Pain de blé-seigle au paprika et aux graines de lin

Pain de blé-seigle au paprika et aux graines de lin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
la farine de seigle	100g
Farine de blé	200 grammes
Levure pressée	10 grammes
Lactosérum ou kéfir	200 ml
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Huile d'olive	10 grammes
Paprika doux séché	2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan
Graines de lin	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Cette recette est progressivement née des bottes de gui. La pâte a séduit par sa simplicité de fabrication, la présence d'un minimum d'ingrédients et un résultat très savoureux. Je vous préviens tout de suite que je mesure la farine dans cette recette non pas sur une échelle, mais dans un verre doseur, où j'ai des marques différentes pour la farine, l'eau, le sucre, le riz, etc.
• Alors. Nous faisons comme le gui a ordonné: chauffer légèrement le kéfir ou le lactosérum (pain de lactosérum d'aujourd'hui), broyer la levure avec du sucre, mélanger avec du kéfir, verser dans un seau d'une machine à pain. Ajouter l'huile d'olive, tamiser la farine, ajouter le sel, le paprika et les graines. Nous activons le mode "Pâte" et laissons le pain après avoir pétri pendant une demi-heure dans le seau de la machine à pain. Bien sûr, en cours de pétrissage, nous nous occupons du kolobok, ajoutons ou ajoutons, en fonction de ce que nous voyons.
• Retirez la pâte qui est sortie du seau, pétrissez-la, saupoudrez-la de farine et mettez-la dans un bol ou un panier de levée pendant encore 40 minutes. Couvrez le bol de papier d'aluminium, mettez-le dans un endroit chaud. S'il n'y a pas de bol spécial, nous formons un pain sur une planche saupoudrée et le recouvrons également, par exemple, avec un sac, pour qu'il ne sèche pas et qu'il reste un espace entre la pâte appropriée et le film.
• Nous chauffons le four avec la pierre (j'ai une crêpe d'argile) et déposons un bol d'eau pour créer de l'humidité. Je n'ai pas de thermomètre précis, mais j'ai mis le bouton du four à 240 degrés. Je soupçonne fortement qu'en fait la température y est un peu plus basse, nous nous concentrons donc sur 200-220 degrés.
• Après avoir prouvé, nous retournons le pain sur une planche, le transférons rapidement sur une pierre chaude au four et faisons cuire au four pendant 15 minutes avec de l'eau, puis retirons l'eau et la faisons cuire sans elle. Je l'ai fait cuire en 40 minutes environ, peut-être. un peu moins. Gardez une trace des 10 dernières minutes, déterminez l'état de préparation en tapotant sur la croûte supérieure: si le son est "vide", vous pouvez le retirer.
• 

Le plat est conçu pour

1 pc

Temps de préparation:

A peut près 2 heures

Programme de cuisson:

machine à pain - pétrir la pâte, four

Remarque

Il peut être fait sans charges, tout le même pain délicieux sort, mais avec du paprika, il s'avère être juste un plat autosuffisant. Mes collègues ont arrêté de perdre du poids et demandent à le faire cuire tous les deux jours. Comme cette recette ne prend pas beaucoup de temps (il suffit de mesurer les produits et de suivre le processus), vous devez les chouchouter et les laisser à la maison. Alors parfois je fais 2 miches par jour.
Essayez-le! C'est très simple. Demain est une journée libre, beaucoup de tâches ménagères devront être refaites, peut-être que quelqu'un vous sera utile pour une cuisson rapide.

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Ikra, incroyable. Vous devez d'abord danser ou prier autour de cette conception de pain. Et alors seulement, ils prendront solennellement le repas.

Oui très bien!
et même futuriste - dans le noir, il peut être confondu avec un OVNI.

Duc, j'ai spécialement aménagé cette beauté, pour que les professionnels de la boulangerie me disent que je faisais quelque chose de mal: pourquoi la même proportion s'ouvre-t-elle dans mon four (ce rouleau, au moins le long du contour, "saccadé", qui peut être considéré comme ma coupe artistique) n'est pas révélé? Peut-être que vous n'avez pas besoin de «cuire» l'eau avec le chauffage du four,et mettre le froid avec le pain?
Mais le pain est toujours délicieux, maintenant je vais rapporter une photo de la miette pour le reportage.
Et ici, je vais me vanter de mon bol d'épreuvage:

Quel bel homme. Quel genre de pierre? Et qu'est-ce que ça donne?

Beauté Et de quoi est fait un bol d'épreuvage? Où avez-vous acheté et combien cela coûte-t-il?

Quel merveilleux pain !!!

Beauté Et de quoi est fait un bol d'épreuvage? Où avez-vous acheté et combien cela coûte-t-il?

rejoindre la question

Un bol en plastique, cela coûte plus de 600 roubles. (Je ne me souviens pas, honnêtement, j'ai acheté beaucoup de tout). Fabriqué en Allemagne. Mais plutôt petit, pour être honnête. Il est écrit pour une livre, mais mon pain de 300 g de farine en sort assez nettement. Mais quand même, un joli dessin s'avère
Je l'ai acheté au magasin "All for Baking" de la rue Partizanskaya.
A propos de la "pierre". Ce n'est pas une pierre pour moi, mais une crêpe Fait d'argile en pot, cela fonctionne de la même manière qu'une pierre, je suis très content du résultat.
Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 photo avec un pain plat sur cette crêpe.

Ikra, merci beaucoup, j'ai appris tellement de choses intéressantes en parcourant les liens! Trouvé une recette pour un pain merveilleux!

[Ikra]

Ikra, J'ai beaucoup aimé ton pain. Certes, j'ai pris plus de farine de seigle (200 g) et moins de farine de blé (100 g). Le pain est plus épais, mais il a tout simplement bon goût! La dernière fois que j'ai fait un pain, la famille a dit BAS !!! Cette fois, j'ai fait deux pains à partir d'une triple portion de pâte, car demain il ne reste plus qu'une croûte. Merci beaucoup pour la recette

Quels excellents pains! Je suis heureux que vous ayez aimé le pain, ne faites pas cuire la santé!

Recette sans mérite! Merveilleux pain! Il est facile et rapide à préparer. Je viens de cuire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au four. Le résultat a dépassé les attentes. Je vous remercie.

[Zlevichek]

Je suis très content que le pain selon ma recette ait trouvé ses boulangers! Faites cuire à votre santé!
Zlevichek , vous avez une miette merveilleuse! Merci pour la cuisson!

[Ikra]

Ikra , Je vous rendrai visite avec un immense merci!
J'ai fait du pain selon votre recette, tout s'est déroulé à merveille. Le pain est tendre, aéré et délicieux!

[Vitalinka]

Vitalinka , quel bel homme! Merci pour la cuisson. Je n'ai pas fait quelque chose moi-même depuis longtemps, je vais le mettre dans vos favoris

Ajoutez cette recette à vos favoris! Vous devriez absolument essayer. Je vous remercie!

[Klavick]

Klavick, essayez-le, c'est un pain simple avec un bon résultat.