Gâteau au chapeau de cardinal - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Gâteau "Chapeau de cardinal"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Des œufs	6 pièces
Farine	150 grammes
Purée de pomme de terre	150 grammes
levure	1 cuillère à café
Sel	1 pincée
Sucre	300g
Crème:
Lait	350 ml
Crème	150 ml
Jaune d'œuf	4 choses.
Sucre	150 grammes
Fécule de maïs	30 grammes
Gousse de vanille	1 PC.
Sel	1 pincée
Zeste de citron)	1 PC.
Imprégnation:
L'eau	350 ml
Sucre	125 grammes
Alcool	100 ml
Glaçage aux fraises:
fraise	500 grammes
Sucre en poudre	250 g
Gélatine	30 grammes
Crème	2 cuillères à soupe. l.
Jus de citron	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Biscuit:
Ajouter une pincée de sel aux œufs et battre avec le sucre. Ajouter la farine tamisée avec l'amidon et la levure chimique. Cuire au four 30 minutes à 180 ° C.
La recette dit que l'auteur ne voulait pas vraiment séparer les œufs en blancs et en jaunes, alors il a pris et battu tout ensemble. J'ai fendu les œufs, battu séparément les jaunes avec 2/3 du sucre, puis battre les blancs avec le sucre restant et les mettre par portions dans les jaunes. Farine tamisée avec amidon et levure chimique et ajoutée au mélange d'œufs.
Crème:
Faites bouillir le lait et la crème avec 100 g de sucre, de vanille et de zeste de citron. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre restant, puis ajouter la fécule et ajouter un peu de lait chaud en remuant constamment. Versez le mélange dans le lait restant et faites cuire en remuant rapidement avec un fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 1 minute). Laisser refroidir et réfrigérer.
Au lieu d'une gousse de vanille, j'ai pris du sucre avec de la vanille naturelle.
Imprégnation:
Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau (5 minutes), refroidir. Ajoutez de l'alcool.
Glaçage aux fraises:
Faites tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Mélanger les fraises et le sucre, transférer dans une casserole et porter à ébullition pendant 3 minutes. Ajouter le jus de citron et cuire 30 secondes. Retirer du feu, ajouter la gélatine, ajouter la crème, refroidir et réfrigérer.
J'ai pris des fraises surgelées - 2 sacs de 300 gr.
Assemblée:
Coupez le biscuit en trois gâteaux. Ramassez le gâteau en trempant chaque gâteau et en y étalant de la crème. Garnir de glaçage aux fraises et garnir de fraises entières.
J'ai coupé le biscuit en 2 gâteaux. Autre point, non précisé dans la recette, mais clairement visible sur la photo du gâteau sur le blog - les fraises sont disposées sur les gâteaux avec la crème. Je n'avais pas beaucoup de fraises fraîches, alors j'ai mis du glaçage à la fraise sur la crème avec une cuillère à café. En été, je vais l'essayer avec de vraies fraises.
Le gâteau est facile à préparer et délicieux, j'ai aimé la combinaison de crème anglaise et de fraise. Le gâteau est moelleux et tendre, il fond littéralement dans la bouche. En général, je vais en cuire encore!

Le plat est conçu pour

Temps de préparation:

1 heure

cuisine nationale

italien

Remarque

J'ai vu ce gâteau dans une émission sur les voyages culinaires. J'ai été intrigué lorsque le chef pâtissier italien a expliqué que ce gâteau est servi lors de la dégustation de vin. Et pas pour le thé, comme nous l'avons fait. Je n'ai pas eu le temps d'écrire la recette, alors je suis allé sur Google. À ma grande surprise, Google n'a pas distribué de gâteaux à la demande de Cake "Cardinal's Hat". Je n'ai réussi à le trouver que grâce à un traducteur dans un blog italien. 🔗
Le gâteau a la forme d'un bonnet rond rouge porté par le cardinal.