Ragoût maison (Panasonic SR-TMH 18)

[La viande donne beaucoup de graisse et de jus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.]

Ragoût maison (Panasonic SR-TMH 18)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Du boeuf
porc
Viande de mouton
Dinde, soupe au poulet
Sel
Épices, feuilles de laurier
Oignons bulbes

Méthode de cuisson

• Vous mettez n'importe quelle viande (vous pouvez mélanger la viande de différents animaux domestiques, la volaille) dans une mijoteuse, n'ajoutez pas du tout d'eau et en mode Ragoût pendant 5-6 heures.
• À la fin de la cuisson, ajoutez du sel et des épices au goût en 1 à 2 heures.
• J'ai eu de la viande bouillie, c'est 4 types de viande (bœuf, porc, agneau, y compris une tranche de dinde)
• Je mets le ragoût chaud dans des contenants, je le refroidis et je le mets au congélateur.
• La viande donne beaucoup de graisse et de jus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Remarque

Le résultat est plaisant.
D'un multicuiseur plein, 6 à 8 pots de 0,5 litre d'un excellent produit se sont avérés être consommés depuis longtemps.
J'en ai conclu qu'en réserve, juste en cas d'incendie, un tel produit a sa place au congélateur, ainsi que des soupes et des bouillons.

Lorsqu'elle est réfrigérée, et surtout lorsqu'elle est conservée au congélateur, une épaisse couche de graisse se forme sur la viande. Une telle graisse sert de protection pendant le stockage de la viande.
Lorsque vous mangez un ragoût, la graisse peut être enlevée et jetée, ou consommée au même titre que la viande - cela dépend de votre désir et de votre capacité à manger une telle graisse.

Pour emmener dans le pays et accélérer le processus de préparation d'un repas complet avec des coûts de temps minimes.
Je ne mets pas le ragoût dans des bocaux en verre, mais dans des récipients en plastique de 0,5 litre à la fois, ce qui est également pratique à utiliser.

Bon appétit!

Je n'ai jamais fait le ragoût moi-même. Inspiré de votre recette. La viande a pris 1 kg de côtelette de porc et de bœuf et 0,5 kg de poulet. Mais j'aime toujours la substance gélatineuse dans le ragoût, qui, si je comprends bien, est obtenue en ajoutant de l'eau. J'ai donc ajouté 2 tasses d'eau bouillante. Apparemment en vain. Après une nuit dans des bocaux, le ragoût est resté liquide
En fait, il s'est avéré tout de même savoureux, mais liquide et on ne sait pas comment le conserver
Dites-moi, si vous ajoutez encore de l'eau, dans quelles proportions pouvez-vous le faire pour que le ragoût se comporte toujours décemment.
Et une autre question - quelles épices utilisez-vous habituellement? En plus de l'ensemble gentleman de lavrushka + poivre noir et piment de la Jamaïque, j'ai ajouté un peu de clou de girofle (littéralement 1 bourgeon) et quelques baies de genièvre, car j'ai lu sur l'emballage qu'il repousse le goût du gras. Je pense que tu peux y jeter d'autre.

[Administrateur]

J'ai aussi fait du ragoût de poulet dans une mijoteuse (merci (signe plus) L'administrateur est parti pour la recette, mais cela n'a pas fonctionné avec le rapport) ... Je n'ai pas ajouté un seul gramme d'eau

J'ai laissé un peu de ragoût dans le réfrigérateur et en ai mis au congélateur.

Administrateur, merci beaucoup pour la recette!

P.S.Au moment de la rédaction du post, le stock de ragoût s'est tarie ... il faut le répéter ...

Je n'ai jamais fait le ragoût moi-même. Inspiré de votre recette. La viande a pris 1 kg de côtelette de porc et de bœuf et 0,5 kg de poulet. Mais j'aime toujours la substance gélatineuse dans le ragoût, qui, si je comprends bien, est obtenue en ajoutant de l'eau. J'ai donc ajouté 2 tasses d'eau bouillante. Apparemment en vain. Après une nuit dans des bocaux, le ragoût est resté liquide
En fait, il s'est avéré tout de même savoureux, mais liquide et on ne sait pas comment le conserver
Dites-moi, si vous ajoutez encore de l'eau, dans quelles proportions pouvez-vous le faire pour que le ragoût se comporte toujours décemment.
Et une autre question - quelles épices utilisez-vous habituellement? En plus de l'ensemble gentleman de lavrushka + poivre noir et piment de la Jamaïque, j'ai ajouté un peu de clou de girofle (littéralement 1 bourgeon) et quelques baies de genièvre, car j'ai lu sur l'emballage qu'il repousse le goût du gras.Je pense que tu peux y jeter d'autre.

Vous avez vous-même répondu à la question de savoir pourquoi la substance du ragoût est liquide
La masse gélifiée est obtenue uniquement à partir de viande pour la viande gélifiée, la poitrine, les jarrets, etc.
C'est la meilleure viande de ragoût!
Prenez la majeure partie du jarret, de la poitrine de bœuf, des côtes de porc, des cuisses de poulet (de préférence de la soupe). Mais vous devez mettre moins de viande de côtelette!
Et obtenez une merveilleuse viande bouillie avec de la gelée!

Pas besoin d'ajouter de l'eau !!!! Au début, il semble qu'il n'y ait pas assez d'eau, mais à la fin de la cuisson, la viande sera complètement recouverte de liquide!

Le ragoût sera liquide s'il est sur la table ou maintenu au chaud! Il refroidira au réfrigérateur, de la gelée apparaîtra.
Je verse le ragoût dans des contenants et je le garde au congélateur!

Néanmoins, si la carcasse reste liquide, ou si vous avez ajouté de l'eau - ça va - versez-la dans des bocaux et mettez-la au congélateur - là ça ne va jamais mal!

J'utilise des épices simples - des légumes secs et du tavki faits maison (je le sèche moi-même pour l'hiver), des oignons, des carottes, du céleri, des poivrons, des feuilles de céleri, etc.
C'est assez! Une grosse pincée suffit pour une casserole!

Vous pouvez utiliser des légumes frais, des pois, du lavrushka.

Bon appétit!

J'ai aussi fait du ragoût de poulet dans une mijoteuse (merci (signe plus) L'administrateur est parti pour la recette, mais cela n'a pas fonctionné avec le rapport).

J'ai vu le signe plus - MERCI! mais il n'y avait pas de rapport

La miette est un beau pot, elle a l'air magnifique !!!!
À la datcha juste comme il faut

Oh, quelle recette simple et intéressante
Seulement maintenant, j'ai un petit congélateur. Mais que se passe-t-il si, comme autrefois - retrousser les couvercles? Alors quel genre d'algorithme d'actions Elle a été en quelque sorte stérilisée au four, à mon avis ...

Je vous remercie!

Ici Krosh a fait du ragoût dans une boîte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, vous devez lui demander comment il était conservé dans les banques

Je fais rarement du ragoût pour le stockage à long terme, même au congélateur.

Je suis plus intéressé par le processus lui-même et les possibilités de le faire

Cuisiner pour la santé, ça vaut le coup

Quelle bonne recette! Je n'aurais jamais pensé faire un tel miracle par moi-même! Je vous remercie!
Nous donnerons plus dans le pays - nous adorons préparer l'hiver maintenant et nous diversifierons nos pots de légumes au sous-sol avec de la viande

Cuisinez à votre santé!

Et s'il y a aussi des sangliers qui courent autour de la clôture ... oh, comme ce sera délicieux en hiver

Je suis venu pleurer. Il y a six mois, j'ai cuisiné plusieurs bocaux de viande cuite. Il s'est avéré délicieux et quelques canettes ont été immédiatement mangées. Mais le reste était en quelque sorte mis dans le coin le plus éloigné du réfrigérateur (j'ai mis le ragoût dans des bocaux stérilisés, mais je n'ai pas stérilisé les bocaux avec le ragoût). Et maintenant, j'ai découvert que ma réserve de ragoût avait mal tourné!
Je ne sais même pas quel est le problème. Il semblait qu'elle le gardait propre et le gardait dans le réfrigérateur, mais elle ne voulait pas se tenir debout comme une longue pièce. Mais dans les magasins, le ragoût est sans réfrigérateur. C'est dommage cependant!

Les pots de ragoût sont OBLIGATOIRES !!!! stériliser !!! L'air pénètre dans les bocaux lors du déplacement, de la viande, ce n'est pas de la confiture ... il ne contient pas de conservateurs sous forme de sucre ... C'est bien que les conserves se soient «complètement» détériorées, quand on s'est déjà rendu compte que c'est mauvais, et que l'on n'a pas mangé d'aliments à moitié gâtés. ...

[Administrateur]

Administrateur, merci pour la recette simple. J'aime juste que tu fais du ragoût maison, la dernière fois que j'ai eu un assortiment de viande: une tranche de sanglier, une tranche de porc, une tranche d'agneau, la langue du sanglier traînait encore, j'ai aussi décidé de la mettre dans le ragoût. J'ai mis toute la viande dans le MV, ajouté un peu d'eau, sinon le MV s'éteint, des épices, une tête d'oignon et cuit pendant environ 4 heures. Puis elle a mis les morceaux dans 0,5 l stérilisé. bocaux, versez le bouillon résultant sur le dessus et enroulé les bocaux, refroidis et mis au réfrigérateur. Je ne garde pas le ragoût pendant longtemps, environ 2 semaines.

[Iskra]

Iskra, merci - m'a rendu heureux!

Et l'idée avec différents restes de viande est très bonne! Et à la fin, c'était délicieux, super! Cuisinez et partagez vos idées et méthodes pour préparer un produit aussi stratégique - STEW !!!!

Une fois, j'ai fait du ragoût d'orignal. Le frère du mari était un chasseur. et puisque le morceau de la bête était grand. a décidé d'essayer un blanc fait maison. Je l'ai fait sur une cuisinière à gaz. Viande sèche. pas gras. Par conséquent, j'ai d'abord fait fondre le saindoux et j'ai mis la viande dedans. Après 4 heures de ragoût, j'ai ajouté des épices et des oignons. deux autres heures ont été éteintes. Je l'ai mis dans des bocaux et je l'ai roulé. Il y avait une bonne couche de graisse. ça s'est avéré comme un confit. Mais je l'ai quand même gardé au réfrigérateur. donc juste au cas où. Je n'ai pas perdu une seule canette. Mais un parent. cuit de la même manière. mais gardé dans la chambre. tout pourri. (sur ce point il avait sa propre opinion)

Il est nécessaire de transformer beaucoup de viande de lapin. Je pense mettre le ragoût dans une mijoteuse, mais cette viande n'est pas grasse. Je n'aimerais pas vraiment ajouter du porc, car je prévois d'utiliser ces lapins davantage pour nourrir mon bébé, ce qui suppose simplement l'absence de porc difficile à digérer. Pensez-vous ajouter de l'eau ou de la graisse? Une grande quantité de graisse n'est pas non plus souhaitable. Peut-être que vous pouvez conseiller une autre façon ou rediriger vers un autre sujet, je vous en serai reconnaissant.

[makabusha]

makabusha Pour le stockage à long terme, nous faisions du ragoût dans un autoclave fait maison, nous le prenions à nos voisins. là, la viande aux épices est mise dans des bocaux, comme ces bocaux sont roulés et bouillis, pris en sandwich entre deux assiettes.

l’autoclave ne me convient pas, car je ne sais pas où l’obtenir. Je vous remercie.

Il semble que le lapin soit maigre, et lorsque vous cuisinez et faites mijoter la viande, la graisse y flotte suffisamment!

Le lapin sera parfaitement cuit sur le ragoût dans une mijoteuse en mode Ragoût ou dans une mijoteuse - vous obtiendrez un bon ragoût! Vous pouvez ajouter des cuisses de poulet, du poulet ou de la dinde - une bonne viande diététique.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau au ragoût! C'est pourquoi elle est cuite sans eau!

Super, alors tout va bien!

et quelles sont les considérations, si tout cela doit être préparé à haute pression, par exemple une heure? Ne serait-ce pas pareil? d'abord éteindre un peu pour que le liquide ressorte.
Et une autre question, 5-6 heures pour éteindre avec quel couvercle et quelle valve?

[Karnak]

Karnak,
Je pense que personne ici ne vous parlera de notre raccourci. L'essentiel ici est la technologie. Si vous faites cuire dans notre, alors avec un couvercle couvert, mais pas verrouillé, eh bien, elapan en position «ouverte»

Le principe de la cuisson du ragoût est de cuire la viande dans son jus jusqu'à ce qu'elle soit complètement bouillie et cuite. Cela signifie que nous avons besoin d'un mode Ragoût pendant 5-6 heures, comme nous cuisinons de la gelée, uniquement sans eau! Sous un couvercle fermé pour garder le liquide et ne pas l'évaporer!
J'ai cuisiné chez Panasonic pour braiser pendant 5-6 heures sous pression avec une valve et dans une mijoteuse pendant 5-6 heures avec le couvercle fermé.
Quand il n'y a pas de liquide étranger, d'eau, la viande est cuite dans son propre jus - c'est du ragoût!

J'ai cuisiné chez Panasonic pour braiser 5-6 heures sous pression avec une valve

Et quel régime aurons-nous? le mode d'extinction ne crée pas de pression, puis le couvercle finira par se fermer? fermer la valve?

Et quel régime aurons-nous? le mode d'extinction ne crée pas de pression, puis le couvercle finira par se fermer? fermer la valve?

Eh bien, demandez à vos collègues, j'ai un autre MV. Je vous ai donné la direction, expliqué la technologie!

Je dirais différemment: dans mon MV, sur quel mode cuisineriez-vous de la viande en gelée? C'est le mode qui pourrait fonctionner.

Eh bien, demandez à vos collègues, j'ai un autre MV. Je vous ai donné la direction, expliqué la technologie!

Je dirais différemment: dans mon MV, sur quel mode cuisineriez-vous de la viande en gelée? C'est le mode qui pourrait fonctionner.

Ahh, maintenant je l'ai, le mulet est différent, on cuit la viande en gelée en mode haute pression pendant 1,5 heure ...

Dis-moi s'il te plaît! Dans quelles proportions la viande doit-elle être ajoutée à la mucoviscidose?

Dis-moi s'il te plaît! Dans quelles proportions la viande doit-elle être ajoutée à la mucoviscidose?

Si vous parlez de la qualité et des types de viande, alors dans n'importe quel. Je mets toute la viande à portée de main, et divers: bœuf, porc, agneau, dinde, jarrets de poulet, etc. - proportions à l'œil nu. Ce sera encore plus savoureux avec des viandes assorties. Et il est préférable de prendre de la viande de variétés de soupe.

Non, pas de note, mais de poids! Combien de viande faut-il mettre dans la quantité totale de viande? 1 kg ou peut-être 2 kg?

Non, pas de note, mais de poids! Combien de viande faut-il mettre dans la quantité totale de viande? 1 kg ou peut-être 2 kg?

Votre pot le montrera. Nous déposons la quantité maximale de viande autorisée, jusqu'à la marque maximale. L'eau ne doit pas être versée !!!
Combien coûte-t-il en kg, je ne peux pas dire, seule votre casserole montrera, quelque part dans les 2 kg. cela fonctionnera probablement.

Votre pot le montrera. Nous déposons la quantité maximale de viande autorisée, jusqu'à la marque maximale. L'eau ne doit pas être versée !!!
Combien coûte-t-il en kg, je ne peux pas dire, seule votre casserole montrera, quelque part dans les 2 kg. cela fonctionnera probablement.

Merci beaucoup!

Merci beaucoup à l'administrateur d'avoir mis des recettes simples et bien connues sur un multicuiseur. Dès que nous achetons une grande quantité de viande (nous l'achetons avec une carcasse et la mettons sur le balcon), je vais immédiatement faire un ragoût. Comme parfois, il n'y a pas assez de temps, et c'est une excellente option pour faire le plein de n'importe quel plat: au moins de la soupe, au moins pour le deuxième plat

Pour emmener dans le pays et accélérer le processus de préparation d'un repas complet avec des coûts de temps minimes.
Je ne mets pas le ragoût dans des bocaux en verre, mais dans des récipients en plastique de 0,5 litre à la fois, ce qui est également pratique à utiliser.

Dites-moi, s'il vous plaît, avant de mettre le ragoût et n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus dans des récipients en plastique? Ou juste comme ça?

Dites-moi, s'il vous plaît, avant de mettre le ragoût et n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus dans des récipients en plastique? Ou juste comme ça?

Où allez-vous conserver le ragoût plus tard? Si c'est juste dans le réfrigérateur, la stérilisation des bocaux en verre est nécessaire.
Je stocke dans des contenants en plastique dans le congélateur, donc je nettoie simplement les contenants et y mets le ragoût.

Où allez-vous conserver le ragoût plus tard? Si c'est juste dans le réfrigérateur, la stérilisation des bocaux en verre est nécessaire.
Je stocke dans des contenants en plastique dans le congélateur, donc je nettoie simplement les contenants et y mets le ragoût.

Je le veux aussi au congélateur, car tous les bocaux en verre sont sortis. Combien de temps pouvez-vous conserver un tel ragoût au congélateur?

Je le veux aussi au congélateur, car tous les bocaux en verre sont sortis. Combien de temps pouvez-vous conserver un tel ragoût au congélateur?

Je ne fais pas de gros stocks, à partir d'un multicuiseur, il s'avère environ 5-6 pots de 0,5 litre, car nous mangeons et mangeons, ce n'est pas beaucoup
Il est conseillé de conserver la viande pas plus de 6 mois.

Je ne fais pas de gros stocks, à partir d'un multicuiseur, il s'avère environ 5-6 pots de 0,5 litre, car nous mangeons et mangeons, ce n'est pas beaucoup
Il est conseillé de conserver la viande pas plus de 6 mois.

Je pense que nous ne durerons même pas un mois! Merci beaucoup pour vos réponses et surtout pour la recette! J'ai un ragoût dans le dessin animé en ce moment!

Un ragoût très savoureux s'est avéré! Je vous remercie! J'ai rempli le bol multicuiseur à pleine capacité, seulement 4,5 kg (pas la viande de la plus haute qualité: côtes levées, joues de bœuf, diaphragme, os beurré, quelques jambons de poulet). Et il s'est avéré 1600 viande + liquide quelque part 0,9 l + 1300 (os, veines ...). Et 0,7 l s'est évaporé. J'ai cuisiné pendant 5 heures. J'ai tout refroidi et par portions dans le congélateur, maintenant la soupe peut être fouettée.

Cuisinez pour la santé, c'est délicieux! Et surtout, rien ne sera perdu à la ferme à cause des restes de viande.

Et quelle est la durée maximale du programme d'extinction de Panasonic. Maman a reçu MV VITESSE, j'ai décidé de le tester et, en fin de compte, il y a un énorme inconvénient - le maximum ne peut être réglé que sur 60 minutes et vous devez régler à nouveau le programme toutes les heures et prolonger l'heure. Peut-être que quelqu'un d'autre partagera!

Nous avons un sujet distinct pour le multicuiseur Panasonic https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, où vous pouvez poser une question à leurs propriétaires.

J'ai cuit de la viande pendant environ 5 heures, chauffé du lait pendant 5 à 6 heures.

Nous avons un sujet distinct pour le multicuiseur Panasonic https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, où vous pouvez poser une question à leurs propriétaires.

J'ai cuit de la viande pendant environ 5 heures, chauffé du lait pendant 5 à 6 heures.

Merci, ma question portait sur vous, il semble que vous cuisiniez aussi chez Panasonic. J'ai cuit du poulet pendant 4 heures, en réglant l'heure toutes les heures. Le liquide s'est avéré être la troisième partie de la boîte.

Merci, ma question portait sur vous, il semble que vous cuisiniez aussi chez Panasonic. J'ai cuit du poulet pendant 4 heures, en réglant l'heure toutes les heures. Le liquide s'est avéré être la troisième partie de la boîte.

Panasonic vous permet d'exposer plus longtemps en mode extinction. Faire cuire un poulet pendant 4 heures est très long, selon le type de pulpe que vous souhaitez obtenir. Dans 5 heures je reçois un ragoût
Il y a beaucoup de liquide, c'est vrai

Admin, avez-vous fait du ragoût dans la mijoteuse SLOW et la cuisinière MULTI, mais ne l'avez pas essayé chez SKOROVOK? Je sais que tu l'as aussi, j'ai vu différentes recettes)

[Olya]

Olya, oui, je n'ai pas besoin de viande cuite, je ne la fais pas cuire, si seulement j'expérimente et vois ce qui se passe et si elle peut être cuite à la maison

Et dans certains cas, je suis un conservateur, il me semble que pour la viande cuite, vous devez cuire pendant longtemps et lentement. Pour cela, une mijoteuse et une mijoteuse conviennent tout simplement, où le temps de cuisson peut être réglé sur 5-6 heures. La viande est cuite dans son propre jus, ce qui la rend savoureuse.

Si nous parlons de viande en gelée, alors j'ai surtout aimé à Orsyusha, elle est cuite pendant seulement 1,5 heure, mais la casserole est préparée très délicatement et soigneusement, par conséquent, le goût, le bouillon et la structure de la viande en gelée sont très bons.
Même si j'ai cuisiné de la viande en gelée à la fois à Panasonic et au kuku, ce n'était pas à mon goût.
Dans une mijoteuse, la viande en gelée est également excellente, en raison de la cuisson prolongée à basse température.

Olya, J'espère avoir répondu à la question Non, écris des lettres

Oui Admin, merci
C'est juste qu'il y a trois ans, j'ai acheté une mijoteuse, puis 10 mois plus tard le premier multicuiseur DEKH-50 et je me suis habitué à eux et j'ai couru "de" et "à", mais l'autocuiseur Liberty s'est installé avec moi il y a seulement 10 jours. Et quelque part dans Temkah, j'ai lu que les gens s'y adonnent à la viande cuite, alors j'ai pensé que c'était le plat le plus approprié pour une cocotte-minute, mais si c'est la cuisson lente qui règne ici, alors regardez dans la direction de la mijoteuse. Et quelles parties, à part les poulets de dinde, conviennent à une autre viande?

[Olya]

Et quelles parties, à part les poulets de dinde, conviennent à une autre viande?

Olya, la bonne solution est à mon avis

Je prends n'importe quelle viande pour ragoût: bœuf, agneau, porc, poulets (surtout soupe) et ainsi de suite. Et je prends la poitrine de viande, et diverses soupes, des cuisses, etc., la viande donne un bon bouillon et avec un ragoût prolongé, elle s'avère délicieuse.
Filet de viande et pour la friture comme l'entrecôte, je n'utilise pas de steaks, même si c'est possible.

Filles! Pouvez-vous me dire si vous devez retirer les os si vous faites du ragoût de poulet, ou ne pouvez-vous pas directement avec eux?

Filles! Pouvez-vous me dire si vous devez retirer les os si vous faites du ragoût de poulet, ou ne pouvez-vous pas directement avec eux?

J'ai déposé de la viande avec des os, après la cuisson, elles sont tombées d'elles-mêmes, la viande est molle et bouillie.

Merci beaucoup

Admin, aidez !!! Je n'ai pas eu de ragoût pendant 3,5 heures, l'odeur de la viande frite s'est répandue dans toute la pièce. J'ai suivi le programme Quenching.