Pain au son et flocons d'avoine dans une machine à pain

[Elena Bo]

Pain au son et flocons d'avoine dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Infusion de kombucha	260 ml
L'huile de lin	1 cuillère à soupe. l.
Sel de mer	1 cuillère à café
Crème fraîche	1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé 1 grade	300g
Son de seigle	25 grammes
Flocons Gekules	25 grammes
Levure pressée	8 grammes

Méthode de cuisson

• Versez le liquide dans un seau de HP, puis la levure émiettée, puis la farine et le son avec des flocons d'avoine, du sel.
• Nous activons le programme 4 - express pain de grains entiers.
• Lors du 1er et du 3ème lot, j'ai corrigé le pain avec de la farine (je me souviens toujours avec un mot gentil Elena Bo et Administrateur) - versez-le très soigneusement, une demi-cuillère à soupe chacun.
• 

Programme de cuisson:

Grains entiers, express, n ° 4

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[MariV,]

MariV, quel beau pain !!! Malheureusement, mon champignon a disparu ... Est-il possible de remplacer l'infusion de kombucha par autre chose?

[MariV,]

MariV, quel beau pain !!! Malheureusement, mon champignon a disparu ... Est-il possible de remplacer l'infusion de kombucha par autre chose?

Il n'est pas nécessaire de remplacer par quoi que ce soit, ne serait-ce que par une infusion de riz de mer. Sinon, juste de l'eau c'est mieux.

Bonne journée! Je suis un boulanger débutant))) Je veux vraiment faire cuire votre pain, c'est tellement attrayant, et je suis sûr que c'est génialement délicieux !!! Dites-moi de combien de levure sèche (j'ai un Saf-moment) vous avez besoin pour votre recette? Je n'ai jamais essayé les pressés et je pense que j'ai encore besoin de mûrir pour eux))) Et pourtant - est-il possible de remplacer l'infusion de kombucha par du lactosérum? Ou vaut-il mieux juste de l'eau? Aidez le DILETANT Merci d'avance pour votre réponse)))

[kozza33]

kozza33 , mettez la levure sèche selon les instructions - c'est différent partout, je n'utilise pratiquement pas SAF, c'est mieux le Dr Otcher. Habituellement, un sac de SAF pour 1 kg de farine, alors comptez-le. L'infusion de Kombucha peut être remplacée par du lactosérum ou simplement de l'eau. Faites cuire au four et vous réussirez.

Oui merci. Compris, je vais en tenir compte. Et une autre question - quelle est votre machine à pain? J'ai un Panasonic 2502, malheureusement, vous n'avez pas un tel mode dans lequel vous avez cuit. Quel réglage puis-je faire cuire dans mon four?

J'ai fait du pain, j'ai seulement ajouté un peu plus de flocons d'avoine et de graines. L'huile de tournesol faute d'huile de lin et d'eau, depuis que j'ai vu la dernière fois que j'ai vu un kombucha il y a 10 ans.
Cela s'est avéré délicieux. Poêle 2502, mode de base.

[MariV]

MariV, merci pour la recette !!! Hier, je l'ai fait cuire pour la nuit. C'est vrai, j'ai jeté quelques ingrédients à l'oeil))) Maintenant j'ai révisé la vraie recette, j'ai presque tout changé
Tout d'abord, je l'ai compté pour une taille plus grande, je l'ai fait avec de l'eau et le reste des cartes de décoction, j'ai pris de l'huile de sarrasin, du son de blé (fibre avec du chardon-Marie), des flocons d'hercule roulés, les ai remplacés par du seigle-sarrasin, de la levure - sec, sel ordinaire))) J'ai aussi ajouté un peu farine de 2e année. Le pain est délicieux !!! Je vais en cuire encore.

Faites cuire à votre santé! La recette n'est pas un dogme, fantasmez, faites-la à votre guise et appréciez le processus et le résultat.