Pain de blé entier à l'origan (sans sucre)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé entier à l'origan (sans sucre)

Ingrédients

Farine de blé 200 grammes
Farine entière 200 grammes
L'eau 320 ml
Sel 1 cuillère à café
Beurre 1 cuillère à soupe. l. (15 g)
Levure sèche 1 1/2 cuillère à café
Lait en poudre 1 1/2 c. À soupe l.
Origan (sec) 1 cuillère à soupe. l.
Prescription du distributeur
les olives entières sont ajoutées,
sans pépins
Je n’ai pas ajouté.
50 grammes

Méthode de cuisson

  • Programme de pain diététique (5 h), taille "L"

Remarque

Recette du livre pour "Panasonic-255"
Le pain fini est très similaire au "français". Le même aéré avec une croûte croustillante. Peut être un peu plus rugueux à cause de la farine entière.

Yana
Hier, j'ai cuit et photographié ce pain:

Pain de blé entier à l'origan (sans sucre)

Pain de blé entier à l'origan (sans sucre)
Elenushka
Citation: Yana

Hier, j'ai cuit et photographié ce pain:

Bel homme étonnant, je le fais cuire régulièrement, et j'essaye toujours d'ajouter des olives ... l'essentiel est de ne pas trop bouger ...
Ogorod

Dites à Yana, est-il nécessaire d'ajouter du gluten dans ce cas? Ou cela dépend de la qualité de la farine entière. J'ai essayé de faire cuire, le pain n'a pas levé, même si j'avais de la farine d'un magasin local à la boulangerie. Vous devez probablement en acheter un importé dans un supermarché ... J'ai parcouru toutes vos recettes et vous avez du pain délicieux et vous ne mettez pas de pénifirine. Partagez votre secret
Yana
Ogorod, il n'est pas nécessaire d'ajouter du gluten à ce pain. Il s'avère si grand. Mais j'ai cuit dans de la farine entière française. Cette farine est de très bonne qualité, d'où le résultat.

Citation: Ogorod
J'ai parcouru toutes vos recettes et vous avez du pain magnifique et vous ne mettez pas de pénifirine. Partagez votre secret
Et il n'y a pas de secret. Il vous suffit de tout mesurer avec précision sur la balance et de suivre la recette.
leoncia
Aujourd'hui j'ai fait du pain selon votre recette et mon toit est tombé. Le mode de cuisson a choisi le temps de cuisson «grains entiers» de 2 heures 45 minutes. Je n'ai pas de programme diététique.
$ vetLana
leonciaSi vous contactez l'auteur de la recette, alors Yana n'est pas apparue sur le forum depuis longtemps. Regardez ici, vous trouverez des réponses à votre question.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Je n'ai pas fait cuire ce pain, mais si le toit tombait, alors ils ne suivaient pas le pain et il y avait probablement beaucoup de liquide.
leoncia
$ vetLana Merci pour les conseils.

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