Pain aux 4 grains au sésame et aux graines de lin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	200 gr.
Farine de blé entier	100g
Farine de sarrasin	20 gr.
4 flocons de céréales Nordic	10 cuillères à soupe l.
Sel de mer	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Œuf (gros)	1 PC.
Sésame	10 gr.
Graines de lin	10 gr.
Lait 3,5%	120 ml
L'eau	100 ml

Méthode de cuisson

La pâte a très bien augmenté, presque jusqu'au couvercle.

Le plat est conçu pour

750 gr.

Temps de préparation:

3 heures 40 minutes

Programme de cuisson:

Produits de boulangerie à grains entiers

Remarque

Récemment, nous avons une machine à pain dans notre famille. Mais! Je suis un combattant pour une taille fine, donc j'ai un tabou sur le pain blanc.
Inspiré cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=594.new;topicseen#new, mais l'a refait pour vous-même. Merci à Alexandra pour l'inspiration!
Il s'est avéré être un pain léger avec une saveur de sarrasin, beaucoup de fibres et de vitamine E.
Bien que la prochaine fois, je réduirai de 50% la quantité de farine blanche.

* Idéal avec du fromage "Edam" et une tasse de café aromatique pour le petit déjeuner.

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Administrateur

Le pain a bien levé, mais on ne sait pas avec quoi tu l'as saupoudré - de la farine? et alors pourquoi?

anili, indiquez dans la recette le modèle de votre x / poêle, afin de ne pas provoquer de questions du comptoir
Et s'il vous plaît, remplissez vos informations de profil sur le modèle de votre machine à pain, la tasse à mesurer et le lieu de résidence - il sera plus pratique de communiquer avec vous et de vous aider!

À titre d'exemple, voyez comment cela se fait sous mon avatar

anili

Tatyana, j'ajouterai les données.

Avec de la farine - c'est mon joint. J'ai saupoudré la pâte au dernier moment, quand il y a eu le dernier pétrissage, mais la "machine" l'a fait tourner littéralement une fois et la farine ne s'est pas dispersée en conséquence. Nous allons nous améliorer.

Administrateur

Et l'expérience ... le fils d'erreurs difficiles ...

Merci beaucoup pour la recette.
A donné une raison d'expérimenter. (=
Je voulais vraiment quelque chose d'inhabituel. Et pour obtenir plus de noix, de fruits secs.
Basé sur votre recette, révisé à un poids de 500 grammes. Utilisé un mélange de farine (blé + flocons d'avoine + sarrasin + entier. Épeautre + graines de lin + farine de chardon-Marie).
Farine / fruits secs-noix environ 2/1.
Il s'est avéré très inhabituel et savoureux, mais pas du tout "en forme".
Malheureusement, le fabricant de pain n'a réussi à faire qu'une couche, après quoi, semble-t-il, "ordonné de vivre longtemps". Le pain était conservé au four, sans thermomètre, avec le contrôle de température «méthode de la grand-mère» (c'est-à-dire ouvrir / fermer la porte). ((=
Voici ce qui reste. Compte tenu des forces majeures, en général - cela a fonctionné.
Merci beaucoup!

La prochaine fois que je veux essayer de le faire avec du levain (sans levure), ajoutez de la farine de seigle et du malt.
Je vais essayer - me désinscrire. Je vous remercie!

Markilena

Je comprends que la recette date de plusieurs années. Mais j'ai vraiment aimé la composition. Pendant longtemps je n'ai pas pu acheter les céréales Nordic 4, je les ai achetées, je me suis précipitée au four .. Mais il ne s'est pas levé. Mais je n’ai pas regardé KP. Je l'ai mis une seconde fois. J'ai regardé dans le HP et là - le chignon est très dense, ne macule pas du tout sur les murs. Et encore une fois ça n'a pas augmenté, j'ai un Panasonic ordinaire, la hauteur du pain est sortie 9 cm. C'est très savoureux, mais ce n'est pas ce qu'il devrait être! Aide, que faire? Qui d'autre l'a fait cuire? Que devrait être un chignon ici? Il y a aussi 10 cuillères de Nordic, alors on ne sait pas quel pain. J'ai tout mesuré exactement selon la recette en grammes. Nordic dosé avec des cuillères doseuses sans dessus. Levure pressée 9 gr. Aidez-moi s'il vous plaît!