Kalach Moscou (selon une vieille recette)

[Moscou Kalachi]

Kalach Moscou (selon une vieille recette)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: russe

Ingrédients
Pâte:
Levure fraîche	10g.
Eau bouillie tiède	250g.
Farine de blé, premium	225g.
Pâte:
Grit *	225g.
Eau bouillie tiède	25g.
Sel	9d.

Méthode de cuisson

• «- Moscou Kalachi sont bonnes! - a crié un homme âgé, portant un panier sur la tête, et, se tournant vers Pelageya Prokhorovna, a dit tendrement: "Voudriez-vous acheter?" (F. M. Reshetnikov "O EST LE MEILLEUR?")
• Cuisson de la pâte: dissoudre la levure dans l'eau, mélanger avec la farine, couvrir de papier d'aluminium et mettre au chaud pendant 2 heures.
• Cuisson de la pâte: Versez de l'eau dans le seau HP, mettez la pâte. Garnir de grains et de sel. Mode pâte. Plus d'eau peut être nécessaire lors du mélange. Il doit être ajouté par petites portions (5 g). Après la fin du pétrissage, transférez la pâte dans un récipient d'un volume d'au moins 3 litres. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 12 heures.
• Ensuite, posez la pâte sur la table, saupoudrée de farine et pétrissez avec vos mains.
• Étalez-la en une bande épaisse, coupée en 7 morceaux, pesant 100 g. Rouler chaque morceau en miches rondes de farine et laisser reposer 30 minutes.
• Ensuite, roulez les saucisses rondes de sorte que le milieu soit plus épais que les extrémités (il est plus pratique de rouler entre les mains), aveugle les extrémités (poignées) ensemble et pliez-les sur une planche farinée. Laisser lever pendant 20 à 30 minutes.
• Coupez le milieu avec un couteau bien aiguisé. Tournez la partie coupée (lèvre) vers la poignée, saupoudrez la coupe de farine épaisse. Ensuite, utilisez une brosse culinaire pour balayer la farine, puis remettez la lèvre dans sa position d'origine.
• 
• Avant de les mettre au four, étirez légèrement les rouleaux avec vos mains afin d'augmenter la distance entre la poignée et le ventre.
• Pliez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
• Placez une tasse d'eau au fond du four. Cuire au four préchauffé à 250 ° C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Étant donné qu'il n'y a ni sucre ni huile dans la composition, il n'y aura pas de brunissement brillant. Par conséquent, cela n'a aucun sens de conserver plus que le temps spécifié. Cela peut faire sécher le produit.
• Laisser refroidir sur une grille, recouverte d'une serviette.
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• KALACH- le plus ancien type de pain blanc de Russie. De tous les pains blancs de Russie, c'est le Kalach le plus ennuyé. Pour cela, il est particulièrement aimé. Le taux de trous a toujours été un indicateur de la haute qualité du pain, plus précisément l'un des cinq principaux indicateurs: apparence, couleur, goût, arôme et bien-être.
• Pendant longtemps, Kalach était un mystère dans le contexte du reste du répertoire du pain russe, basé sur le seigle cru et la fermentation abrupte. L'origine même de son nom est considérée comme controversée.
• Certains linguistes ont tendance à voir la base dans le mot «kolo», «roue», c'est-à-dire un «kolach» déformé - pain rond et circulaire. D'autres, plus correctement, tirent ce nom du tatar
• "kalach", c'est-à-dire littéralement - "avoir faim!", une expression qui reflète un haut degré d'appétit.
• Par conséquent, "kalach" signifie "appétissant", ce qui semble être plus vrai à la fois dans le sens et dans l'origine historique.
• Kalach est connu précisément depuis le XIVe siècle. comme un emprunt du pain blanc sans levain tatar (gâteaux plats), transformé en transformation russe, du levain de seigle a été donné à la pâte de blé.
• D'où la différence, la différence entre la pâte à rouler et sa préparation de tous les autres types de pain russes connus.
• La forme et les noms des différentes parties du kalach sont des inventions purement russes. Il a la partie centrale principale - un ventre avec une lèvre, puis une poignée, ou, plus correctement, un arc (dans les temps anciens, il était également appelé perevyaslo), et chaque partie diffère par ses nuances de goût, car avec des formes et des volumes différents, ils sont conservés dans le four pendant le même temps et donc cuit au four et "frit" de différentes manières.
• Les kalachs de Moscou et de Murom sont connus depuis longtemps en Russie. Murom kalach était fabriqué à partir de pâte à tamiser (passée à travers un tamis, pas un tamis). La principale caractéristique de la pâte pour le rouleau Murom est son bien-être: la pâte a été froissée ("frottée") avec les mains sur de la glace pendant une longue période, en raison de laquelle le dioxyde de carbone qu'elle contenait ne s'est pas évaporé - et le produit s'est avéré poreux, avec de grands vides à l'intérieur. Grâce à la pâte, le deuxième nom du rouleau Murom est apparu - "râpé". Aujourd'hui, la technologie de fabrication des rouleaux de Murom a été perdue et ceux de Moscou ont survécu jusqu'à ce jour.
• En raison de sa haute qualité, le kalach de Moscou est depuis longtemps célèbre dans toute la Russie. «Les rouleaux de Moscou sont chauds comme le feu», ont dit les gens avec approbation. L'une des différences de la pâte à rouler est sa capacité à ne pas sécher pendant une longue période. Au XIXe siècle. Les petits pains ont été congelés à Moscou et transportés à Paris, où ils ont été décongelés dans des serviettes chaudes et servis fraîchement cuits, même après un ou deux mois.
• Les kalachi faisaient partie des «aliments particulièrement célèbres de Moscou».
• IA Raevsky, rappelant ses impressions d'enfance, a écrit: «Le départ pour Saint-Pétersbourg était considéré comme un véritable malheur et était toujours accompagné de désespoir et de larmes amères.
• À Moscou, où nous nous sommes arrêtés en transit, nous avons été un peu réconfortés par la grande cour de notre maison sur Vozdvizhenka et les petits pains chauds, que nous avons beaucoup aimés. "
• Les kalachs de Moscou étaient chantés par des poètes:
• A Moscou, les Russes sont hétéros,
• Toutes les personnes hospitalières méritent d'être signalées!
• Quel genre de rouleaux y a-t-il!
• Ne faites pas cuire les Allemands comme ça! -
• on lit dans le message d'AE Izmailov "Sur le départ d'un ami à Moscou."
• Le prince D. Ye. Tsitsianov a raconté comment Potemkine l'avait envoyé de Moscou à Peterhof pour livrer à Catherine II pour le petit-déjeuner ses petits pains chauds préférés de Moscou.
• «Il a roulé si vite que son épée a frappé sans cesse contre les jalons et, à Peterhof, des rouleaux ont été apportés au petit-déjeuner de Sa Majesté. En signe de gratitude, elle a donné à Potemkine un manteau de fourrure de zibeline ”, - rapporte l'histoire de Tsitsianov AO Smirnova-Rosset.
• De nombreux proverbes russes étaient également dédiés à Kalach, ce qui témoigne de l'énorme popularité et du prestige de ce produit de pain. Kalach a toujours été un symbole de prospérité et a servi d'emblème de richesse et de prospérité. "Thé Kyakhta, kalach de Moscou - c'est ainsi qu'un homme riche prend une collation l'après-midi." "De la balle - un visage blanc." "Pas une main au fils d'un paysan - il y a des pains." "Où vas-tu avec un museau de porc et dans une rangée de kalakny."

Remarque

* ROUGH, -et, bien. Farine de blé blanc de la meilleure mouture. (Dictionnaire de S. Ozhegov)
Gros grains, grain La meilleure qualité de farine de blé blanc, la mouture la plus fine. (Dictionnaire d'Ouchakov)

En fait, tout n'est pas si simple avec la définition des grains. Différentes sources, différentes interprétations. J'ai essayé d'aller au fond de la vérité.

Krupchatka est une variété de farine de blé caractérisée par une granulométrie importante. Habituellement, la farine est triée sur des tamis à soie du n ° XI au n ° XVI, tandis que la farine est triée sur des tamis plus rares du n ° VII au n ° X. Cette farine a été préparée uniquement en Russie, principalement à partir de blé dur. Lorsqu'il est bien trié, il n'est pas poussiéreux et séparé; il est moins hygroscopique, plus persistant et donne plus de chaleur. Les boulangers étrangers ne savent pas comment gérer Krupchatka, ce qui explique l'échec de son exportation à l'étranger; en attendant, ce type de farine, par rapport à ses variétés plus petites, en particulier avec de la farine très fine moulue, présente des avantages considérables, et la préparation de bons grains est souvent plus chère que la farine plus fine.

«Et avant, seules les dames mangeaient le gros rouleau. Il est fabriqué à partir de farine de blé blanc finement moulue et mangé avec du lait ou du miel »(A. Brejnev« Kalach râpé »)

De vieux livres russes écrivaient: «Sur 12 produits différents de la mouture du blé, seules 3 variétés de M sont préparées pour la vente: 1) le grain; 2) pervach - fabriqué à partir de pervach, râpé M. et deuxième pervach; et 3) le pire grade - vyboi, ou gâteau de Pâques M. - un mélange de sans manches, kulichny et mezheumka; ce mélange est utilisé pour faire du pain de blé semi-blanc et du pain d'épices "...

Dans E. Molokhovets, dans le livre "Un cadeau aux jeunes femmes au foyer", le grain est utilisé dans tous les produits de boulangerie.

C'est-à-dire que le grain est la meilleure qualité de farine fabriquée principalement à partir de blé dur, qui s'avère être "granuleuse" non pas à cause du broyage, mais à cause de sa dureté naturelle, c'est-à-dire qu'elle ne colle pas comme tendre, et donc gonfle mieux dans la pâte, c'est-à-dire . a une teneur élevée en gluten et est évalué en conséquence plus élevé.

La farine de blé est produite en cinq qualités: grain, premium, première, deuxième qualité et papier peint.
Grit est le meilleur type de farine de blé avec les plus grosses particules. La couleur des grains est crème légère. Habituellement, il est utilisé dans un mélange avec de la farine d'autres variétés - premium et first. Gluten (substances protéiques de la farine, qui absorbent l'eau lors du pétrissage) 12,5-14%.
La farine de la plus haute qualité est blanche avec une teinte légèrement crémeuse. Au toucher, il est plus fin et plus doux que les grains. Gluten 10-11%
La farine de première qualité est également blanche, mais elle a parfois une teinte jaunâtre.
La farine de deuxième qualité est plus foncée que celle des variétés ci-dessus en couleur.

À l'heure actuelle, les variétés de blé dur sont principalement utilisées pour fabriquer de la farine de pâtes à faible teneur en gluten. Par conséquent, j'ai dû utiliser de la farine de blé tendre, mais avec 14% de gluten:
Dans l'annotation, le fabricant écrit: Idéal pour la pâte, peut également être utilisé pour augmenter l'efficacité d'autres farines. C'est une farine idéale pour la préparation de produits de boulangerie, y compris ceux à levure longue (pâte). Produits tels que croissant, panettone, Pandora, pizza, pâte feuilletée, pain en HP.

Sources: 🔗, 🔗,
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Quelle beauté ... !!! Enlever mon chapeau.

Meel, eh bien, vous me donnez, j'ai appris un flux intéressant, mon respect pour la patience et un tel amour pour la pâtisserie, (et les petits stylos potelés, sont-ils des assistants novices? Apparemment, ils essaient aussi très fort ...)

[Marina, Inusya,]

Marina, Inusya, merci les filles pour les aimables paroles.

mon respect pour la patience et un tel amour pour la pâtisserie

Ouais .. il y a une telle chose .. je l'ai lu pendant 2 semaines .. et je l'ai fait cuire 3 fois .. avec différentes farines et à différentes températures ..

et petits stylos potelés - ce sont des assistants novices?

Et où sont-ils potelés là-bas? Pour moi - si mort !!! Mais l'assistant est exactement !!!!!!

très impressionnant, ces beaux hommes potelés !!! Bravo!

[natapit]

natapit , Je vous remercie!

ces beautés potelées !!!

[/ b]
Kalachi, chi styl ???

Savez-vous pourquoi je roule un stylo?

Nous savons! Mais on se tait !! : secret: Et qu'est-ce que c'est - "pour atteindre la poignée" aussi!

[Du gui]

Oh-oh-oh ... et je me souviens même de l'odeur et du goût de ces petits pains. Ils ont été vendus dans la boulangerie Filipovskaya. Ce sont des kulebyaki comme de grosses tartes. Du gui, sont-ils les mêmes?

[Marin]

Marin, ils ont en effet été vendus par Filippov. Mais, malheureusement, je ne l'ai pas trouvé. Par conséquent, je n'ai rien à comparer. Le goût que je décrirais comme du pain d'un four à bois.(et même les spécimens qui n'ont pas fonctionné au cours de mes expériences étaient toujours délicieux). Bien que je n'ai pas mangé de pain du four. Mais il me semble que ce devrait être juste cela.

Oui, dans notre Smolenka, ils ont été vendus par Filippov, nous les avons poursuivis de l'école à la récréation

["Atteindre la poignée"]

Gilyarovsky décrit que la renommée du pain noir, des pains et des petits pains de Filippov s'est répandue au-delà de Moscou. Les journaux de cette époque écrivaient que les rouleaux de Filippov étaient doux comme des lits de plumes, légers comme du duvet de cygne, fondant dans la bouche comme de la glace. «Fière à juste titre de son canon, dont ils n’ont pas tiré et de la cloche qui ne sonne pas, Moscou peut aussi se vanter de ses kalach, des cookies nationaux purement locaux, dont IM Filippov était.»
Et l'expression "Atteindre la poignée" en raison du fait que les citadins mangeaient souvent des rouleaux directement dans la rue, en les tenant par la «poignée». Le "stylo" lui-même n'a pas été mangé pour des raisons d'hygiène. Selon l'une des versions, "got to the handle" parlait de ceux qui ne dédaignaient pas de le manger. Selon une autre version, les citadins fatigués après le travail avaient à peine assez de force pour rentrer chez eux à pied et manger un morceau. Ainsi, "pour atteindre la poignée" - se reposer après le travail.

[Omela,]

Omela, pas de mots, c'est génial! Et ce n'est que récemment que je me suis souvenu à quel point ces rouleaux étaient délicieux. Je ne me souviens pas très bien de Filippovskaya, j'y suis rarement allé, mais près de la station de métro Sportivnaya, j'ai acheté de tels rouleaux pour la dernière fois lorsque je suis allé à mon premier travail ... Et j'ai mangé directement dans la rue, en tenant la "poignée" Ne les mangez pas instantanément c'était impossible ... C'était il y a longtemps ... Mais je me souviens du goût !!!!
Merci pour le plaisir d'admirer vos recettes!

Selon la troisième version, le kalach n'a rien à voir avec l'expression "atteindre le manche". «Atteindre la poignée» dans le langage courant signifiait «devenir un mendiant, mendier, mendier avec la main tendue».

Medusa, je ne suis pas d'accord. A et est tout à fait simple. Il existe une version selon laquelle un rouleau à poignée (comme nous l'avons découvert, inventé pour le commerce de rue, pour la commodité de l'acheteur), était particulièrement demandé par les orfèvres ... Leurs mains, nous comprenons ce qu'elles étaient, en termes d'hygiène. Donc, mendier un stylo à pain de l'orfèvre est le dernier degré de la mendicité ... Il n'y a nulle part où tomber plus loin.

[Ikra]

Ikra , merci beaucoup pour les aimables paroles !!!

Medusa, je ne suis pas d'accord. A, et est complètement direct.

PPKS.

[Omela,]

Omela, de rien! Je garde un œil sur toi tout le temps, je regarde pour ne pas rater quelque chose de savoureux et d'intéressant.
C'est dommage, mon four est antédiluvien et pas très bon, j'en ferais aussi cuire. Et donc, toutes mes expériences en elle sur la cuisson du pain ne sont pas très inspirantes ...
Peut-être où sur le forum il se trouve, mais dites-moi ici - quel type de poêle avez-vous? Ou un four séparé?

[Ikra]

Ikra ... eh bien, tout simplement confus !!!

J'ai une cuisinière électrique avec un four ARDO, non pas qu'elle soit complètement antédiluvienne, mais elle a 15 ans. Chauffe de 50C à 250C. Pas de convection et autres cloches et sifflets.

Il y a aussi un petit mini four Severin de 22 litres 1600W. Ici, cela se passe à travers le temps. La puissance est excellente pour un tel volume. Les tartes sont cuites toutes les deux fois, je n'essaye même pas de les cuire. Les gâteaux actuels sont obtenus sans problème.

Au mini-four datcha Delta 33l. 1300W. Aussi sans convection. Deux plaques à pâtisserie. Il n'y a pas encore eu de crevaison. Pratique pour le pain et les petits pains. Je l'aime bien, mais il prend beaucoup de place car il est plus large que haut. Il aurait été où le mettre à la maison, je l'aurais apporté.

En général, nous avons un sujet pour les mini-fours ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.0... Je sais que les filles font l'éloge de Rolsen depuis 26 ans.

In-in! Et bien cuire dans mes tortillas. Ce tandoor
Merci, je vais aller voir ce qui est bien. Kalachik veut vraiment

Taak, nous avons quelques jours selon le plan en alliance avec les petits pains des chauves-souris, et là encore ...
Je frotte mes mains nerveusement et mes yeux brûlent
Je sens que -60 va encore rêver!
Oh malheur à moi, malheur ...
Le prochain roule en ligne!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , bonne chance! Toka, il ressemble plus à du pain qu'à un petit pain.

: salut: Il suffit d'enlever mon chapeau! Recette, description. BIEN JOUÉ! Et la recette est un must!

[X]

Toka, il ressemble plus à du pain qu'à un petit pain.

Que je comprends, seulement sur fiXure n'est pas écrit à partir de ce que c'est du pain ou des petits pains, pour fiXbravo tout de même.

[Milvok]

Milvok , Je vous remercie!

seulement sur fiXure n'est pas écrit à partir de ce qu'il est:

Oh, qu'est-ce que c'est? Vous ne vous en souviendrez pas !!!

[Omela]

Omela
Oksana, a parfaitement décrit le moulage, la cuisson et l'histoire des rouleaux !!
Et le grain peut être remplacé par de la semoule. J'ai rencontré Nordic à vendre à un prix abordable, je ne parle même pas des autres, les rouleaux seront en or.
Mais si vous faites cuire et mangez tous les petits pains que vous faites cuire, vous devez vraiment oublier la figure ...

[Vasilisa]

Vasilisa, Je vous remercie!!!

Et le grain peut être remplacé par de la semoule. J'ai rencontré Nordic à vendre à un prix abordable, je ne parle même pas des autres, les rouleaux seront en or.

J'ai acheté ma farine au supermarché Azbuka Vkusa, je ne me souviens pas exactement - un paquet de 140 roubles, à mon avis. Il y avait de la semoule, mais il y avait moins de gluten, alors j'ai choisi celle-ci. En théorie, vous pouvez utiliser n'importe quelle farine avec du gluten de 12,5% à 14%, y compris la semoule.

Donc, aujourd'hui, nous serons aussi avec Kalachi. Ils se séparent déjà. Je vous montrerai plus tard.

Oui, nous les avons vendus sur Smolenka de Filippov, nous les avons courus de l'école à la récréation

Bonjour compatriote! Quelle école? Mon 69e, a terminé 63e. Aujourd'hui, il est effrayant d'entrer dans cette Filipovskaya BuloShnaya sur l'Arbat, il ne reste plus rien de l'ancien temple du pain.
Et maintenant sur le sujet. La recherche de céréales n'a abouti à rien, j'ajoute donc jusqu'à 1/3 de semoule à la farine ordinaire. Cela a eu un effet positif sur la qualité et le goût du pain.Maintenant, il sera nécessaire de pratiquer sur les gâteaux de Pâques et de maîtriser en même temps la méthode à l'éponge.
La seule chose qui me trouble, c'est que la pâte pour les petits pains et les joncs a été pétrie sur une glacière froide, et dans la méthode proposée, le froid n'est pas mentionné.

[vac]

La seule chose qui me trouble, c'est que la pâte pour les petits pains et les joncs a été pétrie sur une glacière froide, et dans la méthode proposée, le froid n'est pas mentionné.

vac, Vous avez raison. Il fallait que lors du pétrissage, les bulles formées semblent geler. Si vous pouvez le faire techniquement maintenant, alors allez-y! Si vous mettez la pâte déjà pétrie au réfrigérateur, cela n'affectera en rien les bulles, de plus, cela ralentira leur croissance, ce que nous ne pouvons pas manger. Ce que, d'ailleurs, j'ai également fait dans l'une des tentatives, et je n'ai pas aimé. Par conséquent, à la fin, j'ai présenté cette option particulière, car elle s'est avérée être la plus réussie!

La recherche des céréales ne menait nulle part,

Je l'ai acheté chez Azbuka Vkusa sur l'autoroute Mozhaisk.

Bonjour compatriote! Quelle école? Mon 69e, a terminé 63e. Aujourd'hui, c'est effrayant d'entrer dans cette Filipovskaya Buloshnaya sur l'Arbat, il ne reste plus rien de l'ancien temple du pain.
Et maintenant sur le sujet. La recherche de céréales n'a abouti à rien, j'ajoute donc jusqu'à 1/3 de semoule à de la farine ordinaire. Cela a eu un effet positif sur la qualité et le goût du pain. Maintenant, je vais devoir m'entraîner sur les gâteaux de Pâques et en même temps maîtriser la méthode de l'éponge.
La seule chose qui me trouble, c'est que la pâte pour les petits pains et les joncs a été pétrie sur une glacière froide, et dans la méthode proposée, le froid n'est pas mentionné.

Cette (glacière) m'a également dérouté jusqu'à ce que je trouve une recette et une technologie dans le livre de Plotnikov-Kolesnikov "350 recettes de pâtisserie ..." Et aussi mariana-aga a la même recette, traitée. Tout s'est avéré simple: une méthode de test sûre, mais en deux étapes. Tout d'abord, la pâte pétrie est maintenue au chaud pendant 3 heures, puis - 3 heures au froid. La chaleur est proche de la batterie (25 * C), et le froid est sur la loggia vitrée (5-10 * C) ou dans le réfrigérateur.
Dès que je traiterai la photo, je posterai une recette détaillée. Mais les rouleaux se sont avérés au premier essai. Farine - Tikhoretskaya premium, écureuil 12 g. Maintenant, ils se séparent d'Aladushkinskaya, également - 12 g. Je pétris la pâte avec un mélangeur à spirale. Un point important est la vapeur lors de la cuisson. La croûte est à la fois dense et molle. La mie est incroyablement élastique. Pour gagner du temps et des efforts, je suis maintenant en train de cuire selon ce schéma juste une "brique" - sous la nouvelle forme L-10.
Filippovskie - Je me souviens, et je me souviens des histoires de ma grand-mère sur le kalachi d'avant-guerre (c'est-à-dire avant 1914 ...).

Je mets les petits pains au four, j'attends. Il s'est avéré que sans un bon couteau ... triste))). J'ai dû travailler dur avec ma lèvre.

[ollyane]

ollyane , bienvenue sur le forum! Regarde ICI... J'ai montré le dispositif d'incision, peut-être que vous l'aimerez!

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît selon la recette de laisser la pâte pendant 12 heures - c'est à quelle température. N'est-ce pas du peroxyde? Ou devriez-vous le mettre au réfrigérateur pendant 12 heures?

Svetlana, laissez à température ambiante. La pâte ne tournera pas aigre.)

Hourra! Hourra! Je l'ai fait! J'ai soigné cette recette lorsque je visitais ce site. Les longs week-ends sont le moteur du progrès.
J'ai un souvenir d'enfance - quelqu'un est venu nous rendre visite et a apporté un vrai rouleau. Il m'a ensuite frappé au cœur avec son goût salé, sa consistance légèrement caoutchouteuse et, bien sûr, sa forme. J'ai décidé que cela ressemblait à un sac à main et j'ai couru avec ce rouleau pendant longtemps, imaginant que j'étais une telle femme.
C'est ce qui s'est passé quand j'ai grandi complètement


Seulement, il me semblait que le rouleau devait être plus grand. Tout de même, vous ne pouvez tenir une si petite poignée qu'avec vos doigts, le poing ne rentrera pas. La prochaine fois que je ferai 1,5 portion et 150 g chacune, alors une taille plus correcte se révélera probablement, qu'en pensez-vous?

Lumière, écoute, c'est impossible à regarder !!!! Beauté incroyable!!!! Quelle coupe, meilleure que l'original !!! Ne permet plus de cueillir !!!

Tout de même, vous ne pouvez tenir une si petite poignée qu'avec vos doigts, le poing ne rentrera pas.

Auparavant, la poignée était plus petite. Vous pouvez faire plus, pourquoi pas.

[Omela]

Omela, merci pour les éloges, particulièrement précieux de votre part, vraiment. Je ne m'attendais pas moi-même à un tel résultat, après tout, une pierre est une chose!

la pierre est une chose!

Plus des stylos en or !!!

Une excellente recette - toujours d'excellents résultats!



Séparé à température ambiante pendant près d'une heure et encore un peu craquelé. Peut-être dans la chaleur que vous devez défier?

[Svetlana]

Svetlana, coupe très belle et appétissante !!! Et la coquille Saint-Jacques est tellement expressive !!! Vous pouvez également essayer de raccourcir le temps de fermentation.

Merci beaucoup pour la recette, j'espère qu'elle sera délicieuse. De moi, cependant, pas de cuisinier. Vous devez donc persuader votre femme de faire une expérience culinaire.

Plus de 7 ans se sont écoulés depuis la publication de la recette, et j'enlève toujours mon chapeau! Il n'y a plus de recette correcte et de photos le démontrant. Bravo!