Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)

Catégorie: Cuisine festive
Cuisine: italien
Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)

Ingrédients

Farine de blé 1 kg.
Des œufs 10 morceaux.
Lard (surchauffé) 150 gr.
Sucre 150 gr.
Zeste de citron avec 2 pièces.
Vanille goût.
Levure 1/2 cuillère à café
glaçage
Mon chéri 300 gr.
Sucre 300 gr.
Margarine (j'ai du beurre) 70 gr.
Amande 200 gr.
Zeste avec 1 citron.
Garniture au sucre goût.
Huile végétale 1 bouteille.

Méthode de cuisson

  • La pignolata est un dessert commun en Sicile. Pâtisseries traditionnelles de deux villes italiennes situées sur le détroit de Messine - Messine et Reggio de Calabre. Il était généralement cuisiné pendant la période du carnaval, mais on le trouve aujourd'hui dans les pâtisseries siciliennes toute l'année et c'est le gâteau le plus populaire de la région. La Pignolata est souvent préparée pour Noël.
  • Les pignolata sont de petits morceaux de pâte frite qui s'empilent. Ensuite, une moitié est recouverte de chocolat fondu et l'autre de sucre en poudre, de sirop de citron ou de sucre caramélisé avec des saveurs et des arômes ajoutés.
  • À l'origine, il y avait du miel penolata. Pour elle, ils ont pris des morceaux de pâte sous forme de pommes de pin frites et les ont recouverts de miel (cette option est encore courante dans certaines régions montagneuses des deux provinces).
  • La pignolata glacée est apparue pendant la période de la domination espagnole, lorsque la recette précédente du «pauvre» a été révisée par ordre de familles nobles. Ils ont commencé à recouvrir le gâteau de glaçage au citron sucré et de chocolat fondu.
  • Tamisez la farine. Ajouter les œufs, le saindoux, le sucre, le zeste, la vanille et la levure chimique. Mélangez tout.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)
  • Abaisser la pâte en saucisse et la couper en petits morceaux. Chauffer l'huile végétale dans une casserole haute et y faire cuire des boules de pâte.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)
  • Lorsqu'ils acquièrent une teinte dorée, retirez-les avec une cuillère à fente et séchez-les légèrement sur une serviette en papier. J'ai ajouté de l'huile dans la casserole au besoin. J'ai passé un verre et demi. Frire la pâte dans l'huile par petits lots en 3-4 doses, pendant 5-8 minutes. Je n'ai pas particulièrement regardé l'heure. Préparé un tiers de la norme spécifiée dans la recette.
  • Dans une casserole, faites fondre le miel avec le sucre, le beurre et le zeste de citron.
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  • Ajouter les boules et les amandes.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)
  • Mélangez le tout, mettez-le sur une assiette avec une lame et décorez. J'ai aussi coulé du jus de citron dans le glaçage de moi-même, l'odeur d'agrumes était très forte.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)
  • J'ai recouvert l'autre partie de la pignolata de chocolat et de sucre en poudre.

Temps de préparation:

1 heure.

Programme de cuisson:

Friture.

Remarque

Recette du site - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Bonne année et joyeux Noël!

Psichika
Très beau gâteau! Et quel goût a-t-il?
Chouette scops
Citation: Psichika

Très beau gâteau! Et quel goût a-t-il?
Pour les biscuits glacés. Et il vaut mieux le rendre plus fin et plus petit. Eh bien, à mon goût. Dans le glaçage au miel, il est plus doux, apparemment à cause du beurre et du miel, et l'odeur est agréable, celle du citron. Avec séchoir à poudre. Je n'ai pas fait de glaçage, car je le cuisinais à nouveau le soir, même si j'allais essayer aussi.
Pulisyan
Larisochka, génial! Comme si c'était symbolique: la nuit, j'ai recouvert les biscuits d'un glaçage sombre et le matin de blanc! C'est comme ça que je cuisine la nuit !!! Salutations de vacances !!!
Chouette scops
Citation: Pulisyan

Larisochka, génial! Comme si c'était symbolique: la nuit, j'ai recouvert les biscuits d'un glaçage sombre et le matin de blanc! C'est comme ça que je cuisine la nuit !!! Salutations de vacances !!!
Et vous avec la venue!
Filevochka
Merci pour la recette et l'idée, un enfant (11 ans) était à la recherche d'un dessert abordable pour Noël que papa lui ferait en cadeau; il s'est avéré délicieusement, papa s'est à peine arrêté; nous avons ajouté du sirop d'imprégnation au cognac (dans un bol de sirop nous avons humidifié les boules) et mis des graines de sésame frites dans le glaçage au miel, versé du lait fondu "Milka" sur le dessus, le chocolat a donné une telle saveur !!! Je vous remercie! Joyeux Noël !!!
Filevochka
À propos, ma fille a également fait un tiers de la norme des produits, un bon gâteau s'avère, qui aime plus hardiment prendre la moitié de la norme, ce ne sera pas suffisant!
Chouette scops
Citation: Filevochka

un enfant (11 ans) cherchait un dessert abordable pour papa pour Noël comme cadeau; il s'est avéré délicieusement, papa s'est à peine arrêté; Je vous remercie! Joyeux Noël !!!
C'est très agréable que tu aies aimé et papa est heureux et la fille d'une fille intelligente l'a fait
Joyeux Noël!
Aina
Quelle recette intéressante !!! Cela m'a rappelé les oreilles (langues) que ma grand-mère faisait autrefois frites avec du sucre en poudre.
Chouette scops
Citation: Aina

Quelle recette intéressante !!! Cela m'a rappelé les oreilles (langues) que ma grand-mère faisait autrefois frites avec du sucre en poudre.
Aina Les recettes sont toutes un peu similaires. Merci, nos grands-mères bien-aimées, tout est délicieux.
Aina
Citation: Chouette scops

Nos grands-mères bien-aimées, tout est délicieux
Mais malheureusement, pas éternel ...
Merci pour la recette, elle m'a vraiment donné une enfance chaleureuse et chaleureuse ...
Chouette scops
Mais malheureusement, pas éternel ...
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