Question à l'administrateur: le pain n'a pas fonctionné à nouveau, quelle pourrait en être la raison?

Mains et quelque part pendant une minute))), un peu?

peu?

Ouais
Pour un bon développement du gluten, le pétrin doit être tordu pendant au moins 10 minutes, et mieux et plus longtemps. Les fabricants de pain pétrissent pendant environ une demi-heure en plusieurs passes.
Et avec vos mains ...
Mais il y a un moyen de sortir et vous le savez déjà, au fait. C'est du pain sans pétrir. Le gluten se développe en raison d'une fermentation à froid prolongée et vous n'avez rien besoin de pétrir et le pain est très décent. Certes, à l'époque soviétique, je n'ai pas mangé cela, cela ressemble plus à un pain rustique et rugueux, mais la tentative n'est pas de la torture - du coup j'aime ça.
J'ai cuit ceci:
Pain artisanal sans pétrissage



J'ai aussi trouvé des recettes
Pain de blé moulé rustique (sans pétrissage)
Pain de blé rapide sans pétrir
Pain sans pétrir en 13 heures (au four)

En général, pendant ces quelques semaines (et dans ma vie), j'ai fait 4 pains en utilisant différentes technologies.
1. Dans une mijoteuse (je ne savais pas avant que vous puissiez y cuire du pain). La recette est la plus simple, sans éponge. J'ai tout mélangé et le pain dans un bol pendant 2 heures à environ 30 °, j'ai augmenté deux fois (c'est comme une fermentation), puis pétri avec les mains pendant quelques minutes et dans le bol pour une fermentation "pré-démarrage" (puis deux heures sur "yaourt", il a presque augmenté vers le haut (bol 5L) puis mode "four" (130 °) pendant 1 heure, retourner et encore 40 minutes.
Le poids total du pain était d'environ 900 grammes (il y a une photo).
Le goût est, en principe, meilleur que le magasin, mais quels sont les inconvénients.
La nécessité d'une révolution, le pain est cuit exactement au milieu de la "crêpe" et la différence entre ces deux couches est clairement visible. La structure de la croûte latérale est brune, et le haut et le bas sont légèrement brûlés et à peu près rugueux, la croûte elle-même est dure, et si ensuite elle semble essayer de s'hydrater dans le sac, elle devient caoutchouteuse et rien avec mes dents. La pulpe est en principe à petits pores, mais lorsqu'elle est couchée, elle s'effrite en gros morceaux lorsqu'elle est coupée au couteau. Et j'ai probablement mis beaucoup d'huile végétale dans la pâte, le pain lui-même était en quelque sorte gras à l'extérieur (je suis allé trop loin avec le revêtement de la cuve) et cela ressemblait à une miette.
Sur la piste. fait un autre jour (j'écrirai plus tard)

la croûte elle-même est dure, et si dans le sac, pour ainsi dire, j'essayais de l'humidifier, alors elle devient caoutchouteuse et rien avec mes dents. La pulpe est en principe à petits pores, mais lorsqu'elle est couchée, elle s'effrite en gros morceaux lorsqu'elle est coupée au couteau.

Le résultat d'un développement insuffisant du gluten est que le pain est mal mélangé.
Et je n'ai jamais cuit de pain dans une mijoteuse, je ne peux rien conseiller

[SvetaI]

Le second est avec des erreurs.
La première chose que je n'aimais pas, c'était l'imperfection initiale et la nécessité d'un coup d'État. J'ai raisonné comme ça, si le premier est cuit au milieu du réservoir multi, alors si je fais un gâteau deux fois plus bas, alors il sera cuit partout ... par naïveté))), figues, strictement au milieu du gâteau réduit !!! J'ai réduit la température de cuisson, je pensais que pour 2 !! il sera cuit partout pendant une heure, non. J'ai réduit la quantité de beurre et de sucre ... En général, il s'est avéré être une crêpe épaisse et basanée), la peau est épaisse et moelleuse (le caoutchouc est devenu avec le temps) et pressée vigoureusement, aussi épaisse qu'une boîte de couchage. La miette est dense, martelée. Malgré la taille, le poids est d'environ 600 gr.
La troisième tentative a eu lieu un jour plus tard, j'étais un peu contrarié et j'ai décidé de l'utiliser. Eldukhovku et se confondre avec la pâte, le plus facile à démarrer ...



Le troisième pain était cuit au four. Sur une pâte épaisse, mais n'a pas eu la patience d'attendre et émoussé et patiné (non recouvert d'un film, mais uniquement avec une serviette) et 1,4 gr. la levure sans sucre ne suffit manifestement pas pendant 4 heures.
Je considère toujours ce pain comme le plus abouti tant en apparence qu'en goût (pas de photo, vite mangé)
Hier est une tentative d'utiliser de la pâte liquide, c'est la plus rapide (relativement) et l'utilisation de toute l'eau qu'elle contient selon la recette, il ne reste plus qu'à ajouter de la farine sèche avec du sel.Et ajustez la quantité de pâte en fonction de la forme (ici j'ai deviné 400g de farine, et non 500 pour une forme de 1,5 litre)




Sur la photo, le premier pain dans une mijoteuse




Et ceci est le deuxième - nain)



En général, les filles, vous avez tous les INFA, une photo et un "journal" pas à pas de tout ce que j'ai entassé) Qu'est-ce qui ne va pas, que feriez-vous, changer ... J'ai récemment acheté une baket (3 ou cinq je ne me souviens pas) kg en atb. farine de seigle, j'aime généralement le pain gris, mais je sais que ce n'est pas si facile de le préparer et jusqu'à présent j'ai peur même de le mélanger sans expérience.
J'ai lu la recette sans mélanger, tout est mélangé à la fois avec une petite quantité d'eau (j'ai compté) et dans un endroit chaud pendant la nuit.
Je me demande, qu'est-ce qui ne permettrait pas de laver la vaisselle, et si la pâte était mélangée directement dans un grand sac et placée dans le bol multicuiseur avec elle? Vous pouvez ajouter de l'eau, la laisser flotter comme dans un bain public et le mode à 30 ° C dans une cuisine chaude ne prend pas beaucoup d'électricité, eh bien, le dix s'allumera pendant une demi-minute et ainsi de suite dans une heure ou deux ... et s'il faut attacher le sac ou non, il faut respiré, dans la chambre multicuiseur, il est plus ou moins étanche à l'air, vous pouvez couvrir le trou de vapeur et l'eau qui lave l'emballage créera de l'humidité et de la chaleur plus uniformément.



SvetaI, ATP pour les liens vers des recettes, où beaucoup de pages n'ont pas tout lu, ma tête se gonfle)
Ce que j'ai réalisé, c'est que l'élimination complète du pétrissage augmente la porosité de la pâte, les gros trous, les cavités ... quelqu'un aime ça, je n'aime pas vraiment ça. Le pain est léger, compressé presque jusqu'au bout des doigts et est tout "vide". Je n'aime pas ceux comme le pain des années 90, quand les coopérateurs prospéraient, fabriquant leur propre pain dans des boulangeries souterraines, avec un duvet, probablement comme un duvet, mais il n'y a rien à manger. Cela prend un jour et tout s'effrite en morceaux, et vous ne pouvez pas le couper, vous ne pouvez pas l'étaler (((
J'en veux un dodu, avec de petits "nids d'abeilles" uniformes, pas trop secs, modérément humides, mais il n'a pas été nécessaire de sculpter des "échecs" avec le temps.
Existe-t-il des recettes aussi simples?



SvetaI, mettez sur votre premier lien la pâte "artisanale sans pétrir" (ce qui vient au réfrigérateur), après avoir lu les 23 pages de la discussion sur la recette, demain après-midi je ferai un nouveau pain.
Sera-t-il stocké sur une loggia vitrée? Combien y a-t-il sur la tablette inférieure du réfrigérateur? Et en général, une telle pâte n'a pas peur des fluctuations de température possibles, comment se comporte-t-elle? La levure ne mourra pas? J'ai fermé le bol avec un tel couvercle en verre d'une casserole avec une maalenka spéciale. trou, le film n'est pas nécessaire?

J'ai personnellement eu un problème dans le four pendant très longtemps

a acheté un Panasonic SD-2500 comme cadeau pour ma mère, elle expérimente un peu avec différentes recettes, mais elle ne peut tout simplement pas obtenir la structure du pain telle qu'elle était en URSS, bien que la belle-mère le fasse dans un four primitif avec un pétrissage manuel comme ça;
alors qu'elle n'a pas de recette, elle le fait toujours «à l'œil nu». la principale différence est la levure comprimée (et celle de ma mère - sèche - bien que j'aie essayé différents fabricants).
dans le pain Panasonic SD-2500 est toujours obtenu avec une structure fine, il s'effrite même s'il sort plus dur. et dans le four de la belle-mère - avec une grande structure, la miette semble être plus plastique, s'étire - presque comme à l'époque soviétique.
quel est le secret?

presque comme à l'époque soviétique.
quel est le secret?

Le secret est que le pain dans les boulangeries et les boulangeries est cuit dans des moules dans des fours, et dans un «vol libre» sous la supervision de technologues, où toutes les étapes du pétrissage à la cuisson sont surveillées.

Il n'y a rien de tel dans une machine à pain. La pâte et la cuisson sont dans les limites strictes du programme, toutes les étapes sont dans un intervalle de temps strict, sans le souhait de la pâte elle-même pour la durée de chaque cycle.

Le four domestique est similaire aux fours des boulangeries, où vous pouvez donner à la pâte la possibilité de commander le processus, et l'hôtesse ne peut que répondre à ces souhaits, d'où la qualité du pain lui-même pour le mieux.

Il y a une merveilleuse section sur le pain CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON» y compris les MASTER CLASSES pour le pétrissage de la pâte (BOÎTES)

Il y a un sujet séparé sur le poêle PANASONIK x / Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Merci de votre réponse rapide; dans ce sujet séparé, j'ai également demandé et même trouvé une recette avec de la levure "vivante", où le résultat semble comme il se doit sur la photo.Si je comprends bien, il faut au moins abandonner les programmes entièrement automatiques dans n'importe quelle machine à pain et travailler dans le mode le plus manuel, alors vous pouvez compter sur le résultat souhaité. et nous voulons aussi acheter un poêle pour nous-mêmes, mais nous aimerions que la forme soit aussi proche que possible des "briques" soviétiques, c'est-à-dire plus longues et plus étroites, et non cubiques. il existe une telle option: Liberton LBM-8211
critiquez, s'il vous plaît.

Si je comprends bien, il faut au moins abandonner les programmes entièrement automatiques dans n'importe quelle machine à pain et travailler dans le mode le plus manuel, alors vous pouvez compter sur le résultat souhaité.

Vous ne comprenez PAS correctement. Tout d'abord, vous devez évaluer vos conditions et vos capacités: existe-t-il une possibilité d'allaiter du pain pendant de nombreuses heures ou le rythme de vie ne le permet-il pas? Oui, le cadre des programmes automatiques dans les machines à pain est très rigide, mais il existe pas mal de façons d'obtenir le résultat souhaité sur un programme automatique en utilisant diverses techniques et additifs, tout en libérant beaucoup de temps.

Dans tous les cas, vous devez sacrifier quelque chose.

Pour la "critique", nous avons une section Sélection et fonctionnement des machines à pain

en utilisant diverses techniques et suppléments

c'est-à-dire que vous devez "fumer" le forum pendant très longtemps et souvent pour trouver ces astuces et suppléments, et mener de nombreuses expériences afin d'inventer votre vélo recette; et pourtant, ne manquez pas le choix du modèle du four. il y avait une option pour acheter un four électrique 2-en-1 DeLongie + boulangerie, mais il n'est plus vendu nulle part. Puis j'ai pensé acheter un autre prof. un pétrin et un four électrique séparé avec une fonctionnalité maximale, mais il s'avère beaucoup plus élevé que le budget. Ensuite, j'ai choisi des machines à pain programmables, mais elles sont soit chères (sana), soit de courte durée (gorenje); puis je me suis arrêté sur le fait que pour un début, le modèle le plus simple suffirait, et au plus prestigieux il faut encore "grandir", selon les caractéristiques que Liberton LBM-8211 conviendrait, allé chercher ici sur le forum, mais personne ne l'a; avis - uniquement sur le site Web du vendeur. ce n'est pas une masse, pas un modèle en marche = risques élevés de ne pas obtenir un résultat du mot «en général»?

risque élevé de ne pas obtenir de résultats avec le mot «du tout»?

Ouais, j'ai passé deux ans à essayer de me rapprocher d'une brique dans une machine à pain; et au four je le fais cuire aussitôt. Je n'ai pas réussi, j'ai arrêté ces danses avec des tambourins. Je veux une brique - je sors un moule et je fais cuire au four. Je ne veux pas de brique - je sors le moule et je fais cuire au four) Je ne veux pas sortir le moule - je ne prends pas le moule et je fais cuire au four

J'ai acheté une machine à pain Molinex, mais pour une raison quelconque, le pain ne donne pas très bien. très probablement les recettes sont mauvaises dans les instructions
le mari sera content

maintenant je vais étudier avec vos recommandations et recettes

Pour la santé

Faire du pain ici CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON" MASTER CLASSES POUR TRICOTER LA PÂTE (BOÎTES)

Fonctionnement de la machine à pain ici Machine à pain Moulinex

Y a-t-il une différence entre ces levures? (R et B) Je prends toujours les premières que je reçois dans le magasin, je ne regarde pas lesquelles ...

Il y a une différence. Certains sont normaux pour un cycle long pour les produits de boulangerie standard, d'autres pour le pain rapide. Il y a aussi de la levure pour la pâtisserie, pour la pizza, etc.

En savoir plus sur la levure ici CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN

Un grand bonjour à tous. J'apprends à connaître le territoire des produits de boulangerie au seigle qui m'est inconnu, et je me suis complètement perdu.
Aide avec les questions.
1. Comment se manifeste l'excès d'humidité dans le pain de seigle sur chapelure?
2. Comment choisir la meilleure consistance pour une pâte, un foyer et une moisissure très de seigle? Je regarde la photo, mais en pratique le seigle est toujours le même. Dès qu'elle commence à coller, la bouillie l'est tout le temps. La photo ne m'aide pas. Pouvez-vous donner des signes verbaux?

3. Se pourrait-il que le thermomètre indique 98 degrés au milieu du pain de seigle, mais il est encore sous-cuit?

[Lena]

Lena, voici une recette de pain presque de seigle, en tenant compte d'une grande quantité de levain de seigle
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=3734.0

Pétrir dans une moissonneuse-batteuse Kenwood, la pâte est molle comme ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=4235.0

Miette humide-sec sans excès de liquide à l'intérieur.Je ne fais jamais de pâte "liquide" pour le pain de seigle, seulement molle, plus douce que pour le pain de blé.



Je n'ai pas d'autres photos ni recettes, les recettes sont déjà anciennes, donc je ne peux pas montrer quelque chose de frais

Voici une autre description de la recette:
🔗

[Tanya]

Tanya, en fait moi Bonhomme en pain d'épice à base de farine de blé et de seigle (master class)
la consistance de "l'état de pâte à modeler" convient parfaitement, j'ai pris cette pâte à modeler comme base pour tout seigle.
Mais il suffit de s'écarter un peu, d'essayer d'adoucir la consistance pour moulé: la miette s'avère que je ne sais même pas comment la décrire. Légèrement collant. Si vous appuyez sur, cela colle, mais pas totalement, mais se redresse, mais pendant longtemps. Légèrement visqueux. En bref, partiellement méchant))))))))))))
Alors je ne comprends pas. Soit je verse de l'eau, soit je ne cuit pas, soit c'est norme et il doit être fait exactement comme de la pâte à modeler ou une pâte très épaisse pour une miette élastique et sèche.
Il s'avère que le foyer, que je fais le moule de la même manière, et que je moule avec mes mains de la même manière.

J'ai pris cette pâte à modeler comme base pour tout seigle.

Et ma "pâte à modeler" se révèle sur la table, l'horreur colle comme si elle s'étire pour les mains
Mais j'arrose la table de farine et saupoudrez légèrement la pâte de farine (vous pouvez le voir sur la photo) et j'essaye de la rouler plus vite et de la mettre dans le moule.
Ne faites rien, la farine de seigle a une telle propriété, elle colle à vos mains et s'étale comme de la pâte à modeler.

Pour de meilleurs résultats, faites correspondre la consistance de la pâte à votre goût. Mais plus la pâte est raide, plus le pain sera dense. Et le liquide peut ne pas cuire, il restera humide à l'intérieur. Le milieu est nécessaire.

Admin, et j'en ai assez de mesurer sur la balance. J'ai l'habitude des tasses et des cuillères.
De plus, j'utilise une tasse et des cuillères déjà sélectionnées.
J'ai fait cuire beaucoup de pains différents (et levés), mais surtout du seigle,
farine d'épeautre ou entière. Le blanc est uniquement destiné à la cuisson.
Et il n'y a jamais eu de déception.
Et puis j'ai pris une recette du site Say7 - Pain sans problème.
Et le résultat est un morceau d'argile. Fait exactement selon les échelles et la recette.
J'étais même bouleversé.

[Anya]

Anya, Je ne vois pas la différence dans les unités pour composer la recette de pain. Même avec des canettes!
Dans tous les cas, vous devez suivre l'exactitude de la correspondance entre la farine et le liquide pendant le pétrissage.

J'ai imprimé ce tableau pour moi La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles juste comme une vérification de la mémoire pour ne pas oublier la quantité APPROXIMATIVE de farine et de liquide. Je préfère le principe de "farine dans l'eau" - la pâte est garantie de tourner

Et hier j'ai eu du krakozyabra, combien je fais cuire, mais je ne me souviens pas de ça

Farine Makfa premium 100 g
Semoule de variétés dures 100 g
Farine de blé entier, Ryazanochka, 200 g
Eau de pâtes 260ml
Levure 1 cuillère à café
Sucre 2 c. l.
Huile de tournesol 1 c. l.
Mode de base dans Panasonic

Ryazan a pris une telle première fois. Le bonhomme en pain d'épice avait raison.
Je pense que c'est peut-être un brouillon, c'est cool maintenant. Je mets habituellement HP sur la table, et cette fois sur le rebord de la fenêtre

[solide]

Il est conseillé de regarder également la miette

Quant à moi, le liquide ne suffit pas, la pâte s'est avérée raide, c'est pourquoi elle gonfle.
Selon la recette, seulement 400 grammes de farine, mais à partir de cette quantité:
La semoule solide variétés 100 g
Farine terre entière grossière blé Ryazanochka 200 g

Et le liquide ne fait que 275-280 ml. Ce qui n'est clairement pas suffisant, car le blé dur et la farine entière nécessitent plus de liquide que la farine de première qualité.
Oui, le chignon était magnifique lorsqu'il était pétri. Mais, au repos et à la levée, cette farine lourde absorbe intensément le liquide, prend tout. Toute farine absorbe le liquide de différentes manières.
D'où la miette dense à la fin.

Nous suivons le pétrissage, rendons la pâte molle - mais pas liquide. On surveille surtout cela après une longue première pause de coton, qui est faite pour que la farine absorbe le liquide, le gluten commence à travailler.

Il est conseillé de regarder également la miette

Ici


Habituellement, je fais toujours ce genre de pain, mais cette fois j'ai remplacé une partie de la farine par de la farine complète

Bonjour à tous. Aidez-moi, je maitrise la machine à pain récemment. Moulinex. Je fais tout au gramme, mais le pain ne sort pas. Je prends de la levure sèche, tout va bien avec le terme.Quelqu'un l'a fait avec de la levure humide. Sœur est venue, a fait tout ce que j'ai fait, et elle a réussi ((

et le pain ne sort pas.

Et que se passe-t-il?

a fait tout ce que j'ai fait et elle a réussi

Ou «Pas tout aussi», ou mysticisme.

Je fais tout au gramme, mais le pain ne sort pas.

Parce que vous n'avez pas besoin de tout faire "au gramme", vous devez faire ce que la pâte elle-même doit faire et maintenir l'équilibre farine-liquide.
Pour comprendre la raison, vous devez voir une photo de pain, de la mie et voir la recette de la pâte.

Aider Contenu de la section "Principes de base du pétrissage et de la cuisson" et notamment les MASTER CLASSES pour le mélange de pâte (BOLS)

Admin, je suis désolé, s'il vous plaît! Je n'ai pas trouvé la section technique
où vous pouvez lire sur l'écriture d'une recette.
Chaque fois que je suis sur le point d'écrire une recette, il s'avère
innovations et il n’est pas enregistré.
J'ai inséré la première photo, mais il demande la dernière et elle n'est pas insérée
à travers cette ligne. Veuillez me montrer où se trouve cette section, afin que je puisse à chaque fois
lire toutes les nouvelles.

Anya, je vais vous montrer par étapes:

1. J'ouvre dans le MENU, par exemple, la section RECETTES CULINAIRES https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...7228d2c5f42b6f4b5d23c83#5

2. Je sélectionne la section du plat, la recette dont je vais placer, par exemple BORSCHI - Je clique sur cette ligne et entre dans la section des recettes pour BORSCHI Bortsch

3. En haut du tableau des recettes à DROITE, il y a un bouton (deuxième à partir de la droite) NOUVELLE RECETTE - cliquez sur ce bouton

4. ... et entrez dans la fenêtre où vous devez placer une nouvelle recette de bortsch, pour laquelle nous remplissons toutes les lignes-colonnes du formulaire de recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=postcookie;board=654.0

5. Dans le formulaire (fenêtre vide), insérez toutes les photos de la préparation étape par étape du plat. Nous prenons la photo depuis notre ordinateur, où se trouve l'entrée, si vous appuyez sur le bouton TÉLÉCHARGER LA PHOTO (sous les ingrédients) puis dans la fenêtre qui s'ouvre, sélectionnez le bouton SÉLECTIONNER LE FICHIER. Ainsi, une photo à la fois, nous les prenons de l'ordinateur et les insérons dans la recette au bon endroit lors de la description de la recette.

6. Sur la ligne PHOTO FINALE, insérez la photo de l'ordinateur sur lequel vous souhaitez créer la dernière. Cela peut être n'importe quelle photo belle et informative de votre plat, et qui souligne la dignité du plat. Cette photo est prise depuis l'ordinateur de la manière habituelle, comme pour toute la recette, mais insérée dans la ligne "Photo finale". Cette photo peut être n'importe laquelle dans l'ordre de les placer sur l'ordinateur, et non la dernière (dernière) dans l'ordre de les placer sur l'ordinateur ou dans la recette sur le site.

J'espère pouvoir expliquer

[Administrateur]

Administrateur, J'ai encore un problème avec la recette.
Je n'ai qu'une seule photo et je l'ai mise au début
recette. Aucune photo finale et la recette échoue.
Et, s'il y en a un dernier, cela peut être fait par n'importe quel
insérer un hébergement photo?

Admin, merci! Arrivé! J'ai réalisé que je n'avais pas saisi correctement la photo.

Eh bien, c'est finalement arrivé! Je suis content pour toi!

Je vous remercie! Je suis content moi-même.

[Pain de seigle "Sans rien" (four, machine à pain, mijoteuse) recette de Gasha.]

Bonjour à tous!
Tanya aide, le pain ne veut pas être ami avec moi
Pain de seigle "Sans rien" (four, machine à pain, mijoteuse) recette de Gasha.
🔗 C'est son toit.
🔗
C'est son tonneau
🔗
Et c'est miette.
J'ai tout fait selon la recette, je l'ai pesée sur une balance, j'ai enduit le pain pendant longtemps, j'ai ajouté de la farine de blé Makfa. HP Panasonic 257.
C'est dommage d'exposer de telles photos, mais je veux du pain beau et savoureux.

Voici la recette du pain de Gash, à cuire au four sur le foyer:
Levure 2 cuillères à café
Rzh. farine pelée 400 g
Millet. farine 100 g
Semoule 50 g
Sel 1,75 cuillère à café
Sucre brun 1 cuillère à soupe. l.
Rast. huile 2 c. l.
Vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à café
Eau (pour la cuisson au four) 420 ml

Il convient de noter que la pâte pour la cuisson du pain au four et au four a une consistance différente. Ce qui est autorisé pour un four manuel ne convient pas pour un four.
Et encore plus lorsque le pain est du SEIGLE-BLÉ, comme dans cette recette.

En principe, la recette de Gasha est correcte en termes de nombre d'ingrédients, et convient à un four froid.
Vous devez cuire avec une seule levée. Autrement dit, immédiatement après avoir pétri la pâte, mettez-la sur une levée et faites cuire immédiatement.
Vous devrez beaucoup pratiquer avec de la pâte de seigle, elle n'abandonne pas tout de suite

Merci Tanya !!!

Vous devrez beaucoup pratiquer avec de la pâte de seigle, elle n'abandonne pas tout de suite

J'ai déjà compris.