Boulgour aux tomates dans une mijoteuse

Boulgour aux tomates dans une mijoteuse

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: Chypriote

Ingrédients
boulgour	1 er
bouillon ou eau non salé	2-2,5 m
Gros oignon	1 pc
tomates charnues	2 pièces
petit pois	1 er
sel	1,5 cuillère à café
paprika, poivre noir	goût
rast. huile de friture
beurre

Méthode de cuisson

• Frit un oignon finement haché sur le mode Friture, saupoudré l'oignon de paprika rouge, noir. poivre moulu, sel.
• Beurre ajouté. J'ai mis du boulgour sur l'oignon, tout mélangé et, en remuant constamment, j'ai transpiré pendant quelques minutes.
• Éteint Fry.
• 
• Tomates pelées, coupées en dés, pois verts en conserve ajoutés
• 
• Agité et rempli d'eau. Salé.
• Activé le mode sarrasin.
• 
• À la fin du programme, j'ai mélangé le porridge, je l'ai laissé sur le réchaud pendant 15 minutes.
• Une variante de la recette d'après le livre "Moi et mon multicuiseur" de A. Kitaeva.

Programme de cuisson:

Friture, sarrasin

Remarque

Dans la recette originale "Boulgour aux tomates et poivrons", il n'y avait pas de poivre. Vous pouvez également ajouter des haricots ou du maïs en conserve au lieu de pois.
Appétissant et délicieux, le boulgour a un très bon goût, les légumes le complètent doucement.

Et à quel genre de boulgour ressemble-t-il, pas d'orge par hasard?

[Elena]

Elena, cette céréale ne ressemble pas du tout à l'orge .. Le boulgour est appelé riz méditerranéen ...
"Le boulgour est du blé. Cuit à la vapeur, partiellement pelé et broyé en petites fractions. Après la cuisson à la vapeur, les grains de blé sont séchés au soleil, après quoi ils sont décortiqués et écrasés. C'est la cuisson à la vapeur avec séchage qui donne un goût et un arôme uniques au futur plat à base de boulgour. Et c'est tout - il faut ensuite un peu de beurre et un wok, un chaudron ou une poêle bien chauffé pour que le boulgour commence à dégager un merveilleux arôme de noisette auquel, s'il est bien préparé, les gourmets «s'additionnent» comme une drogue.
Le boulgour contient beaucoup de fibres, beaucoup de potassium et de fer, ce qui renforce les muscles cardiaques et les vaisseaux sanguins.
Les glucides contenus dans le boulgour sont complexes, c'est-à-dire qu'ils sont absorbés plus lentement et ne nuisent pas à la silhouette. Une teneur en calories de 360 ​​kcal sature parfaitement, et après un plat au boulgour, vous n'avez pas envie de manger pendant très longtemps.
Le boulgour peut être un plat d'accompagnement, remplacer le riz dans tous les plats, il est combiné avec de la viande (poulet, agneau) et du poisson (mer), sert de garniture lors de la farce des légumes, peut être ajouté aux salades. Le pilav turc (analogue du pilaf) est préparé avec du boulgour et le pilaf de mariage est préparé à partir de boulgour à Chypre et en Grèce. Le boulgour est ajouté aux soupes et ragoûts, dont le goût prend une saveur orientale ... "

J'ai découvert cette céréale par moi-même, je me ferai un plaisir de l'utiliser en cuisine ...

Zhenya, merci pour la recette et les informations sur ce produit utile!
Tout le monde va commencer à manger du boulgour. pois chiches, mais il n'y a personne d'autre que moi ...

Je peux répondre en tant qu'expert sur ce produit ... en arabe, cela ressemble à Burgul, alors je l'appellerai ainsi, si vous voulez bien ... Bulgur est un nom turc ...
Le burgul est principalement à base de blé rouge, il y en a aussi un blanc, mais moins utilisé, uniquement pour les céréales ...
Le blé est trié, bouilli et séché au soleil ... puis il est écrasé sur un moulin à houblon, mais ce serait une miette ... puis il est ventilé de la balle et séché au soleil une fois de plus.
Le burgul est ajouté aux céréales, soupes, salades, viandes et produits végétaux ... pour les salades et la viande, ils sont trempés dans l'eau froide pendant 10 minutes au maximum, voire moins ...
la fameuse salade libanaise TABULE, à base de viande fraîche KEBBE (viande fraîche aux herbes et bourgogne) et ROS KEBBE
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(le plat du bas avec le ros kebbe frit est allongé et rond à droite, ils sont généralement très épicés)

quelque chose comme ca...

Wow, merci beaucoup pour l'information, maintenant je vais certainement acheter pour essayer.

[Marina]

Marina et je n’ai même pas dit à mon fils quel genre de céréales c’était ... il ne comprenait pas)) Mais il aimait ça)) ça me semblait du riz sauvage ...
Alors essayez-le)) elle est une céréale jaunâtre et ensoleillée

Catherine, merci pour la clarification, peut-être. me direz-vous quelles recettes?

Zhen, déjà mûr - j'essaierai, c'est décidé !!! Merci pour la recette!

pendant que j'écrivais à Melisa72ru j'ai réussi à répondre, mais je ne l'ai pas vu, je l'ai répété ...
Je n'aime pas vraiment le Burgul et j'utilise très peu, c'est ma belle-mère qui fait tout ça ... de la plantation au résultat final ... processus intéressant mais compliqué ... au Liban c'est plus comme on aime le sarrasin ...
le plus simple est, comme la belle-mère "Burgul aux lentilles!" dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée ou dorée (pour un amateur ... tout est trop cuit ici) et ajoutez aux lentilles ...
Rincer le burgul, égoutter les particules flottantes et ajouter aux lentilles. cuire 5 minutes et en même temps bien mélanger le tout .. l'essentiel est de ne pas trop cuire le bordeaux .. il doit rester entier mais mou (il fait encore froid) ..
ils sont immédiatement disposés sur des assiettes et refroidis ... il se mange principalement froid. servi avec "khyor u laben" (concombres au kéfir ou crème sure) .. eh bien, là comme tu veux

[Katerix]

Katerix Katya, merci ...

J'ai aimé le boulgour-que j'ai acheté-pr-va Fair, propre et pas besoin de rincer ...
Je vais faire autre chose avec lui

Melisa72, j'avais des soupçons, mais mon mari a maintenant confirmé que ce n'est pas un Burgul et même pas un blanc ... c'est de la vraie orge, seulement écrasée ...
Burgul a un look différent ... c'est pourquoi il n'y a pas de coque ... ne vous offusquez pas, mais en Ukraine, il n'y a pas de production de Burgul, peut-être d'emballage ... et le producteur turc est principalement en Ukraine
vous pouvez contester ce problème devant les tribunaux et gagner un tas de pâte du fabricant ... que nos habitants locaux ne se fassent pas duper et le prix ne déraille pas sous le nom .. notre turc coûte 2ye par kg, et le local est encore plus cher

ici, probablement tous les types de burgul ... à droite, le plus léger, ressemble probablement à votre Melisa72?! ... alors peut-être que je me trompe ... je n'ai jamais rencontré celui-ci ici ... quelque chose de similaire que nous utilisons pour le porridge and aigre -les soupes laitières ...
J'ai aussi accroché ma belle-mère ... elle se moque des Turcs ... ce qui signifie des régions différentes pour tout le monde ... et ici j'ajoute de l'huile à la cuisine interrégionale
vobschem se tut, si quelque chose ne va pas - DÉSOLÉ !!
nous avons ce type, mais encore plus petit

J'ai trouvé une salade de taboulé au bordeaux

Hier j'ai cuisiné du boulgour pour la première fois, juste sans aucun additif, en principe j'aimais les céréales,
Je vais cuisiner encore, j'essaierai certainement votre recette Melissa72ru.

[Katerix]

Katerix donc je ne vis pas en Ukraine))))

voici celui que j'ai acheté
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Trade House Yarmarka "- un participant aux plus grandes expositions alimentaires (" World Food "Moscou," Prodexpo "Moscou," Anuga "Cologne, Gulfood Dubaï, etc.), des conférences internationales de producteurs de céréales et de légumineuses (CICILS : Antalya, Barcelone, Dubaï, CSCA Québec), divers concours et dégustations.
🔗

J'achète souvent les produits de ce fabricant - et des lentilles jaunes, vertes et noires, divers mélanges - je n'ai jamais eu de plaintes ...
Tout me convient ... un tel boulgour ... Je m'en fiche - ça n'a pas le goût de l'orge perlé, je peux le dire avec certitude.

[Une collection unique c'est:]

La langue russe signifie ses propres parents ... quelle différence pour moi la Sibérie ou la Russie ou l'Ukraine occidentale, la Biélorussie, etc.! Vous me comprenez, c'est déjà super !!!! Toi et moi sommes déjà MOTHERLAND! de quoi d'autre avez-vous besoin pour une bonne humeur et une conversation
ici nous avons parlé, partagé nos connaissances, nous sommes déjà omniscient devant les parents et amis
donc ce sont les Turcs))) "Fair" en tant que distributeur à la fois en vous et en Ukraine est partout ... au même endroit sur le site il est écrit
Une collection unique c'est:
- la plus large gamme de produits de différents pays
- emballage transparent qui montre le produit le plus clairement possible
- un design de produit élégant et moderne, développé par l'une des principales agences de branding en Russie et récompensé par les Pentawards «or» 2009
- poids du petit emballage (350 g), incitant le consommateur à tester l'achat de la nouveauté
- un contrôle qualité strict à toutes les étapes de la production qui répond à des normes élevées

J'ai vu une blague au Liban dans une entreprise ... ils achètent des pâtes turques en gros dans des sacs et les emballent sous le nom d'Italiano ... ils ont ri longtemps avec mon mari ... il n'a pas immédiatement remarqué ... mais mon nez rampait et le découvrait ... les patrons étaient gênés , mais il était trop tard ... si honteux dans tout et avec les huiles et autres choses ... ils ridiculisent tout le monde comme ils le peuvent.
Au fait, j'ai vu de l'huile d'olive libanaise mise en bouteille sous l'Espagne ... et des rires et du péché, comme on dit
mais juste en général, l'essentiel est que vous aimeriez le produit ... je vous conseille de vous rendre moins cher et plus heureux en été que vous l'avez fait vous-même, pourquoi payer trop cher et rien de compliqué .. vous pouvez moudre avec un moulin à café ... ou plusieurs fois à travers un hachoir à viande avec une fine grille (seuls les grains ne doivent pas être très secs) puis broyez-les avec vos mains, pour que les grains deviennent .. et faites-les sécher au soleil et c'est tout

[Melisa72ru]

Melisa72ru, grâce à vous, j'ai découvert une bouillie très savoureuse pour moi-même. Je vous remercie!!!
J'ai attiré mon attention par hasard sur cette recette, je pense - laissez-moi essayer, d'autant plus que les gruaux sont en vente et que je me demandais de quel genre de boulgour il s'agissait. Auparavant, ils ne mangeaient pas de bouillie de blé, mais celle-ci est venue goûter pour toute la famille, je l'ai achetée à différents endroits, chez un fabricant différent, et les deux sont très savoureuses, mais diffèrent à la fois en apparence et en goût.

[sima12]

sima12 Sima, il n'y a rien, mange pour ta santé
Je n'ai pas encore vu un autre Boulgour ici. Je chercherai aussi un autre fabricant, je vais essayer ..

Aujourd'hui, j'ai cuisiné cette bouillie, je l'ai beaucoup, beaucoup aimé! J'ai ajouté du maïs au lieu de pois.
Seul ce boulgour coûte cher si vous le faites souvent ... Essayez peut-être plutôt du gruau de blé? ..

Melisa, nous avons exactement le même boulgour, je l'aime beaucoup. cher, bien sûr, mais parfois on en a envie, alors on se fait chouchouter. à propos de l'orge perlé, non, je l'ai vraiment distinguée, on dirait qu'Artek Artek grince plus, seulement un broyage grossier, eh bien, la couleur est appropriée.

Filles, nous vendons du boulgour de 3 fabricants: Fair 24 UAH kg, Dobrodiya - 3,80 UAH - 400 gr, Olympus - 6 UAH - également 400 ou 450 grammes. Nous avons donc comparé le Fair et l'Olympus, ils sont identiques en apparence, même en goût - seul le prix est différent.

Sima, qu'est-ce que tu es? et où est un tel miracle à 3,80? et olympus 6? quels magasins avez-vous vu?

Je suis à la recherche dans l’emballage équitable à prix Internet 350 gr-25 UAH. peut-être avez-vous foiré?

Non, nous avons 1 kg 24 UAH dans notre supermarché, il y a toute une étagère de produits équitables. Mes amis et moi sommes également devenus accro, alors nous allons partout où nous regardons et comparons. J'irai le voir exprès. Le gruau est jaune, les grains sont longs, ce qui rappelle le riz cuit à la vapeur, seulement il semble avoir été poli par endroits.

Sim, quel supermarché? regardez demain, combien de grammes sont.

Nous avons une chaîne de supermarchés Absolute, je ne sais pas si vous en avez?

non, il n'y a rien de tel ...

Nous avons un boulgour bon marché dans le réseau Tavria V. 400 g 5 ou 6 UAH, acheté il y a une semaine et oublié le prix exact et le fabricant. Et en Crimée, ils ont acheté 11 hryvnias pour 400 g.

Sima, qu'est-ce que tu es? et où est un tel miracle à 3,80? et olympus 6? quels magasins avez-vous vu?

J'ai acheté celui-ci hier, 3.80

Les filles, je suis content que vous ayez aimé!
Je l'ai fait moi-même avant-hier .. jusqu'en août, les tomates, les poivrons sont tous frais, tout y est .. Délicieux!
Je ne vois que le Bulgur Fair .. il n'y a plus (((nous avons, au moins ...
Je ne savais rien de lui avant, et quoi faire de lui aussi))
Maintenant je suis tombé amoureux de cette recette, je le fais toujours pour une raison quelconque avec des pois verts en conserve))
Tomates, poivrons - ce qu'il y a à la maison)))