Gâteau "Suisse"

Natasha a besoin d'aide, je veux ma petite-fille pour le baptême (je suis déjà devenue grand-mère), fais cuire ce biscuit, mais je ne sais pas comment augmenter les produits, avec des œufs c'est clair, j'aurai une forme de 30X40, j'aimerais le couper plus haut, par exemple, en 6 œufs ou 7, le reste c'est comme compter?

[pygovka]

pygovka , pendant que Natasha est partie, je vais mettre mes 5 kopecks. J'ai cuit sous la forme d = 30, je n'ai pas immédiatement compris qu'il était nécessaire de couper en MORCEAUX égaux et j'ai essayé de couper le gâteau en 3 gâteaux. Seulement 2 ont réussi! Donc, si vous doublez tout, c'est un magnifique gros gâteau!
Natasha, je suis désolé d'être entré.

[TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!!]

Natasha a besoin d'aide, je veux ma petite-fille pour le baptême (je suis déjà devenue grand-mère), fais cuire ce biscuit, mais je ne sais pas comment augmenter les produits, avec des œufs c'est clair, j'aurai une forme 30X40, j'aimerais le couper plus haut, par exemple, en 6 œufs ou 7, le reste c'est comme compter?

TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!!

pygovka , pendant que Natasha est partie, je vais mettre mes 5 kopecks. J'ai cuit sous la forme d = 30, je n'ai pas immédiatement compris qu'il était nécessaire de couper en MORCEAUX égaux et j'ai essayé de couper le gâteau en 3 gâteaux. Seulement 2 ont réussi! Donc, si vous doublez tout, c'est un magnifique gros gâteau!
Natasha, je suis désolé d'être entré.

Les filles, j'ai encore fait cuire ce gâteau la semaine dernière! une norme s'est avérée être sur une plaque à pâtisserie 38x40, j'ai pesé les ingrédients et mes œufs étaient moyens, graissé le gâteau du dessus sous la crème avec de la confiture, sur la crème de cacao, puis le chocolat, coupé en 3 gâteaux, s'est avéré être de taille 12 x 36
oeufs de poule
5 pièces.
sucre
200 grammes
farine de blé
175 grammes
levure chimique pour la pâte
1 cuillère à café
fromage à la crème (Philadelphie)
600 grammes
crème 35%
400 ml
sucre en poudre
4-6 st. cuillères
zeste de citron
1/2 cuillère à café
l'eau
200 ml
café instantané
2 cuillères à café
cacao
1 cuillère à soupe. la cuillère
Cognac
2 cuillères à soupe. cuillères
chocolat noir
200 grammes
Beurre
75 grammes
confiture de framboise
100g
conclusion - 2 normes doivent être cuites 2 fois, à chaque cuisson à 1 taux selon la recette, vous n'en avez pas besoin de plus, c'est tellement haut, et qui a besoin de gâteaux épais! mieux vaut agrandir la surface! bonne chance!

[MAIS!!!]

si je veux augmenter la pâte au détriment des œufs, je divise les ingrédients par le nombre original d'œufs, par exemple 200 g de sucre: par 5 œufs = 40 g, puis je multiplie, par exemple, si je cuisine par 8 œufs 8 x 40 = 320 g de sucre, etc. etc.

dans votre cas, vous devez réduire de 1 œuf et réduire en conséquence les ingrédients 200 g de sucre - 40 g = 160 g de sucre, etc. MAIS!!!c'est pour 1 gâteau, et vous aurez besoin de faire cuire un tel 2 gâteaux. Battez chaque taux séparément!

si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie de 30 x 40, puis en coupant les bords de 1 cm, nous obtenons environ 28 x 38, cuire 2 gâteaux et diviser selon le schéma


désolé pour la qualité, j'ai peint à la hâte! les chutes seront utilisées pour la décoration et vous aurez un grand gâteau 24x28 cm!

merci les filles. comment diminuer ou augmenter je sais, j'ai un problème sinon des grammes sont indiqués, mais des verres. maintenant je sais.
Merci pour les compliments!

Les filles, j'écris rarement quelque chose sur le forum. Pas toujours pratique depuis le téléphone. Aujourd'hui, je sors de l'ombre de nombreuses années. Dites-nous où vous avez mis cent oooo de crème :). Le gâteau est au frigo. Les animaux ont refusé de lécher la crème après le dîner. Elle-même n'est pas fan de bonbons en tant que quantité :), alors elle s'est juste entassée comme une montagne (sinon on ne peut pas dire d'en haut). Demain, je signerai le goût :).

Les filles, j'écris rarement quelque chose sur le forum. Pas toujours pratique depuis le téléphone. Aujourd'hui, je sors de l'ombre de nombreuses années. Dites-nous où vous avez mis cent oooo de crème :). Le gâteau est au frigo. Les animaux ont refusé de lécher la crème après le dîner. Elle-même n'est pas fan de bonbons en tant que quantité :), alors elle s'est juste entassée comme une montagne (sinon on ne peut pas dire d'en haut). Demain, je signerai le goût :).

Voyez-vous beaucoup de crème dans la coupe? en fait, c'est plutôt une masse délicate caillée-crémeuse, comme dans un cheesecake, absolument pas sucrée et légère en goût, qui tient parfaitement sa forme et ne s'étale pas et se garnit facilement sur les gâteaux. mais tout cela, pour ainsi dire, n'est pas pour tout le monde. Avez-vous lu la recette avant de cuisiner? c'est étrange que vous n'ayez pas immédiatement pensé qu'il y avait beaucoup de crème pour vous, vous avez dû la couper!

Je ne voulais pas du tout vous offenser. J'ai écrit une question sans me plaindre. Je vois que tout le monde a moins de crème, alors j'ai demandé. Peut-être que tout le monde en prend un peu moins.Merci d'avoir répondu.

Je suis sûr que Natasha n'a pas été offensée! Vous n'avez tout simplement pas choisi le bon ton! Puisque vous êtes nouveau, je tiens à dire que des recettes éprouvées sont présentées sur ce site, plus d'une fois. Et plus encore, Natasha!

Alya, je ne suis en aucun cas offensé! la réponse est écrite sous la forme d'une question.

Merci beaucoup Natasha !!!! Je suis loin d'être nouveau sur ce site :), presque 4 ans à compter de la date d'inscription. J'écris à peine. Je connais et ressens la gentillesse des membres du forum. Malheureusement, le ton des messages ne peut pas être transmis ... Je suis vraiment perplexe avec la crème.
Aujourd'hui mon mari et moi avons un anniversaire de mariage, j'ai sans doute essayé une nouvelle recette, nous allons fêter et nous désinscrire, soyez sûr :-) Seulement je ne promets pas de photo. J'écris depuis un iPhone, je pense que c'est techniquement impossible à insérer.
p.s. J'étais tellement inquiète que, déjà, je rêvais que les modérateurs me considéraient comme un rustre et m'interdisaient d'utiliser une machine à pain.

[Alya]

Alya,
Tout fonctionnera (même avec mes poignées tordues, tout a fonctionné) - le gâteau est tout simplement génial.

[Alya]

Alya,
Tout fonctionnera (même avec mes poignées tordues, tout a fonctionné) - le gâteau est tout simplement génial.

Merci beaucoup pour vos félicitations !!!! Et comment insérer juste Nick en gras sans citer?

[DANS]

Je copie simplement le surnom, puis je le colle, je le sélectionne et j'appuie sur l'icône DANS

Je vous remercie! Je pensais qu'il y avait un bouton spécial que je ne connaissais pas. Je m'excuse pour Off :-). Je suis allé déchiqueter des salades :-).

Les filles, dites-moi quelle portion de la recette doit être prise pour des gâteaux ronds d'un diamètre de 22 et 26 cm.

[Alya]

Alya! Toutes nos félicitations! Je te souhaite du bonheur et de l'amour!

povarenokza, pour la forme 26 - norme. QUI EST DONNÉ DANS LA RECETTE! pour le formulaire 22, recalculez moins un œuf, lisez les derniers commentaires! bonne chance!

natapit, merci! Ce mois-ci, le DR de mon mari, j'ai hâte de cuisiner cette délicieuse friandise plus vite !!!!

Natasha, merci beaucoup pour le gâteau !!!!!!!
En général, dans l'ordre! C'est bien qu'hier j'ai décidé de ne pas laisser la crème dans la tasse, mais d'avoir "empilé" un bonnet dessus)))). Dans le réfrigérateur, il a acquis une structure complètement différente et légèrement "accroupi". Tout le monde a vraiment apprécié la combinaison chocolat-café-agrumes et crème délicate. J'utilise ce gâteau !!! Seulement maintenant, partagez votre expérience, s'il vous plaît, avez-vous essayé de l'emballer avec du mastic? Il me semble qu'il est si doux, probablement pas la peine?
Une autre fois, je prendrai un demi-verre d'imprégnation de plus, même si au début, cela semblait trop. En général, merci beaucoup pour le goût agréable et le plaisir esthétique (belle coupe)! Le résultat est un excellent dessert festif!

[Alya]

Alya,

Une autre fois, je prendrai un demi-verre d'imprégnation supplémentaire, même si au début, cela semblait trop

Mes pensées sont droites

[Antonovka]

Antonovka,

[Alya]

Alya! content d'avoir aimé le gâteau!

[Alya]

Alya, Je suis tellement tombée amoureuse de ce gâteau de Natasha que je ne cuit surtout que lui, tout och. comme.
Et je l'emballe tout le temps dans du mastic. Se comporte très bien.
J'utilise également la crème de ce gâteau dans d'autres biscuits, par exemple en mousseline.
Je suis très bon. J'aime le biscuit, il s'avère toujours très bien. délicieux, et la crème est, en général, merveilleuse.
Merci encore Natasha !!

[Aprelevna]

Aprelevna, alors vous faites moins de crème juste en vous plaçant sous le mastic? Et comment gérez-vous les côtés? C'est juste que j'avais beaucoup de crème sur les côtés et qu'il ne restait plus grand-chose entre les gâteaux, tout le goût était compensé par l'enrobage latéral et celui du dessus. Je pense donc qu'avec une couche de crème plus petite, ce ne serait probablement pas aussi efficace. Votre expérience est intéressante plus en détail, sinon un secret

[Alya]

Alya, ma crème n'ira nulle part. Je fouette la crème (si nécessaire, ajoute un fix-fix, un épaississant), puis je les combine avec du fromage cottage et du chocolat, la crème est suffisamment épaisse. J'enduit les gâteaux, je les mets au froid.
Je n'enduit pas le dessus ou les côtés avec cette crème. Je nivelle le gâteau avec du plâtre et de la crème au beurre, le recouvre de mastic.

J'en ai déjà tellement fait que j'ai essayé beaucoup de choses dans cette crème: je viens de mettre de la crème, et j'ai mis des cerises, des ananas et de grosses pépites de chocolat.
Je régule la quantité de crème, en fonction des gâteaux, je n'ai jamais cuit un gâteau, comme celui de Natasha: en grande couche, coupé en trois.
Je fais des biscuits ronds pour 2, 3 et 4 œufs, selon ce dont j'ai besoin.
Un gâteau de trois biscuits garde parfaitement sa forme, ne s'affaisse pas, en tout cas, je n'ai jamais eu le gâteau s'affaisser.

Merci beaucoup pour la réponse détaillée!

Le gâteau est tout simplement merveilleux. Je l'ai fait cuire pour la troisième fois et nous ne serons pas pleins, tout le monde est ravi. Merci beaucoup.

Je suis avec mon rapport


Gâteau très délicat et savoureux. Cela rappelle à mes proches le goût du fromage glacé
J'ai cuit dans un moule de 26 cm de diamètre, j'ai fait un biscuit pour 9 œufs moyens, 1 portion de crème, 2 portions d'imprégnation, 2 portions de couche de chocolat. J'ai coupé un peu le biscuit pour qu'il soit uniforme. Le poids (sans décoration) s'est avéré être de 2,4 kg.
MERCI natapit

Les filles, pouvez-vous me dire, sentez-vous le fromage cottage fortement dans la crème? Je veux vraiment le faire cuire pour le week-end, mais le mien n'aime pas vraiment cuisiner avec du fromage cottage

noix, j'ai pris du fromage cottage Ours polaire 9%, il n'était même pas nécessaire de le moudre. La crème s'avère très délicate, le goût du fromage cottage, bien sûr, se fait sentir, mais il est délicat. Votre famille aime-t-elle le caillé glacé?

Oui, en général, ils ne mangent pas de fromage cottage De toute façon, je le ferai - peut-être qu'ils ne le remarqueront pas, je dirai que cette crème est tellement aigre, spéciale 3 œufs 100 g de sucre 90 g de farine 1 pincée de sel 20 g de beurre 30 g de sucre en poudre

exactement, je l'ai fait sans citron, le fils aîné ne peut pas. Donc, l'acidité masquera probablement le fromage cottage. L'essentiel est qu'ils ne voient pas le caillé lui-même en cours de travail. Le gâteau est ooooooooooooo délicieux, ma famille a perdu 3,7 kg en 2 jours

Ira, tout à l'heure, mon mari et moi faisions du café avec ce gâteau (je le fais déjà pour la nième fois!) Et je vous le dis de manière responsable - vous ne sentez pas le fromage cottage! Cette fois, j'ai fait, sur la recommandation de Natasha, une couche du gâteau supérieur avec de la confiture de pêche (aigre) et de la crème sur le dessus. Vous pouvez même mettre un peu moins de fromage cottage.

Ça y est - allons-y des œufs de saucisse Merci les filles

Tout - presque tout est prêt - il reste à fouetter la crème;) La question est - comment mélanger? de la crème fouettée en fromage cottage ou vice versa - l'ordre est-il important ici ou non?

Fromage cottage à la crème, mais je pense que ce n'est pas important!

Et le biscuit est déjà tacheté? Vous vous êtes bien levé?

Je viens de prendre un biscuit du multicuiseur. Pour 4 œufs - 4 cm de haut. Quelle est selon vous la hauteur normale? cela me semble un peu petit. Peut avoir à refaire

Je viens de prendre un biscuit du multicuiseur. Pour 4 œufs - 4 cm de haut. Quelle est selon vous la hauteur normale? cela me semble un peu petit. Peut avoir à refaire

Il y a encore des couches épaisses de crème, le gâteau sera d'une hauteur décente, la crème est assez dense, elle garde sa forme. Je partirais. S'il est cuit normalement à l'intérieur.

[Lozja]

Lozja, Je vous remercie!
Je vois que je ne peux couper qu'en 2 gâteaux, le soir je vais savoir lequel est à l'intérieur

J'étais absent ici - j'ai commencé à fouetter la crème et j'ai raté - le beurre s'est avéré, j'ai dû courir pour en chercher de nouveaux. J'ai ramassé le gâteau - il s'est avéré qu'il faisait 12 cm de haut, je l'ai transformé en 4 œufs et en forme de 30/40 cm, mais la crème est tellement oooo, je ne savais même pas où le fourrer

Je trouverais où pousser

Alors je m'assois sur des verres, et dans la crème de graisse drainée

Donc, j'ai raté tellement de choses !!!! Les filles, il n'y a pas beaucoup de crème, il devrait en être ainsi, elle épaissira alors légèrement et vous serez heureux. Crois moi !!!!

Merci à tous ceux qui ont laissé des commentaires et des photos et merci pour l'aide! Je vous aime tous!!!

Mon prochain pour boire du thé à la maison! * JOKINGLY *
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[Kamusik]

Kamusik gâteau cool! (y) Décoré avec de la crème? Et sur le côté?)

Aussi crème et pépites de chocolat.

Nitsyose pour le thé à la maison !!!! un si bel homme à l'exposition!