Gâteau "Suisse"

Tatiana, merci d'avoir répondu. J'ai posé des questions sur le zeste car le MARI en pâtisserie ne tolère pas la saveur d'agrumes, mais j'adore ... Alors je pense - JE VEUX VRAIMENT OBTENIR UN BOUQUET: CAFÉ - Cognac -CITRUS ... Tanya, mais en deux gâteaux le gâteau fait au moins centimètres 5 hauteurs ??

Ils ne me répondent pas, mais j'attends

Ils ne me répondent pas, mais j'attends

Je viens juste d'entrer. Oui, cela fonctionnera! À la page 5, regardez, il y a mon gâteau de 2 couches.

Tanya, merci pour la réponse. Vous avez vu votre gâteau rond à 2 étages. Est-ce UNE portion coupée en deux? Ai-je bien compris? Donc j'aurai la même hauteur, mais PLUS en longueur et en largeur

Tatiana, merci d'avoir répondu. J'ai posé des questions sur le zeste car le MARI en pâtisserie ne tolère pas la saveur d'agrumes, mais j'adore ... Alors je pense - JE VEUX VRAIMENT OBTENIR UN BOUQUET: CAFÉ - Cognac -CITRUS ... Tanya, mais en deux gâteaux le gâteau fait au moins centimètres 5 hauteurs ??

Mon mari n'aime pas non plus le citron, mais il a vraiment aimé le gâteau, il l'a mangé avec plaisir.

Oui, c'est une portion! Quant au citron, ne le chargez pas, on ne peut pas dire qu'il se fait très clairement sentir. Il n'y a que des notes subtiles et délicates (pour ainsi dire)!

Les filles, adorables! Dites-moi, pouvez-vous fabriquer une voiture à partir de ce gâteau et décorer avec de la crème? Je viens de cuire ce gâteau tout le temps

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, combien pèsera un tel gâteau?

Les filles, quel est le poids du gâteau par portion?

Les filles, quel est le poids du gâteau par portion?

J'ai environ 2 kg. Poids de la génoise - 425 gr.

Super, j'ai juste une commande de 2 kg. Et quel est le diamètre?

Bonsoir! Je suis venu avec un petit reportage photo ... car dans le processus de fabrication d'un biscuit, des questions se sont posées)))
C'était comme si elle avait tué les œufs, car la pâte était très épaisse et visqueuse et ne s'étalait pas du tout, comme en témoigne la photo:



Puis une question s'est posée sur le temps de cuisson, car très rapidement le gâteau a commencé à dorer - après 12 minutes, il était déjà prêt ... Je n'ai pas mesuré la hauteur, mais je l'ai compris en comparaison avec une cuillère à café:



Le biscuit a un goût tout simplement délicieux - léger, aéré et en poids, respectivement, également pas lourd, avant le trempage ...)))

Gâteau délicieux! Je l'ai fait plus d'une fois et toujours avec un bang !!! Puis-je avoir une question? Veuillez me dire sur une taille de forme rectangulaire 41 * 30 cm pour augmenter la portion de combien? Merci d'avance! Désolé, peut-être que je me suis trompé ... J'ai besoin d'un gâteau prêt à l'emploi de taille 40 * 30 et de 7-8 cm de hauteur, je veux faire une valise ... Avez-vous besoin de multiplier les proportions par combien? Je vous remercie...

J'ai besoin d'un gâteau prêt à l'emploi de taille 40 * 30 et de 7-8 cm de hauteur, je veux faire une valise ... Avez-vous besoin de multiplier les proportions par combien? Je vous remercie...

Je pense que vous devez faire 3 gâteaux - cela signifie 3 portions ;-)

Je vous remercie!!

il m'a semblé un peu sec ... sans doute parce que nous sommes des amateurs de biscuits mouillés et trempés ... peut-être que le fromage cottage était un peu sec .. et donc l'imprégnation devrait être augmentée?

[echeva]

echeva,
Je ne sais pas à quel point il est sec - j'ai même eu du podtikalo sous le gâteau de niche, j'utilise vraiment du fromage cottage fait maison - c'est le plus délicat et idéal pour les crèmes! Si vous voulez vous dire comment faire, c'est très simple!

[Alyona]

AlyonaVeuillez partager votre chemin. J'apprécierais que

[echeva]

echeva,
Prenez le kéfir dans un paquet d'un litre Pas de papier - cellophane (nous en avons un Gorodets - je ne sais pas lequel vous avez - n'importe lequel), vous pouvez prendre un demi-litre de sachets à la fois - 2-3 et les congeler au congélateur. Ensuite, vous le sortez et le jetez du sac alors qu'il est encore congelé dans une étamine (oh oui, nous le mettons en 4 couches), laissez-le décongeler seul - les bâtonnets de lactosérum (je remplace une casserole, vous pouvez en faire cuire des crêpes) et vous obtenez du fromage cottage - je le laisse généralement décongeler pendant la nuit, l'essentiel est qu'il ne tient pas et que trop de lactosérum ne fusionne pas - alors il sera sec, mais il restera un jour à température ambiante et il est facile de le réparer avec le même lactosérum ou la même crème sure, mais je l'ai eu 1 fois en 2 ans))).
Ensuite, fouettez avec du sucre en poudre et la crème prête à l'emploi - vous pouvez le mélanger avec de la crème et de la crème sure fouettée selon la recette, mais même sans eux, il s'agit d'une crème indépendante très délicate
Je nourris l'enfant avec ce fromage cottage, comment agusha s'avère - l'autre ne mange pas ...))
Environ 300 grammes de fromage cottage sortent d'un litre de kéfir. Pour cette recette, j'utilise un pack de 2 litres.

excellent moyen et je le sais ... merci de le rappeler

J'ai fait un biscuit le matin. Tout ce que j'étais ivre de gâteaux, mais pas tout à fait sur «vous», mais pas sur «vous» - c'est sûr.
J'ai fait deux normes - pour 8 œufs. Je l'ai coupé comme Natalia a dessiné, c'est-à-dire 2 couches entières, et une sera un composite de deux moitiés. Le biscuit était moelleux, de couleur tout comme le biscuit soviétique de la cuisine, légèrement doré comme ça. Je n'ai jamais fait de biscuit, aussi réel soit-il. Fière de moi
Maintenant une question. Plutôt deux.
Faire la crème aussi pour 2 tarifs? Je demande parce que quelque chose me fait peur un kilo de fromage cottage et un litre de crème. Ou en faire un et demi?
Et la deuxième question. On ne trouve que du chocolat blanc aéré. Ça ne va pas? J'ai lu quelque part qu'il ne fond pas. Que faire alors?
Le gâteau est prévu pour le 23, il est donc encore temps, j'espère attendre des réponses. Merci d'avance.

Victoria, le chocolat aéré fera l'affaire, je verse un peu de lait dans un bol et j'y fais fondre le chocolat. Au rythme de la crème, pour un amateur. La crème est délicieuse! Je prépare le mien selon une recette, et pour commander la moitié de la norme (tout le monde n'aime pas beaucoup de crème). Vous faites 1,5, regardez, si cela semble un peu, vous pouvez toujours assommer la crème!

Merci beaucoup Anna
Donc je vais. Je ferai rapport plus tard.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît! Je viens de faire ce gâteau, mais ma crème s'est avérée liquide. J'ai fouetté la crème au maximum, quand je l'ai combinée avec du fromage cottage, je n'ai même pas utilisé de mixeur, j'ai interféré avec une spatule .. Maintenant, il n'y a rien à faire, mais à l'avenir je saurais ce que j'ai fait de mal.

J'ai ramassé le gâteau aujourd'hui. La crème est magnifique. C'est peut-être le fromage cottage?

9% ont pris du fromage cottage. Je l'ai parcouru avec un mixeur pour éliminer les grumeaux, il est alors devenu plus mince, et quand j'ai ajouté du chocolat, il est devenu généralement liquide. Je pense que dans le réfrigérateur, tout cela devrait geler et ne se répandra pas.

J'avais un fromage cottage de poids, très dense. Je le prolenderil aussi, c'est le même dense et resté, seulement il a acquis l'uniformité. Le fromage cottage était une norme et demie, soit 750 g. Et les chocolats - 2 morceaux de 95 g chacun, soit plus d'une norme et demie.
Le chocolat, bien que poreux, fondait bien au micro-ondes. Et la masse était épaisse, donc lorsqu'elle est ajoutée au caillé, sa consistance n'a pas beaucoup changé. On a fouetté la crème jusqu'aux pics, on l'a introduite avec une spatule dans le fromage cottage, puis on l'a filée avec un mixeur, comme l'a écrit Natalya. La crème ne tombe ni ne se liquéfie.

Peut-être que la prochaine fois que vous essayez de peser le fromage cottage pour éliminer l'excès de liquide?

Merci, je vais essayer de le peser. Si cela n'aide pas, les enclos ne poussent pas à partir de là.

Mon gâteau pour cette merveilleuse recette. J'ai cuisiné pour mes hommes (fils et mari) le 23 février, mais ils ne pouvaient pas attendre et ont mangé aujourd'hui. J'ai beaucoup aimé le gâteau! Goût juteux et inhabituel, possédé par une crème. Merci beaucoup pour la recette!

[Olga]

Olga, très beau gâteau, merci pour la photo!

Aujourd'hui, nous avons goûté le gâteau est très, très savoureux. Je n'ai pas de mots! Merci beaucoup pour la recette

Je ne sais pas comment décorer joliment, donc ma maison





Et j'ai réparti la crème de manière inégale, mis beaucoup sur la première couche. La prochaine fois que je ne le ferai pas à l'œil nu, je le peserai sur la balance.

Je suis resté longtemps dans les signets, mais j'ai finalement décidé de cuisiner. Maintenant c'est mon préféré! Délicieuse combinaison harmonieuse d'arômes et de goûts! Il s'avère être un peu cher, mais il a un goût beaucoup plus cher que son prix. Elle a cuit dans un moule d'un diamètre de 26 cm, la pâte a été pétrie 2 fois en une demi-portion et lorsque la cuisson a été divisée en deux, c'est-à-dire que chaque gâteau s'est transformé en 1/4 de portion. L'imprégnation a été effectuée avec 300 ml. Le gâteau est tendre, moelleux et parfumé. Natasha, merci pour la recette!

Et la deuxième question. On ne trouve que du chocolat blanc aéré. Ça ne va pas? J'ai lu quelque part qu'il ne fond pas.Que faire alors?

Comment ça fond. nous ne vendons que des produits poreux et tout s'est toujours bien passé. Nous vendons deux types, l'un Russian Air, l'autre Ukrainian Roshen. J'aime plus Roshen, il fond mieux, mais le russe est aussi bien, au début c'est comme un tout, mais après avoir bien remué avec une cuillère, il diverge.

[Victoria]

Victoria, Natalia, merci pour les superbes reportages photo!

Les filles, bonjour!
Je veux faire cuire ce gâteau, il est encore temps, ce qui veut dire qu'il y a un espoir que j'aurai le temps d'avoir une réponse
Dites-moi, artisanes, avec quels mélangeurs moulez-vous du fromage cottage? Je n'ai qu'un mixeur stationnaire, pensez-vous qu'ils le peuvent? Je, franchement, je n'ai jamais moulu de fromage cottage

Dites-moi, artisanes, avec quels mélangeurs moulez-vous du fromage cottage? Je n'ai qu'un mixeur stationnaire, pensez-vous qu'ils le peuvent? Pour être honnête, je n'ai jamais moulu de fromage cottage

Je suis submersible sur une jambe.

[natapit]

natapit, pensez-vous pouvoir remplacer la crème dans la crème par de la crème sure pesée? Nous n'avons pas de crème. Et le gâteau intriguée, je veux faire de la crème avec du fromage cottage et il y a du chocolat blanc. De plus, une amie demande à cuisiner un gâteau pour sa petite-fille, mais la crème n'est pas du beurre, mais le caillé demande.
Je salaud avec ta recette, elle a l'air si appétissante qu'elle bave.

[Ère]

Ère, J'ai déjà écrit dans les commentaires que vous pouvez utiliser de la crème sure épaisse et grasse, non aigre et qui peut être fouettée! Bonne chance!

Galya, je l'ai fait avec de la crème sure épaisse et non acide - délicieuse !!! Mais notre crème sure est fouettée comme de la crème en relief!
À PROPOS! Pendant que je ralentissais, Natusya a répondu elle-même!

[natapit]

natapit, Ilona, Je vous remercie! Nous avons de la crème sure à 18%, mais je la mets du jour au lendemain, alors vous pouvez la battre. Bien sûr, ce ne sera pas en relief, mais cela s'avère assez magnifiquement. Je vais cuisiner le gâteau pour moi demain et pour mon ami dans une semaine.

[Nansy]

Nansy,
Natasha, je moud au Thermomix, compte dans un mixeur stationnaire. Mais le plus souvent, je ne prends que du fromage cottage pâteux (activia, agusha, tema ou saucisses Ostankino faibles en gras), c'est peut-être pour cela que ma crème n'est pas épaisse, mais très délicate et savoureuse.

Lisa, merci! Je préfère prendre un tel fromage cottage

Natasha, merci beaucoup pour la recette! Quel délicieux régal! Maintenant j'ai ce gâteau dans mes favoris

[Natalia]

Natalia, Je suis content d'avoir aimé la recette !!! merci pour le reportage photo!

Je n'ai pas de photos, mais merci beaucoup! Le zeste donne à la crème un léger piquant, une telle combinaison pour moi. Le chocolat prenait 120 grammes, cela semblait un peu trop. Ensuite. si je prends un peu moins, peut-être même le frotter ou faire une couche au lieu de trois. Mais ceci, si pour vous-même. Et je vais l'offrir au client dans sa forme originale. J'ai légèrement augmenté l'imprégnation.
Natasha, le goût de la crème change-t-il radicalement avec le fromage à la crème? Aussi une option très intéressante, je veux essayer.

[Victoria]

Victoria, Je suis content d'avoir aimé le gâteau! Avec du fromage à la crème, le gâteau est encore plus tendre et aérien!

Natasha, et avec quel fromage a meilleur goût, je ne suis pas sûr d'avoir compris de quel fromage à la crème nous parlons - mascarpone / ricotta / philadelphia?

C'est du gâteau! Simplement magnifique!

[Vei]

Vei, dans les commentaires, je ne me souviens pas de la page, Natasha a donné la recette en grammes. Et dans cette version, elle a du fromage de Philadelphie à côté, tout est possible. Il me semble que le mascarpone ne donnera pas un goût aussi intéressant que ces fromages, ils semblent salés. Bien qu'avec du mascarpone, il devrait également s'agir de skusnaa.