Gâteau à la levure "Motley"

Gâteau à la levure "Motley"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour moule à cake Ø 24 cm
Crème liquide (à boire)	200 ml
Beurre (margarine)	200 grammes
Farine	500 grammes
Levure fraîche	25 grammes
OU levure sèche	1 sachet (7g)
Sucre	150 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Saveur de citron	6 gouttes
Menthe sèche (facultatif)	pincer
Sel	pincer
Des œufs	4 pièces
Additifs aux fruits (raisins secs, abricots secs, pruneaux, cerises, canneberges ...)	300g
Noix hachées (facultatif)	100g

Méthode de cuisson

• Chargez tous les produits dans HP à l'exception des additifs. Mode pâte. Coupez les additifs en cubes, «baignez-vous» dans 1 cuillère à café de farine et ajoutez-les sur un signal ou 10 minutes avant la fin du lot (ils ne rentreront dans aucun distributeur, car il y en a beaucoup). Mon muffin contient 50 grammes de raisins secs et 125 grammes de mangue et de papaye chacun (beau, bien sûr, mais absolument insipide, je l'ai acheté pour la première et la dernière fois). Je n'ai pas ajouté de noix.
• La pâte se révèle comme une bavarde morveuse, et nous ne parlons d'aucun kolobok et elle ne lève pas beaucoup. Le livre dit que la pâte doit lever pour qu'elle soit visible.
• Après la fin du programme, transférez la pâte dans un moule à gâteau et laissez-la dans un endroit chaud pour la levée pendant environ une heure. Cela ne montera pas beaucoup, mais ce sera perceptible.
• Enfourner dans un four préchauffé à T 180 ° (convection 160 ° sans préchauffage) pendant environ une heure (j'ai cuit pendant 45 minutes). Volonté de vérifier avec une brochette en bois.
• Saupoudrer le gâteau fini de sucre glace et laisser refroidir sur une grille.
• La chose même est un vrai stollen, juste sans tracas. Les personnes intéressées peuvent également saupoudrer ce miracle de cognac.
• 

Remarque

Recette de Baking Joy du Dr Otter! avec mes changements.

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Et le mien est déjà froid !!

Et voici le gâteau .... pour une telle quantité de levure, il n'a pratiquement pas levé, ce qui est très surprenant. Délicieux bien sûr, je mets des raisins secs, des prunes séchées, du melon, des abricots

[Stelochka]

Oh, comme c'est délicieux !!!!!



Je vous remercie, Stelochka!!!!!!

La pâte se révèle comme une bavarde morveuse, et nous ne parlons d'aucun kolobok et elle ne lève pas beaucoup. Le livre dit que la pâte doit lever pour être visible.

Après la fin du programme, transférez la pâte dans un moule à gâteau et laissez-la dans un endroit chaud pour la levée pendant environ une heure. Cela ne montera pas beaucoup, mais ce sera perceptible.

Pourquoi ne monte-t-il pas? Qui a dit sur tracteur parrain? Eh bien, j'ai cru. J'ai pétri, mis le bol dans un four légèrement chaud, enfin, au moins mon bol de service était occupé, je devais prendre le plus gros. Une heure et demie plus tard (avant que mes mains n'atteignent), ma pâte est passée de 1/3 du bol à un bol plein de pâte. Tout est comme il se doit pour la levure.
Eh bien, je pense, probablement, les filles signifiaient la deuxième épreuve, probablement, cela ne monte pas surtout dans les formes déjà. Je l'ai mis dans des formulaires, au moins je n'ai pas osé tout mettre dans un seul formulaire et le remplir à plus de la moitié, je pense, on ne sait jamais. J'ai mis une partie de la pâte dans un petit, le même moule. Et je suis allé à moi-même, je pense, eh bien, dans environ une demi-heure, je vais commencer à chauffer le four. J'arrive dans une demi-heure, et là - la pâte a presque atteint les bords du moule! Alors, maintenant je chauffe le four avec une question urgente et je pense à moi-même, sinon de le broyer encore plus lors de la cuisson, la pâte?
Levure de Lvov fraîche, 25 grammes exactement pris. Qu'est-ce que c'est pour la levure qu'ils n'ont pas soulevé une pâte aussi légère? J'ai mélangé sans HP, broyé la levure avec une cuillerée de sucre et l'ai dissoute dans de la crème tiède (crème maison). Et ce mélange a dû reposer pendant 15 minutes, car je devais être distrait pendant une courte période.Il a même commencé à mousser d'en haut. C'est peut-être le but?
Je vais le faire cuire - je le montrerai s'il ne s'échappe pas du moule.

Je suis venu avec des photos.
Voici la pâte, qui a augmenté exactement deux fois dans les moules et a essayé de s'échapper des moules, j'ai donc dû la mettre au four de toute urgence. Formulaires remplis exactement à moitié:



Je soupçonne qu’elle n’a pas eu le temps de se réchauffer jusqu’à la fin, car les cupcakes n’ont plus poussé dans le four, et c’est bien, il a juste un fond plat bien net. Et où pourraient-ils grandir, ils se sont donc révélés très luxuriants et tendres à l'intérieur.

Et voici un cupcake avec un cupcake. Il a un goût très similaire au gâteau de Pâques, mais moins sucré. Le cupcake à l'intérieur est très, très tendre et moelleux, je regarde les photos ci-dessus, certaines sont plus lourdes chez les gens. Pourquoi l'avais-je si grand ouvert? Peut-être que la levure est très forte? Hier, j'ai fait cuire Babu Ukrainian, alors je l'ai élevée trois fois pendant la cuisson, presque posée sur le dessus du four.



Amèrement, goûtez-le vraiment le matin. Je vous remercie!

[Lozja]

Lozja, ici c'est ouais !!!

Je ne m'attendais pas à un tel effet!
Apparemment, la levure a vraiment eu de la chance! Mon cupcake était lourd et dense.
bon appétit et merci pour le rapport!