Collation au poivron, cuit au four, en conserve (sans stérilisation) - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Poivrons doux, cuits au four, en conserve (sans stérilisation)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Poivron
REMPLISSAGE
Ail
Chili
Persil frais
Huile végétale
Sel, sucre
MARINADE
L'eau est propre	1,5 litre
sucre blanc	1,5 tasse (200 ml.)
Vinaigre de vin (cidre de pomme)	1,5 tasses
Sel	goût

Méthode de cuisson

Nous prenons du poivre dense, aux parois épaisses. Les poivrons rouges et orange sont les mieux adaptés pour cela.
Retirez le cœur, les graines et autres choses inutiles des poivrons. À ces fins, une petite découpe pour couper la pâte était parfaite, elle coupe parfaitement. Mais tout de même, il faut aussi éplucher les poivrons à l'intérieur, il reste encore beaucoup de choses. Mais avec l'abattage, il s'est avéré rapidement faire face à un bassin de poivrons.
Rincez les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau, placez-les dans un bol (sur une grille) pour éliminer l'excès d'eau.
Épluchez l'ail, le piment des graines (si vous avez besoin de plus de piquant, vous pouvez laisser les graines), lavez le persil.
Pour chaque poivre Tu auras besoin de:
- 1-2 gousses d'ail
- 1-2 morceaux de piment
- 3-4 brins de persil avec une tige
Mettez l'ail, le piment, le persil dans les poivrons. Si le poivre est gros, vous pouvez mettre plus de garnitures. Et nous obtenons beaucoup de poivrons farcis!
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour récupérer la sauce des poivrons. Placez les poivrons sur un tonneau ou à la verticale.
Dans chaque poivre ajouter:
- ½ cuillère à café Sahara
- ¼ h. L. sel
- ½ ou 1 cuillère à café d'huile végétale (j'ai pris de l'huile d'olive). Si le poivre est assez petit, ½ c. beurre, pour une grande 1 c.
ET mettre une plaque à pâtisserie avec du poivre au four pour la cuisson, j'ai eu 2 grandes plaques à pâtisserie avec du poivre.
Nous réglons la température à 180-200 * C, faisons cuire le poivre pendant environ 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'il soit ramolli, jusqu'à ce que la pelure du poivre soit séchée. Vous n'avez pas besoin d'en faire trop, le poivre doit être al-dente, seulement pour devenir mou et se plier. Je n'ai pas retiré la peau du poivron après la cuisson.
Nous mettons le feu à la poêle, versez de l'eau chaude (pour une ébullition rapide), ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et portez à ébullition. Nous goûtons la marinade pour évaluer le goût du sel, du sucre et de l'acide.
Les pots sont propres, pré-stérilisés à l'eau ou au micro-ondes (je stérilise les pots au micro-ondes pendant 3-4 minutes). J'ai utilisé des pots de 650 à 700 ml, contenant chacun 3-4 poivrons cuits au four.
Maintenant mettre le piment dans des bocaux chauds avec des pinces directement de la plaque à pâtisserie, 3-4 poivrons sont inclus. Ajouter une cuillerée de sauce de la plaque à pâtisserie, qui en coule sur le papier d'aluminium. Nous procédons TRÈS soigneusement, car les poivrons sont pleins de sauce liquide chaude, vous pouvez accidentellement vous brûler les mains. Par conséquent, j'apporte le pot sur la plaque à pâtisserie et j'utilise soigneusement les pinces pour ajouter le poivre, avec le trou vers le haut. Ensuite, toute la sauce liquide du poivre sera dans le pot.
Après cela, j'ajoute un peu de marinade chaude de la casserole pour couvrir complètement le poivre. Et puis je ferme les bocaux avec des couvercles, je les vis bien et je les mets sur les couvercles pour refroidir. Les bocaux sont très chauds car les poivrons de la plaque à pâtisserie et la marinade de la casserole sont très chauds.
Dans le même temps, pendant la conservation, la casserole avec la marinade est constamment chauffée à feu doux et les poivrons sur la plaque à pâtisserie sont dans un four fermé et à une température de 180 * C - tous les ingrédients sont chauds.
Désolé, mais je n'ai pas eu l'occasion de prendre une photo du processus de mise des poivrons dans des pots - j'ai dû tout faire rapidement.
Mais je vais vous montrer le résultat final!
Une excellente option pour une collation au poivre.J'ai déjà enlevé la peau du poivron en le servant, il s'est avéré très ronronnant sur le pain)))

Remarque

Le résultat m'a plu!
En principe, le processus est simple, la cuisson n'est pas difficile. Et le goût est excellent!

J'ai fait mon premier lot de poivrons il y a environ 3 semaines. Et je n'avais pas du tout prévu de l'ouvrir, mais une boîte était dans une position intéressante - et elle a l'air superbe, et le couvercle était enflé, et tout de suite. J'ai dû mettre le pot au réfrigérateur pour le faire vieillir, il a donc résisté pendant quelques semaines sans signes de dommages. J'ai décidé d'ouvrir la boîte et de prendre un échantillon, la photo est juste de cette boîte.

Après cela, j'ai décidé de fermer encore le poivron. J'ai appelé mon marchand de légumes sur le marché et j'ai décrit mon souhait de "gros, épais, gras, poivron rouge", suivi d'une remarque: "Vous avez regardé dans la rue, quelle date il est aujourd'hui, il neigera bientôt, et elle veut du poivron rouge "Mais j'ai apporté le poivre! Comme demandé "gros, gras, gras, rouge"!

Bon appétit à tous, hiver copieux et savoureux!