Arrière
La recette du site "Les recettes de Yulichkin" de Va-yur.

Viande en marinade aux œufs

Coupez la viande en portions comme pour les côtelettes à travers les fibres. Battez chaque morceau, salez, poivrez, vous pouvez saupoudrer de votre assaisonnement préféré et enrober d'ail pressé au presse-ail. Je ne regrette pas l'ail, je le graisse abondamment. Mais, bien sûr, ce n'est pas pour tout le monde. Ensuite, nous cassons les œufs (3-4 œufs pour 1 kg de viande) et agitons bien avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, comme une omelette. Ensuite, nous mettons un morceau de viande dans un récipient dans lequel il va mariner et verser un peu avec un bavardage d'œuf. Mettez le deuxième morceau dessus et versez-le avec un œuf de la même manière. Puis le suivant, etc. Lorsque tous les morceaux de viande sont pondus et renversés avec l'œuf battu, versez l'œuf restant sur le dessus. Nous couvrons les plats de papier d'aluminium et les envoyons au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Laissez bien mariner. Au matin, presque tout l'œuf sera absorbé dans la viande. Et quand il est temps de le cuire, nous le sortons du réfrigérateur et roulons chaque morceau de viande dans de la farine ou de la chapelure et le faisons frire. La viande est très douce, avec un arôme d'ail.

 Viande en marinade aux œufs
Svetl @ nka
Stеrn

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Pour les côtelettes dans une marinade aux œufs, elles fondent simplement dans la bouche. ... Surtout de mon conjoint
Omela
J'ai cuisiné "Viande dans une marinade aux œufs" aujourd'hui. Ce n'est pas la première fois que je le fais, mais cette fois j'ai ajouté de l'aneth frais et 2 cuillères à soupe. l. huile végétale (j'avais du carbonate, j'avais peur qu'elle soit sèche). J'ai cuisiné dans l'AG. Très, très, très savoureux !!!! Stеrn

 Viande en marinade aux œufs
Sonadora
Stеrn, merci pour la "Viande dans la marinade aux œufs"!
Cuit à partir de filet de bœuf (bord fin), mariné d'hier soir. De la viande très molle s'est avérée.

 Viande en marinade aux œufs
Merci encore.
lina
Stella, eh bien, j'ai cuisiné strictement selon la recette

Il n'y a pas si longtemps, je me suis rendu compte que je ne savais pas vraiment comment faire frire les côtelettes. Parce que nous ne mangeons pratiquement pas de friture. Je fais frire les côtelettes avec une très petite quantité d'huile, rapidement des deux côtés et mijote un peu (ou plus, si du bœuf). Et le mari gratte soigneusement toutes les options de panure essayées. La pâte peut refuser de manger du tout. Bref, j'ai décidé de nous trouver un choix de côtelettes relativement adapté. Viande - côtelette de porc, réfrigérée. En achetant de la carbonade, je fais frire les côtelettes pour un repas. Je suis arrivé à cette recette ...

J'ai battu les morceaux, les ai enduits de moutarde-poivre-hop-suneli. J'ai desserré l'œuf, ajouté de la sauce soja. Le tout dans un récipient, secoué et mis au réfrigérateur. Il s'est avéré que le temps était de 3 heures, séché dans de la farine, rapidement frit littéralement sur une cuillerée de beurre, aspergé d'eau bouillante et cuit un peu. Servi avec pommes de terre rondes et pois verts en boîte. Je ne comprenais pas si le mari avait tellement faim ou était-il finalement complètement satisfait des côtelettes?

MERCI POUR LA RECETTE !!! Il n'y a pas de photos, bien sûr. J'ai cuisiné exactement une fois et juste avant de servir ...
Arrière
Citation: Lina

Stella, eh bien, j'ai cuisiné strictement selon la recette



B les meilleures traditions !!!

Ha en bonne santé, mon cher!
koziv
J'ai MERCI pour  Viande en marinade aux œufs
Fleur
Bonne journée.
Et si vous ne prenez pas des œufs, mais des jaunes - ce sera mauvais, dans le sens de pas savoureux? Eh bien, il y avait des jaunes de la crème. ...
Arrière
Bonjour, Flower.

Vous pouvez également essayer. En tout cas, ce sera définitivement beau.
Scarlett
Stеrn, eh bien, vous donnez, j'en ai même assez de me demander à votre imagination! : salut: J'ai lu quelque part que lors de la marinade de la viande, vous pouvez ajouter une cuillerée d'amidon au mélange d'œufs, cela semble donner à la viande encore plus de douceur. Je l'ai essayé sur des côtelettes de poulet et sur du porc - cette combinaison fonctionne vraiment!
nakapustina
Stеrn, pardonnez-moi d'être entré avec mes 5 kopecks.
Je fais des côtelettes de foie de bœuf farcies aux œufs. J'ai coupé en couches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, battre, poivrer, sel, verser le mélange d'œufs pendant la nuit. Puis dans la farine et faire frire à feu vif jusqu'à coloration dorée.Je mets le foie dans une poêle, saupoudrez d'oignons frits (plus), fermez le couvercle, laissez-les être amis
Cela s'avère très savoureux, mais je n'ai pas pensé à faire de la viande comme ça
Arrière
Citation: nakapustina

Je fais des côtelettes de foie de bœuf farcies aux œufs.

Super! 🔗 Merci pour la recette!
Elena Bo
Poitrines de poulet marinées, après les avoir préalablement traitées correctement avec une tendre. Je l'ai gardé au réfrigérateur toute la nuit, car je n'étais pas pressé, sinon je l'aurais mis dans le marinator. Délicieux, juteux. Tout ce qui a été sauvé de la faim
] Viande en marinade aux œufs
Merci, je vais utiliser cette marinade maintenant
Arrière
Helen, à la santé, chère  Viande en marinade aux œufs et merci pour le rapport!
celfh
Oh, que c'est délicieux!))
 Viande en marinade aux œufs

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