Gâteau "Chocolat-banane" (basé sur le dessert Seleznev)

[Gâteau:]

Gâteau "Chocolat-banane" (basé sur le dessert Seleznev)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteau:
farine	400g
sucre	400g
cacao	4-6 st. l
café	1 cuillère à café
Oeuf	2 pièces
Lait	200 ml
huile végétale	100 ml
soude (éteinte)	1,5 cuillère à café
eau bouillante	200 ml
Crème:
crème	900 ml
sucre en poudre	4 cuillères à soupe l
épaississant pour crème	2 paquets
Couche intermédiaire:
lait concentré bouilli	1b (380g)
bananes	4 choses

Méthode de cuisson

• gâteau est un bien connu "Chocolat à l'eau bouillante".
• Je ne fais pas de lien vers les recettes déjà postées car je le fais un peu différemment. :à propos)
• Alors, battez les œufs avec du lait, ajoutez de l'huile végétale. Mélanger séparément tous les ingrédients en vrac, ajouter au mélange oeuf-lait + soda éteinte + un verre d'eau bouillante. (Au moment où vous avez ajouté de l'eau bouillante, vous devriez déjà avoir préparé un formulaire, car la pâte doit être immédiatement versée dans le formulaire et envoyée au four.) La pâte est liquide - ne vous inquiétez pas. : o) Et pourtant .. je mixe tout dans une table de mixage.
• Je recouvre le formulaire de papier sulfurisé, graisse les côtés et saupoudrer de farine. Ce gâteau a l'habitude de gonfler, j'enveloppe donc la forme avec une bande de chiffon humide.
• Dans mon four, le gâteau est cuit à 180 degrés pendant environ une heure.
• Crème:
• Fouetter la crème naturelle (idéalement) avec le sucre en poudre, ajouter un épaississant. L'option sans épaississant est également possible, la crème naturelle fouette bien et garde sa forme longtemps, mais l'habitude est une seconde nature ..: o))
• Je cuisine moi-même du lait concentré - acheté bouilli, en règle générale, avec des céréales, et je n'aime tout simplement pas le goût.
• Assemblage du gâteau:
• Coupez le gâteau en trois couches.
• Étalez 0,5 boîte de lait concentré sur le gâteau (étalez-le simplement comme du beurre), placez les bananes hachées, une couche de crème fouettée dessus, encore une fois le gâteau, le lait concentré, les bananes, la crème, le gâteau. :à propos))
• Il n'est pas nécessaire de faire tremper le chocolat dans de l'eau bouillante, il est lui-même très juteux et humide.
• Le gâteau se révèle être richement chocolaté avec un soupçon de banane, la tendreté de la crème fouettée et le goût du lait concentré bouilli.

Remarque

Si vous avez des questions, je me ferai un plaisir d'y répondre.

La photo principale appartient à Natalyan, pour laquelle merci à elle! Désolé, je n'ai pas encore ma photo

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[Annushka]

Je veux partager ma joie avec ce gâteau! Je le fais, je le fais souvent, car dans mon environnement ils aiment beaucoup ce gâteau, tout le monde l'aime tellement !!!
Je vous remercie, Annushka, pour une telle recette non seulement de moi, mais aussi de mes proches.

Je fais avec quelques écarts:
1) chocolat sur eau bouillante - ordinaire, notre forum, et cuit partout et au micron, et dans un dessin animé, et au four.
2) Je prends seulement 1 pot de crème pour une portion de chocolat sur de l'eau bouillante - 450 grammes, respectivement, et aussi 1 sachet d'un épaississant.

Et bien qu'il n'y ait pas de photo de l'auteur, je peux montrer ma coupe, j'ai essayé de faire des cornelli par dessus, mais uniquement à partir de crème végétale.

Est-il possible de congeler des gâteaux au chocolat dans de l'eau bouillante?

Oui, vous pouvez. Je le fais, mais pas souvent. Mais rien ne leur arrive. Il décongèle comme un biscuit ordinaire, sans aucune perte.

[grusnata]

grusnata, vous pouvez congeler, mais je n'aime pas à quoi ça ressemble après décongélation, il m'a semblé qu'il n'y avait pas cette jutosité pour laquelle j'aime ces gâteaux particuliers ..

Oui merci!

Les filles, et pas un gâteau très sucré s'avère? Quand je fais du chocolat dans de l'eau bouillante, je mets moins de sucre dans la crème et j'ajoute toujours du jus et du zeste de citron. Mais cette fois, je veux essayer celle-ci avec une banane, j'ai peur qu'elle n'ait pas un goût sucré-sucré

[Sandiya]

Sandiya, eh bien ... le gâteau doit être sucré ..: o))) Sucré - non ... Je ne pense pas que ce soit sucré-sucré. Je mets un peu moins de poudre dans la crème que d'habitude, et cela équilibre le goût.

Je voulais aussi essayer ce gâteau. Hier je l'ai fait, j'ai mis un peu trop de sucre en poudre dans la crème, ça est sorti sucré, mais j'ai aimé la combinaison, je vais faire plus. Et la prochaine fois que je prendrai de la crème maison, le gâteau s'est avéré trop "vivant", même si j'ai ajouté un fixateur, il n'y avait pas de chocolat blanc à la maison. Il était basé sur un biscuit en mousseline de chocolat.

J'ai également décidé d'essayer de cuire un gâteau selon votre recette - c'est ce qui s'est passé


J'ai beaucoup aimé le biscuit, voici la crème - aujourd'hui, nous allons juste l'essayer, mais il m'a fallu exactement la moitié de la crème et, malheureusement, je n'ai pas trouvé d'épaississant - j'espère que le gâteau ne perdra pas son apparence lors du tranchage

Elle l'a déjà fait cuire trois fois, en utilisant une génoise au chocolat, de la crème de Parmalat comme base et du lait concentré brassé moi-même (biélorusse). La crème a été fixée avec de la fécule de maïs. Tout le monde a adoré, merci pour la recette

[Ishwari]

Ishwari, dites-moi, combien de lait condensé cuisez-vous, car sa densité, sa consistance dépendent du temps de cuisson?

Probablement délicieux, je vais certainement cuisiner ce week-end! Le lait concentré ne devrait probablement pas être très épais!

[doux0587]

doux0587, J'ai cuisiné pendant 1,5 heure, acheté un biélorusse, cela s'est avéré super, j'ai aussi cuisiné Alekseevskaya (avec une vache sur une boîte), ce qui n'est pas mal non plus. En une heure et demie, une couleur crémeuse s'est avérée, si vous cuisinez pendant environ 2 heures, elle sera déjà sombre et épaisse.
J'ai cuisiné GOSTovskaya avec le biélorusse pour le test, et donc de GOST, il s'est avéré être une pâte chimique, j'ai tout jeté.

[Chibisnay]

Chibisnay, délicieux gâteau, tout le monde demande la recette.

dites-moi ce que cela signifie "Ce gâteau a l'habitude de gonfler, alors j'enveloppe la forme avec une bande de chiffon humide."

Les filles, dites-moi quelle forme de diamètre utiliser?

[Natulya_86]

Natulya_86Je fais un biscuit en mousseline de chocolat natapit, forme 26 cm Je coupe le biscuit en 4 gâteaux. Crème Je prends 500 ml, décore le dessus avec de la meringue suisse ou du glaçage au chocolat.

[Cixlida]

CixlidaMerci, c'est exactement ce que j'ai fait. Et avec le diamètre de la forme était juste.

Et j'ai ce gâteau à tomber en morceaux: je ramasse le gâteau sous la forme, puis je l'enlève et littéralement en 10 minutes, le lait concentré et les bananes commencent à tomber des côtés,

[je suis]

je suisquand tu ramasses le gâteau, fais-tu des barrages

Comment est-ce?

Et quand faites-vous ce gâteau aussi, utilisez-vous des barrages?

Comment est-ce?

regardez - vous placez le premier gâteau au fond du moule, tapissez les côtés (j'ai un fichier - le dossier est plus dense), et le long du bord du gâteau avec l'approche du côté de la seringue, vous pressez la pâte - un mélange: miettes de biscuit mélangées avec du lait concentré cru, du cacao et du beurre (d'épaisseur moyenne) , de sorte qu'il écrase, mais ne coule pas), de sorte que le barrage résultant soit 1,5 cm plus haut que le gâteau.Et puis du lait concentré bouilli pour le gâteau, les bananes et la crème fouettée. Ci-dessus se trouve le deuxième gâteau et le même algorithme. Le barrage lie les gâteaux ensemble et isole la crème du bord. Rien ne sort.

Et quand faites-vous ce gâteau aussi, utilisez-vous des barrages?

toujours avec des barrages, sinon tout flotte.

[je suis]

je suis, à moi sur toi)

Je vous remercie

Et aujourd'hui j'ai fait un tel gâteau. J'ai beaucoup aimé la combinaison de lait concentré, de bananes et de crème. Je vous remercie.

J'aime beaucoup ce gâteau)
Voici une coupe:

[Natasha]

regardez - vous placez le premier gâteau au fond du moule, tapissez les côtés (j'ai un fichier - le dossier est plus dense), et le long du bord du gâteau avec l'approche du côté de la seringue, vous pressez la pâte - un mélange: miettes de biscuit mélangées avec du lait concentré cru, du cacao et du beurre (d'épaisseur moyenne) , de sorte qu'il écrase, mais ne coule pas), de sorte que le barrage résultant soit 1,5 cm plus haut que le gâteau.Et puis du lait concentré bouilli pour le gâteau, les bananes et la crème fouettée. Ci-dessus se trouve le deuxième gâteau et le même algorithme. Le barrage lie les gâteaux ensemble et isole la crème du bord. Rien ne sort.
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=134692.0

Natasha, et sous la protéine sans huile vous ne l'avez pas fait par accident? J'ai peur de le faire sans barrages, mais est-ce que l'écureuil rampera hors de ces barrages? Je voulais proposer aux clients cette composition, et là le design du B / W.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, a fait les deux sous mb, et sous bz, et sous ganache et sous fromage. Si vous êtes inquiet, vous pouvez en plus niveler les pommes de terre, tout se conserve bien. Tout dans le spoiler est chocolat-banane avec différents revêtements.

le niveau supérieur est recouvert de beurre suisse, également de chocolat-banane