Kulich

Kulich

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine	1 kg
Lait	1,5 cuillère à soupe
des œufs	6 pièces
beurre	300g
sucre	1,5 à 2 cuillères à soupe
sel	3/4 cuillère à café
levure fraîche	40 à 50 gr
raisins secs	150 grammes
Orange	1 pc
vanilline	1/2 sachet

Méthode de cuisson

• Faites chauffer le lait et dissolvez-y la levure. Ajoutez la moitié de la farine et du sucre. Pétrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud à l'approche (jusqu'à ce qu'elle double). Lorsque la pâte est prête à ajouter du sel, des jaunes fouettés avec du sucre et de la vanille, du beurre fondu. Mélangez bien le tout, ajoutez les blancs fouettés et le reste de la farine. Pétrissez bien la pâte pour qu'elle traîne derrière les mains et les parois des plats et mettez-la pour qu'elle rentre (cela me convient au four à une température de 35 à 40 degrés). Sédimentez légèrement la pâte finie, ajoutez-y les raisins secs roulés dans la farine et l'orange râpée. Mélangez doucement. Répartir la pâte dans des moules graissés (1/3 de la hauteur du moule), laisser reposer 40 minutes et cuire au four. Graisser les gâteaux finis avec du fondant et décorer comme vous le souhaitez.

Remarque

Bon appétit !

Recettes similaires

Gâteau de Pâques aux raisins secs (Kolobok II)

Gâteau de Pâques sur les jaunes (pétrir la pâte dans une machine à pain) (Sparte)

Le gâteau est délicieux (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, dites-moi quel est le volume du verre? J'ai décidé de faire un gâteau pour la première fois, j'ai aimé votre recette.

[tania21]

tania21, désolé, je viens de voir votre question. Verre ordinaire - 250 ml.
Essayez-le, le gâteau est vraiment savoureux.

[Vitalinka]

Vitalinka, Je vous remercie . Je vais certainement cuisiner.

Vitalinka, j'ai aimé la recette, je l'essayerai d'ici le 15, si j'ai le temps, je prendrai une photo))))

[Terry]

Terry, J'espère que vous aimerez le gâteau lui-même. J'attendrai vos commentaires.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Dites-moi, s'il vous plaît, le mode de cuisson de ce gâteau si merveilleux.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, orange - complètement? Autrement dit, le zeste et le jus doivent être introduits dans la pâte prête à l'emploi?

[AXIOMA]

AXIOMA, Je fais cuire dans un four à convection à une température de 170 degrés. Environ 40 minutes. Eh bien, les fours de chacun sont différents, vous devez donc vous adapter au vôtre. Vous êtes un excellent boulanger et pouvez le gérer facilement!
Sonadora et ajoutez le zeste et le jus d'orange à la pâte finie.

Vitalinka,
gâteaux de Pâques très mignons

Les questions sont mûres:
Quelle est la consistance de la pâte après avoir mélangé l'orange?
Puis-je moudre une orange dans un mélangeur ou est-ce que ce sera faux?
Habituellement, je n'ajoute que le zeste, mais voici une orange entière, a-t-elle un goût amer de la peau?

[Sofim]

Sofim, après avoir ajouté l'orange, la consistance de la pâte ne change pas beaucoup. L'orange râpée est comme du gruau, ne donne pas d'amertume. Quant au mixeur, je ne sais pas, je ne l’ai pas essayé, mais quand je frotte sur une râpe, les pellicules oranges restent et je ne les ajoute pas à la pâte.

Je vous remercie! J'essaierai!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



C'est vrai, pas la première fois, et je n'avais pas le droit de décorer ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitaly, bonsoir!
Quel beau gâteau tu as! Et la coupe est excellente et la structure en miettes est correcte!
Avez-vous ajouté quelque chose pour la couleur ou juste une orange? Et comment l'avez-vous aimé ou pas?
Et vous ne pouvez pas décorer avant les vacances, vous a-t-on dit à juste titre.
Vitaly, merci d'essayer de cuisiner mon gâteau!

[seulement orange]

Quel beau gâteau tu as! Et la coupe est excellente et la structure en miettes est correcte!
Et pour la couleur, vous avez ajouté quelque chose ou seulement orange ? Et comment l'avez-vous aimé ou pas?
Et vous ne pouvez pas décorer avant les vacances, vous a-t-on dit à juste titre.

Vitalinka, saluez-vous pour la recette! Je suis heureux que je l'ai aimé ainsi que la personne qui fêtera la Sainte Pâques demain! J'ai fait des gâteaux sur commande.
Tout n'a pas fonctionné tout de suite, il y a eu plusieurs visites. La première fois que je l'ai essayé avec la moitié des ingrédients de la recette.
Mon histoire sera ci-dessous, et maintenant sur la couleur de la miette. Ce n'est pas seulement la peau d'orange qui donne une couleur aussi expressive, mais aussi l'éditeur de photos HP Smart Photo Printing. Le choix de la balance des blancs sur l'appareil photo joue également un rôle important.



Le type d'éclairage est également important lors de la prise de vue.
Mais ce n'est pas le principal. Maintenant, je peux faire non seulement du pain, mais aussi des gâteaux ...

[Vitaly]

Vitaly, Je suis si heureux que vous et le client ayez aimé mon gâteau.
Malheureusement, je ne sais pas comment utiliser Photoshop et je suis toujours photographe. Mais votre pain et vos photos sont toujours délicieux!
Faites des gâteaux pour la santé et faites plaisir aux autres!

[Vitalinki]

Continuation.
La première fois que la pâte a été pétrie avec les ingrédients suivants:
Farine / qualité - 500 g; lait - 185 g; œufs - 165 g; beurre - 159 g; sucre - 150 g; sel - 3 g; levure fraîche - 23 g; orange 1 pc.;
vanilline - 3 g, différents raisins secs - 80 g.
La pâte (250 g de farine + 185 g de lait, + 23 g de levure fraîche + 5 g de sucre) ressemblait à une pâte dense.



Mais il a augmenté et doublé très rapidement. Séparé les blancs des jaunes. Sur la photo, vous pouvez voir mon "aide-mémoire" pour le gâteau de Pâques de Vitalinki.

... Faire fondre le beurre: ... Fouetté les blancs:

La pâte a été pétrie avec un crochet pendant très longtemps. Après environ 65 minutes, la pâte a commencé à se rassembler en un morceau. Preuve au four avec la lumière allumée pendant environ 1 heure. La pâte était visqueuse et collante. C'est peut-être pour cela que la pâte coquine m'a distrait de l'important. Après tout, Vitalinka vous a clairement indiqué REMPLIR le formulaire sur un tiers!!! J'ai mis toute la pâte dans un moule:



Voici un "champignon" que j'ai sorti du four:



Décorer le gâteau de Pâques, comme il devenait clair, ne serait pas pratique avec un tel toit, et nous avons décidé de le goûter, ça sentait très appétissant ...
C'était le seul gâteau qui a fait la connaissance du couteau.

[250]

Pas de gâteau, mais une chanson! Je décide de faire des gâteaux à partir de 1 kg de farine.
Tous les deux jours, je commence une pâte traditionnelle:

250 g farine + 250 ml de lait et + 45 g de levure fraîche. Levure dissoute dans du lait chaud.

Pâte: .
Jaunes d'œufs fouettées avec du sucre et du beurre.

Vanilline ajoutée à la farine.

Pâte prête posté dans une batterie de formulaires:

Sur le grill:

Oh, mes gâteaux, vous des gâteaux ...

TOUT !!!

🔗

[Vitaly]

VitalyMerci pour un rapport aussi merveilleux et détaillé!
La seule chose qui m'a surpris était une pâte aussi longue à pétrir. Je pétris toujours la pâte pour les gâteaux avec mes mains et cela me prend 30 à 40 minutes pour le faire. Et encore une chose, peut-être que cela vous sera utile pour quelqu'un, si vous pétrissez la pâte en une demi-portion, il est préférable d'ajouter 1/2 orange.
Mais le plus important, c'est que le résultat de la cuisson a plu à vous et à moi! Et le fait qu'un tel maître de la pâtisserie que vous réussisse, je n'en doutais même pas!

Eh bien, mes gâteaux sont prêts! Cette année j'ai cuisiné avec de la levure Kryvyi Rih, ils sont très thermonucléaires. Et la pâte et la pâte sur eux sont montées très rapidement. Je posterai la coupe un peu plus tard.

Désolé, mais j'ai une question. : girl_red: La pâte doit rester derrière les mains et les plats, et après avoir ajouté l'orange, elle sera liquide? Donc ça devrait être liquide à la fin, ou est-ce que je manque quelque chose?

[Galinka77]

Galinka77, la pâte n'est pas tout à fait liquide, donc étirante, un peu collante. Kolobok n'est pas là. La pâte est vivante, bien adaptée en forme et les gâteaux sont aérés.

Oui, il est sorti un peu collant. Oh, et j'ai souffert avec l'orange, je l'ai frottée sur une râpe, désolé pour mon mari n'était pas à la maison, je lui ferais confiance. Debout dans le four, la dernière levée. Je suis inquiet ... Ils se lèvent bien.

[Galinka77]

Galinka77, mais râper une orange est une activité passionnante.
Ne vous inquiétez pas, tout fonctionnera! Hier, ma pâte est montée très vite et tout était bien cuit, cela n'en a pas gâché un. Je tiens mes poings pour toi!

[Merci Vitalinka !!!]

Il s'est avéré !!! : girl_love: Je ne sais pas, je ne l'ai pas coupé, mais ça a l'air beaucoup. Merci beaucoup!!! Je vais me désinscrire pour le goût, comme j'essaye, demain. Des trois types de gâteaux de Pâques que j'ai cuisinés aujourd'hui, celui-ci s'est avéré être non pas le plus fastidieux, mais le plus "fastidieux" encore au four, le seul problème avec ce gâteau est de râper une orange! Merci Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Je suis si contente que vous l'ayez fait! J'espère que vous aimerez aussi le goût du gâteau.

[Merci Vitalinka!]

Merci Vitalinka! : flowers: Le goût est excellent, maintenant je vais le faire cuire, seulement avec une orange je l'ai un peu trop fait, et tellement génial!

Et ce bécasseau un peu "sorti" de moi, vous pouvez le voir dans la section. Et coupez-le. Le reste est beau! La pâte n'est vraiment pas fantaisiste, tout est allé vite et pas un gâté! Merci encore!!!

[Galinka77]

Galinka77 , beaux gâteaux de Pâques! Je suis très heureux que vous ayez aimé! Faites cuire pour la santé!

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette. Pour la première fois de ma vieillesse, j'ai commencé à faire un gâteau et tout s'est bien passé. Le résultat est incroyablement délicieux de magnifiques pakas! Et tout se fait si facilement et simplement, surtout avec un mélangeur stationnaire dans les assistants. Merci tout le monde !!!

Veuillez me dire comment insérer une photo?

[Ochkunja]

Ochkunja , Je suis très heureux que vous ayez de délicieux gâteaux de Pâques!
Et merci d'avoir essayé de les cuisiner selon ma recette!
Pour insérer une photo, consultez ce lien
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Merci beaucoup pour le tuyau. J'essaierai de publier mes "chefs-d'œuvre"
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Je vais toujours faire des tartes selon cette recette !!!
MERCI, VITALINOCHKA, pour une recette merveilleuse et des conseils !!!

Avez-vous déjà essayé de remplacer un peu de beurre (par exemple, une cuillère à soupe) par de l'huile d'olive (c. L.). Pensez-vous que cela a du sens ou vaut-il mieux ne pas gâcher la merveilleuse recette? Dans une machine à pain, j'essaye de combiner différentes graisses, alors le résultat est meilleur.

[Ochkunja]

Ochkunja quelle beauté tu as!
Je ne peux pas vous parler du changement d'huile. Dans la pâte à levure ordinaire, on remplace souvent la prune. huile végétale, mais dans les gâteaux de Pâques, je n'ai jamais fait cela. Depuis de nombreuses années, je cuisine des gâteaux selon cette recette et tout nous convient. Si vous décidez de faire un remplacement, veuillez indiquer ce que vous pouvez faire.

Vitalinka, J'ai pensé qu'il ne fallait pas gâcher la merveilleuse recette avec des procédures douteuses, samedi, je referai les tartes, en respectant strictement la recette. Je vous remercie!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, bonne cuisson!

Vitalinka a cuit un gâteau selon votre recette, délicieux au point de folie, merci beaucoup, j'ai déjà copié la recette dans mon cahier et commencé (De Vitalinka) pour que les recettes ne soient pas confondues, j'ai aussi aimé le gâteau royal Ivenian, je vais mettre les signes plus maintenant. Merci encore et bonne chance.

[Nuit]

Nuit , pour ta santé!

Hier, j'ai à nouveau cuit des gâteaux de Pâques - cette fois à partir d'un kilo de farine. : nyam: Délicieux !!! Merveilleuse recette !!! Ce sont les résultats cette fois.

Je me suis un peu trompé - j'ai laissé la pâte monter au sommet des tartes et quand elles ont été cuites, une partie de la pâte s'est enfuie. Il est nécessaire de planter les perles dans le poêle, lorsqu'il reste environ un centimètre en haut de la forme, alors ce sera frais!
Vitalinka, que Dieu vous bénisse! JE VOUS REMERCIE!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , superbes gâteaux de Pâques! Et quelle belle photo!
Faites cuire et mangez pour votre santé! Je suis très heureux que ma recette vous accompagne!

Vitalinka, cette année je vais à nouveau cuisiner des gâteaux de Pâques selon votre recette, je les ai tellement aimés, je les ai tellement aimés ..., et c'est pour vous une recette

[Nuit]

Nuitque je suis heureux que vous les cuisiniez encore! Merci de vous souvenir de la recette! Bonne pâtisserie!

Je me souviens de Vitalinka à propos de la recette, parce que je l'ai écrite dans mon cahier. Et sous la recette, voici l'entrée: PRÉPARER CETTE KULICH OCH. DÉLICIEUX ... et ainsi de suite, mais quand je me souviens comment mon mari l'a félicité ... En général, je suis maintenant à vous pour toujours

Vitalinka, j'ai 2 questions: l'orange doit-elle être congelée avant de la râper? C'est ainsi que je frotte le citron pour la tarte au citron - dur est plus facile à frotter. Et la deuxième question: cela fonctionnera-t-il dans le dessin animé? La moitié du prix de la nourriture est-elle bonne pour elle?

[Anna1957]

Anna1957, Je n'ai jamais congelé une orange, elle semble frotter normalement. Et pour le multi, la moitié de la norme convient, mais je n'ai pas essayé ce gâteau dedans. Si vous osez, écrivez vos impressions. Bonne chance!

La pâte a été pétrie avec un crochet pendant très longtemps. Après environ 65 minutes, la pâte a commencé à se rassembler en un morceau.

Oh, si longtemps ...

Ou y a-t-il quelque chose que je ne comprends pas et que la pâte à gâteau a vraiment besoin d'être pétrie si longtemps?

[Kroshik]

Kroshik, Je n'ai pas de pétrin, je pétris toujours des gâteaux avec des poignées. Mais ce processus prend toujours 30 à 40 minutes. Lorsque vous pétrissez la pâte avec vos mains, vous la sentez.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, Merci pour l'aide .

Avec des stylos, bien sûr, oui, plus sensibles, mais pas comme çacentre commercialet quand il y a un assistant à portée de main ...

Vitalinochka, dites-moi s'il vous plaît, la mie du gâteau selon votre recette est-elle juteuse?

[En nous]

En nous, oui, les gâteaux de Pâques ne sont pas secs. Ils sont doux et aérés.