Boisson médicinale à la chicorée (récolte des racines)

[NE PAS!!!!!!!]

Boisson médicinale à la chicorée (récolte des racines)

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
Racine de chicorée

Méthode de cuisson

• Il y a beaucoup d'informations sur l'utilité de cette plante sur Internet. La racine de chicorée contient 60% d'inuline, un polysaccharide dont les diabétiques ont besoin comme substitut du sucre. L'utilisation de la chicorée favorise la vasodilatation, soulage les attaques de tachycardie, a un effet calmant sur le système nerveux et améliore le fonctionnement du système digestif.
• Il existe des recettes de médecine traditionnelle, y compris la chicorée, qui sont utilisées dans le traitement du foie, des reins et de la rate. La chicorée a également des contre-indications.
• La chicorée est un excellent tonique général.
• Cette année, j'ai été la première autorisée à essayer de préparer la racine moi-même. Il est récolté en septembre-octobre. La seule chose est qu'ils recommandent de creuser après la pluie, afin que la racine soit complètement arrachée et non cassée. Mais je n'ai pas attendu la pluie et, avec mon mari et une pelle, je suis allé au bord de la Moskova. En regardant vers l'avenir, je dirai que comme je l'ai fait - fais NE PAS!!!!!!!
• Non seulement je devais traîner un sac lourd, mais aussi terminer complètement le bain, remplir 2 poubelles, passer un temps incroyable à traiter et, par conséquent, rester éveillé jusqu'au matin. Il y a eu un moment où je voulais juste tout jeter dans les toilettes ... mais la "chasse" est encore pire que le "bondage", juste par curiosité, ce qui va se passer là-bas, je l'ai fini. Mais j'ai pris une longueur d'avance considérable.
• En attendant, nous avons déterré d'énormes racines avec des feuilles. Avec des ciseaux, j'ai coupé les rhizomes séparément et séparément les feuilles, qui iront demain pour un cocktail vert. Les feuilles sont amères au goût. Dans le livre de V. Butenko "Des verts pour la vie", je l'ai lu. cette amertume indique que la plante contient beaucoup d'antioxydants. Comme un pissenlit. par exemple. À propos, la chicorée a absolument tout ce qui guérit, ainsi que la tige, les feuilles et les racines.)
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• Ensuite, vous devez couper la racine elle-même avec une section uniforme blanche. Ce que vous ne pouvez pas prendre sur la photo en haut à droite. Cette partie doit être coupée avant que la couleur blanche n'apparaisse. En conséquence, vous devriez avoir de tels "bâtons" droits.
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• Par conséquent, afin d'économiser vos forces et vos nerfs, lorsque vous partez "pour affaires", assurez-vous d'emporter des ciseaux avec vous, afin que vous puissiez, dans la nature, sans quitter le "trou", nettoyer la racine à l'état requis. Eh bien, bien sûr, plus la racine est épaisse, plus il sera pratique de la nettoyer à l'avenir. Éplucher - gratter comme une carotte, il est plus pratique d'utiliser un petit couteau ou une brosse spéciale pour nettoyer les légumes. En conséquence, vous devriez obtenir une racine blanche. qui doit être mis dans un séchoir ou dans un four préchauffé à 70 ° C et séché complètement.
• Si vous le souhaitez, des morceaux de chicorée séchée peuvent être frits à la poêle pour une saveur de «café». J'en avais besoin purement médical, donc je ne l'ai pas fait frire.
• Ensuite, broyez la racine dans un moulin à café.
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• Pour préparer une boisson à base de chicorée, vous devez verser 1 cuillère à café de chicorée hachée avec 200 ml d'eau froide, puis chauffer à feu doux et porter à ébullition. Après ébullition, vous devez faire bouillir la chicorée pendant 2-3 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer la boisson. Lorsque la boisson a un peu tenu, filtrez-la et vous pourrez boire.
• La boisson a un goût amer. Pas de plaisir. Et si vous prenez également en compte toute mon épopée avec le blanc, je ne suis pas sûr de me décider à nouveau sur un tel exploit.)))

Remarque

CHICORIUM est une plante herbacée vivace alimentaire de 30 à 120 cm de haut avec un robinet, une racine charnue et une tige dressée avec une surface rugueuse côtelée, des feuilles longues ellipsoïdes, échancrées pennées en rosette et des paniers de fleurs bleus, moins souvent rosés. Toutes les parties de la plante contiennent de la sève laiteuse. La chicorée fleurit de fin juin à septembre. La plante est une plante de miel précieux.

La patrie de la chicorée est la Méditerranée. En tant qu'espèce sauvage, on la trouve en Europe occidentale, en Iran, en Afghanistan, en Inde, en Chine, aux États-Unis, au Canada et dans d'autres pays du monde; en Russie - dans la partie européenne, de la Sibérie occidentale à l'Altaï, en Asie centrale, dans le Caucase; pousse le long des routes, près des fossés, dans les endroits envahis par les mauvaises herbes, les pâturages, près des habitations, dans les friches. Il a longtemps été introduit dans la culture en tant que plante racine (succédané du café) et légume (salade tsikorny). Il est largement cultivé en Europe de l'Ouest, notamment en France. En Russie, les premières plantations de chicorée destinées à la transformation industrielle ont vu le jour en 1804.

La salade cycorny (witloof) est particulièrement cultivée activement en Belgique et en Hollande; elle n'est pas répandue en Russie. Les racines et les feuilles de chicorée contiennent des substances protéiques, du fructose, de l'inuline (56-65%), du glycoside intibine (donne aux racines et aux feuilles un goût amer); les racines contiennent également des tanins, des vitamines C et B1, de la choline et les feuilles contiennent non seulement de la vitamine C, mais aussi de l'acide de chicorée.

La célèbre poudre de chicorée est préparée à partir de racine de chicorée (les racines sont séchées, broyées en miettes, frites, en conséquence la chicorée acquiert un goût et un arôme agréables, devient douce, de couleur brun foncé). La poudre de chicorée est utilisée pour préparer des boissons de substitution au café, ainsi qu'un additif au café naturel (0,5 cuillère à café de chicorée par verre pour 2 cuillères à café de café). La teinture en poudre de chicorée est utilisée dans la préparation de certaines boissons gazeuses rafraîchissantes.

La salade cycorny (fragiles têtes de chou jaune clair formées lors de la distillation à partir de racines dans des serres ou dans des serres sans accès à la lumière, sinon elles sont trop amères et dures) sont consommées en hiver. Les feuilles de chou contiennent des protéines, du sucre, de l'inuline, des sels minéraux et de l'intibine. Utilisez la salade crue (préparez des salades vertes, des accompagnements) ou faites bouillir et ragoût. La salade Tsikorny est particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète.

Ksyusha, vous devez ériger un monument pour un tel travail! Très impressionné!

[Omela]

Hé bien oui, Omela, tout est très similaire, à commencer par la pelle et le mari. Le travail est minutieux. Seulement, nous n’avons pas beaucoup creusé, donc après le "rétrécissement, rétrécissement", il est resté très peu. Il faudra probablement encore lui faire signe ce week-end, alors qu'il y a de la poudre à canon dans les flacons. Moi aussi, afin d'économiser de l'argent (peut-être que ce n'est pas vrai, mais quelque part sur Internet, je lis ceci) dans un tel segment de racine avec une tige en forme d'arbre, j'ai enlevé les copeaux le long des bords, c'est-à-dire que j'ai jeté la tige dure et j'ai tout coupé sur les côtés.

Ksyusha a tout lu et est confus. Quelqu'un a tort! On dirait que tout est à l'honneur, mais les photos ne sont pas en ordre! Nous a induit en erreur. Sur la photo, les mains de quelqu'un ne sont pas les vôtres - votre OR devrait l'être, mais voici clairement une substitution!

Bon, d'accord, sortez les os des cynorrhodons ... et ce sera "pire", en creusant et en remuant les racines
Oh, et on sait se créer des problèmes, surtout après un franc aveu "La boisson a un goût amer. Pas de plaisir. Et si vous prenez également en compte toute mon épopée avec la préparation, je ne suis pas sûr de me décider à nouveau sur un tel exploit.)))"

Ksenia - pour un exploit avec des racines!

Bon, d'accord, sortez les os des cynorrhodons ... et ce sera "pire", en creusant et en remuant les racines
Oh, et on sait se créer des problèmes, surtout après un franc aveu "La boisson a un goût amer. Pas de plaisir. Et si vous prenez en compte toute mon épopée avec la préparation, je ne suis pas sûr de me décider à nouveau sur un tel exploit.)))"

Ksenia - pour un exploit avec des racines!

Exploit de racine ou de racine!

dans un tel segment de la racine avec une tige en forme d'arbre, elle a enlevé les copeaux le long des bords,

J'avais plusieurs racines où il était possible de faire cela. Mais la plupart du temps, les racines sont molles.Jeune. il n'y avait rien à tirer ... juste gratter.

Sur la photo, les mains de quelqu'un ne sont pas les vôtres

Oh, tais-toi ... J'ai encore coupé un morceau de mon doigt avec des ciseaux ... et après l'eau et les racines, ils sont maintenant secs.

Très impressionné

Elle a peur d'elle-même.

Oh, et nous savons comment nous créer des problèmes,

Pas pour l'alcool, pour la santé! Eh bien, comment saurais-je que, à des fins médicinales, vous pouvez acheter dans une pharmacie et boire instantanément!

Pas pour l'alcool, pour la santé! Eh bien, comment saurais-je que, à des fins médicinales, vous pouvez acheter dans une pharmacie et boire instantanément!

Eh bien, oui - vous avez raison!

Ksyusha devait dire des mots magiques et arracher un poil de sa barbe! Mais ma chère est toujours agréable de regarder vos recettes. C'est comme faire partie du beau!

C'est comme faire partie du beau!

Oui oui!!!

Omela, tu es l'héroïne ... de mon roman, je me souviens quand j'ai déterré des racines de raifort, cassé une pelle, puis aussi nettoyé, lavé les racines, je te comprends, mais j'avais plusieurs racines. Bravo, qu'elle a pris sa décision et nous a montré, je suis tellement ni.

[Vika]

Vika, Merci pour le soutien. J'ai très probablement aussi

non non

Ksyusha, eh bien, vous donnez! Votre mari a-t-il même apprécié votre exploit?

Manyash, si actuel pour le bien de son mari et a fait .. avec un tel visage a demandé: quoi. tout jeter ??? Optez pour un café aux glands.

Mistletoe, je vous comprends, je creuse toujours quelque chose, ramasse, déchire, ramasse. les copines se tordent souvent les doigts sur les tempes, tout est en quelque sorte beaucoup plus facile à tout. Ils disent - pourquoi? Après tout, vous pouvez acheter? Tu n'as rien à faire!
J'ai également sélectionné des pépins de raisin plusieurs soirs, des raisins secs. Tout le monde aime ça, mais personne ne le répète, bien que leurs enfants aiment vraiment manger ça.

J'ai séché les glands, je vais les faire frire aujourd'hui. Mais je n'ai pas tout séché, je n'ai alloué qu'une seule palette pour le reste des raisins.

Tu n'as rien à faire!

C'est exactement ce qu'ils disent !! Seul mon mari supporte toujours.) Et hier je me suis surpris à penser que maintenant il y a deux pensées dans ma tête: fermenter et manger, dans le sens de quelle sorte d'herbe choisir pour un cocktail vert. Bref, les maniaques. Et je n'ai jamais séché de raisin, je dois essayer, mais quel type de cépage spécial prenez-vous?

Et j'ai hâte de vivre l'expérience du café.

Oh, j'ai déjà assez joué avec les feuilles, grâce à Lyudmila, une boîte avec un tas de pots en vaut la peine. Buvons maintenant. Il faisait très chaud en août, toutes les feuilles sont devenues sèches, et je me suis calmé, maintenant nous allons goûter.
Je prends le raisin qui pousse des parents, disparaît, en grande partie. La Moldavie semble. Grand noir. Nous l'avons pas cher, il pousse dans chaque cour. J'ai coupé chaque raisin en deux et enlevez les graines et dans le séchoir. Aujourd'hui, je vais encore faire du jus dans un presse-agrumes. Je mélange avec Isabella pour le jus.

Mistletoe, je vous comprends, je creuse toujours quelque chose, ramasse, déchire, ramasse. les copines se tordent souvent les doigts sur les tempes, tout est en quelque sorte beaucoup plus facile à tout. Ils disent - pourquoi? Après tout, vous pouvez acheter? Tu n'as rien à faire!

L'anecdote a rappelé:
Un voisin entre et j'épluche du poivron. Demande - pourquoi? Je réponds - je le gèle, et en hiver je le fourre. La réponse du voisin a tué - "Eh bien, vous êtes une personne paresseuse! Est-ce difficile d'aller au magasin et d'acheter quelque chose de prêt?"

Omela, tu es l'héroïne ... de mon roman, je me souviens quand j'ai déterré les racines du raifort, cassé une pelle

SŒUR! J'ai aussi cassé ma botte!
En général, nous sommes tous ici un peu flippant avec des bizarreries, nous inventons constamment des aliments délicieux pour nous-mêmes et nous les apportons nous-mêmes, je suis déjà silencieux sur le nombre de tours de cuisine différents, à cause desquels même certains parents me regardent de travers, mais ce n'est que pour les personnes qui sont en fait elles-mêmes, pour le dire légèrement , pas en moi - eh bien, quelle femme normale nourrirait sa famille avec toutes sortes de choses de magasin et les afficherait

Oui, mes propres raisins sont un rêve.) Nous en avons importés. (Marina (Leska) m'a aussi appris à fabriquer un tonique nourrissant pour la peau à partir du raisin. Il vous suffit juste d'un tonique vert sans pépins.Broyer avec un mélangeur avec un verre de liquide - infusion de camomille, calendula, thé vert. Verser dans de petits moules et congeler. Essuyez votre visage le matin. Ne pas rincer, éponger les restes avec une solution saline. Je l'ai fait l'an passé. Il faudra se préparer à nouveau.

En général, nous sommes tous ici un peu flippant bizarre.

Ce n’est pas le bon mot !!!)) Et c’est dans le sang, apparemment. et incurable! Je me demande simplement d'où viennent toutes ces idées et cette liste de souhaits. Il semble que nous en savons déjà beaucoup et que nous ayons des pribluds de cuisine, mais non, quelque chose de nouveau sortira certainement et directement khachunImagu.) Clinique, Karach.)

Il y a aussi du vert piqué. Nous l'appelons raisin. Je veux aussi un tel tonique. Nous devons le faire.
Et je ne jette pas les pépins de raisin. J'ai vu dans le transfert de celui qu'ils faisaient quelque chose avec eux, soit un masque, soit un gommage, il faut regarder, il n'y a pas de temps maintenant, alors que je ne ramasse que des os.

Cette année-là, la nièce de mon mari est venue, a essayé des raisins secs, mais elle ne mange pas du tout de raisins secs, nous avons même fait cuire son gâteau séparément sans raisins secs, et elle a tellement aimé ces raisins, je l'ai versée un peu à la maison et je lui ai dit, laissez ma mère faire, je vais vous donner des raisins, prenez un sèche-linge, ils vivent dans la maison voisine. La belle-mère vit avec eux, elle m'a dit que la petite avait demandé et demandé, et ma mère dit, je n'ai rien à faire, ou quelque chose, elle n'a jamais fait. Et il y a du temps, il n'y a pas de deuxième petit enfant comme moi, ils ont une fille. Je ne comprends pas cela, mes enfants ont essayé, je vois ce qu’ils aiment, alors j’essaie de me préparer davantage. Même si elle a peut-être raison, elle consacre plus de temps à elle-même, à chacun le sien.

Des os utiles, j'ai aussi lu. Il y a encore de l'huile de pépins de raisin. Eh bien, vous pouvez faire un gommage avec eux.) Les longues soirées d'hiver.)

Des os utiles, j'ai aussi lu. Il y a encore de l'huile de pépins de raisin. Eh bien, vous pouvez faire un gommage avec eux.) Les longues soirées d'hiver.)

Oui, j'ai de l'huile, c'est bon pour la peau.

[Omela]

Eh bien, vous pouvez faire un gommage avec eux.) Les longues soirées d'hiver.)

Présenté: une longue soirée d'hiver, assis dans des fauteuils près de la cheminéeOmelaet annnushka27boire une boisson médicinale à base de chicorée et (ou) de gland et pelé dans les pépins de raisin faire un gommage aux pépins de raisin très sain et naturel
Je veux vous rendre visite !!!!!!

Présenté: une longue soirée d'hiver, Omela et annnushka27 sont assises dans des fauteuils près de la cheminée, buvant une boisson médicinale à base de chicorée et (ou) de gland de café et éclaboussant de pépins de raisin

Euh! Diminuerait!
Les arrêteurs, c'est difficile pour eux d'aller au magasin pour un gommage aux pépins de raisin!

Oh, une autre fêtarde est montée! Asseyez-vous à la lumière - nous avons huit pattes huit fois la taille d'un gommage, nous ouvrirons une joint-venture, nous gagnerons de l'argent et, avec le produit, nous achèterons de nouveaux pribluds de cuisine.

Je veux vous rendre visite !!!!!!

Ouais ... tu ferais mieux de venir chez nous ...)))

Shaw, Lenchik, prenez le rouleau à pâtisserie ???

nous sommes huit pattes huit fois plus de gommage,

Gee, j'ai ici juste "HUIT PATTES" du matin au soir, sculptez quelque chose! Salauds!

Shaw, Lenchik, prenez le rouleau à pâtisserie ???

Oh, en avez-vous un supplémentaire? Donnez, hein! Sinon, je vais bientôt casser le mien à propos de ces macaques ... ou ils rongeront nafik!
Ensemble avec moi!

Ne touchez pas les enfants !!! Regarde, pas une mère, échidné !!!

[Omela]

Omela, Merci pour l'invitation! Lenk, tu t'amuses là-bas, mais je veux aussi un rouleau à pâtisserie - j'en ai déjà commandé un long et fin pour mon mari, mon mari est même devenu trop petit pour moi
Les filles, vous n'êtes qu'une mer de positif, comment puis-je vous aimer tous !!!! surtout Melka, pour ce qu'elle ne se bat pas pour les inondations

Regarde, pas une mère, échidné !!!

Est-ce moi échidné?! Et pour serrer le rouleau à pâtisserie pour les enfants orphelins? Sinistre!
Rends-le, gru, rouleau à pâtisserie! Ou attendez-les ... je vais casser la hache! Karauuuul!
Ca y est, j'ai couru, le buzz est fini, réveillé! Hospadya, ayez pitié!

[Omela]

Omela, Il était nécessaire de faire frire les racines dans une casserole jusqu'à ce que l'odeur du café apparaisse, puis de les sécher au four et de les broyer.La boisson s'avère très savoureuse, mais la vérité plonge au fond, mais très peu et ne peut être comparée à celle achetée. Malheureusement, nous avons toute la chicorée qui pousse le long des routes et très peu a été cueillie, la quasi-totalité a déjà été bu. Essayez vos alevins, cela pourrait encore marcher

[Galina]

Galina, Merci pour la clarification. J'ai juste senti qu'il y avait une prise à un endroit.)) Il n'y a en fait rien à faire frire, je l'ai moulu et mélangé avec du café gland. Je suis allé bien.
shl. et je ne suis pas prêt à "répéter l'exploit" sur la collecte et la préparation.

Éplucher - gratter comme une carotte, il est plus pratique d'utiliser un petit couteau ou une brosse spéciale pour nettoyer les légumes. En conséquence, vous devriez obtenir une racine blanche. qui doit être mis dans un séchoir ou dans un four préchauffé à 70 ° C et séché complètement.

Je vois que le thème de la chicorée n'a pas fait son chemin, mais je n'ai pas pu résister à des commentaires. Si nous considérons la chicorée comme un substitut du café, alors trop de mouvements inutiles sont décrits. Je rend les choses beaucoup plus faciles. J'essaye de ne creuser que des racines matures. Je le déterre, le coupe avec une pelle ou des ciseaux pour le métal. En pliant la racine en deux, j'extrais le noyau. Cela n'a aucun sens. Je ne laisse que les peaux que je lave dans la bassine sans aucun grattage.
Il est préférable de faire frire au four, car lorsque vous faites frire dans une poêle, vous devez remuer fréquemment et, par conséquent, faire dorer la poussière dans toute la cuisine. Il reste à passer à travers un hachoir à viande à mailles fines, ou à moudre dans un moulin à café.