Gâteau "Gift for Mom" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Gâteau "Cadeau pour maman"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Des œufs	5 pièces.
Sucre	100g
Farine	100g
Vanilline	1 cuillère à café
Détendeur BP	1 cuillère à café
Sel	pincer
Cheesecake:
Oeuf	3 pièces.
Sucre en poudre	150 grammes
Fromage de Philadelphie	400 grammes
Crème 30-38%	300 ml
Cottage cheese	500 grammes
Amidon	40 grammes
Crème caillée:
Fromage mascarpone crémeux	500 grammes
Cottage cheese	250 g
Sucre en poudre	100g
Pêches en conserve	5 moitiés
Imprégnation:
Jus de pêche en conserve - 100 ml
L'eau	50 ml
Sucre	50 grammes
Sirop irlandais Monin -	2 cuillères à soupe. l.
Cognac	50 grammes
Jus de citron

Méthode de cuisson

Biscuit:
Divisez les œufs en blancs et jaunes.
Battez les blancs avec une pincée de sel dans une mousse forte pour que les pics se dressent.
Mélanger les jaunes avec la vanille, le zeste de citron, ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Mélanger la farine avec la levure chimique et passer au tamis.
Chauffer le four avec une plaque à pâtisserie à 200⁰DE.
Ajouter 2/3 des blancs fouettés aux jaunes fouettés.
Ajouter la farine et remuer doucement jusqu'à consistance lisse de bas en haut pour que les protéines ne se déposent pas. À la fin, ajoutez tout aussi doucement le 1/3 restant des protéines.
Cuire au four jusqu'à tendreté pendant 30 à 35 minutes, vérifier l'état de préparation avec un cure-dent, si cela ne colle pas, alors prêt.
Laisser refroidir le biscuit fini, couper en 2 parties et suivre les instructions ci-dessous ----- $
Imprégnation:
Faites chauffer le jus de pêche dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre, mélangez vigoureusement le sirop, ajoutez le brandy et le jus de citron, faites bouillir 2 minutes, retirez du feu, laissez refroidir et faites tremper abondamment les biscuits. N'épargnant pas l'imprégnation, le biscuit comme une éponge absorbe tout d'un coup! Mettez les gâteaux au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Cheesecake:
Battre les œufs avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. (Nous ne séparons pas les blancs des jaunes, sinon le cheesecake craquera pendant la cuisson).
Fouetter la crème avec la fécule jusqu'à fermeté.
Mélanger le fromage Philadelphia avec le fromage cottage avec le mélange d'œufs et la crème.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.
Nous faisons cuire au four pendant 1 heure à une température de 160 degrés et refroidissons jusqu'à ce que complètement refroidi.
Crème crémeuse au caillé:
Mélangez le fromage à la crème avec le caillé au mixeur, ajoutez le sucre glace et les pêches coupées en dés et mélangez doucement.
Assemblée:
Ensuite, nous mettons tout ensemble, je rassemble le tout dans un moule à biscuit, je ne sors pas le gâteau au fromage fini du moule, étalez abondamment la garniture sur le gâteau au fromage, lissez-le sur toute la surface, couvrez-le un peu d'un biscuit, pour que tout soit uniforme. La deuxième couche est la même, la garniture, et la deuxième biscuiterie. On l'écrase un peu et on met le tout au réfrigérateur pendant la nuit ... pendant au moins 4 heures.
Le temps a passé, on sort le tout de la forme, il vaut mieux utiliser la forme dont on retire le fond, ce qui est très pratique. Nous sortons notre gâteau du moule, il s'avère être gros et lourd, puis chacun commence à avoir sa propre perception de la beauté, nous décorons qui aime et peut. J'ai fait ceci: j'avais un peu de fromage cottage et de fromage à la crème au mascarpone, j'ai tout mélangé et enduit le gâteau de tous les côtés et sur le dessus de cette crème. Après cela, il a appliqué des roses avec une seringue faite maison autour du gâteau et a saupoudré les bords de miettes de noix de coco mélangées à des amandes.
Ensuite, j'ai fait un volant autour du gâteau avec la même crème de fromage blanc.
Et l'affaire de la décoration avec des fruits est venue:
J'ai coupé la fraise en deux et y ai fait des coupes pas jusqu'au bout, comme un éventail, je l'ai disposée en cercle avec un papillon, j'ai coupé les feuilles d'une pêche et d'une pomme, des roses tordues d'une orange, que j'avais préalablement trempées dans de la gélatine diluée. Eh bien, au centre, j'ai fait des fleurs de raisin avec des canneberges. À la fin, j'ai recouvert tous les fruits de gélatine pour qu'il y ait une belle vue, un vrai dessert magnifique !!!
Et, bien sûr, j'ai jeté un papillon en chocolat.
Le gâteau s'est avéré être 4,3 kg, le diamètre du moule est de 28 cm et dans la forme finie, il est quelque part 30 et la hauteur du gâteau est de 11 cm Eh bien, en général, c'est tout.))
et ceci est un gâteau à la coupe:
Gâteau cuit le 8 mars en cadeau à maman)