pudding du Yorkshire

pudding du Yorkshire

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	125 grammes
Lait	200 ml
Sel	pincer
Beurre (1 g chacun pour un moule)	environ 12 g
Oeuf	2 pièces

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec le lait et les œufs. Ajouter une pincée de sel. Remuez bien la pâte. La consistance ressemble à une crêpe.
• Laisser la pâte pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.
• Mettez un morceau de beurre dans des moules - en silicone ou en aluminium - et mettez au four chauffé à 220 degrés pendant 1-2 minutes (assurez-vous que l'huile ne commence pas à frire au four).
• Dès que le beurre a fondu, retirez les moules et graissez soigneusement l'intérieur des moules avec de l'huile.
• Versez la pâte environ un tiers ou la moitié de la hauteur des moules.
• Mettez les moules au four pendant 15 minutes et faites cuire sans ouvrir la porte.
• Faites attention: si le four est chaud, la pâte va cuire immédiatement et la pâte se détachera du bord, l'intérieur est vide.
• Éteignez le four, laissez les puddings reposer pendant encore 5 minutes et retirez-les.
• Une fois les puddings refroidis, retirez-les du moule et remplissez-les de toute garniture.
• Pour la garniture, j'ai fait frire des oignons avec des cèpes, ajouté de la crème et du fromage. Je l'ai sorti et c'est tout.

Remarque

Recette avec 🔗]

Pour être honnête, toute ma vie, j'ai pensé que c'était du pudding après tout. Que pourrais-je penser d'autre? Le nom parle de lui-même. Et en vain. Ce n'est pas du pudding au sens habituel. Et il peut être cuit non seulement comme un seul ensemble dans une grande forme, mais aussi dans de petits moules à cupcakes. Au début, j'étais un peu contrarié que mes petits puddings se soient révélés un peu complexes, et pas comme je m'y attendais. J'ai fouillé sur Internet et je me suis assuré: je les ai bien compris. L'essentiel est que pendant la cuisson, la dépression nécessaire s'est formée, où vous pouvez mettre n'importe quelle garniture: de la crème pâtissière aux champignons cuits à la crème, et pas seulement. Tout ce que votre imagination vous dit. Mais en principe, vous pouvez les manger sans aucune garniture.

C'est savoureux, inhabituel, pratique à mettre sur la table et pratique à manger. Mangez à la fois chaud et froid.

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Tan, le rituel à l'huile n'est pas très clair. Pouvez-vous simplement graisser les moules avec du beurre fondu?

Tan, le rituel à l'huile n'est pas très clair. Pouvez-vous simplement graisser les moules avec du beurre fondu?

Ira, j'ai aussi eu une telle idée, mais il s'est avéré qu'il est important que les moules soient chauds. Probablement, vous pouvez séparer les moules et le beurre, par exemple, au micron, séparément. Encore une fois, pourquoi salir votre vaisselle supplémentaire?

Oui! Oui! Oui! Vesch offensif qui n'a pas essayé !!! Fait pour l'anniversaire - parti !!! Je ne m'attendais même pas à un tel goût!
: oui: Ska-zoch-mais !!!! Recommande fortement!

Oh merci! De si belles photos
Oui, en fait ce pudding-morceau est absolument merveilleux

Pouvez-vous décrire cela dans un petit gâteau? Il faut d'abord le réchauffer, non?

Bien sûr, vous pouvez, et vous devez le réchauffer.

J'ai rencontré cette recette dans le forum se-7))) et puis-je ajouter mes propres 5 kopecks? Là, pour que les rainures se déroulent à coup sûr, avant de mettre les puddings dans le four, il était conseillé de déposer une goutte d'huile au milieu de chaque pudding, puis les rainures sortiront définitivement))) En général, bien sûr, les choses amusantes sont sorties, je les ai déjà transférées dans la catégorie des favoris)))

Bien sûr, vous pouvez, et vous devez le réchauffer.

signifie que nous devons essayer de toute urgence!

signifie que nous devons essayer de toute urgence!

Instamment!!! trucs vraiment géniaux !!

Instamment!!! trucs vraiment géniaux !!

cela signifie que nous allons essayer!
_{la copine doit venir soit demain, soit après-demain, alors je vais lui faire plaisir avec des bonbons! juste une autre friandise savoureuse est déjà prévue pour aujourd'hui.}

Pourquoi les rainures n'ont-elles pas fonctionné: ((((qu'est-ce qui ne va pas? La température ne suffit pas?

[Anna]

AnnaJe pense que tout est question de silicone

À PROPOS! C'est une vieille recette préférée. Certes, dans mon carnet, il est enregistré sous le nom de «Papavera». Mais cela n'a pas d'importance. L'essentiel est le goût!
Je les aime avec différentes garnitures:

[celfh]

celfh, Tatyana, génial!
Besoin d'essayer!

Je pense que tout est question de silicone

Dans le sens de? La forme des moules eux-mêmes n'est pas la même? La recette indique ce qui peut être utilisé dans un four en silicone.

Anh, pas la forme, la conductivité thermique du métal et du silicone est différente, je me trompe peut-être sur la justification, mais, à mon avis, un moule en métal chauffé affecte la pâte d'une manière différente par rapport au silicone.
bien que ... peut-être que la forme n'est pas propice

La température n'est-elle pas suffisante?

Il me semble que soit le four n'a pas été suffisamment réchauffé, soit a été ouvert pendant la cuisson. Je ne peux rien imaginer d'autre.

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Anh, pas la forme, la conductivité thermique du métal et du silicone est différente, je me trompe peut-être sur la justification, mais, à mon avis, un moule en métal chauffé affecte la pâte d'une manière différente par rapport au silicone.
bien que ... peut-être que la forme n'est pas propice

b] Tatyan

Il me semble que soit le four n'a pas été suffisamment réchauffé, soit a été ouvert pendant la cuisson. Je ne peux rien imaginer d'autre.

Elle n'a pas ouvert le four, mais elle n'a pas pu le chauffer suffisamment. C'est dommage ... Mais ils sont si savoureux;)
Tanya, as-tu fait cuire du silicone ou du métal?

[celfh]

celfh, merci pour la recette! Simple, mais très inhabituel et beau!
Je réfléchis juste au menu du Nouvel An, je veux quelque chose de nouveau, léger et simple. Le pudding du Yorkshire va bien. Certes, je ne sais pas quels remplissages faire, mais il est encore temps de réfléchir avant les vacances, ou peut-être que des idées apparaîtront dans ce sujet.

Tanya, as-tu fait cuire du silicone ou du métal?

Anya, je fais cuire dans des moules en aluminium. Mais je préchauffe bien le four.

[Galina]

peut-être que des idées apparaîtront dans ce fil.

Galina, J'y mets tout ce que je veux, les salades ne sont pas mouillées)), pâtés, bon, sucré - fruits à la crème.
Mais les idées sont les bienvenues!))

[popovers]

J'ai fait exactement la même chose dans les mêmes moules en silicone, savoureux aussi, mais pas si intéressants, dans ceux en métal, j'ai dû tout acheter comme il se doit - ça s'est avéré joli popovers.

Merci pour les réponses! J'essaierai d'acheter des moules en métal ou de les tordre de papier d'aluminium.

ou tordu du papier d'aluminium.

donc ils sont vendus))) le plus grand assortiment du métro))

Quelque chose n’a pas fait attention ... j’ai acheté des silicone, mais je suis passé par des jetables. Tanya, merci pour le tuyau! Je vais acheter. Trait de caractère stupide, parce que je ne me calmerai pas tant que j'aurai le résultat

ces puddings sont comme des graines, il est impossible de se détacher nourriture simple du fermier

[celfh]

obtenu de jolis popovers.

Oh, exactement, merde! Je me trompais. Elle a écrit la recette à l'oreille. Pendant ma jeunesse, il n'y avait pas d'Internet. Il n'y avait aucun moyen de revérifier. Et je l'appellerai ceci et cela. Maintenant je vais me corriger.

celfh, super recette !!!

Et aussi, je tiens à noter que les popovers (Yorkshire pudding) sont moins caloriques que les mêmes tartelettes. Et en vacances, c'est plus que jamais d'actualité.
Le plat est élégant. Vous pouvez mettre sur la table de fête en toute sécurité!

Tanya, merci pour la recette, très intéressée! Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, ces puddings peuvent-ils être cuits à l'avance, disons, dans quelques jours?

Irina, merci pour le lien! Je vais m'entraîner à différents types de pudding!

Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, ces puddings peuvent-ils être cuits à l'avance, disons, dans quelques jours?

Tanya n'est pas encore, je vais écrire, je suis parti, parce que. Si c'est sous la garniture, alors c'est normal, ça fera l'affaire, bien que ceux de gauche sèchent à l'air libre et perdent leur goût, même s'ils sont dans un sac.Peut-être que dans le congélateur ou dans le froid-froid je n'ai pas fait ça, parce que je fais un peu et plus souvent ils disparaissent en moi, sans atteindre l'état de * couché *

Irina, merci pour votre réponse rapide. Bien sûr, je ne voulais pas perdre de goût, alors je vais cuire le 31

Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, ces puddings peuvent-ils être cuits à l'avance, disons, dans quelques jours?

Je n'ai jamais essayé, je ne peux rien dire. Tout comme Irina, cuit au four - mangé))

Merci Tatyana, je vais essayer de cuire dans un proche avenir et de le tester, laissez-le pendant quelques jours

[Tatyana]

Tatyana, et si vous ajoutez un peu de sucre, pour qu'il y ait un peu de sucré? L'effet de trou disparaîtra-t-il?

Pourquoi? Ce ne sera plus du "Yorkshire pudding", mais autre chose. Ce pudding est un pudding "de table" pour le dîner, au lieu du pain, des pâtisseries anglaises spéciales.

Vous pouvez bien sûr essayer d'ajouter du sucre, mais ce sera déjà un dessert sucré pour le thé Et si l'apparence avec un trou restera - je ne sais pas

J'ai compris tout ce que je ferai selon la recette classique. Je vous remercie

[celfh]

celfh, Tatyana, alors j'ai galopé avec un rapport)))

pétri le soir .. cuit rapidement le matin))) cuit à 190-200 degrés pendant environ une demi-heure ...
malheureusement le beurre est légèrement frit ...
c'était curieux de voir comment ces petits pains poussaient))) une cavité se formait à l'endroit où l'huile bouillait ..

les cavités sont profondes, les obturations iraient beaucoup ... oui, elles ont avalé sans rien
merci pour la recette

[AlenKa]

AlenKa, oui, quelle beauté !!! Merci pour le rapport!)))

[Tatyana]

Tatyana, apprécié le spectacle, honnêtement))))))))))