Confiture de pommes (recettes)

Confiture de pommes (recettes)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pommes	450 grammes
Sucre	450 grammes
Lim. le jus

Méthode de cuisson

Le tout selon les instructions.

Pour faire de la confiture (plus épaisse que la confiture), j'ai ajouté du Zhelfix, et nous divisons par deux la quantité de sucre. J'ai également coupé la pelure des pommes et les ai coupées finement et finement, puis ça s'avère super

Remarque

Confiture savoureuse parfumée

Photo par Iren.

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Je peux vous donner plusieurs recettes
Le premier et le plus simple:
prendre 1 kg de pommes et kg de sucre, éplucher les pommes (retirer la peau, retirer le cœur), les couper en cubes ou en tranches. Sirop de cuisson - 0,5 c. (peut-être un peu moins) d'eau et ajoutez du sucre au plaisir, en remuant constamment. Porter à ébullition et y verser les pommes. Retirer du feu et laisser reposer la confiture. Nous faisons bouillir 3 fois de plus pendant 10 minutes à intervalles (pour que les pommes soient trempées dans le sirop), puis versons dans les bocaux et fermons. La même option peut être faite sans sirop, en versant simplement du sucre sur les pommes. Après avoir donné du jus, faites cuire de la même manière qu'avec du sirop, uniquement sans eau.
Deuxième option:
les proportions sont les mêmes - 1 kg de pommes, 1 kg de sucre, une poignée d'abricots secs et un peu de jus de citron (qui aiment la confiture aigre). Nous agissons comme dans la première version avec du sirop. Ajouter ensuite les abricots secs coupés en morceaux et cuire ainsi que le précédent en ajoutant une goutte de jus de citron.
Troisième option:
nous prenons un mélange de pommes et de courgettes pelées, coupées en cubes, 1 kg, 1 kg de sucre. Ensuite, nous agissons selon le schéma élaboré.
Certes, ces recettes sont pour le poêle, mais pour la machine à pain, je vais regarder à la maison et écrire un peu plus tard.

Quelque part sur le site, j'ai déjà donné une recette de confiture de pomme - je le répète.

Nous nettoyons les pommes (environ 1,5 kg), les coupons en morceaux, les os et les souches peuvent être laissés, ils contiennent beaucoup de pectine.
Mettre dans une casserole, ajouter un verre d'eau, porter à ébullition, réduire le feu à moyen et faire bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 10 à 15 minutes au maximum.
Filtrer et frotter le mélange de pommes à travers un tamis dans un bol, en le transformant en compote de pommes.
Pesez la purée, remettez-la dans la casserole et ajoutez du sucre granulé égal au poids de la compote de pommes, ou à votre goût.
Mettre le feu, porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire la purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez la mousse si nécessaire. Attention à la couleur, elle peut devenir foncée selon la variété de pomme.
Versez la purée-confiture finie dans des bocaux et sous les couvercles, mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
La confiture s'avère épaisse, vous pouvez l'étaler sur du pain.

Elle a utilisé le même principe pour préparer des confitures de canneberges, d'airelles et de cornouiller. Tous sont savoureux et forts en consistance. La canneberge est congelée pour ne pas être secouée de la boîte, vous devez la couper avec un couteau. Les enfants ont des sandwichs parfaits. Et ça va bien pour garnir les tartes.

J'ai fait de la confiture hier!
450g. pommes finement hachées et pelées,
450gr. Sahara,
20 ml. jus de citron
Cela s'est avéré très savoureux, comme des bonbons gélifiés.
🔗

pommes (antonovka) 450g.
sucre 450g.

couper les pommes en tranches, les couper en quartiers et couper le cœur.
puis il a versé les pommes dans le récipient et versé du sucre dessus, sans remuer cuit selon le programme "confiture".

Malheureusement, je n'ai pas encore acheté de balance électronique, j'ai donc accroché les pommes à l'œil.
il s'est avéré très savoureux, mais un peu trop cuit.
c'était un pot plein en volume, mais comme il était très savoureux de n'en photographier que la moitié

Plus d'options:
1) 450 g de pommes vertes (Antonovka, etc.)+ 450 g de sucre (sucré à mon goût, peut-être moins) + un demi-citron (directement dans la peau) broyé au robot culinaire, mais pas longtemps, pour que la purée ne fonctionne pas et au four.
2) Utilisez le gâteau qui reste après avoir obtenu du jus de pomme dans un presse-agrumes, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de jus de citron et du sucre.
La confiture, lorsqu'elle refroidit, s'avère dodue, presque coupée au couteau. Étalez-le sur du pain grillé! Et comme garniture pour les tartes.

IMPORTANT: je pré-coupe les pommes en 4 morceaux et enlève la chambre à graines.

[Cubique]

La confiture, lorsqu'elle refroidit, s'avère dodue, presque coupée au couteau. Étalez-le sur du pain grillé! Et comme garniture pour les tartes.

C'est génial, mais comment économiquement! Et après le presse-agrumes, j'ai mis tout le gâteau dans la poubelle, c'est faux. Demain, je vais trouver une telle confiture et puis, samedi, je vais faire des tartes. Cubique, Je vous remercie.

tout de même, vous devrez ajouter de la semoule ou de l'amidon à la garniture pour les tartes (bien que la confiture soit épaisse, elle s'étale comme une autre lorsqu'elle est chauffée), même si je pense que vous savez déjà tout cela.

De plus, je m'inquiétais de la question de savoir si les pommes «tirent» sur le HP pendant la cuisson (dans le sens où elles saupoudrent tout à l'intérieur).

toute confiture "pousse", mais je ne dirais pas qu'elle est très forte ...
vous pouvez couvrir le seau avec du papier d'aluminium.

Je n'aimais pas les chambres à graines et les graines dans une telle confiture, et donc - j'ai fait 4 seaux de mayonnaise ... Les pommes se sont détériorées et étaient petites 0 il a été décidé de ne pas couper en quartiers, mais tout de suite à l'extracteur de jus

tout de même, vous devrez ajouter de la semoule ou de l'amidon à la garniture pour les tartes avant la cuisson (la confiture, bien qu'épaisse, mais s'étale lorsqu'elle est chauffée comme les autres), même si je pense que vous savez déjà tout cela.

Merci, je fais toujours cela, à l'exception de la garniture en marmelade en plastique.

Je ne serai peut-être pas trop tard, mais j'écrirai quand même ma propre recette de confiture de pommes et de citrouille
Pour la première fois de ma vie, j'ai décidé de cuisiner de la confiture, probablement parce que j'ai décidé de la faire cuire dans une machine à pain (Panas 255).
Et ainsi, 3 verres de pommes pelées et hachées (verre à facettes)
1,5 tasse de citrouille, également pelée et hachée
J'ai coupé les pommes et la citrouille en morceaux de la taille d'un morceau de sucre raffiné.
450 gr. Sahara
30 ml. l'eau.
La confiture s'est avérée être tout simplement incroyable!
Une couleur ambrée, avec un arôme indescriptible de citrouille,
après refroidissement, il est devenu gélatineux!
Je suis sûr que quiconque tentera de cuisiner une telle confiture ne restera pas indifférent

Je n'aimais pas les chambres à graines et les graines dans une telle confiture, et donc - j'ai fait 4 seaux de mayonnaise ...

Je n'y ai pas pensé quand j'ai écrit. C'est vrai, je supprime toujours le noyau des pommes (désolé). Mais d'un autre côté, il y a beaucoup de pectines utiles dans les graines (comme ils l'ont écrit sur le site ici).
fixer la recette, merci.

Oui, je n’ai pas suivi votre recette. Plus tôt. Nous avons acheté un demi-sac de pommes - ils ont mangé les grosses, et les petites ont commencé à se détériorer - au début, je voulais leur couper le cœur (quelque chose de sanglant comme ça), puis dans le presse-agrumes, mais j'ai décidé qu'il valait mieux me tirer dessus. Et il a tout conduit à la fois. Et confiture cuite du gâteau dans une casserole

Voici deux autres recettes de confiture, vraies pour le poêle, mais les tartes au nimim sont parfaites. Je le fais cuire pour des tartes.

Pomme:
Ne pelez pas les pommes, découpez simplement le milieu et coupez-les en morceaux pas très épais.
Diluez 1 kg de sucre dans une casserole avec 0,3-0,5 tasse d'eau. Faire le sirop à feu doux en remuant constamment. Augmentez le feu, ajoutez les pommes préparées par lots. Avant de faire bouillir, retirez rapidement la casserole du feu et étalez-la avec une grande cuillère ou une cuillère à fentes dans des bocaux préparés sous le cou, enroulez le couvercle et couvrez pendant une journée. Remettez ensuite la casserole de sirop sur le feu et ajoutez le prochain lot de pommes. Il tient tout l'hiver jusqu'à la prochaine récolte.

Citrouille:
De 700 à 800 grammes de sucre, en fonction de la douceur de la citrouille, préparez un sirop avec 5 cuillères à soupe d'eau. Versez 2 kg de potiron pelé et haché dans le sirop, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure. 10 minutes avant la fin, mettez 1 petit citron passé dans un hachoir à viande.Les bocaux et les couvercles propres peuvent simplement être rincés à l'eau bouillante.

Oui, tout est conforme aux instructions, Iren 450 grammes de pommes + 450 grammes de sucre + lim. jus = confiture savoureuse parfumée
Pour faire de la confiture (plus épaisse que la confiture), j'ai ajouté du Zhelfix, et nous divisons par deux la quantité de sucre. J'ai également coupé la pelure des pommes et les ai coupées finement et finement, puis ça s'avère super

Et combien de Zhelfix faut-il ajouter?

Et combien de Zhelfix faut-il ajouter?

Sur le sac avec zhelix, il convient d'écrire la quantité de nourriture (si par kilo de fruits, vous pouvez ajouter la moitié du sac, ou 1/3, tout ira bien).

Zhelfixa a ajouté environ un demi-paquet - voyons ce qui se passe. Mais qu'en est-il de l'ode? Qui ajoute - qui n'a pas !!! Je n’ai pas ajouté. Peut verser avant qu'il ne soit trop tard. Je cuisine de la confiture de poires et de pommes.

avec "eau" j'ai bien compris?
Cela dépend de ce que vous voulez à la fin devenir épais, comme de la confiture, ou encore de la confiture .. bien qu'avec de la gelée (pectine), et même des pommes riches en pectine, la confiture sera toujours épaisse, l'essentiel est que le poids des produits ne dépasse pas la norme (pour nos fours, ce sont 450 baies + 450 sucre + 20 ml de jus de citron = 920 g, soit plus de 950 g c'est trop pour elle, elle ne bouillira pas). Si vous mettez moins de sucre, alors je pense que vous pouvez avoir un peu d'eau ... Mais je n'ajoute pas d'eau moi-même

un arrière-goût étrange, probablement des gelées, et il s'est avéré aigre avec des poires-pommes confites, mais je voulais du pavidlo

[Bazarini]

Bazarini, si vous vouliez de la confiture, il fallait soit hacher finement le fruit, soit faire défiler légèrement dans un mixeur ...

Frères soeurs!
Dites à quelqu'un: lorsque vous cuisinez de la confiture en C / P, sortez-vous la spatule à pétrir ou pas? Mon X \ P avec la fonction de faire des confitures / conserves, mais pas une seule recette !!!

Frères soeurs!
Dites à quelqu'un: lorsque vous cuisinez de la confiture en C / P, sortez-vous la spatule à pétrir ou pas? Mon X \ P avec la fonction de faire des confitures / conserves, mais pas une seule recette !!!

NON! H? et en tout cas !!! La confiture est cuite sous agitation constante.

Mais j'aime toujours la confiture de pomme sans sucre. Nous nettoyons et coupons les pommes non acides (il vaut mieux que je pèle la peau), jetons 2/3 seaux ou 3/4 de HP, ajoutons de la cannelle au programme "Vereniy". On obtient des pommes cuites au four. Si les pommes sont aigres, ajoutez un peu de sucre.

Je me procure une telle chose (sans sucre ou presque sans sucre) à l'échelle industrielle - comme garniture pour tartes et petits pains

[avec 5 cuillères à soupe d'eau]

Citrouille:
De 700 à 800 grammes de sucre, en fonction de la douceur de la citrouille, préparez un sirop avec 5 cuillères à soupe d'eau... Versez 2 kg de potiron pelé et haché dans le sirop, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure. 10 minutes avant la fin, mettez 1 petit citron passé dans un hachoir à viande. Les bocaux et les couvercles propres peuvent simplement être rincés à l'eau bouillante.

Vraiment 5 cuillères à soupe? Pas une faute de frappe?

mon expérience:

450 gr. pommes finement hachées (non pelées, hachées avec la peau et les graines)
450 gr. Sahara
1 cuillère à soupe. l. jus de citron

et c'est tout! mode bourrage

résultat: une masse épaisse de pommes confites au caramel. cuit pas pour la fermeture, mais "pour manger une fois" mangé par jour

mon expérience:

450 gr. pommes finement hachées (non pelées, hachées avec la peau et les graines)

et les cœurs de pomme ne restent pas coincés dans les dents?

ont mangé et n'ont pas remarqué, en principe, ils ne se sont pas amusés à couper parce que les pommes étaient douloureusement petites

Merci cube! Et du sucre au goût? et dites à la théière comment stériliser, j'ai des boîtes de 0,44 gr.

450g de sucre (j'en ai mis environ 400) et 450 tranches de pommes - je n'ai pas essayé trop petit. La taille moyenne est de 1 à 1,5 cm, juste comme il faut. MAIS ... j'ai mis de la confiture sur le mode 2 fois. Une excellente épaisseur s'est avérée une fois refroidie. Quand il a complètement refroidi, il faut choisir avec une cuillère) je l'ai aimé. Mais pour 1 fois dans le mode, cela ne me semble pas suffisant. Une heure et quelque chose.

Et j'ai pressé un demi-citron, et je l'ai fait la deuxième fois, je ne voulais pas le presser, juste avec la peau dans un mélangeur et dans les pommes.+ cannelle peut être ajoutée)

mené une autre expérience, cette fois pelé les pommes et réduit la quantité de sucre

450 gr. pommes pelées et hachées finement
300 gr. Sahara
1 cuillère à soupe. l. jus de citron

mode - "confiture"

la masse s'est avérée plus légère et moins caramélisée. Je ne sais même pas laquelle j'ai le plus aimé. mais certainement le "confit" avec la peau était plus savoureux. la boîte de pommes n'est pas encore terminée, je vais continuer mes expériences

Et du sucre au goût? et dites à la théière comment stériliser, j'ai des boîtes de 0,44 gr.

A propos du sucre: je ne sais pas goûter, je ne le mets pas du tout

À propos de la stérilisation: mettre dans des bocaux propres (on stérilise les bocaux comme ceci: soit retourné sur une théière en fer sur la cuisinière, juste accroché au bec pendant quelques minutes .., soit quelques cuillères à soupe d'eau au fond, couvrir avec une soucoupe et micro-ondes pendant 2 minutes, faites bouillir les couvercles séparément)
faites bouillir de l'eau dans une casserole, posez une serviette sur le fond et placez soigneusement la purée de pommes de terre recouverte de couvercles, de sorte que l'eau bouillante dans la casserole soit jusqu'aux épaules de nos rives. Tout cela bout et gargouillis, vous devez être extrêmement prudent. Nous faisons bouillir des bidons de litre pendant 15 à 17 minutes, 500 à 400 grammes plus petits .. 10 à 12 minutes sont probablement possibles.

Ensuite, nous le sortons et serrons immédiatement le couvercle. Laissez-le refroidir dans un endroit chaud (ne le mettez pas immédiatement au froid, laissez-le refroidir lentement.
En fait, c'est la méthode à l'ancienne, maintenant les gens en airfryer stérilisent, etc.

Cette année nous avons une très bonne récolte de pommes semi-cultivées, savoureuses et aromatiques ... En général, quand le sucre a commencé à se terminer, et que les pommes n'y ont même pas pensé, j'ai décidé de les essayer au four.

J'ai lavé les pommes, enlevé les noyaux avec un couteau spécial (plus tard séché les noyaux dans un séchoir à compote), coupé les pommes en tranches, mélangées avec du sucre (environ un verre de 2 kg), les ai pliées dans une poêle à paroi épaisse avec un côté haut et les mettre au four à 160-180⁰ pour environ une heure; Je l'ai ouvert plusieurs fois, je l'ai mélangé lorsque les pommes sont devenues une consistance qui me convenait, je l'ai sorti, je l'ai mis dans des bocaux stérilisés et je l'ai roulé. À partir de 2 kg de pommes, 3 pots de 0,5 litre chacun et quelques cuillères par échantillon se sont avérés.