Gâteau "Peaches in the Snow"

Catégorie: Confiserie
Gâteau aux pêches dans la neige

Ingrédients

Pâte:
Des œufs 2 pièces
Sucre 4 cuillères à soupe l.
Farine de blé 80 grammes
Le beurre fond. 35 grammes
Amidon 1 cuillère à soupe. l.
Levure 1 cuillère à café
Cacao (non mis) 1 à 2 cuillères à soupe l.
Zeste de citron (non mis) 1/2 cuillère à café
Soufflé au yaourt caillé:
Pêches en conserve 1 boîte (425g)
Agar / gélatine 5 g (1 c. Avec une grande lame) / 15 g
Fromage caillé 300g
Yaourt aux pêches 300g
Sucre (n'a pas mis) 100g
Jus de citron (non mis) 4 cuillères à soupe l.
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Plat de cuisson Ø = 20 à 22 cm

Méthode de cuisson

  • Pâte:
  • 1. Égouttez le jus du pot avec les pêches. Il s'avère environ 125 ml. Trempez-y de l'agar (gélatine). Laisser agir 30 à 40 minutes.
  • 2. Séparez les blancs des jaunes et battez avec 2 cuillères à soupe. l. sucre en une mousse stable. Remettre à plus tard.
  • 3. Battez les jaunes avec 2 cuillères à soupe. l. sucre, zeste de citron. Ajouter le beurre, la farine mélangée à la levure chimique. Battre. Introduisez des protéines. La pâte s'avère liquide.
  • 4. Versez la pâte dans un moule et faites cuire dans un four chauffé à 180 C pendant 10 à 15 minutes. J'ai tapissé la forme avec du papier, en conséquence, les bords du gâteau n'étaient pas uniformes. Il est préférable d'utiliser du papier uniquement au fond du moule.
  • 5. Retirez le gâteau du moule. Refroidir.
  • Soufflé au yaourt caillé:
  • 6. Porter la gélose à ébullition et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment. Dissolvez la gélatine dans un bain-marie.
  • 7. Battre le fromage blanc avec le yogourt, le jus de citron et le sucre. Ajouter l'agar (gélatine), battre.
  • Assemblée:
  • 8. Mettez la croûte refroidie dans un plat allant au four, mettez les pêches hachées dessus. Mettez de la crème caillée dessus. Avec l'agar, la crème durcit presque instantanément à température ambiante. Pour la gélatine, réfrigérez le gâteau pendant 3-4 heures. Afin de faciliter le retrait du gâteau du moule plus tard, vous pouvez mettre des bandes de papier sulfurisé sous le gâteau.
  • 9. Si vous le souhaitez, le gâteau fini peut être saupoudré de chocolat haché.
  • Goût très délicat. Gâteau à l'air !! Khvigura ne souffrira pas !!!
  • Gâteau aux pêches dans la neige
  • Py. sy.
  • 1. Il vaut mieux utiliser un petit formulaire, environ 20-22 cm, j'avais 24 cm - c'est trop.
  • 2. Il faut enduire de crème non seulement le dessus mais aussi les côtés.
  • 3. Le sucre devrait être mis dans la garniture si vous voulez le faire, par exemple, avec des fraises fraîches.
  • 4. Si vous comptez faire un gâteau pour un événement, mieux vaut le préparer à l'avance (1 jour à l'avance). Le lendemain, c'est encore meilleur !!!!
  • Digression lyrique:
  • Je ne fais pas de gâteaux. Pas du tout, mais absolument, absolument! Mais ici, il n'y avait pas le choix, je devais faire faillite. J'ai redessiné la recette originale pour moi-même. En conséquence, cela s'est avéré très rapidement et facilement.


Omela
Manya, et vous êtes un génie! Merci pour l'idée de saupoudrer le gâteau de cognac et de faire cuire le gâteau dans une mijoteuse!
Tatjanka_1
Omela
2 pièces fromage blanc "Almette" (ou similaire)
2 pièces yaourt aux pêches

pourriez-vous écrire combien en gr. fromage et ml. Yaourt

fromage blanc
-Comment, pouvez-vous avoir une photo?
Crochet
Citation: Tatjanka_1

-Comment, pouvez-vous avoir une photo?
Tatjanka_1
Prenez une photo:

Gâteau aux pêches dans la neige

Fromage à la crème délicat. Teneur en matières grasses pas moins de 60 à 70%. Poids-150 gr.
Ingrédients: fromage frais, sel.
Résident d'été
"2 pcs de yaourt aux pêches" est un skoka.? Nous avons un emballage de 100g à 500
Tatjanka_1
Omela il s'avère 300gr. fromage et 300gr. Yaourt?
Omela
Tatjanka_1 bien compris. Mais peu importe si vous avez du fromage d'un poids total de, par exemple, 280 g. Certains fabricants produisent des pots de 140 g. L'essentiel est de prendre une forme qui ne soit pas aussi large que la mienne!
Entrée d'air
Gui - pourriez-vous clarifier l'ajout d'agar-agar à la crème dès que vous la faites bouillir? Et il y a aussi de l'amidon dans la recette de la pâte - doit-il être ajouté ou non?
Omela
Entrée d'air
L'amidon doit être ajouté avec la farine lors du pétrissage de la pâte. Malheureusement, je ne peux pas résoudre ce problème dans la recette!

L'agar doit être ajouté immédiatement, car il durcit très rapidement. J'ai bouilli dans Thermomix. Ensuite, j'ai immédiatement ajouté tous les ingrédients de la crème et je l'ai battue. Vous pouvez faire le contraire: dans un mélangeur, battre la crème et y ajouter de la gélose.
Omela
Comme promis, j'ai fait une option plus décente.

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Elle a cuit le gâteau dans une mijoteuse pendant 40 minutes (probablement moins). Ensuite, j'ai fabriqué une telle bague en papier ordinaire à l'aide d'une agrafeuse:

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Heureux comme un éléphant !!!! 🔗
Entrée d'air
Gui, merci beaucoup pour le gâteau - tout le monde a vraiment aimé ce délicat et délicieux
bien que ma crème ne gèle pas, j'ai apparemment fait quelque chose de mal, bien que l'agar-agar
ajouté des crochets directement de la plaque ou de la main, mais ce n'est pas si important car
le gâteau est tout simplement adorable merci encore
Omela
Entrée d'air , donc ça ne fonctionnera pas !!! Il est bien sûr que vous ayez aimé le gâteau, mais vous devez comprendre pourquoi la crème n'a pas gelé! Combien de minutes avez-vous fait bouillir la gélose? Et puis fouetté quoi? Je l'ai fait deux fois et il a gelé sous mes yeux. Je n'ai même pas eu le temps de le niveler correctement!
Entrée d'air
Gui - battre avec un mélangeur, agar bouilli pendant environ une minute ou un peu plus et immédiatement
versé dans le mélange fouetté et continué à battre plus Ce que j'ai fait de mal - je ne sais pas
Omela
Citation: Airin

l'agar a été bouilli pendant environ une minute ou plus
Nous devons faire bouillir plus d'agar. Une fois, j'ai fait de la gelée à partir de kéfir avec de la crème sure, donc en général j'ai tout fait bouillir pendant 5-7 minutes, en remuant constamment.
Entrée d'air
Mistletoe merci - je vais essayer à nouveau
Karolina
Omela, merci pour le gâteau, je l'ai bien compris du premier coup, décoré de marmelade selon la recette du gâteau.

Gâteau aux pêches dans la neige
Omela
Karolina , très beau gâteau s'est avéré !!! Content que tu aies aimé!
Markilena
Merci beaucoup pour le gâteau !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Le mien a dit qu'ils n'avaient jamais mangé le meilleur de leur vie! Certes, elle a également consulté au téléphone Crosby, alors merci à elle d'avoir fait le gâteau! Seulement une petite portion)))))))): lol: vous devez en faire au moins deux fois plus)))). Et en voici un autre - comme sans Almetta, pour le rendre moins cher? Personne n'a essayé? J'ai tout fait comme selon la recette, ne mettre que 20g de gélatine, c'est sûr!
Omela
Markilena , content que tu aies aimé!!!

Citation: Markilena

comme si sans Almetta, pour le rendre moins cher?
Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage blanc. Almette est la plus chère d'entre elles, mais nous avons, par exemple, aussi celle-ci:

Gâteau aux pêches dans la neige

Ou vous pouvez le faire cuire vous-même en congelant du kéfir ou du yogourt, puis en les égouttant dans une étamine.
Ange Tim
salut! Pouvez-vous clarifier? Saupoudrer le gâteau de cognac après la cuisson?) Et en quelles quantités?)
Omela
Ange. Tim, saupoudrer sur le gâteau préparé. Quantité selon votre goût. Mes enfants ont mangé le gâteau, je n'ai pas utilisé de cognac.)

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