Petit soufflé au caillé (dans le multicuiseur Philips HD3060)

Petit soufflé au caillé (dans le multicuiseur Philips HD3060)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Cottage cheese	1 paquet (200g)
Oeuf	1 pc
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Fécule de maïs	1 incomplet Art. l.
Crème 20%	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 1. Divisez l'œuf en blanc et jaune.
• 2. Battez la protéine en ajoutant d'abord une petite pincée de sel, puis du sucre. Je mets encore moins de 1 cuillère à soupe. l. sucre, parce que je préfère non sucré, mais généralement au goût.
• 3. Mélangez un paquet de fromage cottage, de jaune, de crème et d'amidon.
• 4. Mélangez doucement la masse de protéines et de caillé avec une spatule.
• 5. Placer dans un bol légèrement graissé avec un drain. pétrole.
• 6. Cuire au four en mode Omelette 90C, 1 heure 30 minutes.
• 

Temps de préparation:

10min de mélange + 1h30 de cuisson

Programme de cuisson:

Omelette, 90C

Remarque

Merci au cerveau idéologique et auteur de la recette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Il s'avère que la structure du soufflé est la plus délicate, la croûte est fine et légèrement rougeâtre.

L'idée principale: n'ayez pas peur des basses températures pour les casseroles au caillé, c'est bon pour eux)))

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[Gibus]

Gibus, merci pour la recette.

[Gibus]

Gibus, merci pour la recette.

n'ayez pas peur des basses températures pour les casseroles de fromage cottage, c'est bon pour eux

Je suis complètement d'accord! Moi (et mes mangeurs, en premier lieu) j'aime plus les pâtisseries caillées d'un multicuiseur. La cuisson à la fois dans Philips HD3139 / 03 et Panasonic SR-TMH181 (la puissance est inférieure à celle de Fili) est toujours un excellent résultat, l'essentiel est que le fromage cottage soit correct. Je n'ai jamais ajouté de crème, je dois essayer. Je vous remercie!

[Gibus]

Gibus, merci pour la recette!
Ma grand-mère cuit également des casseroles au four à basse température. J'ai toujours été surpris de mettre la casserole et de faire d'autres choses pendant 1,5 à 2 heures, mais je ne regarde même pas dans le four. Mais le résultat est toujours excellent. Je suis sûr que nous aimerons votre cocotte

[100]

Merci les filles
Je suppose que vous pouvez essayer la même chose sur Omelet 100C, il peut être possible de gagner 10 à 15 minutes sans perte de qualité. Je vais certainement essayer de faire rapport.
Dans bébé Redmond-01 (peut-être que quelqu'un aura besoin d'informations) - sur le mode Baby Food.

P.S.: J'ai essayé à 100 degrés 1h 10m, mon verdict est, 90 c'est encore mieux ...

Je l'ai fait. J'ai pris une photo (comme j'ai pu avec une main - ne me blâmez pas).

Je l'ai mangé. Je veux des suppléments. Avec amour - Olya Tchk

et Panasonic SR-TMH181

s'il vous plaît dites-moi, combien de temps ont-ils cuit chez Panasonic?

[Gibus]

GibusMerci pour la recette. Je le fais cuire tous les deux jours, je l'aime beaucoup.

Et j'ai vraiment aimé la recette.
Ce n'est que sur l '"Omelette" pendant 1 heure 30 minutes qu'elle a légèrement augmenté, puis j'ai ajouté 30 minutes sur le "Manuel" et il s'est reposé sur le toit.


Terriblement délicieux et chaud et froid!

[Tanya-Fanya]

Pour votre santé, les filles!
Tanya-Fanya, Tanechka, et combien de degrés en manuel? Aussi 90?
Merci pour l'expérience de double service! Vous pouvez donc mettre immédiatement 30 minutes de plus. Boom pour savoir

Oh, je n'ai pas vu la question.
Je ne me souviens pas si 120 ou 130 gr. Pas 90. Regardez les deux "trous" au milieu - j'ai essayé de vérifier la cohérence avec une spatule. Noya convient que le caillé doit être cuit pendant longtemps et à basse température.
J'ai un problème de patience. Alors que la vanille sent bon, l'enfant commence à tourner en rond "soooooooooooo prêt?"

Une recette très intéressante Hot - c'était un soufflé aéré, tendre, moelleux et juteux.
Après une nuit au réfrigérateur, c'est une casserole épaisse et savoureuse.

J'adore cette recette! Shapoklyak
Magnifique soufflé!
Les filles, ne passez pas à côté. Surtout pour les petits "coquins".
Les casseroles de fromage cottage avec de la semoule sont savoureuses, mais denses. Ce soufflé est le plus délicat, il frémit déjà

Aujourd'hui, je l'ai cuit dans des tasses portionnées à la vapeur dans un grand Panasonic (MHS-181)


Il s'est avéré que des souffles si grands et délicats avec un chapeau

On adore ce soufflé! Shapoklyak
Aujourd'hui, il fait chaud, j'ai fait un gâteau dans un grand Panasonic mhs181. Pour 2 paquets de fromage cottage, j'ai pris 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et 1 cuillère à soupe de cacao.
Cuit au four à une température de 100 grammes pendant 55 minutes.
Juteux, tendre et même chocolaté

et celui-ci dans une tirelire)))
Je sens le fromage cottage bientôt j'aurai une pénurie)))

Et je ne me suis pas levé du tout, ça s'est avéré tendrement, savoureux, mais quelle pourrait être la raison pour laquelle ça ne lève pas, personne ne le sait? peut-être que les œufs sont tout simplement mauvais?

N'a-t-il pas augmenté ou, au contraire, réglé?
Si j'ouvre rapidement la mijoteuse avec impatience, le soufflé s'installe.

À quel point avez-vous battu les œufs et incorporé doucement l'amidon avec une spatule? Ceci est tout aussi important que lors de la fabrication d'un biscuit.

N'a-t-il pas augmenté ou, au contraire, réglé?
Si j'ouvre rapidement la mijoteuse avec impatience, le soufflé s'installe.

À quel point avez-vous battu les œufs et incorporé doucement l'amidon avec une spatule? Ceci est tout aussi important que lors de la fabrication d'un biscuit.

non, non, il n'a pas augmenté. Je ne savais pas qu'il fallait faire attention à l'amidon. Merci beaucoup d'avoir invité!

[Legorda]

Legorda, ne vous découragez pas, il reste encore beaucoup de choses qui dépendent du fromage cottage. S'il est homogène et tendre, on obtient une structure luxuriante de soufflé-omelette, et s'il est sec et granuleux, c'est comme une simple casserole.

Ici, toute l'astuce est que si le four est cuit à basse température (94-99C), les omelettes, les soufflés et les casseroles montent exactement à la hauteur fixe et ne tombent pas après la cuisson.

Avec les œufs battus, oui, vous devez être très prudent à ce sujet, incorporer l'amidon en le tournant doucement.
Tanya-Fanya,

Bien que, souvent, je ne fouette rien du tout. Juste à la hâte, je mélange juste un à la fois (un paquet, un œuf, une cuillère ou deux d'une sorte de lait (on peut utiliser de la crème sure et du kéfir, la crème est pour qu'il y ait moins d'acidité), une cuillerée d'amidon ou de caillé, une cuillerée de sucre. Pas beaucoup de montée, mais , si le caillé est tendre et homogène, alors même sans fouetter, une structure d'omelette avec des trous dans la coupe est obtenue.

[Gibus]

Gibus, cela signifie-t-il qu'une casserole est tout à fait possible à partir de caillé mou?

[Gibus]

Gibus, peu importe comment nous prenons une nouvelle recette, mais chacun apporte sa propre contribution- :)
Je ne divise pas les œufs, comme dans votre recette, mais par habitude, je bat d'abord les œufs avec du sucre. Fort, fort, pour que la masse devienne blanche et que le sucre ne grince pas. Cette masse est très forte et douce à la fois, il me semble qu'elle donne de la légèreté.
Mon amour de caillé de Shapoklyak peut être vu dans les articles précédents- :)

Legorda, pas avec de l'amidon, mais avec une masse d'oeuf doit être propre. La masse d'œufs ne doit pas tomber. C'est de la mousse. L'amidon a été versé sur le côté et avec une spatule (pas avec un mélangeur!), Dans un sens, on mélange avec des mouvements doux. l'amidon est plus lourd que la farine de blé, assurez-vous qu'il ne tombe pas au fond ou ne reste pas mélangé. C'est si détaillé, Lenochka, pour la première fois. Je veux que tu réussisses. Alors vous ne serez pas si tendre et ne vous tiendrez pas à la cérémonie. L'essentiel est d'attraper la "puce" avec cette masse.
Bon soufflé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, merci beaucoup pour les réponses détaillées et pour le souhait! Je vais m'efforcer

[Gibus]

Gibus, cela signifie-t-il qu'une casserole est tout à fait possible à partir de caillé mou?

cela fonctionnera s'ils sont à base de fromage cottage et qu'il n'y a rien de superflu ...

Tanya-Fanya, toute méthode est bonne si elle donne le résultat
Je ne fouette pas quand je le fais pour mon mari. Il exige qu'il n'y ait pratiquement pas de sucre (1 c. Je le mets), et sans sucre, la mousse d'œuf ne tient pas. Pourtant la structure est belle

[Gibus]

Gibus, Je suis venu vous dire encore merci et partager mon expérience, du coup quelqu'un est aussi important ou nécessaire.
La farine de riz fonctionne très bien dans cette recette.Au lieu de l'amidon, la farine de riz fonctionnait très bien. Certes, j'y ai ajouté 1/4 d'heure de fractionnement.
Tout le reste est clair selon la recette!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, merci pour l'idée, je l'ai essayé - je l'ai aimé! Pour 400 g de fromage cottage, je mets 1,5 cuillère à soupe. l (mesurée à partir du coton) farine de riz. Doux, mais tient parfaitement la structure