Faire de la mayonnaise

Dites-moi, qui a essayé de faire cuire de la mayonnaise dans un mélangeur avec un bol avec des couteaux intégrés? Dois-je essayer ou vais-je simplement gâcher la nourriture?

C'est avec un mixeur à couteaux que je peux mieux battre la mayonnaise qu'avec un mixeur.

Qween, Anya, merci beaucoup! Enfin j'ai de la mayonnaise! Avant cette classe de maître, cela ne fonctionnait JAMAIS. Et maintenant, la question est: si vous utilisez de la sauce soja au lieu du sel, mélangez-la à la mayonnaise finie, ou pouvez-vous l'ajouter au stade initial (j'ai peur que cela remue avec du liquide supplémentaire)?

Svetochka je suis content!
Je recommande de mélanger la sauce soja à la fin, une fois la mayonnaise prête.
J'ajoute de la sauce naturelle Kikomann. La semaine dernière, j'ai décidé d'acheter Sen Soi (Russie), je l'ai essayé - dégoûtant. Bien que tout soit clair pour le prix.

Les filles, j'ai essayé de faire de la mayonnaise. Cela s'est avéré même avec le fouet manuel (voyez combien j'ai travaillé dur!). Mais seulement dans la cohérence. Je n'ai pas aimé le goût catégoriquement. Une fois, je suis tombé dans le désordre de la manière la plus naturelle: j'ai fait gonfler de la mayonnaise sur de l'huile d'olive non raffinée. C'est ainsi que cela a été écrit dans la recette - et je l'ai fait. Par stupidité. Je n'utilise moi-même que du raffiné, car le goût et l'odeur du non raffiné sont spécifiques. Alors ma magnifique mayonnaise est allée à la poubelle. Personne n'a commencé à en manger.

Aujourd'hui, j'ai examiné le sujet de la mayonnaise au travail. J'ai tout pensé. Pourtant, j'ai décidé et j'ai fait. Option paresseuse avec vidage de tous les produits dans une pile et fouettage avec un mélangeur. Pour le piquant d'une cuillerée de moutarde, deux (recette du premier post du sujet), deux pincées de sucre, une cuillère à soupe de jus de citron (à partir de la quantité d'ingrédients initialement indiquée, cela semblait plutôt fade). C'est de la mayonnaise, je vais vous dire! Tout d'abord, j'ai presque fendu le verre du mixeur. Deuxièmement, le mélangeur était tellement coincé dans cette masse épaisse que je sautais dans la cuisine pour essayer de l'arracher. C'est pourquoi j'ai presque brisé le verre quand je l'ai sorti. Troisièmement, je ne m'attendais pas à ce qu'avec un «chvyak» sonore, elle se décolle si brusquement et saupoudrait certains éléments intérieurs de mayonnaise, y compris elle-même. Enfin, quatrièmement, et surtout, c'est délicieux !!! (y) Merci pour l'auteur. Le mari a demandé à faire bouillir les œufs le lendemain matin.

Un sipasiba spécial pour ceux qui ne sont pas trop jeunes pour fournir une photo. La photo rend toujours tout processus plus clair.

[Épouvantail]

Épouvantail, Vous décrivez toujours de manière à ne pas avoir besoin de regarder une comédie!
Oui, la mayonnaise selon cette recette est très, très épaisse.
Je suis content que ma recette vous ait été utile.
Pour ta santé !!!

PS: Si vous aimez les épices, mettez en plus (immédiatement) des graines de moutarde. Nous aimons tellement.

[Qween]

Qween

En principe, je justifie pleinement mon surnom ... Ce n'est pas un hasard si je l'ai eu ...

Mais, comme j'ai cuisiné de la mayonnaise aujourd'hui, vous pourriez vendre des billets et du pop-corn.

Le mari a ri. Mais regardez la mayonnaise ...

J'ai aussi fait de la mayonnaise aujourd'hui, mais pas avec des aventures telles que Chuchelka, même si j'ai aussi un peu éclaboussé. Habituellement, le mari tient la tasse, et comme il est maintenant absent, j'ai dû grignoter. Empiriquement, je suis arrivé à la conclusion que si vous pondez un œuf entier, il ne se plie pas, même s'il n'est pas versé dans un ruisseau très mince. Et pourtant, je ne mets pas de moutarde prête à l'emploi achetée, mais de la poudre de moutarde et des graines de moutarde sèches. Je l'ai essayé sur du jus de citron, mais à mon avis le goût d'agrumes est trop dominant, j'utilise donc souvent du vinaigre de vin.

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire de la mayonnaise ... elle n'a pas exfolié, mais ... elle n'est pas épaisse, elle ressemble plus à une gelée en termes de consistance qu'à de la crème sure. Qu'est-ce qui ne va pas?

Aujourd'hui, j'ai essayé de faire de la mayonnaise ...Je ne l'ai pas exfolié, mais ... il n'est pas épais, il ressemble plus à de la gelée en termes de consistance qu'à de la crème sure. Qu'est-ce qui ne va pas?

Et quels produits et proportions y avait-il? Il y a beaucoup de choses dont dépendent.

J'ai une table de mixage parfaitement battue. Aucun mélangeur nécessaire. Les ménages ont déclaré que la mayonnaise maison est meilleure que la mayonnaise achetée. J'utilise des jaunes, de la moutarde prête à l'emploi (GOST), de l'huile de tournesol raffinée ordinaire de haute qualité et du jus de citron (mon mari ne tolère pas le vinaigre dans les sauces et il a eu de terribles brûlures d'estomac causées par la mayonnaise soviétique).

Certaines recettes disent que la moutarde devrait être ajoutée à la mayonnaise prête à l'emploi. Mais un spécialiste m'a dit que la moutarde améliore l'émulsification (c'est le nom du processus de briser l'huile en minuscules boules, en fait, c'est la préparation de la mayonnaise). Et le sel dans la mayonnaise finie se dissout plus mal. Par conséquent, la technologie la plus simple est la suivante: mélanger le jaune, le sel, le sucre et la moutarde, et l'huile doit être mélangée à ce mélange.

Dans un autre article intelligent, j'ai lu: pour que la mayonnaise se conserve plus longtemps, vous n'avez pas besoin de la fouetter trop, c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin de la saturer d'air. Pour ma part, j'ai décidé de ne pas cuisiner de mayonnaise pour une utilisation future, même pour une journée. Il est plus sûr de passer 5 minutes à fouetter un petit lot frais.

ils ne discutent vraiment pas des goûts, au contraire, je ne cuisine que de l'huile vierge d'olive, et en effet il n'y a pas d'autre huile végétale dans la maison après avoir lu que seules la graisse de porc et l'huile d'olive n'émettent pas de cancérogènes lorsqu'ils sont chauffés

La friture à l'huile d'olive non raffinée ou le traitement thermique ne pose aucun problème. Son goût et son odeur spécifiques disparaissent presque. À ces fins, je l'utilise librement.
Mais dans la mayonnaise et les salades, il est froid et conserve son goût natif, ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Malheureusement, je n'aime pas trop, ainsi que les membres de la famille, c'est pourquoi je n'utilise que de l'huile d'olive raffinée sous cette forme.

Et j'ai beaucoup d'autres huiles dans la maison. Pas du tout pour la friture. Par exemple, l'huile de pépins de raisin dans une salade est juste mur-r-r-r ... Désolé pour offtopic ...

bien sûr, bien sûr, ils ne discutent pas des goûts, nous aimons tous exactement le goût et l'odeur des olives et des olives.
et il n'y avait pas encore d'autres huiles à y mettre, alors ils assembleront enfin ma nouvelle cuisine ...

[Qween]

Qween, merci pour la poussée, pour ainsi dire, à l'action! Je viens de faire de la mayonnaise selon votre recette avec des photos étape par étape. Battre 2 jaunes, 1 heure. l. sel, une pincée de sucre, 1 c. l. moutarde et 1 dessert l. vinaigre 9%, puis huile ajoutée. Œufs sortis directement du réfrigérateur. Tout a fonctionné, à la fin j'ai ajouté quelques st. l. de l'eau, mais pas seulement pour diluer moins souvent, mais parce qu'elle s'est avérée trop salée et aigre (c'est à mon goût, même si je sale toujours décemment), mais cela a quand même fonctionné! À propos, je le bat avec un mélangeur ordinaire avec des fouets, afin que ceux qui n'ont pas de mélangeur puissent battre en toute sécurité avec un mélangeur, l'essentiel, si je comprends bien, est de verser de l'huile par petites portions. Alors la prochaine fois, je mettrai moins de sel et remplacerai le vinaigre par du lim jus ou raisins. vinaigre (c'est 6%). Merci encore!!!

[svet_ik]

svet_ik , Je suis content que vous l'ayez fait. Pour ta santé!

[Qween]

Qween Je voulais vous parler de mon incident du dimanche avec de la mayonnaise super paresseuse ... J'ai tout mis dans un récipient, mis un mixeur, versé du beurre et commencé à fouetter (je dirai tout de suite que je fais une double portion d'un demi-litre de beurre, nous en mangeons beaucoup), je viens de passer quelques secondes, alors que mon mari me distrayait et que j'éteignais accidentellement le mixeur, je regarde dans mon petit seau et vois que toute la masse qui commençait juste à se former s'est dispersée en composants en un instant !!! Bien sûr, j'ai toujours essayé de le battre, mais je me suis vite rendu compte que c'était en vain
La main ne s'est pas levée pour déverser tout cela, a versé toute cette disgrâce dans une louche, a cassé un autre œuf et a commencé à le faire pas à pas, versant progressivement tout ce que j'ai "réussi" après la première tentative ... Tout a été parfaitement ressuscité.
Si soudain quelqu'un d'autre, comme moi, manque le fouet, ne vous précipitez pas pour tout verser, tout est traitable)

Et je l'ai fait avec du vinaigre balsamique, de la moutarde, etc. Le sel, me semblait-il, c'est trop. Mais très savoureux! Et qu'ils se taisaient avant? Je vous remercie!!!

[B. T. I.]

Et qu'ils se taisaient avant?

B. T. I., si vous voulez dire que je n'aurais pas dû faire ce sujet avant, alors je dirai que j'ai déjà donné ma recette dans un autre sujet, mais elle s'est perdue.
Ensuite, des questions sur la mayonnaise ont commencé à me venir dans une note personnelle (apparemment, quelqu'un a trouvé mon message dans les profondeurs), et j'ai décidé de faire un sujet séparé.

londres, c'est bien que tout a fonctionné.

Le week-end, mes amis et moi sommes allés au barbecue datcha avec mon pain et ma mayonnaise. Alors, qui n'était pas au courant de mes délices culinaires - ils ont enduit un pot de mayonnaise avec de la chapelure et la partie masculine a demandé la recette!

une sauce merveilleuse se révèle être un kebab de mayonnaise, j'espère que ce n'est pas de la mayonnaise hors-sujet, de l'ail et autant de verdure que possible, bon et différent, mais le basilic doit être présent, j'ajoute aussi un peu de crème sure pour le rendre un peu plus fin et pas si gras, puis du sel poivre - et va avec un bang à tout le monde, y compris les personnes à la diète et les ulcères, sauf pour le barbecue, c'est magique d'y tremper une tomate
bien qu'il soit possible que la mayonnaise maison n'ait pas besoin de tels ajouts

[Qween]

Qween , les filles, et la mayonnaise préparée par la méthode express diffère de la première par sa consistance? Et puis j'ai déjà fait quelque chose, je veux que la deuxième tentative réussisse à tous égards.

[Freken Bock]

Freken Bock , la mayonnaise doit être très, très épaisse - la cuillère est calme. Et il ne diffère pas en épaisseur et en goût de la mayonnaise, qui est préparée de la manière habituelle.

[Qween]

Qween, votre mayonnaise est quelque chose !!! Le processus de cuisson en lui-même est un miracle. Je n'y ai jamais réussi, depuis l'enfance j'essaie de le cuisiner. La dernière tentative remonte au jour où le mixeur plongeant a été acheté. Puis elle a juré. Et voici ... ça ... Super! Merci pour la recette.

Le mari est un témoin. Aussi choqué. Mais aussi du fait que j'ai personnellement vu en quoi consiste la mayonnaise. Il se promène et dit: "C'est ce que nous mangeons tant d'huile végétale! .."

[Freken Bock]

Freken Bock , Je suis très, très content que la mayonnaise se soit avérée.

Le mari est un témoin. Aussi choqué. Mais aussi du fait que j'ai personnellement vu en quoi consiste la mayonnaise. Il se promène et dit: "C'est ce que nous mangeons tant d'huile végétale! .."

Du fond du cœur, sincèrement, j'ai ri!
PS: Mieux vaut mettre autant de beurre en soi que "eshek" de toute sorte - non?

Svetochka je suis content!
Je recommande de mélanger la sauce soja à la fin, une fois la mayonnaise prête.
J'ajoute de la sauce naturelle Kikomann. La semaine dernière, j'ai décidé d'acheter Sen Soi (Russie), je l'ai essayé - dégoûtant. Bien que tout soit clair pour le prix.

Et au contraire, j'aimais plus "sen-soi" que "Kikkoman". Au cas où, je vais préciser: "sen-soi premium" dans une petite bouteille en verre (selon l'étiquette, brassée naturellement), je n'ai pas essayé d'autres variétés.

Certes, je n'ai pas essayé de l'ajouter à la mayonnaise - ni celle-ci, ni aucune autre.

Dîtes-moi. après tout, les œufs crus sont ajoutés à la mayonnaise selon la recette - personne n'a eu de problème avec cela en ce qui concerne le fait qu'ils sont crus (maintenant ils disent que la consommation d'œufs crus est strictement interdite). Il est clair que le préjudice causé par le magasin est bien plus important, mais cette question est très tourmentante.

[Oksana]

Oksana, eh bien, cette question ne vous tourmente pas seulement, alors préparez de la mayonnaise à partir d'œufs de caille ou vous devez prendre des œufs frais du village d'une mamie familière ...
Je pense qu'il n'y a pas d'autres options ...

[svet_ik]

svet_ik , après vos paroles - il n'y a rien à ajouter. J'aurais répondu à cela.

Mais je me demande d’où vient la condamnation selon laquelle les œufs de caille ne sont pas affectés par la salmonelle? J'ai consulté des microbiologistes: ils sont sensibles au même titre que le poulet! Les infectiologues rapportent que les personnes atteintes de salmonellose se retrouvent également dans les hôpitaux après des œufs de caille. Et ils provoquent aussi des allergies (peut-être dans une moindre mesure, mais quand même!).Ainsi, pendant que j'écrivais cet article, j'ai découvert qu'il y a trois ans à Ternopil il y avait quatre cas de salmonellose (deux chez les bébés) juste après les œufs de caille.

Et les mamies familières ne sont pas une garantie (combien de personnes dans les villages se tournent maintenant vers les vétérinaires si un oiseau est malade?). Par conséquent, je n’achète pas d’œufs «maison» en principe. Je donne la préférence aux produits d'élevages avicoles réputés. Mon mari apporte constamment à la maison des œufs de mon beau-père. Oui, je suis sûr qu'il n'y a pas de chimie en eux, mais à propos de Salmonella ... Je ne suis pas absolument sûr. Par conséquent, je les laisse exclusivement pour la cuisson ou cuits durs. Autrement dit, je ne fais pas cuire d'œufs au plat, de lait de poule ou de mayonnaise.

[Rina72]

Rina72, désolé, mais que pensez-vous des «usines de volaille réputées»? Et comment pensez-vous, en quoi les œufs des pondeuses «d'usine» diffèrent-ils des œufs frais de la maison? À la ferme avicole, outre les poulets, il y a aussi un facteur humain ... mais comme ailleurs maintenant. Par conséquent, je ne ferais aucune confiance inconditionnelle à aucune ferme avicole, même réputée. Je ne discuterai pas des œufs de caille ...
Et puis vous n'avez pas besoin de cuisiner de la mayonnaise à la maison, il vaut mieux l'acheter en magasin. Après tout, on ne sait toujours pas en quoi il consiste (il est fort possible que cela comprenne des œufs de poulets "solides"), bref, vous en savez moins, dormez mieux!

Le fait est que j'ai lu un article sur les œufs crus, comme l'auteur de l'article explique que la salmonelle est, pour ainsi dire, sur la coquille, et non à l'intérieur. Donc, si vous les lavez bien, vous pourrez peut-être les manger crus. Eh bien, je veux vraiment manger de la mayonnaise préparée, et non un mélange incompréhensible en tubes. Et aussi à propos de la mayonnaise en magasin: le fait est que l'usine fabrique plusieurs lots, l'un va chez nous (c'est-à-dire en Ukraine), et l'autre, respectivement, de meilleure qualité pour l'exportation (cela provient de sources non publiées).

[svet_ik]

svet_ik, le facteur humain est présent partout. Et à la ferme avicole, et chez les grands-mères. Les exploitations avicoles ont au moins une certaine responsabilité, personne n'y a annulé le contrôle vétérinaire. Comme je l'ai déjà écrit, quelle grand-mère ira chez le vétérinaire si ses poules pondeuses sont malades? Elle, bien qu'il y ait une telle opportunité, vendra des œufs sous un oiseau malade. Et il sera très heureux si l'oiseau semble s'être rétabli (et dans ce cas, l'oiseau reste porteur pour la vie). Grand-mère n'assume aucune responsabilité du tout!

Et les sauces industrielles ont depuis longtemps cessé d'être de la mayonnaise. Les soviétiques correspondaient toujours à GOST, mais maintenant le TU et c'est tout. Et les conditions de stockage ... Quant à moi, le risque d'être empoisonné par la "mayonnaise" industrielle peut être encore plus élevé que celui des œufs d'usine.

Je ne dis pas que je fais entièrement confiance aux fabricants. Je ne fais confiance à personne sans condition. Je pense simplement que le risque dans un cas est moindre que dans un autre.

[Qween]

Mais je me demande d’où vient la condamnation selon laquelle les œufs de caille ne sont pas affectés par la salmonelle? J'ai consulté des microbiologistes: ils sont sensibles au même titre que le poulet! Les infectiologues rapportent que les personnes atteintes de salmonellose se retrouvent également dans les hôpitaux après des œufs de caille. Et ils provoquent aussi des allergies (peut-être dans une moindre mesure, mais quand même!).
Et les mamies familières ne sont pas une garantie (combien de personnes dans les villages se tournent maintenant vers les vétérinaires si un oiseau est malade?).

+1.

Je lave les œufs avec du savon pour calmer mon âme, les essuie et en fais quelque chose. J'essaie de ne rien donner aux enfants avec des œufs crus. _{Mais avec de la mayonnaise, préparé le chemin Qween nourris.}

Et j'étais sûr qu'il n'y avait pas de Salmonella dans les œufs de caille. J'en ai tellement lu ...

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Je ne veux pas surcharger le forum avec des citations. Mon avis: il faut lire de la littérature spéciale, pas des articles écrits "à partir de mots" et selon le principe d'OBS (une femme a dit)

À propos des enfants. Tout d'abord, j'essaie moi-même d'essayer des plats, où il y a des éléments «douteux» (œufs à la coque, même mayonnaise, crème à gâteau). Vous savez, comme dans la blague "Laisse le chien essayer ... - dans deux heures - Qu'est-ce que le chien? - Le chien est mort ..."

[Qween]

QweenJe pense que c'était un coup de pub.Au fur et à mesure que les fermes de cailles commençaient à se développer, ils ont commencé à parler de certaines propriétés fantastiques des œufs et de la viande de caille.

Le risque d'infection ne peut être complètement évité. Mais ... il est en notre pouvoir, néanmoins, de prendre certaines mesures, d'observer les règles d'hygiène de base. Les cas les plus fréquents sont, après tout, la mauvaise préparation en masse des plats de viande et de confiserie, et leur stockage (toutes sortes de DR, mariages, etc.).

[Rina72]

Rina72, Salmonella vit en colonies. Vous pouvez manger un gâteau avec une entreprise amicale et une personne sera à l'hôpital des maladies infectieuses. Le chien peut se sentir bien. Mes suggestions: 1) laver les œufs; 2) ne nourrissez pas les très jeunes enfants crus. Et surtout, la salmonellose est curable.

[Freken Bock]

Freken Bock, Je suis entièrement d'accord avec vous (sur tous les points). Aux colonies (qui peuvent être dans le produit en tant que point), il faut encore ajouter les toxines elles-mêmes (elles semblent ne pas être neutralisées par un traitement thermique) et la sensibilité individuelle (tout le monde a mangé la même viande ou le même gâteau contaminé, et trois personnes ne sont pas tombées malades - estomac "en conserve"). Quant aux gâteaux - en été, aucune force ne me forcera à acheter un gâteau à la crème (en particulier aux protéines). Et en général, la confiserie achetée avec de la crème protéinée n'existe pas pour moi.

Quant au chien, c'était une anecdote, il a même été filmé par les Géorgiens ... Le chien a été nourri aux champignons frits et un gars a été envoyé pour la surveiller ce qui allait lui arriver. Pendant qu'il marchait, tout le monde a eu faim et a mangé ces champignons. Le gars est revenu et a dit que le chien était mort. Puis il s'est avéré qu'elle avait été heurtée par une voiture.

Merci pour les conseils et les réponses. Résultat "Écoutez votre estomac"
Mais cela vaut la peine d'essayer de le faire tout de même (cela s'avère très bien sur les photos), du moins pour l'intérêt sportif

Impressionné par ces conversations, j'ai parlé avec un biologiste de la salmonellose. Voici quelques autres faits particuliers à prendre en compte.
1. Les œufs de différents oiseaux ont une perméabilité de la coquille différente. Les œufs de canard et d'oie ont une coquille plus épaisse et plus résistante que les œufs de poule. Mais les pores sont beaucoup plus grands, c'est-à-dire que la perméabilité pour tout "byak" est plus élevée. Par conséquent, les œufs de sauvagine doivent TOUJOURS être traités thermiquement et ne jamais être utilisés dans les crèmes et les mayonnaises. Faites bouillir fort! Au moins 15 minutes !!!
2. Dans l'œuf, la partie principale où se développe la salmonelle, la protéine. Autrement dit, bien sûr, le jaune peut être affecté, mais avant tout, c'est la protéine. Par conséquent, lorsque vous utilisez uniquement le jaune d'un œuf, le risque de contracter une nuisance est un peu moindre.

[Rina72]

Rina72, Merci pour l'information!
Hier, j'ai préparé de la mayonnaise pour la deuxième fois - cela s'est avéré mieux que la première! Hourra! Réduit la quantité de sel d'un quart de cuillère, versé du vinaigre de cidre de pomme, un dessert incomplet. cuillère, et mettez un peu plus de moutarde (ce n'est pas vigoureux pour moi), au goût de mon mari
Je vous remercie!!!!

Qween, merci pour la recette!
La mayonnaise s'est avérée excellente. Cela s'est avéré être un peu trop de sel pour moi, mais c'est une question d'expérience: nous allons le réduire.

Pain maison, yaourt maison, mayonnaise maison, ma fille conseille fortement d'avoir une vache maison: D, voici de quoi la nourrir (la vache) dans un immeuble de neuf étages ...

[Umka]

Umka, pour ta santé!
Je pense qu'avec la vache, nous déciderons également de quelque chose.

alors c'est plus facile pour une chèvre ... comme dans la vieille blague "Achetez une chèvre ... et vendez maintenant une chèvre ..."

Au fait, pour cuisiner:
Je n'ai pas de mixeur submersible, j'ai cuisiné dans un bol mixeur, une moissonneuse-batteuse Bosch.
Cela s'est avéré super, mais je l'ai déjà essayé avec une table de mixage ordinaire.

[Umka]

Umka, pour ta santé!
Je pense qu'avec la vache, nous déciderons également de quelque chose.

À propos, les éleveurs élèvent depuis longtemps une vache naine qui peut être gardée sur le balcon. J'en ai entendu parler avant même le début de l'ère Internet Donc rien n'est impossible

[Qween]

Hier, j'étais une image pittoresque "d'un sauvage au phonographe", quand j'ai regardé avec une peur et une joie cachées le mystère de la transformation de l'huile de tournesol en mayonnaise

"Oh, combien de merveilleuses découvertes nous avons
Préparez l'esprit d'illumination
Et l'expérience ... "

Je ne l'ai jamais cuisiné de mes propres mains.De plus, je ne me doutais même pas à quel point il est élémentaire et savoureux en préparation.

Qween

Je vous remercie! Cette recette a été une révélation claire pour moi

[Zeste]

Zeste , pour ta santé!

Qween, est venu vous dire MERCI encore pour la mayonnaise rapide et facile!
Juste un miracle, pas un moyen

[Sofim]

Sofim , et encore une fois s'il vous plaît!

Quant aux gâteaux - en été, aucune force ne me forcera à acheter un gâteau à la crème (en particulier aux protéines). Et en général, la confiserie achetée avec de la crème protéinée n'existe pas pour moi.

Bien sûr, je ne prétends pas être "le pouvoir qui peut vous faire acheter un gâteau à la crème protéinée en été", je tiens tout de même à noter quelques points.
Selon SanPiN, la durée de conservation de la crème protéinée est encore plus longue que celle du beurre et du beurre (jusqu'à 72 heures contre 6 et 36, respectivement)
LES PROTÉINES BRUTES NE SONT UTILISÉES nulle part dans les recettes. Il est renversé et brassé avec du sirop de sucre avec un point d'ébullition de 120 * et pas tout à la fois. et avec refroidissement ultérieur pendant le barattage. donc le traitement thermique est excellent. Je t'assure. Ne serait-ce que simplement parce que si le sirop n'est pas suffisamment bouilli (par exemple, jusqu'à 100 *), la crème ne s'épaissira tout simplement pas et il sera impossible de décorer avec.
Nous remettons constamment nos crèmes au laboratoire pour analyse. Aucun porteur infectieux n'a été trouvé. Première. d'habitude. germe "intestin" (Escherichia coli, où sans elle)! Les dégâts sont bien plus importants, croyez-moi! Mais ici tout dépend de l'hygiène de la production.