Crème glacée au citron de David Leibowitz

[La cure de glace Super Lemon de David Leibovitz]

Crème glacée au citron de David Leibowitz

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
citron	2 pièces
Sucre	100g
Jus de citron	125 ml
Crème 20%	500 ml
Sel	Pincer

Méthode de cuisson

• La cure de glace Super Lemon de David Leibovitz
• Merci pour la recommandation de crème glacée et le lien, à l'utilisateur Katrin
• Préparation:
• 1. Placez le zeste de citron dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le zeste de citron soit finement haché.
• 2. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la crème et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• 3. Préparez la crème glacée en suivant les instructions de votre sorbetière.
• Cuisson étape par étape
• Ingrédients.
• Crème 20%. Tsiferki s'est caché derrière un citron.
• 125 ml de jus à base de 2 citrons. 3e - n'a pas utilisé.
• 
• Mélangez dans un mixeur.
• 
• Verser dans une sorbetière.
• 
• Après 1 heure.
• 
• Je ne me dérangeait pas, je voulais essayer.
• Très savoureux, en effet, qui rappelle le yaourt glacé, comme Katrin l'a correctement noté. Zeste, vous pouvez toujours ajouter.
• Lien vers le commentaire de Katrin
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Remarque

- Citrons, de préférence non transformés, par exemple de ceux qui ont leur propre Citronnier. Nous obtiendrons un zeste plus naturel.
- 125 ml de jus sont obtenus à partir de 2/3 de citrons, selon le mode de pressage, ainsi que la qualité et la taille des agrumes.
- S'il n'y a pas de crème 20%, vous pouvez diluer du lait 33-35%, dans un rapport 1: 1 (50/50).
Traduction de la recette. Original, en anglais:
🔗

[Katrin]

Question Katrin, déménagé d'une autre succursale

Iskatel-X, c'est ce que la chasse est plus que du bondage
Quelle belle glace tu as faite! En effet, je veux courir et faire.
Et la teneur en matières grasses? La prochaine fois, j'ajouterai certainement du yogourt ou de la crème à 10%.
Vous pouvez mettre plus de zeste, vous avez raison. Eh bien ... ou est-ce que nous avons de tels citrons non parfumés ...

- Par teneur en matières grasses, assez. J'aime la crème glacée plus grosse après tout.
Je peux dire que c'est très satisfaisant!
- Les citrons, bien sûr pas "la récolte de cette année", sont transformés. Non sans raison, après tout, M. Leibovitz recommande "de son propre Citronnier", où pouvez-vous obtenir les produits transformés!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, avec la première recette! Et si merveilleux!

Par teneur en matières grasses, cela suffit. J'aime la crème glacée plus grosse après tout.

OK merci. Ensuite, vous devez rechercher une recette de glace au citron, si cela existe, bien sûr.
Mais je vais quand même réduire la teneur en matière grasse de la crème pour en faire pratiquement un sorbet.

[Katrin]

Katrin
La crème glacée est savoureuse et satisfaisante, malgré la crème à 20% (au lieu des 33-35% "typiques") je le répète.
Très particulier!
Plus gras, je cuisine, par exemple, selon la recette classique, avec des fraises / cerises / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Je me joins aux félicitations pour la première recette. La glace s'est avérée super. Merci pour la recette.

[propriétés médicales]

Je souhaite recevoir une explication: que sont propriétés médicales donné de la crème glacée? Qui et qu'est-ce qui est censé être traité? Beaucoup de jus de citron et très froid.
Considérant chaque produit séparément, certains d'entre eux sont très utiles.
Et si vous regardez ensemble, quel est l'avantage de cette glace en général?

- Les citrons, bien sûr pas "la récolte de cette année", sont transformés. Non sans raison, après tout, M. Leibovitz, recommande "de son propre Citronnier", où n'est-il pas encore traité à prendre!

Si des citrons traités avec des produits chimiques sont utilisés, ils doivent d'abord être lavés correctement, avec une brosse du film sur le dessus. Dans le même temps, utilisez de l'eau chaude, un détergent pour laver les légumes - il existe un tel outil pour les enfants "pour laver les légumes et la vaisselle". Ou, utilisez un bon détergent à vaisselle (juste une goutte!) Et puis rincez abondamment à l'eau chaude avec une brosse.
Et après cette procédure, vous pouvez l'utiliser pour préparer des aliments, des aliments en conserve, etc.

De la même manière, vous devez transformer d'autres légumes et fruits secs achetés (raisins secs, abricots secs, pruneaux, etc.)

Je vous souhaite un bon processus créatif!

[guérir]

La crème glacée est délicieuse, bien sûr, mais elle n'a rien à voir avec les médicaments. Mot guérir .... des difficultés de traduction, cependant
Je pense du nom curatif mieux de supprimer.

[Tatyana]

Tatyana

quelles sont les propriétés médicinales de cette glace?

Plus intéressant. La recette originale est silencieuse à ce sujet. Le citron est au moins aussi sain que les autres légumes / fruits / aliments.
Tout produit a des propriétés bénéfiques et nocives. De plus, vous devez surfer sur Internet.

Si des citrons traités avec des produits chimiques sont utilisés, ils doivent d'abord être lavés correctement, avec une brosse du film sur le dessus ...

Je fais quelque chose comme ça, je l'ai lu sur le forum. Les autres sont probablement conscients de la même chose.
Un ajout utile à la recette, comme la plupart de vos articles.

Aussi, avant de retirer le zeste, les agrumes sont échaudés avec de l'eau bouillante. Tout cela est sur le forum, dans le sujet pertinent.

[Galina]

Galina
guérir est un terme courant, se référant le plus souvent au traitement de quelque chose, et pas seulement médical.

Je pense qu'il vaut mieux supprimer le médicament du nom.

Lors de la traduction, il est d'usage de conserver l'interprétation originale de la source originale.

[Tatyana]

TatyanaPlus intéressant. La recette originale est silencieuse à ce sujet. Le citron est au moins aussi sain que les autres légumes / fruits / aliments.

Eh bien, amène-nous utilitaire crème glacée, que disent la source et l'auteur de la recette de crème glacée?
Après tout, la moitié du forum est assis dans les buissons et spécule sur le sens de l'utilité. Est-ce uniquement les propriétés du citron? Ou traiter la gorge avec de l'acide pour un rhume ou augmenter le système immunitaire?

Si cela ne peut pas être dit, alors il vaut mieux ne laisser qu'un simple lien vers la source de la recette, et supprimer toute "utilité" de la crème glacée et changer le nom, supposons en "Crème glacée au citron"

Quelque chose comme ca...

[guérir]

Lors de la traduction, il est d'usage de conserver l'interprétation originale de la source originale.

Iskatel-X, c'est bien sûr vrai, si vous connaissez (bien sûr) le sens de la traduction.
Mais guérir, par exemple, en cuisine - mise en conserve

Suppression de «médicinal», à votre demande.
Dans la recette originale, aucun détail de guérison n'a été noté.

- en effet, une cure en cuisine - récolte, mise en conserve
Dans ce contexte, l'auteur voulait probablement - récolter.
Ensemble, nous apporterons le texte de la recette à la perfection.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, c'est bien qu'ils aient la recette, merci)
Je brûle les citrons avec mon soda et mon eau bouillante

[Yulia]

Yulia

Je lave les citrons avec de la soude et les brûle avec de l'eau bouillante.

Et moi aussi...

et si cuit dans du lait. va-t-il se recroqueviller? J'ai du lait de coco en poudre. se demande si le citron et la noix de coco sont compatibles?

[Svetlana051]

Svetlana051

si cuit dans du lait. va-t-il se recroqueviller? J'ai du lait de coco en poudre. se demande si le citron et la noix de coco sont compatibles?

Je ne suis pas un grand spécialiste, mais je répondrai.
Pourquoi refuserait-il? Nous ne cuisinons pas, mais plutôt congelons.
/ Je suppose que vous allez diluer et remplir de liquide. Si la poudre ... attendez, quelqu'un peut-il répondre plus en détail. /
Avec le lait, il y a une forte probabilité qu'il n'y ait pas assez de graisse, pour cela et de la crème.
Aucune teneur en matières grasses - nous obtenons des cristaux de glace croustillants lorsqu'ils sont consommés.
Pas la sensation la plus agréable.
Il n'y avait pas assez de crème (dans une autre recette), pas mal de lait ajouté, de cristaux. Maintenant, je ne baisse pas la teneur en graisse.

le citron et la noix de coco sont compatibles

Tout à votre goût. Dans tous les cas, un produit est le principal, dominant, il y en a beaucoup. L'autre est pour la saveur, pour créer une «saveur».

Une recette intéressante.Aujourd'hui encore, j'ai pensé acheter une glace!

Je le fais toujours avec du lait. pour ne pas être gros. Je n'ajoute même pas de jaunes. et pour que la consistance soit plus épaisse pour 2 litres de lait, j'ajoute 1-2 cuillères à café. agar-agar. mais je ne l'ajoute pas au chocolat et à l'agar.

J'ai déjà fait cette glace 2 fois. dès que la première portion fut préparée, la fille vint avec le jeune homme. J'ai proposé. Ils ont essayé, le jeune homme a dit que tant qu'il n'avait pas tout mangé, il ne partirait pas. Je n'ai qu'à essayer. le lendemain, d'autres membres de ma famille l'ont essayé. Verdict - la meilleure glace au citron mangée, cuire plus souvent. Ma seule modification - j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de lait condensé - cela ne semblait pas un mélange trop sucré et épais. Le zeste ne se fait pas du tout sentir avec cette méthode, il ne reste qu'une légère amertume d'agrumes

Et je l'ai fait aujourd'hui, j'ai vraiment aimé.
Même mon enfant fastidieux (3,8) a mangé quelques cuillères avec plaisir

Je ne m'attendais pas à ce que tant d'amateurs de glace au citron traduisent la recette, rien que pour moi.
Bon appétit!

Lors de la traduction, il est d'usage de conserver l'interprétation originale de la source originale.

Ce qui est drôle, c'est que EXACTEMENT dans l'original, c'est-à-dire dans le livre de Leibovitz lui-même, il n'y a pas du tout de «remède». Vous avez utilisé une recette du site d'un passionné de cuisine philippine qui a fait de la crème glacée selon la recette du livre de Leibovitz. Il est difficile de juger pourquoi elle a collé ce ridicule «remède» au titre de l'auteur original. L'anglais n'est pas la langue maternelle des Philippins, donc des libertés et des surprises sont possibles.

Néanmoins, merci d'avoir popularisé la recette et de me le rappeler - je vais certainement faire de la glace au citron pour la table du Nouvel An.
Bonne chance .

[tinaff]

tinaffoui, Leibowitz l'a juste Glace au citron super.
Le blogueur a décidé (et assez logiquement, soit dit en passant) que, par rapport à la crème glacée épaisse à la crème, la crème glacée au jus naturel et à la crème sure est très utile

Le blogueur a décidé (et tout à fait logique, d'ailleurs)

Je suis d'accord avec vous sur les bienfaits du jus naturel. Cependant, cela n'affecte en rien le fait que le mot "cure" est grammaticalement impossible à coller à l'expression anglaise "Super lemon ice cream". Ce ne sera plus en anglais, mais en charabia. Je n'exclus même pas qu'il y ait juste un chat qui a marché sur le clavier, et ici nous brisons des lances sur les propriétés médicinales de la crème glacée.

[tinaff]

tinaff, bien que j'essaie de réduire la teneur en matières grasses de toute crème glacée (même si je n'aime pas la crème glacée grasse), je pense que l'expression «crème glacée saine» est un drôle d'oxymore.
Si vous voulez de l'utilité, planifiez vos salades de tomates et concombres

Je ne parle pratiquement pas anglais, donc à propos de la traduction du mot guérir Je ne dirai rien d'intelligent.

Dès que j'aurai la sorbetière, j'essaierai votre recette tout de suite !!
Au fait, quel genre de glace avez-vous? je viens de voir que la salle des compresseurs))

[Maria]

Maria

Quel genre de glace avez-vous?

Marque 3813.
Avec autant d'appareils modernes et l'habileté de cuisiner, vous n'avez pas de sorbetière ...
Pas une commande, assurez-vous d'obtenir / obtenir une salle de compresseur!
Crème glacée, particulier, pas comme les autres!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, eh bien, ce qui n'est pas, ce n'est pas))
Ce n'est que maintenant qu'il est mûr pour ce qui est nécessaire))
Peut-être que je l'aurai samedi, j'espère que le temps ne fera pas mal, sinon il a encore neigé ((
Et ils ne nettoient rien.

Je voulais aussi acheter la marque 3813, c'est peut-être une copie d'Unold, mais dans mes rêves il y avait une autre sorbetière)
J'attendais donc qu'un rêve se réalise !!

Cela s'avère être une chose très savoureuse, seulement je mets 150 g de sucre, sinon c'est douloureusement aigre, ici, en théorie, il faut prendre une bouchée de citron, comme l'acidité là-bas dépend fortement des variétés. Et thérapeutique, elle est plus vraisemblablement liée au thème de la «saine alimentation», disent-ils, sans aucun additif, car il est clair qu'il n'y a pas d'effet thérapeutique dans un tel mélange.

[torturesru]

torturesru, nous avons déjà compris la «curativité»: guérir, mot polysémantique, en cuisine - se procurer, conserver.

J'ai mis 150 g de sucre, sinon ça fait mal aigre, alors, en théorie, il faut prendre une bouchée de citron

David Leibovitz met 100 g de sucre pour renforcer le goût du citron.
Vous pouvez ajouter plus de sucre, comme nous le faisons avec le nombre d'ingrédients dans toutes les recettes, en les adaptant aux préférences gustatives personnelles.
Je suis content que vous ayez aimé la glace.

[Iskatel-X]

Il est difficile de dire pourquoi elle a collé ce «remède» ridicule au titre de l'auteur original.

Iskatel-X, la jeune fille traverse une période difficile après une grave inondation, parle d'une fatigue incroyable et des yeux brûlants de larmes, de la perte du sens du temps. De la glace aigre fraîche à l'acidité - comme un moyen de vous ramener à vos sens, de vous éveiller et de vous souvenir de la joie, qui est encore si présente dans le monde. Ici, la crème glacée n'est devenue un médicament, en passant, que dans la préface de la recette même de la glace ordinaire.

[Cronut]

Cronut, merci, traduction sémantique de l'introduction.

Oui, ils ont grondé la fille pour rien. Justice rétablie.

Délicieuse glace.
SakhaRa, j'ai ajouté plus. Le goût est délicat.
MAIS!!! Des grains de zeste sont ressentis.
Est-ce que tout le monde a ça, ou est-ce que je l'ai mal broyé? Même si je n’ai pas réussi à devenir plus petit ((
Sinon pour ces céréales, la glace serait parfaite

[Gerda1]

Gerda1Lorsque vous broyez le zeste dans le robot, ajoutez un peu de jus de citron. Cette "bouillie" deviendra rapidement lisse et la croûte ne se fera pas sentir du tout dans la glace.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, merci pour une recette aussi simple et estivale!
Fabriqué par pure curiosité, et maintenant je le mange un peu périodiquement avec des tartes aux pommes. C'est très, très savoureux !! Considérant que je fais régulièrement de la glace à ma maison, et que je suis moi-même indifférent, il fallait que ce soit très dans le sujet!
Je vous remercie!!

Excellente recette. Dans le livre, au lieu de crème moitié-moitié, j'ai utilisé 20% de crème. Avec un glaçage au chocolat très noir - parfait.

[Cifra]

Cifra, et vous avez également fait le dessus dans l'émail?
D'après la photo, le fromage blanc semble

[julia_bb]

julia_bb, exactement, il semble)) Je n'y ai même pas pensé. Oui, j'ai du glaçage sur le dessus. Avec elle, la glace ne fond pas si vite, eh bien, le chocolat noir convient très bien au citron.

le chocolat noir se marie très bien avec le citron.

Ma famille n'a pas compris cette glace. Et quand je me permets de cuisiner, je la mange avec cette glace et je me défonce