Tarte au citron

Tarte au citron

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
PÂTE:
Farine	2 cuillères à soupe.
Beurre	100g
Crème fraîche	150 grammes
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Oeuf	1 pc
Un soda	0,5 cuillère à café
REMPLISSAGE:
Citrons	2-3 pièces
Amidon	2 cuillères à café
Sucre	4 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Faites bouillir les citrons dans beaucoup d'eau pendant 15 minutes. Couvrir d'eau froide et réfrigérer.
  
• (La digestion des citrons est nécessaire pour se débarrasser de l'amertume spécifique. Si les citrons ne sont pas trop amers ou si vous aimez cette amertume, vous ne pouvez pas les digérer.)
  
• Coupez, sélectionnez les os et broyez-les dans un mélangeur ou hachez-les.
  
• Mélangez la masse de citron avec le sucre et l'amidon.
  
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• Frottez la farine avec du beurre avec vos mains.
  
• Ajouter le jaune (réserver les protéines), la crème sure, le sucre et le bicarbonate de soude.
  
• Pétrir la pâte. Divisez-le en 2 parties inégales. Déroulez la plus grande partie et mettez-la en forme (rectangulaire 16x25 cm ou ronde d = 22-24 cm), formant des côtés.
  
• Mettez la garniture au citron sur la pâte et couvrez avec la deuxième partie roulée de la pâte. Avec cette partie même, nous faisons ceci: un rectangle est déroulé, dont la longueur = la longueur du gâteau, et la largeur est 1/4 de moins que la largeur du gâteau.
  
• Ensuite, plusieurs lignes d'incisions sont faites, comme une ligne pointillée.
  
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• Les coupes dans chaque ligne sont effectuées avec un décalage:
  
• 1ère ligne: couper - passer - couper -...
  
• 2ème ligne: pass-cut-pass -...
  
• 3ème ligne = 1ère ligne
  
• 4e ligne = 2e ligne
  
• Ensuite, la pâte est légèrement étirée en largeur et les coupes sont ouvertes.
  
• Badigeonner de protéines.
  
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• Mettez dans un four préchauffé à t = 200 ° C pendant 15-20 minutes - jusqu'à coloration (j'ai cuit pendant 30 minutes).
  
• Laisser refroidir légèrement le gâteau fini, le retirer du moule et le couper en morceaux.
  

Remarque

Aujourd'hui, j'ai jeté les citrons accumulés. Bonne recette de cuisinier. Cela s'est avéré délicieux. Seuls les citrons d'Italie sont restés amers même après la cuisson. Peut-être que les nôtres, ceux des magasins, ne seront pas aussi brutaux. Tout le reste s'est avéré très savoureux.
Bon appétit!

Forme générale.

[Freken Bock]

Freken Bock, et pas un peu de sucre pour 2-3 citrons? Sinon, je veux cuire un gâteau selon votre recette lorsque le gâteau au miel du multicuiseur est mangé. Et la pâte devrait rouler facilement, non?

[Lydia]

Lydia, J'ai ajouté un peu plus de sucre. Très peu. Vous devez essayer le remplissage, ce montant n'est pas un dogme. Ce n'était pas aigre, j'avais un autre problème - amer, les citrons étaient italiens. La pâte se déroule facilement. Mais le maillage avec ce test particulier ne sort pas très bien.

[Freken Bock]

Freken Bock, cuit une tarte aux canneberges selon votre recette d'aujourd'hui. Il s'est avéré très savoureux, plus de la moitié ont déjà mangé.
Mais je l'ai moins que ce que je vois sur vos photos.
Cela pourrait-il être dû au fait qu'au lieu de soda, j'ai ajouté 0,7 cuillère à café de levure chimique?
Et est-il nécessaire d'éteindre la soude si vous l'utilisez?

[Amiga]

Amiga , la poudre à pâte doit être ajoutée plus que le bicarbonate de soude.
Je m'en tiens à cette proportion: pour 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique sans lame.
La levure chimique doit être mélangée avec de la farine. Si vous l'ajoutez à des aliments liquides, la pâte ne lèvera pas.

Chers boulangers! Votre conseil est nécessaire de toute urgence! Maintenant!

J'ai pétri la pâte pour cette tarte, mais sa consistance n'est pas épaisse. Vous ne pouvez pas imaginer comment le déployer? La farine a mis deux verres pas pleins. et à la ligne, c'est comme 200 grammes d'eau (dans un verre plein à facettes - 250 en haut et 200 à la ligne).

Quelle devrait être cette pâte? Ajouter de la farine ou essayer de la redresser telle quelle? (Ou mettre au réfrigérateur pour épaissir?)
Merci à ceux qui répondent!

[Amiga]

AmigaJe pense que cette recette a besoin de verres pleins ...
Je pense que vous devez ajouter de la farine ...

[ukka]

ukka, Merci d'avoir répondu!
Bien que je ne l'ai pas attendu, j'ai ajouté de la farine et réalisé immédiatement à partir de la pâte que c'était juste. Il devrait y avoir des verres vraiment pleins.

La tarte est déjà cuite. Mais pour une raison quelconque, il ne s'est pas levé aussi bien qu'il semble l'être. Par des conseils Stеrn J'ai mélangé de la farine avec de la levure chimique. Une tarte peut-elle mal monter en raison du fait qu'elle contient beaucoup de garniture? Tout le reste j'ai fait selon la recette. La levure chimique met deux cuillères à café.

[Freken Bock]

Je n'ai rien mélangé



ne me crois pas? Mais en vain. mais je comprends que la tarte ressemble le moins au citron
Bref, j'ai cuisiné des citrons, le tout avec de la pulpe sans aucun problème. J'ai coupé la peau et j'ai décidé de marcher avec un mixeur. Je n'ai pas vraiment de mixeur, mais une jambe vers un mixeur avec une buse. La peau n'a subi aucun changement, et ce "blendar" n'est plus là. Mais j'ai acheté un nouveau Phillips. Mais il ne s’agit pas de cela.
Comme le "dedans" des citrons n'était pas suffisant pour la garniture, j'ai mis des cerises sur la tarte, ajouté du sucre, mais cela me semblait trop peu, j'ai aussi jeté une poignée d'amandes. Cela s'est avéré très savoureux
Le lendemain, j'ai refait la pâte, mais je l'ai cuite juste avec un gâteau, puis j'ai étalé de la confiture sur le gâteau, eh bien, et sur le dessus de la crème protéinée au beurre (je voulais essayer un nouveau mélangeur, mais par habitude j'ai tout battu en 3 minutes avec l'ancien)
Et puis j'ai réalisé quel genre de délice c'était !!!! Cela avait le goût de paniers de confiture et de crème au beurre. J'ai adoré ce gâteau
Freken Bock, et pas seulement merci, mais merci beaucoup! La pâte est juste super, maintenant j'aimerais comprendre la garniture

[Freken Bock]

J'ai aussi fait cuire cette tarte. Il y avait des canneberges congelées de l'année dernière dans le réfrigérateur, il y avait une raison pour la cuisson - en général, tout fonctionnait. Et ça s'est si bien passé.
La pâte et moi nous sommes avérées minces, mais j'ai juste malaxé sa partie principale en forme et j'ai tenu le «couvercle» dans le réfrigérateur. Tout s'est avéré très savoureux. Je vous remercie Freken Bock

Merci beaucoup pour la recette, je l'ai déjà cuisinée plusieurs fois - à la fois exactement selon la recette et avec l'ajout de noix - toujours un excellent résultat.
La seule chose est que j'obtiens une pâte assez fine qui, coupée aussi bien que vous le recommandez, ne fonctionne pas.
Je fais une forme classique - pâte, garniture, pâte avec des trous sur le dessus.
Délicieuse pâte, tous mes amis ont démonté les recettes.
Ce n'est que pour une raison quelconque qu'il est impossible de trouver cette recette en effectuant une recherche sur le site. Lorsque vous recherchez "tarte au citron", tout apparaît sauf cette recette. Si vous recherchez dans Yandex, il trouve, mais pas sur une recherche interne. Je ne sais pas comment ...