Tarte aux cerises

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
farine	250 g
beurre	100g
Oeuf	1 PC.
Crème fraîche	50 grammes
sucre	2 cuillères à soupe. cuillères pour la pâte et 100 g pour la garniture
sel	pincer
levure	0,5 cuillère à café
Cerise	600 grammes
amidon	3-4 cuillères à soupe cuillères sans dessus
cannelle	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

Temps de cuisson total - 2 heures 05 minutes
Temps de cuisson actif - 55 minutes
Portions - 8 à 10
1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
2. Mélanger le mélange de farine avec du beurre froid et broyer pour faire une chapelure lâche. Cela doit être fait assez rapidement pour que l'huile n'ait pas le temps de se réchauffer. J'ai utilisé un mixeur pour cela, rapidement et facilement.
3. Ajoutez l'œuf et la crème sure. Nous pétrissons une pâte tendre et lisse. Nous le roulons en boule et le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Étalez la pâte finie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Lubrifiez le plat de cuisson (j'ai utilisé un plat à bords bas d'un diamètre de 26 cm) avec du beurre ou de la margarine. Retirez une feuille de la pâte et placez la couche dans le moule avec la feuille restante sur le dessus. Alternativement, vous pouvez simplement lisser la couche de pâte avec vos doigts directement dans le moule, formant des côtés d'une hauteur d'environ 1,5 à 2 cm. Mettez le moule au réfrigérateur pendant encore 30 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à remplir et préchauffer le four à 180 degrés.
5. Retirez les noyaux des cerises (j'ai utilisé des cerises surgelées). Nous le mélangeons avec du sucre et de la cannelle. Nous introduisons de l'amidon et mélangeons bien à nouveau. Nous mettons à feu doux et chauffons (il n'est pas nécessaire de porter à ébullition), en remuant constamment. Vous obtenez quelque chose comme une gelée très épaisse.
6. Nous retirons la forme avec la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, nous sortons et si vous utilisez des haricots ou des haricots secs (ils ne permettent pas à la base de pâte de se déformer), puis, sans retirer la feuille de papier, coupez la pâte, versez les haricots ou les haricots secs sur le fond et mettez au four pendant 15 minutes. Dans mon cas, il n'y avait pas de haricots, j'ai donc piqué la pâte avec une fourchette, recouvert le moule de papier d'aluminium.
7. Sortez le blanc de pâte du four et placez-y la garniture. Si du papier et des haricots ont été utilisés respectivement, nous les supprimons. Remettez-le au four pendant 15-20 minutes à la même température, ne le couvrez plus de papier d'aluminium. Laisser refroidir et couper la tarte finie.

Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Temps de préparation:

2 heures 05 minutes

Remarque

Mon avis: j'adore les tartes (à la fois cuisiner et manger). Habituellement, je faisais des tartes remplies. Fait purement fruité pour la première fois. En général, il me semble que la pâte à tarte est assez difficile à gâter. Par conséquent, comme d'habitude, la tarte a été un succès. Pendant la cuisson, l'odeur aromatique des produits de boulangerie à la cannelle venait de la cuisine. mmm ... Et en regardant le gâteau lui-même, je voulais le manger avec mes yeux, comme il est brillant et beau. Le goût des cerises juteuses avec une légère acidité en combinaison avec de la pâte sablée m'a plu agréablement.

L'avis du mari: la tarte ne semblait pas assez sucrée. Par conséquent, pour ceux qui aiment moins d'acidité, je vous conseille d'ajouter plus de sucre à la garniture et / ou de goûter en plus cette tarte avec de la glace ou de la crème fouettée.