Porc bouilli

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Épaule de porc
Ail
Coriandre moulue
sel
poivre
huile végétale

Méthode de cuisson

Eh bien, dites-vous, encore une fois de la viande au four, encore du porc bouilli. Viande, mais complètement différente. Nous avons l'habitude de cuire un jambon, un cou. Et je vous offre une spatule. C'est quelque chose! Juteux, tendre, savoureux. Et presque la moitié du prix.
Longtemps déçu par le presse-ail, je râpe l'ail + coriandre moulue + poivre fraîchement moulu + sel + huile végétale. Le mélange doit être assez épais. Je remue bien, je le farcis et j'enduis l'omoplate (je n'ai pas d'os). Placez bien dans une casserole, une casserole au réfrigérateur. Et laissez-le se reposer de 8 heures à ... 2 jours. Ensuite, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et dans le four jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 200 degrés, puis ouvrez la feuille et maintenez-la au four pendant 15 minutes supplémentaires. Et ne sortez pas la viande du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle refroidisse: elle sera ainsi plus juteuse.
Délicieux!
Le temps estimé pour 1 kg de viande est de 1 heure au four.

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tomochka

Dites-moi, pourquoi l'huile végétale? Et de combien avez-vous besoin?

celfh

Citation: tomochka

Dites-moi, pourquoi l'huile végétale? Et de combien avez-vous besoin?

Et les épices sont meilleures, se déposent plus uniformément sur la viande et pour qu'elles ne tombent pas. Vous avez besoin d'un peu d'huile. Je mets généralement toutes les épices dans un bol-bol, j'ajoute de l'huile, je remue bien, pour que le mélange se transforme en crème sure tellement épaisse. Eh bien, peut-être 2-3 cuillères à café. Je peux imaginer avec mes yeux, mais je ne sais pas à quoi comparer.

Administrateur

"à nouveau de la viande au four, du porc bouilli à nouveau" - il n'y a jamais trop de bonne viande
Merci pour la recette de viande, belle, délicieuse

Qween

celfh , Je suis entièrement d'accord avec vous sur l'omoplate.
Je considère que cela et le chariot sont les parties les plus molles (parfois les filets sont plus denses), alors qu'ils ont peu de graisse et qu'ils sont les plus juteux, ou vous pouvez choisir des morceaux pratiquement maigres.

Aussi, une spatule marinée de la même manière, je fais bouillir à la vapeur, mais moins dans le temps qu'au four.

Je regarde directement la photo de ton porc bouilli et me lèche les lèvres.

PS: Et je suppose qu'ils ont cuit du bortsch avec l'os?

Mila007

celfh , Je ne connais pas votre nom et votre patronyme, merci pour une autre recette facile à préparer et bon marché! J'achetais souvent une pelle. La viande était coupée en un shish kebab. J'ai fait frire et cuit mon mari avec moi. Et l'os - oui, sur le bortsch Nous aimons aussi les épais, de sorte que la cuillère se dresse Oh, notre âme slave ...

Irina_hel

Tanyusha, merci pour la recette, je vais certainement l'utiliser!

Irina_hel

Eh bien, vous ne pouvez pas ne pas l'aimer!
Je fais un jambon à peu près de la même manière, uniquement sans coriandre (je n'aime pas ça), mais je n'ai jamais utilisé de spatule à cet effet.
À propos du presse-ail. Mon amitié avec elle a également pris fin, je frotte mes doigts sur une râpe avec de l'ail, alors j'ai acheté un moulin à ail hier. Dans la soirée, je vais essayer de publier une photo dans le sujet pertinent.

pljshik

: yahoo: Merci Tanya pour la recette. Le porc bouilli s'est avéré très savoureux. Les miens mangeaient avec un tel appétit. Certes, mon mari a dit que si je ne leur enlève pas maintenant, ils tromperont tout et ils se sentiront mal, mais en même temps, il tenait l'assiette fermement. Je vais certainement en faire plus, aujourd'hui je l'ai fait à partir d'un jambon, et le prochain sera d'une omoplate.

celfh

pljshik, pour ta santé! Et de l'omoplate ça ne devrait pas être pire

pljshik

Merci encore. J'essaierai certainement. Le plaisir était vraiment grand. Le plus important est que tout soit naturel, sans additifs.

Torsion

Tanya, aujourd'hui est enfin arrivée à cette recette. Je le regardais depuis longtemps - j'ai tout de suite aimé l'ensemble d'épices utilisées.
Merci beaucoup !!! Mon mari a vraiment aimé - la viande est tendre et très parfumée!

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MamaDoma

Merci beaucoup pour la recette! Très savoureux et simple! Je ne pensais pas pouvoir cuisiner un tel délicieux! JE VOUS REMERCIE!

Crochet

Citation: celfh

Ensuite, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium

Tanechka, est-ce qu'un sac ou un manchon de cuisson au lieu d'une feuille d'aluminium est bon?

Ou le porc bouilli en papillote présente-t-il des avantages que je ne connais pas par rapport au porc bouilli dans un sac de cuisson?

celfh

Kroshikje pense que c'est bon

baba nata

celfh, Tanyusha, la salive coule ... Le jeûne se termine, demain je vais chercher une omoplate. Je vous remercie!

Crochet, Eh bien, bébé, tu as fait du porc bouilli?

Crochet

Citation: celfh

je pense que c'est bon

Comme c'était bon Tanechka !!!

J'ai réglé la température à 180 grammes. (convection), mettez un sac de viande (1,5 kg. de porc) au four.

Dès que le four a atteint la température réglée _{la sauce dans le sac bouillait alors} , a abaissé la température de 40 degrés, c'est-à-dire à 140 degrés. (convection) et cuit pendant exactement 1,5 heure.

Merveilleux porc bouilli s'est avéré !!!

Merci beaucoup, Tanechka !!!

P.S. J'ai mis des jeunes pommes de terre entières non pelées dans un sac avec de la viande).

Mes mangeurs ont vraiment aimé les pommes de terre ...

Citation: Baba Nata

Eh bien, bébé, as-tu fait du porc bouilli?

Et comment ai-je fait Natochka ...

En trois jours, mon mari est devenu un visage ...

Surtout, quelques tranches sont tombées ...

celfh

Crochet, Bébé, merci pour tes aimables paroles et pour la santé de ta famille

baba nata

celfh, Tanyusha, je n'ai pas trouvé de pelle, j'ai acheté du carbonate, je l'ai fait dans ma manche, ça s'est avéré très savoureux. La prochaine fois, je ferai une omoplate.