Cuisson dans Panasonic SD-257

Chers boulangers! Quelqu'un peut-il rencontrer un problème comme le mien? Dès le premier pain, tout s'est bien passé, le pain est uniforme, haut, dans tous les modes, sur une minuterie et sans. Et à partir de la deuxième fois, il y avait un pain au fond du seau, les côtés étaient secs, le toit craquelé, comme si le pain ne sortait pas. Il a fallu 25 minutes pour égaliser la température, c'est-à-dire qu'il aurait dû y avoir suffisamment de temps pour l'épreuvage. La levure "Saf-moment", comme d'habitude, n'a pas changé de farine - boulangerie de la plus haute qualité. Je place les deux photos, du pain ordinaire du livre de recettes, et j'ai toujours eu la deuxième photo selon la même recette. Peut-être que quelqu'un avait ça, aidez s'il vous plaît, je ne trouve pas la raison.

[zine @ ida]

zine @ ida Lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
On dirait qu'il s'agit de farine. J'ai trouvé un moyen de sortir en ajoutant du gluten (panifarine)

[zine @ ida]

zine @ ida Lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
On dirait qu'il s'agit de farine. J'ai trouvé un moyen de sortir en ajoutant du gluten (panifarine)

sazalexter, je n'ai pas changé la farine, j'ai cuit du pain du même paquet, qui est sur la photo suivante.

[zine @ ida]

zine @ ida Soit la levure est morte, soit il y a beaucoup de farine. Utilisez-vous une balance?

sazalexter, a décidé de faire rapport. J'ai remis le four selon la même recette, vérifié la farine - un paquet est la date de septembre, et les autres sont août, c'est-à-dire de la farine de la même marque, mais des lots différents. Le résultat est un pain grand et beau, comme avant. Apparemment, ce lot est vraiment de la farine à faible teneur en gluten.
Cela signifie qu'à chaque achat de farine, le résultat peut être si triste. Merci pour le conseil.

J'essaie de faire en sorte que le chignon soit élastique, lisse, ne colle pas aux murs et ne laisse aucune boue sous les pieds, mais néanmoins il n'est pas sec. J'ajoute toujours plus de farine (je regarde le pain) que l'auteur du pain. J'utilise de la farine de Louhansk, je l'aime beaucoup (pour les Ukrainiens). Dieu merci, les pains sont toujours excellents!

[zine @ ida]

Encore une fois le même problème, le pain est comme une brique, apparemment il ne s'agit pas de farine. Dites-moi, pliz, à quoi ressemble le chignon dans Panasonic 257, est-il net ou enduit, selon la recette du livre, mon chignon est clairement liquide, à quoi cela ressemble-t-il?

zine @ ida
J'ai été convaincu à plusieurs reprises que le coton cuit parfaitement le pain et la pâte, pire s'il y a beaucoup de farine - le toit est déchiré. Si le pain est aqueux, l'essentiel est de ne pas ouvrir le couvercle avant la fin de la cuisson. Ici, jetez un œil à - Pain Qween de la pâte.

Oui, Margit, je suis tout à fait d’accord, j’étais très contente du pain obtenu avec un kolobok liquide, j’ai fait cuire en français pour la première fois sur le minuteur et tout a fonctionné, mais maintenant c’est un désastre. Je le remets sur le principal, je m'assois et regarde les modes pendant des minutes. J'ai appelé le service, ils ont dit apportez-le, je vais voir ce qui se passe cette fois, me désinscrire après la fin.

[zine @ ida]

zine @ ida Croyez-le ou non, j'ai regardé le kolobok dans toute l'histoire de l'opération HP pas plus de 2 fois. Je n'ai tout simplement pas le temps de cuisiner tous les jours, ni même 2 fois par jour.
Pour être sûr, j'utilise des recettes éprouvées pour Panasonic https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Peut-être que vous avez un problème avec la levure, SAF peut obtenir de la fausse levure

[zine @ ida]

Dites-moi, pliz, à quoi ressemble un chignon dans Panasonic 257, il est akuratny ou enduit, selon une recette d'un livre, mon chignon est clairement liquide

zine @ ida, Je cuit sur la minuterie à Panas. Et ce n'est pas dans mes plans de regarder sous son couvercle à la recherche de "koloboks" - je pense que c'est un non-sens. Il était une fois, j'ai lu beaucoup de craintes que sans un pain «kolobok» ne fonctionnerait pas correctement. Et ma conscience s'est épuisée parce que je préparais le mauvais pain. Eh bien, allez, je ne quitte pas mon Kenwood, poussez-le avec tourment. Le pain, bien sûr, s'est également avéré, mais absolument pas le même que celui d'une pâte plus humide.

Et le deuxième point: Panasonic ne se soucie vraiment pas que la pâte soit liquide. Il en fait parfaitement du pain. À Kenwood, je ne me suis pas permis de mettre autant d’eau dans une pâte.

J'ai fait du pain avec une pomme (la recette a été donnée au début du sujet), et pour 400 grammes de farine, j'ai versé 40 grammes de plus d'eau que d'habitude et 20-30 grammes de pomme de plus râpée.Le pain s'est donc avéré que mon mari, quand il a pris une bouchée, a demandé quel genre de pain génial c'était. Bien que ce soit sa recette de pain préférée, il est tout simplement inhabituellement savoureux à Panas.

Pour une raison quelconque, je pense que quelque chose ne va pas avec la levure ... Avez-vous essayé la cuisson sur levure pressée?

salut!
Nous sommes donc devenus propriétaires d'un tel poêle. Qui peut vous dire une recette de pain au lactosérum?

cascade , bonne journée .
Si vous voulez du pain au lactosérum, remplacez-le simplement par l'eau de la recette.
Le sérum doit être ajouté à la pâte de manière à ce qu'elle ait été égouttée du kéfir, par exemple, c'est-à-dire qu'elle n'a pas été chauffée. En général, personne ne veut manger du pain avec du lactosérum chauffé (par exemple, du fromage cottage), car il s'agit de chêne, et le deuxième jour, vous pouvez déjà le démarrer sur des craquelins - si rassis. À cause du chauffage, vous voyez, toutes les bactéries vivantes dans le sérum meurent et rien n'est donné au test. A mon humble avis

Le pain est beaucoup plus savoureux si vous ajoutez du kéfir ou de la crème sure à la pâte et que vous n'avez pas besoin de séparer le lactosérum.

Bien que ... le goût et la couleur ...

Bon après-midi à tous! Merci pour les réponses, donc mon pain d'aujourd'hui était cuit, je n'ai rien ajouté, le pain était très liquide, j'ai passé 4 heures dans la cuisine, j'ai tout noté minute par minute et je l'ai suivi. C'est ce que j'ai fait:

4.0 -3.35 - alignement
3,35 - 3,17 - mélange
3.10 -3.3.04 - lot
2,0 -1,59 désossage
1,40 - 1,39 - désossage
Lorsque le tableau de bord était de 2,0, la pâte a augmenté presque jusqu'au sommet du seau, après désossage à 2,0, elle est tombée au milieu, puis elle a augmenté à nouveau, en
1, 40 après désossage à nouveau jusqu'au milieu, 50 minutes avant la cuisson, tout va bien avant cette étape. J'ai regardé dans le seau 30 minutes avant la cuisson, le pain est encore bas, ce qui signifie qu'il n'aura pas le temps de lever avant la cuisson, la dernière fois que j'ai regardé en 15 minutes, je suis devenu plus haut, et après la fin de la cuisson, j'ai un beau et grand pain, comme avant. De là, je tire deux conclusions - ou la tension est à blâmer, je vais essayer de cuire sur le minuteur, il n'y a pas eu de crevaison ici ou le défaut n'est pas permanent - il n'y a pas de chauffage après le dernier pétrissage et la pâte n'a pas le temps se relever. Tué tellement de temps, mais maintenant je sais avec certitude que ce n'est pas de la farine ou de la levure, et il n'y avait aucun doute à ce sujet, de la farine et de la levure dans un sac. J'ai appelé le service, ils ont dit, venez, nous allons faire un diagnostic, cela comprend les produits de boulangerie, alors j'attendrai la prochaine cuisson. Désolé pour la longue réponse.

[cascade]

cascade , pour ta santé!

zine @ ida, Je ne peux pas commenter le travail de HP en quelques minutes, car je ne suis pas au courant du sujet.

Et vous, par hasard, ne vivez pas dans le secteur privé?

Non, la maison est de 9 étages, j'ai lu ça quelque part sur le forum, à propos de la tension, et au fait à propos de la minuterie, je l'ai confondue, la "brique" précédente était juste sur la minuterie, sur le programme "Basic" c'était blanc ordinaire, et en français le seigle était sur la minuterie et tout va bien. Après la cuisson, j'ai peur d'ouvrir le couvercle, je ne sais pas ce qui m'attend là-bas. Donc essayer des recettes est inutile, vous ne saurez pas quelle est la raison de l'échec. Je commence déjà à regretter d'avoir changé mon ancienne machine à pain Mulinex, mais tout a si bien commencé, il y a tellement d'avantages de Panasonic, mais pas un résultat stable me rend fou. Le mari regarde déjà de travers moi et la nouvelle machine à pain, mais les oiseaux et les chiens sont heureux.

[MOM SONY]

MOM SONY, Bonjour.

Nous avons une telle variété de recettes et de suggestions sur le forum qu'il y en a pour tous les goûts. Si cela vous convient mieux, selon l'option selon laquelle vous avez cuit à plusieurs reprises, alors tant mieux!

Il n'y a pas de dogme dans la cuisson du pain, ni dans la préparation des aliments en général. Quiconque aime ça et comment ça se passe, il le fait.

Et l'expérience ... Vous aurez encore plus d'expérience, n'hésitez même pas.

De tout mon cœur, je vous souhaite les meilleurs résultats lors de la cuisson du pain!

Queenie, je lis maintenant votre Temka de temps en temps, (bien que j'aie Kenwood) et j'ai été inspiré par l'exploit, quand je cuisine, je ne ferme pas le poêle, puis je pelle avec une spatule, puis j'ajoute de la farine, et toujours j'ai une sorte de pain, parfois tordu, puis bas Bien que je préfère le four, mais maintenant il se trouve que je devais retourner chez HP. Alors, hier, pour la première fois, j'ai décidé de ne pas entrer dans le poêle, de ne rien ajouter et de ne pas contrôler.Quand j'ai versé les graines de lin, j'ai vu que le pain était collant, visqueux, mais je me suis forcé à fermer le couvercle et à ne pas entrer dans le processus, sinon je serais allé verser de la farine comme toujours. Et quel bel homme j'ai eu, c'est dommage qu'il n'y ait rien à montrer, les piles sont épuisées et il reste déjà un quart de pain.
Merci pour l'inspiration.

[zine @ ida]

Vous n'avez pas répondu quel pain est fait de farine de grains entiers et à quelle fréquence vous le faites cuire. Je vais voir combien cela coûtera avec l'envoi, j'ai commandé des additifs pour le pain dans une boutique Internet, cela s'est avéré cher.

zine @ ida
J'ajoute très souvent de la farine de grains entiers au pain, même si ce n'est pas dans la recette du pain, j'en mets un peu, à partir de 50 grammes, le ratio est tellement bon que j'ajoute un peu plus de farine, comme dans

Je n'ai rien changé à la recette, mais vous podizh, ce qui lui est arrivé, qui sait! Ce n'est pas ma première fois, j'espérais et j'attendais que cela fonctionne à nouveau.
La recette de ce pain: 160 gr. eau + 130 grammes de kéfir rassis et faible en gras, 430 grammes de farine, 1 heure. l sel, 1 c. sah. poudre, 1 c. Levure,
1 table. l. olive. huiles. Farine Uvelka, levure Fermipan, tout est comme d'habitude!

Margit, félicitations, peut-être que votre HP a changé d'avis, espérons que tout ira bien. Et après avoir lu votre critique sur la recette du pain avec du son et des graines, je suis immédiatement allé à mon hp, même si j'ai décidé de ne pas essayer d'autres recettes jusqu'à ce que j'aie compris les échecs. En conséquence, le pain s'est avéré très frais, j'ai ajouté de l'eau plus d'une fois, j'avais peur qu'il y ait du pain lourd, je pense que le son absorbait tellement le liquide. Oui, et pour une raison quelconque je l'ai mis aussi sur la taille l, mais il fallait probablement m, en général j'attends le résultat.

Toutes les recettes de travail conviennent: aussi bien d'autres fabricants que de non-fabricants.L'algorithme de cuisson du pain est plus ou moins le même: pétrissage, fermentation, désossage (un ou deux), levée, cuisson.
Il vous suffit de prendre en compte les dimensions et de faire, si nécessaire, un recalcul. Avec des recettes avec de la farine sans blé, vous devrez peut-être «lutter» (par exemple, le programme «seigle» peut être différent et pas toujours adapté).

Récemment devenu propriétaire de HP Panasonic SD-257

Premier pain Panasonic cuit au four régulier blanc (1 h 55 min)
Il a fait cuire le deuxième pain - du lait.
Si je comprends bien, il n'y aura plus de magasin dans la maison.
Certes, répandre quelque chose sur un tel pain est difficile.

Et avant-hier et aujourd'hui, Panasonic a cuit la crème de seigle selon les instructions.
Du malt d'orge caramel frit de Pilsen a été obtenu à la brasserie.

🔗

Dans le premier pain, j'ai simplement brassé le malt et je ne l'ai pas broyé.

🔗

Et dans le second, je l'ai infusé après l'avoir broyé dans un moulin à café.
La couleur est devenue plus appétissante et le goût est devenu plus brillant!

🔗 🔗 🔗

Dans les deux cas, le toit s'est effondré.
Que tenter de réduire?
Et à propos du blanc - quelle recette y a-t-il avec une mie dense, comme on dit, pour les sandwichs

Blanc - sur levain (vous pouvez une pâte mûre ou une pâte longue). Ou vous pouvez simplement refroidir un peu la pâte et ajouter de l'acide (naturel! Vinaigre de cidre de pomme, jusqu'à 2 cuillères à soupe L.) à la pâte comme améliorant.

Acceptez-vous les nouveaux utilisateurs Panasik? , hier, je suis devenu propriétaire d'un tel miracle, j'avais déjà fait cuire mon premier pain, le bonheur ne connaissait pas de limites. Si beau, lisse, croustillant.

arrivé dans votre régiment ...
acheté le 257e.
tout en étant satisfait.
le premier pain était moelleux, moelleux, neigeux - c'est le blanc habituel ...
bien qu'il y ait eu une odeur tremblante dans le processus de cuisson. ou la fermentation.
mais le pain était correct, pas parfait mais bon .....
Le 2ème pain est la moutarde ...
aimé ...
savoureux, satisfaisant, vous ne mangez pas beaucoup ...

Bientôt, j'obtiendrai les ingrédients pour l'Ukrainien et le Borodino ...

et cherchez des recettes de petits pains sur le forum
jusqu'à présent, je n'ai qu'un seul problème de pain.
au début tout est si savoureux, la croûte est croustillante. mais dès qu'on s'allonge dans un sac pendant la nuit, il n'y a pas de croûte ... il y a une miette ...

mais ce n'est pas pour une machine à pain

bien qu'il y ait des questions. n'est pas seulement tombé sur ça .....
la farine de seigle et la farine de seigle grossière doivent-elles être tamisées? Ou peuvent-ils être mis dans un moule comme ça?
si la recette contient du lait en poudre, mais que vous ne voulez pas l'utiliser - le sec est la chimie .... quel est son rapport au lait ordinaire? ou avez-vous besoin de mélanger du lait avec de l'eau? (c'est par exemple du pain aux œufs)

[irbis13]

arrivé dans votre régiment ...
acheté le 257e.
tout en étant satisfait.

jusqu'à présent, je n'ai qu'un seul problème de pain.
au début tout est si savoureux, la croûte est croustillante. mais cela vaut la peine de rester dans un sac pour la nuit - il n'y a pas de croûte ... il y a une miette ...

mais ce n'est pas pour une machine à pain

la farine de seigle et la farine de seigle grossière doivent-elles être tamisées? Ou peuvent-ils être mis dans un moule comme ça?
si la recette contient du lait en poudre, mais que vous ne voulez pas l'utiliser - le sec est la chimie .... quel est son rapport au lait ordinaire? ou avez-vous besoin de mélanger du lait avec de l'eau? (c'est par exemple du pain aux œufs)

irbis13
Félicitations pour votre achat Je pense que votre amour mutuel sera long Ce sont les mots du propriétaire Panasik depuis 20 mois
La croûte du pain sera différente selon la recette, mais ce ne sera pas la même que dans le magasin, car des additifs spéciaux y sont utilisés.
La farine de seigle est également tamisée pour l'oxygénation. Il reste très peu de particules dans le tamis ... mais le semis est plus difficile, donc versez par parties (je parle du tamis Kruzhku)
Le lait en poudre n'a jamais été de la chimie, c'est un produit naturel
Remplacez le lait entier en poudre si vous le souhaitez. Tenez compte de la quantité de liquide dans la recette, si liquide, par exemple 280 ml, puis prenez 280 ml de lait.
Le pain, à mon avis, s'avère meilleur si le lait est dilué avec de l'eau. La recette joue ici un rôle et vos préférences et goûts, irbis13
Je vous ai répondu, sur la base de ma propre expérience, je vous souhaite bonne chance et du bon pain!

[irbis13]

irbis13 avec du lait entier de vache, cela peut ne pas fonctionner, car il contient des enzymes qui inhibent la levure. Si vous faites juste bouillir. Et c'est mieux en général avec moitié-moitié avec de l'eau

On dirait que le reste des participants au forum se sont stabilisés, car ils n'ont pas de retours, c'est dommage, j'aimerais savoir quelle était leur raison. J'étais moins chanceux, exactement deux semaines se sont écoulées après l'achat, tout allait bien à la fois sur la minuterie et sans, mais au début j'étais ravi, maintenant à chaque fois le même problème - pas du pain, mais une brique. Avant de l'amener au service, j'ai décidé d'observer, tous les processus en quelques minutes, à quoi ressemble la pâte à différentes étapes. Dès que je vois que le pain n'a plus fonctionné, je le prendrai. La dernière fois que mon omoplate s'est envolée de l'arbre, j'ai entendu dire qu'elle bourdonnait, mais je n'ai pas interféré, je l'ai insérée comme d'habitude. Je pense qu'à un moment donné, la pâte n'est pas chauffée et n'a pas le temps de sortir, maintenant j'attraperais quand cela se produit dans le service. C'est dommage, bien sûr, que cela n'ait pas fonctionné, pendant de nombreuses années, cela fonctionne et tout va bien.
Lenchik, avez-vous contacté le service?

Bonne journée !

Puis-je également vous rejoindre? Il y a une semaine, je suis aussi devenu, maintenant je comprends, et pas seulement moi, mais aussi mon mari, l'heureux propriétaire de Ranasonechka 257. Au début, le mari, le cuisinier a été amené, a rigolé, et après le deuxième pain, il en a commandé un autre - maintenant pour les parents
Cuit dessus le blanc habituel, français avec oignons et paprika, gâteau de Pâques, moutarde. Tout s'est bien passé et a été mangé sans laisser de trace. Nous sommes ravis

Voici mon premier-né. Ne regardez pas la grille, je n'ai rien trouvé de convenable, alors je l'ai sortie du four et l'ai mise sur deux tasses

Voici mon premier-né.

Délicieux pain! Félicitations pour votre initiative!
Je vous souhaite toujours et pour longtemps de ne recevoir que la joie de l'amitié avec Panasik!

Emmenez-moi dans votre entreprise
Il y a trois jours, nous avons acheté un poêle, immédiatement installé le plus simple, le principal, mais comme, naturellement, il n'y avait rien dans la maison à part de la farine premium, je devais le faire dessus. N'a pas aimé. Une sorte de chignon. Hier, nous avons acheté de la farine de première qualité, il s'est avéré un peu mieux, mais toujours pas ça, mon mari et moi adorons les denses, comme avant, 15 kopecks. Piquez votre nez à cette recette, s'il vous plaît

[Oléjakr]

Oléjakr Pour le rendre plus dense, choisissez des recettes où la farine de seigle est à plus de 60% https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, merci beaucoup pour l'indication, maintenant je vais essayer d'insérer mon pain, bien que seule une photo reste de son intégrité.



Oui, j'ai oublié d'écrire, car je suis encore nouveau dans ce métier, alors que j'utilise les recettes du livre, c'est du pain aux œufs. la vérité a déjà essayé de faire cuire quelque chose selon les recettes de Yana. jusqu'ici tout semble réussir. En général, avec un tel soutien, j'espère que tout continuera à fonctionner.

Emmenez-moi aussi dans vos rangs! Aujourd'hui, nous avons acheté Panasonechka! Je veux faire un essai, comme tous les composants sont en place. MAIS j'ai acheté de la levure fraîche, parce que j'ai pris de la levure rapide plusieurs fois pour la pâte habituelle, je n'aimais pas du tout ça, la pâte était très mauvaise ... AIDEZ! Poussez votre nez pour recalculer le ratio de levure fraîche et sèche. : flowers: Et puis la famille est déjà impatiente. Moi, bien sûr, plus que quiconque ...

[Gingembre]

Gingembre
Nous sommes heureux de vous accueillir dans nos rangs! Bonne chance et bonne communication!
Tout sur la levure est ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Bonjour à tous! Hier, nous sommes devenus les heureux propriétaires de HP de Panasonic 257 ... Je me suis longuement léché les lèvres et j'ai finalement décidé ... Hier je l'ai essayé, mais à partir d'un mélange prêt à l'emploi ... Le pain s'est avéré excellent ... Aujourd'hui je l'ai mis moi-même ... Mais j'ai remarqué ce qui suit: je l'ai mis le programme principal, l'heure prévue est affichée - 4 heures, puis rien ne se passe pendant la première heure !!! Est-ce que ça devrait être comme ça?
J'ai essayé d'activer le mode de cuisson rapide - il commence immédiatement à interférer ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Toutes nos félicitations! : flowers: D'après ce que j'ai compris des instructions (et ici sur le forum, comme je l'ai lu ...), pendant ce temps la température est égalisée.

[ta-ptashka]

Bonjour à tous! Hier, nous sommes devenus les heureux propriétaires de HP de Panasonic 257

Mais j'ai remarqué ce qui suit: j'ai mis le programme principal, l'heure prévue est affichée - 4 heures, puis rien ne se passe pendant la première heure !!! Est-ce que ça devrait être comme ça?
J'ai essayé d'activer le mode de cuisson rapide - il commence immédiatement à interférer ...

Toutes nos félicitations ta-ptashka avec un bon achat!
Si vous regardez les instructions de votre HP, puis à la page 5, où la Liste des programmes et des modes, le Processus - Égalisation de la température est indiqué - pendant cette période, le HP est "silencieux", puis le processus continue - la lame de pétrissage commence à tourner. Dans Quick Baking, le pétrissage démarre immédiatement. Vous l'avez remarqué. Bonne chance et excellent pain!

URAAAAA !!! Je l'ai fait!!! J'ai fait mon premier pain à Panasonechka !!!! Je suis juste ravi! Super! Donc tout est accessible et simple! Un grand merci à tous les créateurs et participants du forum pour vos conseils et recommandations détaillées.
Le voici, mon premier-né.

Je ne suis pas ravi de ma machine à pain! Je veux donc essayer beaucoup de choses, mais pas assez de connaissances. Par exemple, je ne peux pas comprendre l'essence de la recette de Panasonic. Je veux dire, dans quel mode pétrir la pâte et combien cuire. Si ce n'est pas difficile, expliquez cette recette.
🔗
P.S. Probablement dans le mauvais sujet que j'écris, redirigez si nécessaire, si cela.

La question se pose ... De nombreux boulangers utilisent du vinaigre de cidre de pomme dans leurs recettes. Je comprends donc pour une miette plus dense. Veuillez indiquer le vinaigre du fabricant que vous utilisez. Nous avons une entreprise de pommes et de raisins "Baltimore" dans le magasin le plus proche. Cela ira-t-il? Et encore une chose: considérez-vous le vinaigre comme un liquide ou ne pensez-vous pas du tout… Éclairez, s'il vous plaît!

[Tatochka]

Je ne suis pas ravi de ma machine à pain! Je veux donc essayer beaucoup de choses, mais pas assez de connaissances. Par exemple, je ne peux pas comprendre l'essence de la recette de Panasonic. Je veux dire, dans quel mode pétrir la pâte et combien cuire. Si ce n'est pas difficile, expliquez cette recette.
🔗
P.S. Probablement dans le mauvais sujet que j'écris, redirigez si nécessaire, si cela.

Tatochka
Les modérateurs vous redirigeront vers le sujet souhaité et je répondrai à la question.
Citation de recette
Sélectionnez le programme principal. Taille L, croûte légère.
Ils suggèrent que vous cuisiniez sur le programme principal, retirez la pâte jusqu'à ce que la cuisson commence, etc. Remettez-la dans le seau et réglez la taille sur L et la croûte est légère.
Je vous faciliterais la tâche: j'ai préparé la pâte selon la recette, puisque vous l'avez aimé, dans le programme principal Pâte. Éteint HP après le signal. Ensuite, elle a moulé les rouleaux comme le recommande la recette et les a mis dans un seau de cuisson. J'ai installé un seau dans HP. Puis elle m'a laissé aller au CP avec le couvercle fermé (vous pouvez réchauffer le CP en l'allumant pendant 30 secondes (!) Et en désactivant le programme Cuisson), lorsque le volume dans le seau augmente, j'ai allumé le programme Cuisson pendant 55 minutes. Tout.
Nous avons un pain de singe similaire sur le forum, regardez et lisez, peut-être que vous aimerez quelque chose
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
Bonne chance!

[Administrateur]

La question se pose ... De nombreux boulangers utilisent du vinaigre de cidre de pomme dans leurs recettes. Je comprends donc pour une miette plus dense. Veuillez indiquer le vinaigre du fabricant que vous utilisez. Nous avons une entreprise de pommes et de raisins "Baltimore" dans le magasin le plus proche. Cela ira-t-il? Et encore une chose: considérez-vous le vinaigre comme un liquide ou ne pensez-vous pas du tout… Éclairez, s'il vous plaît!

Je n'utilise pas de vinaigre aux fins que vous avez spécifiées, mais ce vinaigre peut être utilisé complètement. Là, à mon avis, vous n'avez besoin que de 1-2 cuillères à soupe. l.? Soustrayez ce volume (15-30 ml) de la quantité de liquide. Ou vous pouvez sur recommandation Administrateur , puis ajoutez en pétrissant la farine, petit à petit, jusqu'à ce que le bon kolobok
Votre pain,Gingembre , délicieux! L'oeil plaît!

[Gingembre]

Gingembre, J'inclus du vinaigre dans le liquide total. Lors de l'achat, faites attention - il doit y avoir du vinaigre de cidre de fermentation naturelle (!!!). Je ne sais pas pour vous, mais sous le nom de "vinaigre de cidre de pomme", nous en rencontrons constamment un ordinaire avec une saveur synthétique.
Si, au lieu d'une partie de l'eau, vous utilisez du lactosérum acide, vous n'avez pas besoin d'ajouter du vinaigre.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, Je vous remercie! J'ai compris le vinaigre. Je rechercherai une fermentation naturelle.
Le pain est savoureux, de taille moyenne. A été mangé assez rapidement. La dernière bouchée a été partagée par le mari et les fils pour le dîner. Le pain avec du fromage et des saucisses refroidit. Le fils aîné est déjà en train de couper des cercles autour de lui ... Je l'ai fait selon la recette des instructions du HP, en la modifiant légèrement pour moi.
Ici, en fait, il est.

Maîtres boulangers, je fais appel à votre expérience

Aujourd'hui, j'ai cuit du pain pour la deuxième fois sur le réglage rapide. Pour la première fois et aujourd'hui, le toit du pain était déchiré et au milieu il y avait des vides et une fine bande de pâte non cuite. Qu'est-ce que cela signifierait et comment y faire face?

Voilà comment ils se révèlent.

[Alto]

Alto, le pain «rapide» n'est pas du pain. Là, pas un seul processus n'aura normalement le temps de passer. Même les produits de boulangerie standard dans une machine à pain sont raccourcis par rapport à la cuisson au pain classique. Autant que je sache, ces programmes «rapides» nécessitent une quantité accrue de levure avec l'ajout d'enzymes.

Je n'ai pas utilisé le programme rapide depuis longtemps. Et une fois j'ai dû l'utiliser une fois, quand il fallait cuire 5 pains en une demi-journée. Mais même alors, j'ai utilisé la pâte - pendant qu'un pain était en train d'être cuit, la pâte a commencé à fermenter. Elle a sorti le pain, a laissé le four refroidir pendant une demi-heure, a mis la pâte et le reste des ingrédients dans un seau, a lancé le programme et a immédiatement mis la pâte suivante.

[Alto]

Alto, dans un tel scénario de crise, je peux conseiller - congeler du pain prêt à l'emploi. Ce sera plus sain. Le pain «rapide» peut causer des problèmes en cas de maladies gastro-intestinales, même le pain acheté sera un moindre mal.

Filles et garçons hourra, a fait son premier pain au levain. Le levain a été fait selon la recette de Luka "levain éternel", à mon avis, tout s'est même bien passé. pour être honnête, quand j'ai mis le pain, j'avais peur que ça ne marche pas avec du levain, mais le résultat m'a beaucoup plu, tant le goût que la couleur. ici, il est mon beau.

Alto! Très souvent, je fais du pain rapide selon la recette d'Elena Bo, cela s'avère génial uniquement si la farine est très bonne (par exemple Makfa), j'ajoute un peu plus de liquide, pour 15-20 ml. Ce pain est une option gagnant-gagnant pour ceux qui sont toujours sous-performants, comme mon fils, et il oublie de le dire à l'avance. Essayez-le, pesez tout soigneusement, cela fonctionnera!

Nous continuons à maîtriser le poêle miracle


Les odeurs autour de la maison étaient tout simplement magiques. Le "toit" affaissé a bouleversé, mais le contenu intérieur a annulé tous mes chagrins


Papa avec les garçons si à table ... 15 minutes se sont écoulées. C'est tout ce qui reste du pain XL

[mur]

mur , Je partagerai avec plaisir.

Pour le test:
1,5 cuillère à café Levure
500 g de farine de blé
2 cuillères à café sel
2 cuillères à soupe. l sucre
2 cuillères à soupe. l huile d'olive
320 ml. l'eau

Pour remplissage:
- verts (ciboulette, aneth, persil - petites grappes)
- fromage (dur crémeux, 100 grammes)

Je veux demander à Moby - avez-vous besoin de faire frire des oignons dans du pain français ou de les saupoudrer crus? Il me reste 15 minutes pour réfléchir, puis le poêle commencera à fonctionner ...