Cupcake à l'orange

Catégorie: Produits de boulangerie
Cupcake à l'orange

Ingrédients

Des œufs 3 pièces.
Sucre 165 gr.
Sucre vanillé 1 sachet
Sel pincer
Liqueur d'orange 1,5 cuillère à soupe l.
Beurre 165 gr.
Farine de blé tamisée 330 gr.
Levure 2,5 cuillères à café
Raisins secs 75 gr.
Fruit confit 75 gr.

Méthode de cuisson

  • Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Versez le mélange dans le récipient HP. Ajouter le beurre mou (non fondu!), La liqueur d'orange, la farine de blé tamisée, la levure chimique. Sélectionnez le programme "Cupcake". Au signal, ajoutez les raisins secs et les fruits confits pré-désossés dans la farine.

Le plat est conçu pour

750 grammes

Temps de préparation:

1 heure 20 minutes

Programme de cuisson:

Programme

Remarque

Maintenant plus en détail ... J'ai pris de la liqueur maison ("Sweet couple" de good-cook). Je l'ai aussi essayé avec du cognac (bon aussi). Ananas usé confit. J'ai coupé le zeste en longues lanières très fines, il est donc beaucoup plus beau dans le muffin fini que râpé sur une râpe (bien que ce soit plus rapide sur une râpe). Je n'ai pas fait fondre le beurre, mais je l'ai simplement laissé à température ambiante pendant un certain temps (jusqu'à ce qu'il devienne mou), puis je l'ai coupé en petits morceaux. Les raisins secs et les fruits confits étaient auparavant «baignés» de farine. Eh bien, elle semblait dire à propos de tout ... J'ai fait cuire le cupcake trois fois, et les trois fois sont parties avec un bang! (y) Oui, en voici une autre ... La toute première fois, j'ai cuisiné avec du jus de citron, et en conséquence avec du zeste de citron (c'est super comme ça et ça). Jus de citron et jus d'orange, j'ai pris 75 ml chacun.

Cvt photo

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RICHES
Krosh, c'est seulement aujourd'hui que j'ai lu votre recette. Je suis un boulanger débutant.
1. Avez-vous battu le sucre, les œufs, le sel séparément ou tout mis dans un seau en même temps?
2. 330 gr. farine déjà tamisée ou 330 gr. Ordinaire?

Et il pourrait y avoir une question idiote:
avez-vous besoin d'ajouter des fruits confits, etc. au signal immédiatement, lorsque la pâte tourne pendant un certain temps ou un peu plus tard, lorsqu'elle s'arrête?
Crochet
Boulanger autodidacte, je ne sais pas comment ça se passe avec le mode "gâteau" dans votre four, mais dans le mien, les œufs avec du sucre et du sel sont battus au mixeur, le mélange est versé dans un seau, puis le reste des ingrédients y est mis. La machine à pain pétrit la pâte pendant 20 minutes, puis commence la cuisson.

Elena Mikhailovna, j'ai déjà répondu à votre première question ci-dessus, et en ce qui concerne la farine, je la pèse dans une tasse à tamis et je la tamise ensuite. Fruits confits et autres additifs sur signal (le cas échéant).
Kolyma
Krosh, j'ai un Mula-5004.
Aujourd'hui j'ai fait un petit gâteau selon votre recette.
Délicieux. Très.
Certes, je viens de voir qu'il ne fallait que 75 ml de jus, et j'ai mis tout ce que je pouvais presser dans une orange. Et en vain j'ai mis la croûte sombre, mais rien, les côtés ont un peu gratté - et ils ont tout mangé en une seule séance.
Merci beaucoup.
iceberg
super super cupcake s'est avéré pour moi kenwood 450 programme réglé 8 (pour la cuisson sans levure) 1 heure 22 minutes, réchauffement pendant 20 minutes (je ne l'ai pas détecté exactement). le jus d'une orange ne regardait pas combien de ml. il n'y avait pas de liqueur d'orange ajoutée par les carolans. Je ne sais pas comment télécharger des photos: rouge: très délicieux, essayez-le, vous ne le regretterez pas. merci à l'auteur
vesnushkaO
Miette! J'ai préparé ton cupcake, merci beaucoup! C'était délicieux. Il n'y avait pas de liqueur et j'ai ajouté une cuillère à café. Vodka. Je ne pense pas que cela ait beaucoup affecté le goût. L'histoire familière la: ça devrait être le petit gâteau! : DC'est grâce à vous. Merci encore!
Dana
Les filles, aidez! J'ai Kenwood250. Il n'y a pas de gâteau dessus, il n'y a que des produits de boulangerie, des mélanges prêts à l'emploi, des gâteaux, de la confiture. Je veux un petit gâteau, mais il n'y a pas encore d'occasions de traduire des produits (crise, bon sang). Qui a une machine similaire? Répondre ...
lina
Dana, préparez la pâte dans une tasse et faites cuire au four ou au four
vesnushkaO
J'ai fait cuire ce gâteau 2 fois - une dans une machine à pain, une autre fois au four. Les deux étaient super. J'ai mieux aimé le four. En HP, le «fond» était plus épais, comme une croûte. Alors n'hésitez pas à cuire au four - tout ira bien. Le cupcake est excellent!
Framboise
Merci beaucoup à l'auteur !!! J'ai fait cuire trois fois, j'ai échangé des oranges contre des citrons, je les ai préparés ensemble 1: 1. C'était toujours savoureux !!! (y) J'ai ajouté des fruits confits et des abricots secs, je l'ai fait sans liqueur faute de disponibilité. Très, très parfumé, tous ceux qui ont été traités étaient très, très heureux!
Dana
Il y a! J'avais très peur pour le four, mais elle, intelligente, a fait un excellent travail. Merci pour la recette, savoureuse !!!!
Au fait, après les avoir mangés, mon mari a promis d'acheter des moules en silicone pour les cupcakes.
Crochet
Citation: Kolyma

Aujourd'hui j'ai fait un petit gâteau selon votre recette. Délicieux. Très. Merci beaucoup.

Citation: iceberg

super super cupcake s'est avéré. très délicieux, essayez-le vous ne le regretterez pas. merci à l'auteur

Citation: vesnushkaO

J'ai préparé ton cupcake, merci beaucoup! C'était très savoureux Merci encore!

Citation: Framboise

Merci beaucoup à l'auteur !!! Très, très parfumé, tous ceux qui ont été traités étaient très, très heureux!
Kolyma
iceberg
vesnushkaO
Framboise

Chers amis, bonne santé à tous !!! Il est très agréable d'entendre autant de critiques élogieuses ... C'est pour vous !!!

Dana
Pour la santé Cupcake à l'orange! Je suis très content que le gâteau soit à votre goût! Je suis particulièrement heureuse pour votre mari et pour vos futurs nouveaux moules en silicone!

P.S.Laissez-moi être curieux, mais pourquoi vous inquiétiez-vous pour le four? Ne cuit pas toujours bien?
cvt
Gâteau très, très savoureux et incroyablement parfumé!
Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette! (au fait, c'est mon premier cupcake réussi dans une machine à pain. Je n'ai pas un tel programme, donc je l'ai juste mélangé sur la "pâte" et l'ai mis en "cuisson" pendant -1,5 heure)

Photos:
L'orange du boulanger (au lieu des fruits confits, j'ai mis des abricots secs au sucre - il s'est avéré beaucoup)
Cupcake à l'orange

- Citron au four (fruits confits ananas achetés)
Cupcake à l'orange Cupcake à l'orange

Soit dit en passant - des conseils à ceux qui cuisineront ce délicieux. J'épluche finement le zeste avec un éplucheur de pommes de terre et je fais chauffer l'orange / citron pelé au micro-ondes, en faisant quelques trous sur le dessus. Puis je le serre avec ma main, le jus coule à travers ces trous. De cette façon, vous pouvez obtenir 1,5 à 2 fois plus de jus.
Ne surchauffez pas, sinon ça bouillira!

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