Pain Darnitsa de Fugaska

Hier, j'ai essayé de faire cuire Darnitsky, mais au programme de seigle et avec une spatule pour pétrir le pain de seigle. Il s'est avéré être un monstre (les bords se sont levés au milieu de la fosse.) Aujourd'hui, je vais essayer une omoplate normale ... et maintenant je pense que je peux mettre le programme habituel

et j'ai essayé de le faire sur le programme principal et avec l'ajout d'une gousse d'ail ..., le résultat était déroutant: pas une grande brique - d'accord, peut-être un peu humide, mais pas beaucoup ... la miette ne collait pas au couteau - même une coupe à chaud est uniforme ... et le toit s'est avéré être comme une assiette plate avec un côté mince et uniforme le long du contour de 1,5 cm! Eh bien, au moins mettez-y quelque chose et mangez-le avec une assiette, en général, cela semble avoir échoué, mais pas tout à fait sous la forme classique.

J'ai aimé le goût, je vais réessayer, mais je ne sais pas comment ajuster la composition ... peut-être que la farine de seigle est trop lourde? prendre une graine plus légère?

au fait, l'option de suivre le kolobok ne fonctionnera pas pour moi, avec ma routine quotidienne, je n'ai rendez-vous avec le poêle que tard le soir ...

et j'ai essayé de le faire sur le programme principal et avec l'ajout d'une gousse d'ail ... le résultat était déroutant: pas une grande brique - d'accord, peut-être un peu humide, mais pas beaucoup ...

si vous êtes intéressé - dans ce fil, lisez mes articles (№№ 48 - 60) sur la façon dont j'ai obtenu un pain "nerveux-paralytique" à l'ail

si vous êtes intéressé - dans ce fil, lisez mes articles (№№ 48 - 60) sur la façon dont j'ai obtenu un pain "nerveux-paralytique" à l'ail

oui, une situation similaire, comme si la pâte montait et rampait le long des murs en frottant avec des miettes ... c'est la comparaison avec le fromage fondu qui convient le mieux. Il y a juste déjà eu des "tentatives réussies" avec l'échec du toit, mais tout est clair, juste un trou au milieu, et tout est collant à l'intérieur mais ici tout est exactement ... un peu comme, s'il n'avait pas adhéré aux bords, alors il y aurait juste un sommet égal ...
Mais! J'essaierai la prochaine fois sans ail, en général, il ne m'a pas vraiment inspiré ... car en essayant de tartiner ce pain avec du beurre, c'était comme si quelque chose ressemblant à distance du bacon à l'ail est apparu, la langue l'a pris comme ceci: comme la graisse de pain - l'ail ... et comme cet aliment n'est pas inclus dans mon alimentation, je chercherai de l'herbe pour un

Bonjour tous le monde! J'étais un invité, mais hier j'ai décidé de m'inscrire. Je fais du pain depuis six mois déjà, j'ai cuit Darnitsky à partir de fugaska plusieurs fois, ça s'est toujours avéré génial! Le pain est délicieux, merci!

Salutations! Hier, j'ai finalement osé faire un pain Darnitsa. J'ai tout fait selon les proportions, mais sans aucun additif et je n'ai pas tamisé la farine. Le pain s'est levé, mais le toit s'est effondré aussi.
Le bonhomme en pain d'épice était moulé, mais traînait derrière les murs. Qu'est-ce qui ne va pas? Je veux un beau pain

fugaska merci beaucoup.
J'ai eu du bon pain, j'ai ajouté 1,5 cuillère à soupe de malt de seigle, et je n'avais pas d'huile d'olive, j'ai donc ajouté de l'huile de tournesol. : :) En pétrissant un peu tard, j'ai regardé à l'intérieur, le pain était un peu fin, j'ai ajouté 1,5 à 2 cuillères à soupe de farine, mais le poêle finissait déjà de remuer, il restait donc un peu de farine dans le coin. Mais cela n'a pas gâché l'apparence et le goût du pain. Le sommet était un peu cahoteux, comme les sommets des montagnes, mais ne tombait pas et c'est une bonne nouvelle. En général, maintenant je vais souvent faire cuire ce pain.

Je vous remercie

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Le seul pain qui est obtenu avec un toit "montagnard" inhabituel ... Mais délicieux !!! Certes, pour la couleur et l'acidité, j'ajoute toujours 2 cuillères à soupe de malt. l. (sans brassage), extra-R - 1 cuillère à soupe. l. Et hier, j'ai cuisiné avec des oignons frits - exactement ce dont vous avez besoin pour le dîner!

[fugaska]

Et je veux exprimer ma gratitude. fugaska un immense merci! le pain est toujours superbe, je l'ai cuit plusieurs fois. J'ajoute également 1 c.le malt, le lait au lieu de l'eau et le ghee au lieu de l'huile d'olive, lève toujours bien, et onctueux, croquant, généralement délicieux.

Et j'ai tout au contraire. Au cours des 4 derniers mois, ce pain a été produit avec un toit parfaitement plat et beau, mais le pain lui-même est plus bas que d'habitude. Et avant c'était plus magnifique, mais le toit n'est même pas
Peut-être que le climat fonctionne comme ça?

J'ai fait cuire au four aujourd'hui selon cette recette, seulement au lieu d'eau - petit-lait, et ai ajouté 2 cuillères à soupe pour l'acidité. l. le démarreur de houblon, respectivement, réduit l'eau à 250 ml et la levure à 0,5 c.
Il s'est avéré - SUPER!
Le bonhomme en pain d'épice était un peu collant pendant le pétrissage - il collait aux parois du seau avec une "virgule", mais pas beaucoup

Et mon problème est le même que celui de certains de ceux qui ont écrit ci-dessus, le milieu est juste comme un bol profond, coulé, et l'odeur est comme le pain d'un médecin. Cela ne ressemble pas à Kiev Darnitsky. Je n'ai rien ajouté, c'est peut-être la farine de seigle? Le bonhomme en pain d'épice était un peu normal. Ou est-il temps? Je mets le programme blé pendant 3 heures 40 minutes, le principal pour moi est de 3 heures.

C'était mon premier pain avec de la farine de seigle. Cela s'est avéré excellent, mais il restait un peu de farine sur un côté en bas. Le toit est plat, bien cuit. Et très savoureux !!! Maintenant je vais souvent le faire cuire

Farine de papier peint de seigle grossier.

Cuit sur un réglage de seigle avec un agitateur de seigle. Et quelqu'un l'a essayé en mode principal avec un agitateur de seigle?

Je le fais toujours cuire sur le programme principal. C'est 3 heures. L'agitateur est ordinaire. Le toit ne s'effondre pas. Ça cuit bien. Je cuisine strictement selon la recette. Toujours un excellent résultat!

a finalement osé faire un pain Darnitsky. J'ai tout fait selon les proportions, mais sans aucun additif et je n'ai pas tamisé la farine. Le pain s'est levé, mais le toit s'est effondré aussi.

Je cuisine maintenant ... je me suis très bien levé ... j'étais content ... ... mais quand 58 minutes sont restées avant la fin, le pourboire a commencé à s'installer, pour ainsi dire.
Pourquoi??? peut-être que quelque chose ne va pas?

Le pain était cuit, le dessus est tombé, comme froissé d'un côté .. Mais en général - le pain est délicieux, n'a pas vécu pour voir le soir .. ils ont tout émietté ..

Le pain est cuit, le dessus est tombé, comme froissé d'un côté .. Mais en général - le pain est délicieux, n'a pas vécu pour voir le soir .. ils ont tout écrasé ..

Peut-être un peu trop de liquide, essayez un peu moins d'eau, moi, quand le pain est pétri, j'ajoute plus de farine dans le processus, pas beaucoup bien sûr, le maximum est une table pleine - deux cuillères à soupe, pour que le pain soit rond, pas collant, et le pain est toujours beau ne tombe pas à travers, avec un beau dessus.

Bonne chance et délicieux pain à tous!

Peut-être un peu trop de liquide, essayez un peu moins d'eau, lorsque le pain est pétri, j'ajoute plus de farine dans le processus, pas beaucoup bien sûr, le maximum est une table pleine - deux cuillères à soupe, pour que le pain soit rond, pas collant, et le pain est toujours beau ne tombe pas à travers, avec un beau dessus.

Bonne chance et délicieux pain à tous!

Merci pour les conseils .. je vais réessayer .. le pain est délicieux !!!!

Voici mon Darnitsky selon cette recette ... tellement délicieux !!!
J'ai mis du sucre à la place du miel et je l'ai cuit en mode seigle.
Merci encore ÉNORME pour la recette .. maintenant je la fais cuire quotidiennement !!

Quelque part sur le site, il a déjà été dit que l'ail avait un effet déprimant sur la levure et qu'il fallait être plus prudent avec cela. Si vous voulez un pain à l'ail, pouvez-vous essayer le pain séché en poudre ou en granulés?

Salutations à tous. Ceci est mon premier message posté. Un excellent site, je le craque depuis plusieurs jours.
Et personne n'a essayé d'utiliser des cubes de bouillon pour ajouter de la saveur au pain? Il y a, après tout, avec de l'ail, du poivron rouge ... en conséquence, il y a du sel et quelques autres additifs. Non, je comprends que c'est de la chimie phénolique, mais j'aimerais savoir.

Les filles ont essayé d'utiliser des assaisonnements comme Vegeta - la pâte ne levait pas bien ...

Pain Darnytsia par Fugaska

Je peux partager la recette la plus simple du pain de darnytsia - elle s'avère très savoureuse!
1,5 cuillère à café levure sèche
150 g de farine de seigle
250 g de farine de blé
1,5 cuillère à café sel fin
1 cuillère à soupe. l. miel de sarrasin (peut être remplacé par du sucre)
2 cuillères à soupe. l.huile d'olive
300 ml d'eau ambiante rythme.
mélanger le miel et le beurre avec de l'eau et tamiser la farine
mettre dans un seau selon les instructions (les liquides d'abord ou vice versa)
Je cuit dans le premier mode (basique)
si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du fromage, des saucisses, des herbes, etc. sur un sifflet

J'ai fait du pain selon cette recette, mais avec de petits ajouts:

Remplacement:
miel - 1 cuillère à soupe. l. Sahara
cassé l'eau en 200 ml. eau et 100 ml de bière brune
huile d'olive - pour le tournesol 2 c. l.

Ajoutée:
kvas sec 2 c. l.
un mélange d'épices 1 cuillère à soupe. l. J'ai ajouté des épices tout de suite lors du premier lot.

Et c'est ce qui est arrivé



Et c'est dans le contexte



Pain remarquable et délicieux

Les filles ont essayé d'utiliser des assaisonnements comme Vegeta - la pâte ne levait pas bien ...

Je vous remercie. Alors il vaut mieux ne pas risquer.

Et c'est ce qui est arrivé ...
Pain remarquable et délicieux

Chignon magique. Et ma croûte supérieure "Darnitskiy" est constamment plate. Bien que je ne l'ai fait que deux fois.

[Administrateur]

J'ai fait du pain selon cette recette, mais avec de petits ajouts:
Ajoutée:
kvas sec 2 c. l.
un mélange d'épices 1 cuillère à soupe. l. J'ai ajouté des épices tout de suite lors du premier lot.
Pain remarquable et délicieux

Administrateur, très bon pain !!! Quelles épices avez-vous ajoutées?

huile d'olive - pour le tournesol 2 c. l.

y a-t-il vraiment une différence lorsque vous changez l'huile, quels changements? goût?

[Juju]

Juju, l'huile a également des propriétés différentes. Pâte en plastique plus douce d'olive. L'huile de tournesol a un goût plus prononcé et, comme il me semble, convient mieux au pain de seigle, et elle est plus substantielle dans la structure de la pâte.

Mélange d'épices pour pain contient:
graines de cumin entières - 5 cuillères à soupe. l.
coriandre grossière - 2 cuillères à soupe l.
grain d'anis - 1 cuillère à soupe. l.
grain de fenouil - 1 cuillère à soupe. l.

J'achète ces épices sur le marché aux Ouzbeks, là tout cela est mélangé dans un pot et transféré vers moi dans un sac, j'achète une double portion et je la dépense lentement.

Ce mélange d'épices convient le mieux au pain de seigle (ou mixte).
Pour 400-500 grammes de farine, il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe. l. mélanges.

Salutations à tous. Ceci est mon premier message posté. Un excellent site, je le craque depuis plusieurs jours.
Et personne n'a essayé d'utiliser des cubes de bouillon pour ajouter de la saveur au pain? Il y a, après tout, avec de l'ail, du poivron rouge ... en conséquence, il y a du sel et quelques autres additifs. Non, je comprends que c'est de la chimie phénolique, mais j'aimerais savoir.

Mieux vaut utiliser le mélange d'épices que j'ai donné dans le post précédent, vous ne le regretterez pas

J'ai encore fait cuire ce pain aujourd'hui. Au lieu d'eau - du lactosérum d'une fraîcheur douteuse se trouvant dans le réfrigérateur, ajouté 0,5 cuillère à soupe de gluten, 1 cuillère à soupe de malt, moitié miel de fleur avec du sucre, coriandre et graines de carvi Délicieux pain !!! Fugasca, merci encore !!!

Après avoir cuit différents types de pain blanc - hier, j'ai décidé de le faire cuire avec de la farine de blé. J'ai choisi Darnitsky. J'ai tout fait strictement selon la recette, seulement j'ai remplacé l'eau en deux par de la bière brune (il n'y a pas de malt, de gluten, etc.). En cours de pétrissage, j'ai ajouté quelques cuillères de plus de farine, sinon cela semblait liquide. Le résultat est qu'il a presque atteint la hauteur d'un seau, cuit au four, une belle croûte dorée et une couleur marron crème à l'intérieur. Je ne m'attendais même pas à un tel résultat pour la première fois avec de la semoule de maïs. Le seul point négatif est que ma famille n'aimait pas ça. Ils ont dit délicieux, mais c'est un petit blanc. Ils sont habitués au pain blanc et ne comprennent rien à l'utilité. Je ne recyclerai rien. sinon on va vite grossir sur le blanc Et la recette est très bonne. Je vous remercie. J'ai noté mes recettes préférées dans mon livret

C'est la troisième fois que je fais ce pain! Eh bien, cela s'avère très savoureux !!! Seulement j'ai ajouté 0,5 cuillère à café à la recette. moutarde moulue (directement dans l'eau!) Le pain se mange le soir !!!

[L'odeur ....]

Lors d'un week-end à Darnitskiy de fugaska, j'ai remplacé 50g de farine de blé par 50g de sarrasin. Augmentation de l'eau de 20 ml.
L'odeur .... Recommander

J'ai également essayé de remplacer 50 g de farine de blé par du sarrasin selon la recette du Réchaud Village. Eh bien, j'ai vraiment aimé! Ce n'est que depuis que j'ai utilisé à la fois de la farine de blé et de seigle avec du papier peint, 10 ml de liquide supplémentaire me suffisaient (j'avais du sérum).Je recommande fortement d'essayer

J'ai également essayé de remplacer 50 g de farine de blé par du sarrasin selon la recette du Réchaud Village. Eh bien, j'ai vraiment aimé! Ce n'est que depuis que j'ai utilisé à la fois de la farine de blé et de seigle avec du papier peint, 10 ml de liquide supplémentaire me suffisaient (j'avais du sérum). Je recommande fortement d'essayer

Sveta, la prochaine fois, j'essaierai d'ajouter encore 50 g de farine de sarrasin à cette recette avec de la farine de sarrasin (pas à la place du blé, mais en plus) et un peu d'eau.
Je veux augmenter à la fois le goût du sarrasin et la taille du pain.

J'ai hâte de voir le résultat. J'ai beaucoup aimé la note de sarrasin dans le pain avec de la farine de seigle

J'ai hâte de voir le résultat. J'ai beaucoup aimé la note de sarrasin dans le pain avec de la farine de seigle

Aujourd'hui, je l'ai mis avec beaucoup de grec. farine.

Que ce soit pour le moment:

seigle - 150g
blé - 200g
sarrasin - 100 g
liquide:
kéfir 300ml + eau 150ml
(levure, beurre, sucre, sel, malt, agram - comme d'habitude).
Pour l'assurance, je mets encore 3 cuillères à café. panifarine, ensuite. fois je vais réduire un peu.
Il semble pétrir décemment, mais pour l'instant je ne peux pas finalement "comprendre" la farine de sarrasin, donc ce qui va se passer "à la sortie" - j'ai peur de deviner))

Maintenant que le pain se lève, je ferai un rapport dans la soirée, et si tout va bien, je le posterai avec une recette séparée.

D'après mes observations.

La farine de sarrasin est plus sèche et plus lourde que la farine de seigle. Le seigle a du gluten, mais le sarrasin n'en a pas du tout. Cela donne du goût, mais pour la pâte c'est de la lourdeur.

J'ai obtenu des résultats différents pour la quantité de levure lors du changement de farine. Si du sarrasin est ajouté au seigle, vous avez besoin de 1,5 cuillère à café de levure. et le pain est tout de même dense. Si vous ajoutez la même quantité de farine d'orge à la farine de seigle, vous pouvez mettre moins de levure, car avec 1,5 c. il monte fortement et devient plus aéré et poreux.

Je n'utilise pas de panifarine et d'autres additifs. Levure et levain uniquement.

D'après mes observations.
Pour donner au pain une odeur et un goût de sarrasin, 1 cuillère à soupe suffit. l. (de HP) farine de sarrasin.
Et cela n'affecte guère la hauteur du pain.
Et économiquement ...

[fugaska]

Je vous remercie ,fugaska , pour une recette aussi cool!

J'ai cuit avec de la levure fraîche (pressée), une fois sur le réglage principal et la deuxième fois sur du pain de seigle. Sur la levure pressée, j'aime beaucoup plus l'odeur du pain.

Première option:

10 g de levure fraîche
150 g de farine de seigle
250 g de farine de blé premium
1,5 cuillère à café de gros sel
1,5 cuillère à café mon chéri
0,5 cuillère à café Sahara
2 cuillères à soupe. l. huile végétale huile
300 ml d'eau
2 cuillères à soupe. l. kvas sec (composition: chapelure, malt)

J'ai aussi fait cuire ce pain avec de la levure vivante - 8 g suffisent

[Administrateur]

Mélangez la levure avec le sucre - laissez reposer
Prendre 30 ml de la quantité totale d'eau, porter à ébullition et préparer du kvas sec.
Chauffez un peu le reste de l'eau, ajoutez du miel, du sel, de l'huile. Versez dans un seau. Ajoutez kvass.
Ensuite, tamisez la farine, versez la levure dans le trou sur le dessus (elles deviendront elles-mêmes liquides à partir du sucre).
Mode simple.
Contrôlez le chignon pendant le pétrissage (merci spécial à Administrateur)
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l. farine. Le résultat est un kolobok avec une petite virgule. Nous l'aimons mieux.
Après le dernier débourbage de la pâte, retirez le batteur, étalez la pâte avec une main humide et saupoudrez immédiatement la passoire inox pendant 1 à 1,5 heure. l. la farine de seigle.
La pâte s'adaptera, des fissures se formeront avant la cuisson et lorsque le pain sera prêt, il aura un très beau dessus.

Je ne pense pas avoir oublié quoi que ce soit.

[Sveta]

SvetaVous savez, c'est mon deuxième pain, après avoir lu le forum j'ai décidé de mettre 10 gr. Je pensais que la farine de seigle était plus appropriée, je ne voulais pas manquer. Merci pour les conseils, je ne manquerai certainement pas l'occasion de réduire la quantité de levure.

Quand j'ai fait cuire ce pain sur le mode "Rye", au lieu de la farine de blé de première qualité, j'ai mis de la farine de qualité 2 et 1 cuillère à café. cumin. Pensez-vous que 8 grammes de levure suffiront aussi? Il me semblait que le pain était plus élevé que le premier. Cependant, il n'y avait rien à comparer.

J'ai aimé les deux options de cuisson. Je recommande vivement ce pain!

Très simple et très, très savoureux!

qween, j'essaye aussi d'utiliser moins de farine en / s.Un mélange de w / c et 2 sec (50:50) est excellent même pour le pain au beurre. Dans presque tous les pains de table, j'utilise 1 tasse de farine ou un mélange de 1 et 2 variétés - et tout va bien. À Borodinsky, j'utilise généralement de la farine de grade 2 et du papier peint de seigle (j'ai espionné la recette dans le magasin sur l'emballage du pain). Il s'est avéré que la levure est excellente pour la farine de seigle. Et avec le blé, vous devrez expérimenter plus - prenez 6 grammes pour 400 g de farine, je pense que cela suffit, dans les cas extrêmes, je donnerai plus de temps pour lever. Et je recommande fortement d'essayer de faire ce pain avec l'ajout de farine de sarrasin (nous avons écrit à ce sujet la semaine dernière). Très bien!

Hier, j'ai fait cuire Darnitsky.
13 g de levure fraîche
150 g de farine de seigle
250 g de farine de blé 1 sec + 1 cuillère à soupe. l. sarrasin (lors du pétrissage ajouté 2 cuillères à soupe de blé)
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. mon chéri
2 cuillères à soupe. l. huile végétale - oublié
300 ml d'eau
Le goût et la couleur sont excellents. Même le mari capricieux l'aimait. Mais - le toit du village, la prochaine fois je réduirai la levure à 10 grammes et prendrai moins d'eau. Pour le seigle "Pumpernickel" j'ai 500 g de farine (blé et seigle 3: 1) pour 290 ml d'eau

Cher Fugasca! Nous avons besoin de vos conseils avisés: j'ai essayé de faire cuire du pain selon votre recette trois fois, mais TOUT LE TEMPS, IL A SORTE À LA FIN DE LA CUISSON. Je suis terriblement bouleversé parce que je déteste traduire des produits pour rien. Cuit dans le mode pain principal.
Gardez mes produits, heureusement j'ai vraiment envie de faire du pain délicieux.

Je vais essayer d'aider ... essayez d'abord de réduire la quantité de liquide, ou de réduire la quantité de levure - le toit peut tomber de cela
mais dites-moi d'abord, avez-vous du pain savoureux? La miette est-elle humide? goût, odeur - tout va bien?
le fait est que le pain de seigle a toujours un toit bosselé et, pour ainsi dire, même (pas rond), c'est peut-être pour cela qu'il vous semble que le toit est tombé

Gardez mes produits, car je veux vraiment faire du pain délicieux.

Le pain de derrière le toit n'a-t-il pas été savoureux?
Et le toit tombe vraiment à cause de plus d'eau ou de levure. Cela a déjà été discuté plus d'une fois))

la miette n'est pas mouillée? goût, odeur - tout va bien?

malheureusement, le pain ne fonctionnait pas du tout. Au début, il a augmenté normalement, mais à la fin il est tombé et la mie est humide et le goût n'est pas très bon. Aide, peut-être le mauvais mode?

non, le mode ne joue pas un grand rôle ... très probablement il y a beaucoup de liquide (si la mie est humide), et donc le goût n'est pas si chaud ... la pâte de seigle est capricieuse, il faut capturer correctement l'état du pain lors du pétrissage (l'administrateur a beaucoup écrit à ce sujet, tout est très intelligible ) mais je le répète encore une fois: dans le cas du pain Darnitskiy, le mode ne joue pas un grand rôle, j'étais aussi le premier pain Darnitskiy sur le programme principal - le résultat est excellent

[bereg172012]

bereg172012 , autant que je me souvienne de votre HP, vous avez besoin du mode principal. C'est le premier, il y a quelque chose comme le mot «norme» et le temps est de 3h20

Darnitsky # 2:
10 g de levure pressée, 300 ml de lactosérum, 290 g de farine de blé 1 sec, 150 g de farine de seigle + 1 cuillère à soupe. l. sarrasin + 1 c. l. son de seigle. Sel, miel de sarrasin épais - 1 cuillère à soupe. l., cette fois, je n'ai pas oublié le beurre - 2 cuillères à soupe. l. olive. Lors du mélange, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de plus. l. farine de blé, car le pain semblait collant. Voici le résultat:

La miette était plus légère que la première fois. Les pores sont beaucoup plus petits.

[Pain de blé-seigle "Darnitskiy" de l'Admin.]

Pain de blé-seigle "Darnitskiy" de l'Admin.

Une autre option (variété) de ce pain. Sa vérité est déjà difficile à appeler Darnitsky, trop de variations et de changements ont été apportés à sa recette. Mais néanmoins, qu'il y ait une autre option d'Admin.

Composition des produits:

farine de seigle - 150 grammes
farine de blé - 250 grammes + 2 c. l.
kvas sec SAF - 2 c. l.
sérum de caillé - 220 ml.
bière brune - 100 ml.
huile de tournesol - 3 c. l.
sel - 1,5 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
levure 1,5 cuillère à café
chicorée soluble en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
un mélange d'épices - 1 cuillère à soupe. l.

Nous mettons tout dans un seau, le mode 3.50 est le principal.
Je mets d'abord tous les produits liquides, puis la farine, et tous les additifs sur la farine dans les coins.

Graisser le pain fini avec de l'huile de tournesol sur le dessus - la croûte est douce et l'odeur est délicieuse.

Voici ce qui est ressorti de ces produits.



La hauteur du pain est de 18 cm et le poids est de 780 grammes.
La structure en miettes est comme un gâteau de Pâques, tout aéré, un morceau de pain juste en apesanteur.
Le sérum s'est montré une fois de plus

Je ne sais pas si nous avons fait la bonne chose aujourd'hui du point de vue de la science nutritionnelle, quand nous avons mangé une croûte de ce délicieux pain avec une tasse (aubergine) de lait fait maison pour le dîner, laissez l'estomac juger. À mon avis, il a aimé, c'était facile et satisfaisant.
Et du point de vue de l'utilité - Alexandra nous le dira.

Bon appétit à tous

Pain Darnitsa par Fugaska

Je peux partager la recette la plus simple du pain de darnytsia - elle s'avère très savoureuse!
1,5 cuillère à café levure sèche
150 g de farine de seigle
250 g de farine de blé
1,5 cuillère à café sel fin
1 cuillère à soupe. l. miel de sarrasin (peut être remplacé par du sucre)
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
300 ml d'eau ambiante rythme.
mélanger le miel et le beurre avec de l'eau et tamiser la farine
mettre dans un seau selon les instructions (les liquides d'abord ou vice versa)
Je cuit dans le premier mode (basique)
si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du fromage, des saucisses, des herbes, etc. sur un sifflet

Hier, j'ai fait cuire ce pain - vraiment bien, tellement délicieux. Mais j'ai utilisé 0,5 c. levure et 6 cuillères à soupe. cuillères de levain de houblon (il est encore faible pour moi et ne fonctionne pas seul), et a également ajouté 2 cuillères à soupe. l. Extara-R et 2 c. agram.
Voici ce qui s'est passé


La mie est un peu caoutchouteuse, élastique. Le pain est lourd (mais pas mouillé en aucune façon).
Tout d'abord, j'ai pétri la pâte en mode, puis sur le premier programme (principal) (enlevé l'omoplate tout de suite), et cuit pendant 20 minutes sur le 12ème programme. La croûte sur les côtés est dodue et croquante - exactement ce dont vous avez besoin. Mais le toit s'est installé et n'est pas du tout devenu rouge. J'essaierai la prochaine fois de réduire l'eau et de la lubrifier avec Extra-R (je veux que le toit d'un magasin soit noir - quelqu'un d'autre peut-il conseiller comment noircir le toit du pain?)