Boulettes de farine de Franconie

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine	500 grammes
levure	1 sachet
des œufs	5 pièces
Lait	250 ml
pain	4 pièces
huile de friture
sel

Méthode de cuisson

	Faire frire le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant
	Faire une pâte à partir de farine, d'œufs, de lait, de levure chimique et de sel
	Mettez de l'eau dans une casserole. Dès que l'eau bout, roulez rapidement le pain dans la pâte et étalez-le délicatement avec une cuillère dans l'eau bouillante. Cuire 5 à 7 minutes

ce sont les boulettes. Il a le goût de croûtons frits dans un œuf. Nous les avons juste mangés avec du thé sucré. Il s'est avéré être une collation rapide et savoureuse l'après-midi.
Bon appétit, tout le monde.

Remarque

À la suite de la transformation industrielle, divers produits sont obtenus à partir de céréales. Farine de blé. Il existe deux types de farine de blé: la plus élevée et la première. La farine de première qualité a des ajouts sous la forme d'une couche supérieure de grain de blé riche en vitamines et minéraux. Il est largement utilisé pour la préparation de toutes sortes de produits à base de farine. Farine de qualité supérieure - encore plus blanche. Il se compose uniquement de l'intérieur du grain de blé. La farine de blé entier est généralement utilisée pour faire des soupes. La farine de seigle maison est principalement utilisée pour faire des soupes et, invariablement, du pain d'épices. Toutes les parties du grain sont présentes dans la farine complète. Blé germé. Une petite quantité de blé germé, ajoutée à la nourriture, l'enrichit de substances vitales pour l'organisme, car elle contient des vitamines A, B, D, E.
Amidon... La meilleure qualité est fabriquée à partir de farine de blé, de riz et de maïs ou de pommes de terre. La semoule. La semoule à gros grains, obtenue à partir de blé dur, est de couleur jaunâtre, se ramollit plus lentement et la base granuleuse est bien conservée. La semoule blanche, à base de blé tendre, est qualitativement meilleure, trempe plus rapidement et s'épaissit facilement. Pâtes.
Ce sont les vermicelles, les pâtes, les spaghettis, les cornes et autres produits à base de farine de blé ou de semoule. Les pâtes sont versées dans de l'eau bouillante et cuites à feu doux pendant environ 20 minutes. Ils ne devraient pas être autorisés à bouillir. Les pâtes fraîchement cuites sont lavées à l'eau claire. Orge perlée. L'orge perlé est produite à partir d'orge. Pendant le processus de broyage, la coque dure du grain est préservée. Dans la plupart des cas, les grains allongés et ronds sont encore poncés après le nettoyage.
Gruau d'avoine... Contient des protéines végétales, des vitamines et des minéraux. Pour obtenir des flocons d'avoine (flocons d'avoine), les grains d'avoine sont ramollis à la vapeur puis placés sous presse. La farine d'avoine est également obtenue à partir d'avoine.
Riz... Le riz cru a une soi-disant coquille d'argent, riche en vitamines B, B ,. Pour augmenter la dureté du riz, il est broyé et poli, tandis qu'une partie importante de la coque en argent, qui est la partie la plus nutritive du grain, est enlevée. Les flocons de riz sont fabriqués de la même manière que les flocons d'avoine. Le riz et le maïs broyés ne nécessitent pas de transformation supplémentaire et sont consommés crus. Les grains inondés d'eau deviennent montagneux, lâches, tous les nutriments qu'ils contiennent sont bien préservés.
Sarrasin... Cette céréale est largement utilisée pour la fabrication de céréales.
Millet... Les petits grains ronds, de couleur légèrement jaune, sont utilisés pour faire des soupes, des céréales ou des plats sucrés.
Flocons croustillants. Les grains de blé, de maïs, de riz * ou d'orge ramollis à la vapeur chaude avec un mélange d'extrait de malt sont pressés et séchés au feu. Délicieux lorsque vous ajoutez des flocons croustillants nutritifs au lait, aux soupes chaudes et froides, aux salades, aux plats de légumes, etc.
Sagou... Maintenant, le sagou est obtenu non seulement à partir de fruits de palme, mais également à partir de farine de pomme de terre de première qualité. Le sagou est principalement utilisé comme assaisonnement pour les soupes et les gâteaux froids.