La soupe aux pois chiches peut-elle être conservée au réfrigérateur?

Dites-moi, ceux qui savent!
La soupe, que nous versons dans un bocal propre et que nous envoyons au réfrigérateur en cas d'urgence, pourrait inclure des pois chiches? Je cuisine Shurpa et je veux mettre de côté quelques canettes pour toujours avoir faim.

La soupe, que nous versons dans un bocal propre et que nous envoyons au réfrigérateur en cas d'urgence, pourrait inclure des pois chiches?

Pourquoi pas? Un jour ou deux restera dans le réfrigérateur, rien ne sera avec lui.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant un jour ou deux

donc moi pour une période plus longue.
Admin-Tanya a suggéré cette méthode, quand dans un pot stérile juste bouilli de la soupe, fermez un couvercle à torsion et refroidissez le dessus à l'envers sous une serviette. Puis dans le réfrigérateur. Il semble que la soupe coûte plusieurs mois.
J'ai du bortsch juste quelques semaines, comme frais. Mais, à mon avis, il y a certaines restrictions .. quelque chose ne peut pas être stocké

donc moi pour une période plus longue.

Oh, Vic, alors je passe.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Je ne l'ai pas essayé avec différents twist-offs (couvercles), je ne dirai pas. Dans un pot ordinaire, il restera au réfrigérateur pendant deux jours au maximum, puis il deviendra aigre.
Je le verse dans un demi-litre et dans le congélateur. Ensuite, je réchauffe doucement le pot, ce serait bien de le tenir un peu au début, juste sans réfrigérateur, puis de le verser dans le bon plat et de le réchauffer au micron. Si les vôtres ne sont pas des super-super gourmets, ils mangeront très bien.
En cours de route, je veux dire que je me souviens de notre conversation. L'automne arrive bientôt et je vais faire une autre tentative pour trouver une personne.

Je ne l'ai pas essayé avec différents twist-offs (couvercles),

Len, tu comprends ce que je veux dire? pas seulement mettre au réfrigérateur, mais comment créer un effet de conservation. Juste comme ça, le bortsch ne durera pas longtemps.

Je vous remercie! s'il y a du temps et des opportunités

[Mirabel]

Mirabel, Vika! J'ai réalisé. Je ne sais tout simplement pas s'ils seront stockés dans des bocaux pendant longtemps avec une quelconque conservation.
Par conséquent, je mets la soupe au congélateur. Ensuite, je ne ressens pas beaucoup de différence avec le frais.

alors je ne ressens pas beaucoup de différence avec le frais.

Oui! Ça c'est sûr! il n'y aura pas de différence, je le fais toujours avec du bouillon.

[Mirabel]

Mirabel, pas plus de deux semaines pois, haricots, pois chiches, lentilles, etc. Il vaut mieux congeler, comme le conseillent les filles. La soupe aux pois se congèle parfaitement. Mais les soupes avec des céréales simples, du riz, du sarrasin, du film et de la soupe aux choux, le bortsch se conservent parfaitement dans des bocaux au réfrigérateur. Une fois que mon pot a stagné pendant très longtemps, il y avait de la soupe de riz avec beaucoup de tomates, j'ai gardé les dernières tomates d'automne. Resté à la banque pendant cinq mois, jusqu'au printemps. Seul le riz gonflait beaucoup, ajoutait un peu d'eau, mais dès qu'il était bouilli.

Mais, à mon avis, il y a certaines restrictions .. quelque chose ne peut pas être stocké

de mon expérience à long terme - plus la soupe, la bouillie ou le bouillon est gras, plus il sera stocké longtemps, car la graisse joue le rôle d'un «bouchon» supplémentaire.
Légumes en soupe - durée de conservation plus courte = mieux qu'un mois, surtout pour les oignons.
Les tomates augmentent la durée de conservation car elles contiennent de l'acide.
Les pois peuvent aigrir plus rapidement, surtout s'ils sont cuits avec des oignons.
Je ne stérilise pas les bocaux, il suffit qu'ils soient propres et sec. Les couvertures aussi.
Et je ne le retourne pas - les couvercles torsadés peuvent fuir jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, et le couvercle est ensuite gras de l'intérieur

En fait de cette façon garanti ne dure pas plus d'un mois, après tout, ce n'est pas de la conservation au sens conventionnel.

Comment conserver les aliments cuits au réfrigérateur.

peut inclure des pois chiches?

La fille a averti que les pois ne resteraient pas longtemps, il y a des restrictions de temps: pois-lentilles-pois chiches-haricots (légumineuses) et nouilles - la durée de conservation est de 2-3 semaines.
Le reste, y compris les bouillons de poisson, peut durer 3-4 mois.

Le reste, y compris les bouillons de poisson, peut durer 3-4 mois.

Les canettes doivent-elles être au réfrigérateur?

Les canettes doivent-elles être au réfrigérateur?

en refroidissant, donc dans le froid

Les canettes doivent-elles être au réfrigérateur?

Oui, stockage réfrigéré. Ce n'est pas une conservation avec une longue durée de conservation

Oh quel dommage! Ce serait formidable s'il pouvait être rangé dans un placard.

Merci à vous tous pour les conseils!
Geler! Mais je vais mettre un petit pot dans le réfrigérateur,
Je ne garde pas les soupes pendant plus d’un mois, mais je vais les vérifier.

Ce serait formidable s'il pouvait être rangé dans un placard.

Le stockage des bouillons, des dolgars - pois, haricots, orge perlé, viande en gelée et autres - est beaucoup plus pratique dans des bocaux ou des bouteilles = une portion pour un temps de cuisson spécifique = les bocaux et les bouteilles peuvent être poussés dans n'importe quel coin du réfrigérateur, mis sur la porte, et plus dans ce que vous avez pris le pot suivant - et l'espace dans le réfrigérateur est libéré.
Maintenant c'est déjà l'automne, dans la rue il n'y en a pas plus de 10 *, c'est-à-dire pas plus que dans le réfrigérateur, ce qui signifie que les canettes / bouteilles peuvent être stockées sur le balcon.
Le goût des canettes est un peu meilleur qu'après la congélation, après tout, la structure du produit ne change pas.

Je ne stocke pas de soupes. Mais si vous versez de l'eau bouillante dans un pot stérile, je pense que vous obtenez la conservation.

Je me souviens de Tatiana avec gratitude tout le temps, quand je verse à nouveau du bortsch dans un bocal et l'envoie au réfrigérateur pour le conserver. Et maintenant, il y a un pot de bortsch en conserve, cela vaut plus d'un mois. Cette méthode de "préparation" m'aide beaucoup. Il y a des urgences quand il n'y a pas de temps pour cuisiner, mais un besoin urgent de dîner. En gros, je ne stocke que du bore comme ça, mais j'ai versé des soupes plusieurs fois, mais je ne me souviens pas lesquelles. C'est juste que je cuisine toujours du bortsch dans une casserole plus grande, et avec mon mari il y a des surplus. Et je fais cuire des soupes dans une plus petite portion, donc je ne les stocke pas. Mais je pense que n'importe quelle soupe peut être mise en conserve et conservée plus d'un mois. Seule la condition principale est de verser dans un bocal stérile, de serrer fermement le couvercle Twix et de le conserver au réfrigérateur. Je retourne toujours le pot tordu sur le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Mais si tu verses bouillant

c'est l'ébullition qu'il faut verser, c'est la condition la plus importante, en plus de la propreté du récipient

puis immédiatement en bocaux = produit semi-fini.

ET COMBIEN DE TEMPS dure un tel produit semi-fini?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Je ne garde pas de tels pots plus d'un mois.
J'écris la date de remplissage sur la couverture.
Car des pots similaires de différents blancs ont été préparés à des moments différents.
Ce n'est pas une conservation à long terme; l'acidité est également possible.
Et pourquoi? Nous n'hivernons pas en forêt))

ET COMBIEN DE TEMPS dure un tel produit semi-fini?

Dans tous les cas, l'aliment est considéré comme FRAIS pendant les 4 premières heures, puis le processus d'altération naturelle du produit commence.
Le moyen le plus sûr de conservation est la congélation - et cela, il y a des limites à la durée de conservation.

[Irina]

Irina, jusqu'à un mois, c'est aussi excellent!

[Zeamays]

J'achète un kilogramme de haricots, je les fais tremper, les fais bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur la cuisinière et je les congèle.
Je jette des haricots surgelés dans la soupe et le bortsch environ dix minutes avant la cuisson.

Zeamays, merci pour le chemin! Juste pour moi, juste besoin de mettre la main sur un congélateur.
En attendant, pour la soupe - prêt à partir d'une boîte

Je ne sais pas faire cuire le bortsch dans des petits pots, je cuisine tout de suite par habitude dans un grand chaudron, sur les conseils de Tatyana Admin, j'ai roulé le bortsch dans des bocaux l'automne dernier en novembre. Bortsch sur des os avec des haricots, a sorti les os, laissé la viande. Je l'ai roulé avec des couvercles ordinaires. Je l'ai gardé sur le balcon, c'était frais, la durée de conservation est de trois mois, le bortsch était infusé, le goût est riche, savoureux bortsch, l'expérience a été répétée en janvier, a duré jusqu'en mars.J'ai beaucoup aimé la méthode, merci encore à Tanechka Admin pour l'idée !!! Je fermerai le bortsch pendant la saison froide, quand il fait froid et vous pourrez le ranger sur le balcon. Je préfère le fermer avec un couvercle ordinaire, et ce n'est pas dommage de l'ouvrir et de le jeter)

En fait, il est garanti que cette méthode convient pour une période ne dépassant pas un mois, après tout, ce n'est pas de la conservation au sens généralement accepté.

J'ai eu du bortsch au réfrigérateur pendant environ un an
A été mangé en toute sécurité pour le dîner pour une âme douce. Je n'ai ressenti aucune différence de goût. Comme si fraîchement infusé, tout aussi savoureux

[Galina]

bortsch au réfrigérateur pendant environ un an

Galina, peut-être au congélateur, ou encore avec un petit plus?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, non, dans le réfrigérateur. Il s'est juste perdu là-bas par accident. Il y avait un pot tout en bas du mur. Je l'ai découvert par accident, j'ai commencé à me souvenir quand je l'ai mis et je suis devenu fou ...
Ouvert, réchauffé, reniflé. Pour être honnête, j'avais peur de manger. Mais!!! Ça sent délicieux, ça a l'air super. J'ai décidé ce qui allait se passer et je l'ai mangé.

[Galina]

Galina, mais bien sûr, premièrement, le mur du fond est très froid, environ 0 degrés, surtout si le congélateur est sur le dessus, sur mon mur du fond, il gèle parfois presque dans la glace. Et deuxièmement, le pot a sa propre atmosphère sous le couvercle, il n'y a pas d'afflux de bactéries externes, et si vous versez chaud et fermez-le, il est finalement mis en conserve

J'ai eu du bortsch au réfrigérateur pendant environ un an

Eh bien, j'ai écrit "garanti", et voici l'extrémisme, mais.
Bortsch, c'est assez acide - il y a des tomates dedans, et si ce n'est pas comique, pas «diéthique», alors la teneur en graisse n'est pas faible, la graisse fonctionne également comme un bouchon de liège, empêchant l'acidification.

Les bocaux ont été stérilisés, ainsi que les couvercles. Sur le mur même du réfrigérateur, il y a une température très basse, il y a une unité de réfrigération sur toute la paroi arrière. Et le congélateur est dans mon réfrigérateur en bas, 3 tiroirs. Réfrigérateur "Atlant"

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