Plats en pots

Tout le monde a sûrement quelque chose qui se trouve dans le réfrigérateur et personne ne mange (pommes de terre, bouillie de sarrasin, pâtes, viande, fromage, mais on ne sait jamais.
Mais à partir de ce «bon», vous pouvez rapidement cuisiner des choses très savoureuses. Et surtout, la famille ne devinera jamais que c'est quelque chose qu'elle a obstinément ignoré.
Par exemple, s'il y a du ragoût et de la bouillie de sarrasin, ajoutez un peu d'eau et d'art. l. mayonnaise, obtenez une délicieuse bouillie dans une casserole, que votre famille avalera et aura besoin d'additifs.
S'il y a de la viande et des pommes de terre, ajoutez de l'art. l. mayonnaise, un peu d'eau, votre assaisonnement préféré et fromage râpé, vous obtiendrez également un plat délicieux.
Les pâtes coincées peuvent également être préparées dans une casserole, en ajoutant s'il y a des saucisses et en les remplissant d'un mélange d'omelette (lait avec œuf et sel) un peu plus fin que dans une poêle.
Bref, vous prenez ce qu'il y a dans le réfrigérateur (l'essentiel est que les produits soient combinés), mettez-le dans des pots. Placez les pots dans un four froid, incl. 200 à 220 gr. et sortez-le en 40 à 50 minutes.
Si vous en avez fait plus que nécessaire et que la casserole reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, la couvrir d'un couvercle puis la chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes. au maximum. Le goût ne changera pas.
Je serais heureux que cela aide quelqu'un à cuisiner des plats plus délicieux que des plats ordinaires et ennuyeux.
C'est très pratique lorsque les invités viennent soudainement. Il y a sûrement quelque chose de simple dans le réfrigérateur, mais vous pouvez en faire une gâterie festive, belle et savoureuse. L'essentiel est que tout soit rapide. Je mets tout dans des casseroles, au four et avec les invités.

Je suis d'accord, les goshochki sont savoureux, rapides, pratiques et économiques! 🔗 🔗 🔗
Un autre "plus" est qu'ils maintiennent la température pendant une longue période. Il est très pratique de servir sur une table de fête. Pendant que les invités mangent leurs collations, les pots sont simplement refroidis à la température désirée.
Si j'ai un morceau de viande "ni ici, ni ici" (plus facile à dire, pas assez à la fois), je cuisine toujours des marmites.
Voici une autre option rapide.
Faire frire des oignons, des carottes, des filets de poulet ou de dinde dans une poêle (ou couper la viande d'hier, jambon, saucisse ...) ajouter de la crème sure, assaisonner au goût + champignons d'une boîte + haricots rouges d'une boîte + sauce d'hier (du bouillon ou de l'eau peuvent être utilisés). Cela s'avère très mentalement!

Les filles, lors de la préparation de plats en pots, je vous conseille fortement de toujours mettre un rôti d'oignons et de carottes sur le fond.
Je l'étale généralement en couches: une couche de friture, puis une couche de viande, puis du sarrasin ou des pommes de terre. Vous pouvez verser du bouillon - il a meilleur goût. Dans un tel cas, des briquettes de bouillon de poulet et de bouillon de champignons sont conservées au congélateur. Le sarrasin absorbe beaucoup le liquide, alors ne gardez pas le bouillon.
Là - crème sure ou mayonnaise. Cela s'avère très savoureux.)

Je mets le rôti sur la marmite ou la viande. Laissez la friture donner sa saveur aux aliments.

J'ai aussi commencé à maîtriser les pots
L'option la plus simple pour moi est quelque chose à la torréfaction ...
Viande en morceaux + un morceau de beurre, si la viande n'est pas grasse ...
Tout mélange surgelé ou carottes + oignons, coupés grossièrement + pommes de terre. Je ne fais rien frire

Au lieu d'ajouter tout + une cuillerée de crème sure / mayonnaise + une cuillerée de farine, je mélange. J'ajoute de la farine pour épaissir l'excès de liquide. Ensuite, je mets tout dans une casserole et une cuillerée de crème sure sur le dessus
Je le remplis d'eau chaude ou froide, cela ne m'importe pas, et pendant une heure au four, je peux prendre plus de temps. Et quel genre d'odeur alors dans tout l'appartement ... je pense ...
Et maintenant la nourriture est servie ...

J'aime aussi les casseroles parce que vous pouvez éteindre le four et partir, et "oublier" les casseroles pendant qu'elles refroidissent. C'est le plus délicieux quand les pots se lèvent, atteignent dans le four de refroidissement, donc je ne cuisine généralement pas "dos à dos" dans le temps.

L'option principale. Tout est cru, pas de friture ni d'huile.
1. une tranche de tomate ou un oignon - un "oreiller" pour la viande
2.gros cubes de viande, saupoudrés d'herbes, d'assaisonnements, de poivrons. porc maigre, pas trop vieux bœuf. Je n'aime pas le poulet, c'est trop long pour elle)))
3. carottes, champignons, légumes, éventuellement - concombre mariné haché (pour le bœuf)
4. pommes de terre en gros cubes
5.Demi tomate, côté peau vers le haut
6. Fermez hermétiquement avec du papier d'aluminium, mettez au four, allumez à 200-220 C. quand il bout (vous pouvez entendre un sifflement, n'ouvrez pas le papier d'aluminium), abaissez la température à 150-180 C. Laisser pendant une heure, éteignez le four. Obtenez-le en quelques heures - un plat parfumé cuit dans son propre jus, sans une goutte d'huile.

Veuillez indiquer comment il est plus facile de laver les casseroles non émaillées de l'intérieur après avoir cuisiné différents plats. Et puis ils sont gaspillés dans le placard. Ils ont été utilisés plusieurs fois, mais à l'intérieur, sur les murs, des taches sombres sont restées, comme si la nourriture s'était absorbée dans les murs et ne voulait pas être emportée par les pores de la céramique. J'utilise plus volontiers des pots avec glaçure, mais il y en a peu, et parfois il y a beaucoup d'invités, et donne à chacun son propre pot!

Veuillez indiquer comment il est plus facile de laver les casseroles non émaillées de l'intérieur après avoir cuisiné différents plats. Et puis ils sont gaspillés dans le placard. Ils ont été utilisés plusieurs fois, mais à l'intérieur, sur les murs, des taches sombres sont restées, comme si la nourriture s'était absorbée dans les murs et ne voulait pas être emportée par les pores de la céramique. J'utilise plus volontiers des pots avec glaçure, mais il y en a peu, et parfois beaucoup d'invités viennent et donnent à chacun son propre pot!

Les taches sombres dans les pots non émaillés sont de la moisissure, si vous les laissez inutilisés pendant très longtemps, du poil apparaîtra à la place des taches - c'est NORMAL pour les pots en argile non émaillés. Une pâte d'une quantité égale de soude et d'eau est appliquée sur une surface moisie, laissée pendant 30 minutes, puis lavée. Le pot ainsi nettoyé doit être soigneusement rincé à l'eau courante et laissé sécher complètement. Idéalement, séchez-le au soleil (dans les villages, il a été séché sur des piquets de clôtures).
Et j'aime davantage les pots non émaillés, bien qu'il y ait plus de problèmes avec eux, ils s'avèrent de plus en plus savoureux, uniquement à partir du nouveau seul glacis sur les marchés et je vois.

Je ne peux m'empêcher de partager les "10 règles de mise en pot" existantes:
1. Avant la cuisson, le pot d'argile doit être immergé dans l'eau froide pendant 15 minutes pour saturer ses pores, puis les aliments sont cuits à la vapeur. Je pense que cela ne s'applique qu'aux pots non émaillés à l'intérieur.
2. La casserole doit être placée au centre du four, de préférence un four froid, afin qu'elle n'éclate pas en raison d'une forte baisse de température.
3. Placez la casserole sur la grille inférieure du four (pas sur le fond).
4. Ne versez jamais de liquide dans le pot - il s'enfuira! Le contenu du pot ne doit pas trop bouillir, il doit languir. Par conséquent, la température dans le four doit être modérée. Seul du liquide chaud doit être ajouté pendant la cuisson, sinon la casserole peut se fissurer.
5. Le pot chaud ne doit pas être placé sur une surface froide ou humide, sinon il se fissurera.
6. En aucun cas, vous ne devez mettre un pot en terre sur un feu ouvert - il éclatera.
7. Avant d'utiliser de nouvelles casseroles, vous devez y verser de l'eau froide jusqu'au cou, mettre au four et porter progressivement à ébullition, puis, tout aussi progressivement, éteindre le feu du four, refroidir à la température initiale.
8. Après la cuisson, la casserole doit être lavée, mais sans utiliser de détergents. Les pores d'argile absorbent facilement toutes les substances et odeurs, et les ingrédients nocifs peuvent pénétrer directement dans le plat. Il est préférable d'utiliser de l'eau bouillie ordinaire et une brosse dure pour le lavage. Vous pouvez laisser une nuit avec une solution de soude (1-4 cuillères à soupe L.)
9. Bien lavé et essuyé, le pot est retourné sur des serviettes ou des serviettes en papier pour que l'argile puisse respirer.
10. Nettoyage de la moisissure - appliquer pendant 30 minutes. une pâte de soude et d'eau 1: 1, si nécessaire, frottez-la, rincez-la à moitié et séchez soigneusement le pot.

[Potiron cuit aux pommes]

Plat récemment dégusté Potiron cuit aux pommes.
Potiron et pommes (épluchez les pommes si vous le souhaitez), pelez et coupez en petits cubes. Mettez la citrouille, les pommes en couches dans une casserole, frottez avec du sucre, etc., vous pouvez ajouter de la vanille au goût. Mettez un couple de beurre sur le dessus et versez 2 cuillères à soupe. l. l'eau. Laisser mijoter au four à feu doux jusqu'à tendreté. Saupoudrer le plat fini de noix concassées et de cannelle.
Ne versez pas beaucoup d'eau, car la citrouille et les pommes laissent le jus et il y aura plus qu'assez de liquide.
Avec la cannelle, il s'est avéré, et si vous versez de la crème sure plus tard - comme deux plats différents au goût. Le froid est également très savoureux.

[Amiga]

Amiga
Dans quel bouillon congelez-vous?
Mettre une briquette de bouillon dans une casserole et immédiatement au four ou laisser décongeler un peu?

Pour les amateurs de poisson:
Nous graissons le pot avec de la margarine et en mettons quelques petits morceaux au fond, puis une couche de filet de poisson haché (morceaux de taille - comme vous le souhaitez), des épices au goût (à mon goût - sel et poivre noir), une couche d'oignon en demi-rondelles, des pommes de terre en tranches aussi épaisses que pour la friture, la mayonnaise ou la crème sure. Ensuite, les couches sont répétées.
Au four, il se tient avant de le chauffer à 160 degrés, puis 40 à 60 minutes.

Je glace le bouillon à la fois en cubes et en contenants, je vois combien de bouillon j'ai ...
Et dans les pots, il me semble, vous ne pouvez pas décongeler ... Pourquoi? Il se rompt là-bas.

C'est la première expérience de ragoût de porc. Couper en morceaux, oignon et carottes sautés sur le dessus, poivron congelé, 2 c. cuillères à soupe d'huile de tournesol, tomate au goût, versée salée et mijotée pendant quelques heures à feu doux. dans le four essno.

[Matreshkina]

Matreshkina , a l'air très appétissant !!!
Il y aurait encore quelques pruneaux ...

[Matreshkina]

Matreshkina, désolé, je n'ai pas immédiatement remarqué votre question.

congelez bien dans des bacs à glace, et j'ai aussi des boîtes ikeevsky de différentes tailles. Je gèle dedans, et quand ça gèle, je libère la boîte. La briquette de bouillon sans boîte est conservée emballée dans un sac.
Pour les pots, je le décongèle dans une petite casserole pour pouvoir le déguster tout de suite avec du sel. Mais si vous ajoutez à d'autres plats, vous pouvez simplement lancer ces cubes. Ils fondront de toute façon. ))

[Stеrn]

Stеrn Merci, j’ai acheté des marmites plus grosses (pas pour une portion) et j’essaie de maîtriser ce type de cuisine savoureuse et saine, sinon depuis 10 ans je n’ai cuisiné que du poisson et des pommes de terre, c’est dommage.
Je n'ai jamais cuisiné de viande avec du chernosilvo, la prochaine fois je l'ajouterai certainement.

Amiga Je vous remercie. Une bonne idée pour les casseroles, étant donné ma spontanéité de cuisiner dedans, et parfois le bouillon ne suffit pas.
Elle a cuit des pommes de terre remplies de lait avec un œuf battu dans une casserole et a frotté le fromage dessus. Cela semble délicieux, mais quelque chose ne va pas. Maintenant, je vais congeler le bouillon et essayer d'ajouter du bouillon au lieu du lait.

Merci pour les recettes de pot intéressantes. Je fais aussi des plats en pots. Un de mes veaux préférés avec pommes de terre, pois et champignons à la crème sure
Coupez le veau en morceaux et faites-le revenir légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Passer les oignons et les carottes séparément. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et mettez-les dans une casserole chaude avec de la graisse (lors de l'étalement, faites attention aux éclaboussures de graisse des pommes de terre mouillées), faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je mets une demi-portion de pommes de terre dans des pots, puis du veau, encore des pommes de terre, des champignons secs cuits à la vapeur, des oignons avec des carottes, des pois verts en conserve ou bouillis, des épices. Les champignons secs peuvent être remplacés par des champignons frits et des pois verts avec des haricots bouillis. Remplissez de crème sure ou de mayonnaise diluée avec de l'eau tiède et mettez au four. La torréfaction allonge bien sûr le temps de cuisson, mais les pommes de terre sont friables avec une belle croûte et la viande est juteuse. Quand je fabrique des casseroles pour les invités, je les mets à l'avance et les mets au four avant l'arrivée des invités. oui, j'ai oublié un moment de plus lors de la friture des produits, je sale après la formation d'une croûte

[Pushan]

Pushan , et pourquoi mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante avant de les faire frire?

[Pushan]

Pushan , et pourquoi mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante avant de les faire frire?

en même temps, l'amidon est brassé, puis, lorsqu'il est trempé dans de l'huile bouillante, une croûte croustillante se forme et l'intérieur des pommes de terre est très friable et humide. Cette technologie est issue d'une recette pour fabriquer des pots à partir d'une sorte de livre de cuisine de l'époque soviétique.
Avec la main légère de ma mère, je fais cuire ces pommes de terre comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, uniquement en les faisant bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis je les fais frire dans la graisse (il devrait y avoir beaucoup d'huile dans l'huile de tournesol et les recouvrir d'un couvercle), il s'avère qu'il y a quelque chose entre les frites et cuit ou frit. La croûte est délicieusement dorée et légèrement plus épaisse que les frites et les pommes de terre sont plus moelleuses. À la fin de la friture, vous pouvez saupoudrer d'ail ou de verdure ou d'épices. Oui, les pièces doivent être grandes. Je prends généralement des pommes de terre de taille moyenne et les coupe en 4. Ma famille et mes invités adorent ces pommes de terre. Essayez-le délicieux.

Ma tante fait cuire les pommes de terre comme ça, mais elle les "frit" dans l'huile au four sur une plaque à pâtisserie profonde sans la recouvrir. Délicieux ... maintenant je sais pourquoi

[Pushan]

Pushan, mais alors les pommes de terre dans les pots ramolliront toujours et la croûte disparaîtra, eh bien, peut-être que la couleur restera et c'est tout ... ou pas?

La croûte devient molle après la cuisson, mais l'odeur et le goût des pommes de terre sont complètement différents de ceux si vous mettez des pommes de terre crues, il s'avère parfumé et friable. Et dans ma recette il y a peu de liquide, c'est de la mayonnaise ou de la crème sure grasse légèrement diluée avec de l'eau. Bien sûr, je ne peux pas appeler ce plat diététique, mais je ne le cuisine pas tous les jours.
Je ne l'ai pas essayé au four, mais je pense que ce n'est pas pire que dans une poêle. Oui, j'ai oublié d'écrire une poêle doit être en fonte

J'ai essayé de cuisiner dans des pots pour la première fois - dans l'un il y avait du poisson et des pommes de terre, dans l'autre de la viande et des pommes de terre - j'ai vraiment aimé !!!
c'est avec tristesse que j'ai découvert qu'il n'y a que 2 pots et moi, et pas 4, comme je le pensais
elle a vitré
Maintenant, je pense à en acheter plus - mais si vous en achetez de nouvelles non émaillées, des questions se posent - sont-elles très différentes en termes de temps de cuisson et de goût?

jinar
Le temps de cuisson n'est pas différent, mais le goût, il me semble, est oui. Je l'aime mieux dans les casseroles non émaillées, et ces casseroles sont plus régulières, car l'eau doit être absorbée dans les pores de la casserole et la nourriture est préparée avec l'effet de la vapeur, et il n'y a nulle part où tremper dans des liquides glacés, il est seulement plus facile de les cuisiner.

[lina]

Je vous remercie, lina, pour l'idée avec des cornichons pour le bœuf (mettre un signe plus). Je l'ai mis en œuvre aujourd'hui. Il n'était pas possible de prendre une photo du plat fini, donc les piles se sont assis de manière inappropriée. Pendant qu'ils se chargeaient, seul le dotsya ne maîtrisait pas toute la partie, je joins une photo ici:

[Fidèle]

Fidèle, pour votre santé et celle de vos proches! Merci pour votre évaluation! La photo est délicieuse. Et s'il y a des pruneaux ou des pommes au basilic - pour n'importe quelle viande?