Combien de temps les jaunes durent-ils au réfrigérateur?

Les gars, dites-moi, s'il vous plaît, y a-t-il un moyen de conserver les jaunes au réfrigérateur pendant plusieurs jours?
J'ai frotté avec du sel et de l'huile végétale et utilisé le lendemain.
Et je les garderais au réfrigérateur pendant une semaine.

Jamais eu à congeler les jaunes. Puis-je?
Se comportent-ils normalement après décongélation dans la pâte?

Pouvez! Toutes les confiseries fonctionnent principalement sur mélange, et ce n'est rien de plus que des œufs surgelés sans coquilles ... Je pense que ce n'est pas une question de principe de congeler l'œuf entier ou juste les jaunes ..

Faites attention, lorsque vous cassez un œuf du commerce et qu'il se propage, y compris le jaune, et que le blanc devient aqueux et ne garde pas sa forme - ces œufs ont été conservés au congélateur.

Cette situation survient souvent avant les vacances, surtout avant et après Pâques, lorsqu'un grand nombre d'œufs sont mis en vente et qu'ils doivent être conservés.

Comme ça

[Comment conserver les jaunes]

Comment conserver les jaunes

Les jaunes se détériorent plus rapidement et doivent être utilisés dans les 3 jours.

Versez un peu d'eau sur les jaunes, fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Vous pouvez congeler les jaunes, mais ils deviendront alors très épais.
Si vous avez encore besoin de congeler les jaunes, fouettez un grain de sel ou 1/2 c. sucre ou sirop de maïs pour chaque jaune afin qu'ils puissent être utilisés.
Choisissez du sel ou du sucre en fonction de l'utilisation future des jaunes.

Faites décongeler les jaunes au réfrigérateur pendant la nuit.

Utilisez 1 cuillère à soupe. l. jaunes d'œufs décongelés au lieu d'un jaune entier requis par la recette.

Vous pouvez également battre un peu les œufs sans séparer les blancs des jaunes et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur-congélateur.
Laissez-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur ou à l'eau courante froide.

N'utilisez que des œufs congelés puis décongelés dans des plats bien cuits.

Pour chaque œuf, prenez 3 cuillères à soupe. l. masse d'œufs congelés.

Excellent conseil pour les touristes avec un sac de réfrigérateur et les résidents d'été sans électricité !!! Mon sachet garde au froid, mais il se décongèle progressivement avec le temps, vous pouvez donc manger des œufs le matin. En randonnée, je le sale avec du charbon s'il n'y a pas de sel, cela s'avère délicieux. Vous n'êtes pas obligé d'écrire sur les microbes - je comprends tout moi-même