Marysya27
Yuri K, un plat avec de la pâte dans un sac - et au réfrigérateur ou sur le balcon, s'il fait froid. Et la pâte attendra le retour du travail Pourquoi "déchirer les veines"
Yuri K
Citation: Maryya27
un plat avec de la pâte dans un sac - et au réfrigérateur ou sur le balcon, s'il fait froid. Et la pâte attendra de revenir du travail
Merci HM! Je n'y ai même pas pensé! Eh bien, quand le forum est féminin, ils vont inciter, diriger!
Liusia
Yuri , mettez-le au réfrigérateur. Et quand vous rentrez du travail et que vous faites tout correctement. La cuisson prend plus de temps à lever.




Marysya27,
Yuri K
Liusia,
Radushka
Il était une fois ... même à l'heure du pré-réfrigérateur et sans télévision, ma mère a mis des «noyés». On a laissé la pâte à beurre lever dans l'eau. Mais pour la vie de moi, je ne me souviens pas dans quoi elle l'a enveloppé? Il n'y avait pas non plus de sacs en plastique à l'époque
Yuri K
Radushka,
Radushka
Yuri K, Ouais. Ici, je suis une "fille adulte". Et il n'y a personne à qui demander ... hélas
Yuri K
Citation: Radushka
Et il n'y a personne à qui demander ... hélas
Oui, c'est dommage ... Toute expérience n'a pas de prix, perdue ...
ANGELINA BLACKplus
La conjointe de mon oncle a toujours fait une telle pâte. donc, pour autant que je m'en souvienne, elle a simplement enveloppé le chignon dans de la gaze.
fan de sara
Donc, nous avons "Pain rapide" noyé "(four)" seulement c'est sur la levure, mais il me semble que vous pouvez voir la technologie de la pâte elle-même (je ne peux pas insérer de liens)




Blé sur levain de pomme de terre éternel (sans farine)Pain rapide "noyé" (four)
(Sonadora)





Merde, il s'est avéré insérer le lien.
Yuri K
fan de sara, lisez-le, curieux. Je n'ai tout simplement pas compris - pourquoi est-ce fait, avec tout le reste dans l'eau froide?
fan de sara
Irinap
Yuri K, si vous passez au sujet de la pizza, alors il y a généralement de la pâte pendant plusieurs jours au réfrigérateur fermentée, des chefs
Yuri K
Irinap, ahh, j'ai déjà lu sur la fermentation à froid. En général, je laisse ma cuisson sur le balcon.
Liusia
Ma pâte est douce. Nuit de pâte, le matin j'ai mélangé tous les autres produits selon la recette et dans la machine à pain. Après 1-20, voici une telle pâte, j'ai fait un trou, elle part immédiatement. Maintenant, laissez-le reposer au chaud dans un bol, lever une fois et couper en petits pains.Blé sur levain de pomme de terre éternel (sans farine)
Yuri K
Citation: Liusia
Ma pâte est douce. Nuit de pâte, le matin j'ai mélangé tous les autres produits selon la recette et dans la machine à pain. Après 1-20, voici une telle pâte, j'ai fait un trou, elle part immédiatement.
Ouais, maintenant il est temps pour moi de prendre des cours
Puis-je mal comprendre la montée des muffins? Ne devrait-il pas grossir et être aéré comme une pâte ordinaire? Le degré de maturité est-il vérifié par le retour de la fosse à celle d'origine?
Liusia
Yuri K, Je mène également une expérience avec de la pâte au beurre sur ce levain. Elle lèvera quand même une telle pâte. juste un peu plus longtemps. Ou peut-être la même chose. Peu de temps s'est écoulé depuis le lot. Aucune précipitation n'est nécessaire ici. Et vous l'avez aussi du froid. Donc patience et patience encore. Il doit se dilater et être aussi aéré malgré l'ajout de la cuisson. Je le fais selon cette recette. Tout est exactement pareil, seulement là de la levure est ajoutée à la pâte, je n'ai rien ajouté. J'ai juste tout mélangé dans une machine à pain et c'est tout. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0
Yuri K
Citation: Liusia
Il doit se dilater et être aussi aéré malgré l'ajout de la cuisson.
Compris, merci! Bien qu'avant-hier pour la journée TOUT, il n'a pas levé un seul gramme ... j'attends que les œufs dans la pâte soient pourris
Liusia
Citation: Yuri K
J'attends que les œufs dans la pâte soient pourris
Couper en petits pains. Et laissez-les reposer.
Irinap
En fait, la pâte du réfrigérateur chauffe pendant une heure, puis elle monte. Mais il aurait dû augmenter même dans le froid, peut-être pas dans les mêmes volumes que dans le chaud.Je mets la pâte sur de la levure industrielle dans un moule au réfrigérateur (sur le dessus d'un bonnet de douche.), Et puis ça coûte deux heures sur la table, et ça ne suffit pas. Et vous avez des tremblements sauvages, comment ils soulèveront la pâte - peut-être plus rapidement et probablement plus longtemps
Yuri K
Citation: Irinap
Et vous avez des tremblements sauvages, comment ils soulèveront la pâte - peut-être plus rapidement et probablement plus longtemps
Liusia
Eh bien, qu'est-ce que je veux dire sur la pâtisserie? Pour ne pas dire que c'est absolument mauvais, mais pas ravir non plus. Peut-être qu'elle a fait quelque chose de mal. Je les ai coupés en boules, je n'ai pas attendu une montée complète, ils se sont estompés, mais je les ai cuits, cela s'est avéré comme des gâteaux sucrés. Je vais le couper, le sécher et aller bien pour les crackers !!!
Yuri K
Citation: Liusia
Eh bien, qu'est-ce que je veux dire sur la pâtisserie? Pour ne pas dire que c'est absolument mauvais, mais pas ravir non plus.
Le résultat est donc négatif. J'ai mis des koloboks sur la vérification.




Pain de Alla francevna
Pâte et genre de pain!
Blé sur levain de pomme de terre éternel (sans farine)




Certainement pas ce que j'aimerais voir, mais quel genre de petits pains s'est encore avéré (je n'ai pas encore essayé)

Blé sur levain de pomme de terre éternel (sans farine)
Blé sur levain de pomme de terre éternel (sans farine)
Yuri K
Le thème du pain, des petits pains et des pâtisseries en général - et continue dans le thème des levains Venez y visiter
nashamasha
Bonsoir! Enfin, j'ai décidé de rejoindre vos rangs spécifiquement. J'ai fait le levain il y a longtemps. Environ quand j'ai correspondu avec vous (enfin, bien sûr, si vous vous souvenez de moi), j'ai fait une infusion aujourd'hui. Demain, je ferai du pain. Désabonnez-vous et prenez une photo du pain que je reçois. Le levain est debout depuis longtemps et ne s'est pas détérioré
Yuri K
nashamasha, magnifique! Je serai heureux de voir ce que vous faites!
Yuri K
Blé sur levain de pomme de terre éternel (sans farine)

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