Bun "Voskresnaya" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Lancer "Voskresnaya"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
OPARA:
* Entrée	80 grammes
* Farine de blé	80 grammes
* L'eau	80 ml.
PÂTE:
* Opara	entier (240 g.)
* Farine de blé	380 avant JC
* Sucre	50 grammes
* Oeuf	1,5 pièce (2 écureuils + 1 jaune)
* Beurre	60 grammes
* Lait	70 grammes
* Sel	1 cuillère à café
* Vanilline	option
FORMATION:
* Graines de pavot ou graines de sésame à saupoudrer	option
* Blaireau	1 jaune
* Confiture	6 cuillères à café (deux pour 3 niveaux)

Méthode de cuisson

Le soir, faites une pâte à parts égales de farine, d'eau et d'une entrée (j'ai du blé entier)
Le matin, mesurez, pesez tous les ingrédients nécessaires.
Tamisez la farine. Faire fondre le beurre. Chauffer le lait (je facilite les choses - je fais fondre le beurre au micro-ondes et pour ne pas attendre qu'il refroidisse, je le mélange avec du lait froid - cela s'avère une bonne température pour le levain et la pâte)
Nous commençons à pétrir sans le mélange beurre-lait, ajoutons-le un peu plus tard, lorsque l'essentiel des produits est mélangé.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les mains et les parois du plat.
Placez le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume du pain double. Dès que ce moment est venu, nous procédons à la formation du produit.
Pour ce faire, nous nous divisons en 4 parties. Rouler et laisser reposer 10 minutes (couvrir de papier d'aluminium)
Faites rouler chaque balle en cercle. Je roule sur un tapis en silicone avec des marques - mes feuilles se sont avérées faire 25 cm de diamètre.Placez la première sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (dans mon cas, il s'agit d'un tapis antiadhésif siliconé) Nous enduisons avec 2 c. confiture. nous y mettons la deuxième feuille. Nous répétons l'opération. Nous faisons cela avec trois feuilles. Le quatrième est posé sans bavures.
Placez un verre ou tout autre plat à fond rond au centre de la "bouffée" obtenue. De la paroi du verre au bord de la pièce, nous faisons des coupes, divisant ainsi en 16 secteurs.
Maintenant, nous les tordons par paires en face, les uns des autres, les côtés, deux fois, et pincons les bords extérieurs, formant des "pétales". Nous avons une belle fleur avec huit pétales de rayons.
Nous mettons au chaud, pour l'épreuvage. Nous couvrons avec un film.
Lorsque la pièce à usiner se soulève, allumez le four deux fois, en le réglant à 180 * C.
Pendant qu'il se réchauffe, graissez le dessus du rouleau avec du jaune (j'y ajoute 1 cuillère à café d'eau, afin qu'il puisse être enduit facilement sans endommager le motif de la pâte).
Si vous aimez les bonbons aux graines de pavot ou de sésame, il est temps de les mettre en action dans notre performance))
Le temps de cuisson dépend en grande partie des capacités du four. Mon petit pain a été cuit pendant 40 minutes.
Laisser refroidir tel quel sur une plaque à pâtisserie.
Maintenant, nous préparons du thé parfumé, appelons le ménage à table et savourons.
Passez de bonnes vacances!!!