Petits pains au pavot au beurre

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains au pavot au beurre

Ingrédients

farine 695 grammes
sucre 126 grammes
pétrole 106gr
des œufs 3-4 pièces
sel pincer
Levure 23 grammes
vanilline 3 sachets
Lait 200 ml

Méthode de cuisson

  • J'ai trouvé la recette des petits pains dans un manuel pour pâtissiers, selon la maison d'édition bulgare GOST en 1976. Il y a bien sûr des ingrédients pour l'atelier, mais je l'ai réduit. Les petits pains sont doux et tendres.
  • Ingrédients - proportions originales:
  • farine -6.950
  • sucre - 1.260
  • huile - 1.060
  • oeufs - 39
  • sel - 0,030
  • levure - 0,230
  • essence de vanille 0,006
  • lait - 2.000 litres
  • Bien sûr, il est recommandé de pétrir à l'éponge, mais je le fais dans le robot de cuisine sans pâte. Processus de pétrissage:
  • La pâte me convenait pendant une heure et demie.
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Petits pains au pavot au beurre
  • J'ai fait une pâte pour 2 œufs. Divisé en 9 morceaux, boules formées.
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Déployez un garrot de chaque balle et roulez-le comme un escargot. Je tord les extrémités de la corde dans le sens opposé pour que les fils collants soient mieux exprimés, ils sont clairement visibles sur la photo du chignon cassé.
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Nous transférons nos petits pains sur une plaque à pâtisserie et les mettons dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Après leur apparition, badigeonnez de jaune ou de lait et saupoudrez de graines de pavot.
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Cuire au four à 180 grammes, j'aime mettre dans un four froid, donc ils augmentent encore plus de taille. Mais s'ils sont à la limite de vous, regardez, de peur qu'ils ne fermentent et ne s'installent.
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Petits pains au pavot au beurre
  • Les petits pains sont géniaux.
  • Bon appétit!


notka_notka
Svetlanaquels petits pains !!!! Et quelle rupture fibreuse
Merci pour la recette, je vais la mettre dans les favoris
andrey007
Svetlana, merci beaucoup, délicieux petits pains!
andrey007
Petits pains au pavot au beurre

Voici une photo de gourmandises!

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