Lapin "enivrant"

Lapin "enivrant"

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
lapin	2 à 2,5 kg.
Ampoule	2-3 pièces
Grosses tomates	4 choses.
Pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l.
Vin rouge sec ou de table	200 ml.
Ail	3-4 clous de girofle
Romarin sec ou frais	1h l. / brindille
Feuille de laurier	2-3 pièces
Moulu: paprika et poivre noir	1/2 cuillère à café
Sel	1 / 2-1 cuillère à soupe l.
Huile d'olive ou végétale raffinée pour la friture	4 cuillères à soupe l.
Farine pour paner

Méthode de cuisson

• Couper le lapin en morceaux, laver et mettre dans un plat de 3 litres. Versez de l'eau froide additionnée de vinaigre de vin (50 ml) et laissez reposer 2-3 heures.

• Pendant que le lapin trempe, préparez les légumes: coupez l'oignon en demi-rondelles, les tomates en cubes.

• Égouttez l'eau, séchez le lapin, vous pouvez utiliser une serviette en papier.

• Rouler chaque morceau de lapin dans la farine.

• Faites frire la viande dans l'huile d'olive des deux côtés.

• Mettez les morceaux de viande frite dans une rôtissoire ou une casserole à fond épais, couvrez avec un couvercle.

• Pendant que le lapin est frit, préparez la friture des légumes, pour cela d'abord faites frire les oignons, puis ajoutez les tomates, laissez mijoter un peu.

• Ajoutez la pâte de tomate, au même stade, vous pouvez ajouter du sel, du romarin, du paprika, du poivre. Mélangez bien le tout

• Mettez la friture sur la viande dans une rôtissoire. Vous pouvez ajouter des épices à ce stade de la cuisson.

• Versez 1/2 - 1 c. eau chaude ou tout bouillon et mettre le feu, dès qu'il bout, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter.

• Après 30 minutes, ajoutez le vin, l'ail haché, la feuille de laurier, réduisez encore plus le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, je mijote encore 1 heure, tout dépend du lapin, le temps jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite peut prendre moins.

Remarque

Lors de la préparation du plat, l'arôme persistera dans toute la cuisine, et son goût piquant est en grande harmonie avec le riz.

Recettes similaires

Lapin braisé à l'autocuiseur Oursson 5005 (Administrateur)

Lapin à ryazhenka (Tatyana1103)

Lapin à la crème sure aux herbes provençales (fomca)

Comme j'aime le lapin! Je ne l'ai jamais fait dans la tomate, seulement dans la crème sure. À l'occasion, ils sont dans l'espace, je vais essayer. Tanya, merci)

[Angela]

Angela, essayez-le, vous ne le regretterez pas. Le lapin est délicieux à la fois en lait et en tomate, même si la tomate aura un goût plus saturé, je dirais: "Plus intéressant"

Tanya, merci pour la recette! Très intéressant.
Je fais aussi parfois un lapin à la crème sure, mais je veux l'essayer d'une manière différente. Diversifiez le goût, comme on dit.
Tanya, merci. J'essaierai certainement.

[Ritochka]

Ritochka, essayez-le, le goût est très intéressant, il ne ressemble pas du tout à un lapin à la crème sure. Le lapin s'avère tendre et beaucoup de sauce, délicieux avec du riz, si vous ne l'aimez pas avec du riz, avec des pommes de terre c'est aussi bon