Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700

Ingrédients

Jaune d'œuf 1 pc
Crème chaude (20-33%) 100 ml
Sucre à la vanille naturelle 20 grammes

Méthode de cuisson

  • 1. Fouettez le sucre et le jaune dès qu'ils ont versé... J'ai pris du sucre Dr. Oetker brun avec de la vanille naturelle.
  • 2. Ajouter la crème chaude (pour dissoudre le sucre plus rapidement) et fouetter doucement sans battre. Essayez de garder le fouet droit pour cela. L'auteur écrit que 20% de la crème a meilleur goût, j'ai pris 33%.
  • 3. Filtrer le mélange à travers une passoire fine et verser dans des moules. Plus le moule est petit, plus le dessert sera préparé rapidement.
  • Je l'ai rempli dans des pots de yaourt Tefal de 100 ml (*).
  • 4. Placez un mouchoir propre au fond du bol, positionnez les bocaux aussi fermement que possible afin qu'ils ne touchent pas les parois du bol. Versez de l'eau dans le bol jusqu'au milieu des bocaux à dessert.
  • 5. Exécutez le programme Multi-cuisson 95 deg 40 minutes.
  • 6. Au signal de fin, retirez les pots de crème brûlée épaissie et laissez-les refroidir. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • 7. Avant de servir, la crème brûlée peut être saupoudrée de sucre en poudre ou, si elle est équipée d'un brûleur, de cassonade et caramélisée.

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

50 minutes

Programme de cuisson:

Multicook

Remarque

(*) Mes bocaux de Tefal m'ont rendu nerveux, car leur base est très petite, instable, et le fond de Boryusik n'est pas tout à fait uniforme, montant vers le centre. Le mouchoir au fond servait de tampon entre les bocaux en verre et le fond chaud, et augmentait également le frottement pour les empêcher de glisser contre les côtés chauds.
Ici sur cette photo, où je viens de sortir les bocaux du bol, vous pouvez voir que le niveau de la crème glacée n'est pas horizontal:
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700
Mais ce système a clairement indiqué qu'à 95 degrés, il n'y avait pas de fort bouillonnement dans le bol, sinon mes pots instables tomberaient simplement
Dans le même temps, l'ébullition dans le bain était sans ambiguïté, car à la fin du programme, de la vapeur était libérée
Pour l'avenir, je prévois d'acheter des crémiers en portions plus stables, car le dessert est clairement tombé amoureux de ma dent sucrée, et mon fils m'a presque immédiatement demandé de lui préparer «un tel» pot de 3 litres
J'ai pris la recette originale de crème brûlée ici:
🔗
Un grand merci à l'auteur!

Scarlett
Ça a l'air appétissant !!!!! Et si dans un dessin animé ordinaire (enfin, je n'ai pas un tel mode, le dessin animé est le plus courant)
Julifera
Ira - c'est wow! Auparavant, ils travaillaient dans un four conventionnel, mais ici tout est si simple !!!
Merci d'avoir adapté la recette

On est plus sur la virée chocolatée, donc je vais essayer ma préférée, elle se fait selon le même principe:

Dessert au chocolat
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700
Iri.Ko
Tatyana, je suis sûr que tout fonctionnera dans un dessin animé régulier, car à 95 degrés, la pression ne devrait pratiquement pas être injectée dans notre SV. Et l'auteur de la recette cuisine dans un four ordinaire Essayez-le, il n'y a absolument rien de compliqué ici
Iri.Ko
Citation: julifera

Ira - c'est wow! Auparavant, ils travaillaient dans un four conventionnel, mais ici tout est si simple !!!
Merci d'avoir adapté la recette

On est plus sur la virée chocolatée, donc je vais essayer ma préférée, elle se fait selon le même principe:

Dessert au chocolat
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700
Yulyash, et je garde ta recette longtemps dans les signets, j'oublie juste d'acheter du cacao
Au fait, il y a une idée pour une variante d'un dessert au chocolat, comme j'essaye - je vais me désinscrire
Gala
C'est génial ce que vous pouvez faire dans un multicuiseur! Je vais le mettre en favori.
Je vous remercie
Elena Tim
C'est ce que j'ai entré avec succès! Je mettrai les deux recettes en favori. Je vous remercie!
Vei
Quelle chance j'ai de respirer uniformément pour ces desserts, ainsi que pour les glaces.Et même si vous ne savez pas comment vous retenir et ne pas trop manger, ce n'est pas comme perdre du poids, du moins ne pas aller mieux!
Et notre régiment arrive toujours, il y a de plus en plus de gourmandises!
Iri.Ko
Lizochka, c'est dommage qu'exactement
Vous, avec votre potentiel culinaire, pourriez simplement nous remplir de délicieux desserts
Vei
Citation: Iri.Ko

Lizochka, c'est dommage qu'exactement
Vous, avec votre potentiel culinaire, pourriez simplement nous remplir de délicieux desserts
Oh, merci pour le compliment, mais nous avons tout ici avec un tel potentiel, les autres s'ennuieraient juste)))
Et je suis plus sur la viande
Iri.Ko
Oui, ton mari a fait l'éloge de tes cuisses sous julienne
Les hommes adorent ça - gras, épais et chaud
Mais pour moi quelque chose serait plus facile, plus puissant ou plus doux, plus aérien
Vei
Je ne suis pas tellement trafiquant sur les desserts (je m'excuse pour l'argot))), mais sur les produits de boulangerie: pâtisseries, toutes sortes de petits pains, tartes et tartes ... c'est ma faiblesse, mais les gâteaux à la crème glacée et les bonbons ne me déséquilibrent pas tellement
Eh bien, le jeûne est déjà très proche, nous allons donc passer aux légumes-bouillie-poisson)))
Iri.Ko
Citation: julifera

Ira - c'est wow! Auparavant, ils travaillaient dans un four conventionnel, mais ici tout est si simple !!!
Merci d'avoir adapté la recette

On est plus sur la virée chocolatée, donc je vais essayer ma préférée, elle se fait selon le même principe:

Dessert au chocolat
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700
Yulyash,
Oui, votre dessert au chocolat est confectionné calmement selon ma méthode:
immédiatement de multi
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700
Haut
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700
Et voici la structure:
Crème brûlée dans un multicuiseur Bork U700

Il m'a semblé que le goût du chocolat est un peu moins crémeux et un peu plus gélifié, probablement à cause de la protéine d'un œuf entier.
C'est aussi SAVOUREUX !!!
Et la prochaine fois que j'essaierai seulement les jaunes, je rapporterai
Julifera
Citation: Iri.Ko

Il m'a semblé que le goût du chocolat est un peu moins crémeux et un peu plus gélifié, probablement à cause de la protéine d'un œuf entier.
C'est aussi SAVOUREUX !!!
Et la prochaine fois que j'essaierai seulement les jaunes, je rapporterai

Oui, j'essayais alors d'obtenir une structure plus gélatineuse.
Ira - il s'est avéré génial, stupéfait
Et je ne l'ai pas fait depuis longtemps, je vais devoir le répéter, d'autant plus que c'est si simple dans notre SV!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain