☰☰
Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
domicile Pain maison Recettes de pain Pain de blé Pain "expérimental"

Pain "expérimental"

Pain "expérimental"

Catégorie: Pain au levain
Pain expérimental

Ingrédients

OPARA
farine de blé. 165 gramme
eau / lait haute température 165 ml.
levure fraîche 5 grammes
PÂTE
Toute la pâte
farine de blé. 85 grammes
eau / lait haute température 265 ml
la semoule 250 grammes
sel 10 grammes
panifarine 1 cuillère à soupe. l.
levure fraîche 5 grammes

Méthode de cuisson

  • Basé sur la recette du pain de Bâle de Misha
  • Pétrir la pâte, laisser reposer une heure à température ambiante puis la mettre au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures. Avant la cuisson, nous sortons le pain en 2-3 heures et le laissons à température ambiante. Dissolvez la levure dans le liquide, ajoutez tous les ingrédients et pétrissez soit avec un pétrin (4-5 minutes à basse vitesse, puis à grande vitesse pendant 10-25 minutes), soit dans une machine à pain - j'ai un mode pâte (20 minutes de pétrissage / 1h10 de fermentation et encore 20 minutes) minutes de pétrissage). Si pétri avec un pétrin, laisser lever jusqu'à ce que le volume double, pétrir, laisser reposer à nouveau. Ou sortez-le de la machine à pain, pliez-le dans une enveloppe, laissez-le s'éloigner. Cuire au four à 2200De 40 à 60 min.
  • Ceci est une version de pain avec du lait à haute température, le pain est plus tendre
  • Pain expérimental
  • J'ai essayé de photographier le trou
  • Pain expérimental

Programme de cuisson:

220С 40-60 min.

Remarque

Mon envie d'expérimenter le pain ne disparaît pas ... J'aime beaucoup le "pain de Bâle" de Misha, mais j'ai lu le pain à base de farine de blé dur de Chuchelka et j'ai compris - je le veux! Je n'ai pas encore trouvé une telle farine ... Je suis tombé sur de la semoule de blé dur de "Makfa" à un prix assez raisonnable, j'ai vu le message de Shade selon lequel la moitié de la farine pouvait être remplacée par de la semoule ... J'ai lu sur l'effet du lait à haute température sur la splendeur du pain. En général, à la suite d'expériences, un pain très savoureux a été obtenu. Je l'ai fait lors d'une soirée d'entreprise ... en général, tout est resté sur les tables sauf mon pain!

Recettes similaires


Pain de blé avec semoule et miel dans une machine à pain (Chouette scops)

Pain expérimental

Pain avec semoule (semoule) au four (MISHA)

Pain expérimental

Pain de semoule au vinaigre balsamique et PARMIGIANO (Gitan)

Pain expérimental

Administrateur

La semoule est très bonne pour le pain de blé, fonctionne bien dans la pâte. J'ai essayé de cuire du pain complètement sur de la semoule - le résultat est impressionnant, le pain s'est avéré magnifique!

Merci pour le pain!
kleskox35
Administrateur, merci, alors j'essaierai la semoule aussi, je me souviens très bien de la mention du magnifique pain à base de farine granulaire spéciale chez Gilyarovsky, j'ai toujours soupçonné que c'était pratiquement du pain de semoule. C'est dommage que Gilyarovsky n'ait pas écrit de recettes ...
Administrateur

Regardez dans les recettes, il devrait y avoir ma recette de pain sur semoule - si vous ne la trouvez pas en cherchant, je vais la chercher moi-même
Salamandraa
Qu'est-ce que le lait à haute température?
kleskox35
Ce lait est vieilli à +90 pendant au moins 30 minutes (je le garde généralement une heure dans un multicuiseur en mode ragoût.
 

Autres recettes dans la rubrique "Pain de blé"

Pain vert aux orties
Pain vert aux orties
 Pain blanc nature aux grains de poivre rose
Pain blanc nature aux grains de poivre rose
 Pain brioché au parmesan d'Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
Pain brioché au parmesan d'Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
 Pain de blé "impérial" au four
Pain de blé "impérial" au four
 Échelle de pain au four
Pain "échelle" au four
 Pain au thé
Pain au thé

De nouvelles recettes

Aubergine à l'enversAubergine à l'envers
Poisson frit sur parchemin dans une poêle
Poisson frit sur parchemin dans une poêle
Pizza Margarita sur pâte non conventionnelle (+ vidéo)
Pizza "Margarita" sur pâte non conventionnelle (+ vidéo)
Crêpes luxuriantes arabes
Crêpes luxuriantes arabes
Toutes les nouvelles recettes

Lisez maintenant

Toutes les recettes

Pain dans une machine à pain

Binatone Bork Marque Gorenje Lg Kenwood Moulinex Mystère Panasonic Philips Redmond Universel Pain dans une mijoteuse et une cocotte minute

Recettes de pain

Pain de blé Pain de blé et de seigle Pain de blé de seigle pain de seigle Mélange de pain Pain de blé entier Produits de boulangerie

Baguettes Mains Pain Borodino Pain Darnitsky Pain de campagne Pain à la crème Pain Pain éponge Pain au beurre Pain sucré Tresses et challah Pain coloré Pain toasté

Pain à la banane Pain à la moutarde Pain de sarrasin Pain aux champignons Pain aux raisins Pain au yaourt Pain au chou Pain de pommes de terre Pain au kéfir Pain au maïs Pain au sésame Pain à l'oignon Pain aux graines de lin Pain de semoule Pain au miel Pain au lait Pain aux carottes Pain d'avoine Pain aux olives Pain aux noix Pain au son Pain à la bière Pain de tournesol Pain à la crème sure Pain au malt Pain au fromage Pain au lait Pain à la citrouille Pain aux agrumes Pain à l'ail Pain au chocolat Pain aux pommes Pain aux œufs

Pain national

Pain autrichien Pain Italien Pain allemand pain français Pain suisse Pain national Focaccia pain ciabatta

Pain au levain

Cultures de démarrage Pain de blé Pain de blé et de seigle Pain de blé de seigle pain de seigle Pain aux grains Mélange de pain Sans gluten et sans levure

Produits de boulangerie

Cupcakes Cupcakes Muffins Petits pains Petits pains à hamburger, hot dogs Petits pains caillés, juteux, juteux Rouleaux avec garnitures Petits pains à la citrouille Hamburgers Petits pains à la crème Petits pains feuilletés Petits pains à grignoter Petits pains allemands Petits pains nationaux Cheesecakes Bagels Petits pains Bagels Brioche Tartes, tartes, khachapuri

Crêpes

Crêpes Crêpes à la levure Crêpes minces Crêpes à la crème anglaise Crêpes à l'avoine Gâteaux et tartes aux crêpes Crêpes nationales Crêpes Crêpes Pâte Pizza Cuisson à l'huile

Pâques

Gâteaux de Pâques Gâteaux de Pâques dans une machine à pain Gâteaux de Pâques italiens Gâteaux à la crème Gâteaux au chocolat Gâteaux au lait caillé Fromage cottage de Pâques Autre Pâques

Recettes de gâteaux

Meringue Gâteaux éponge Gâteaux aux cerises Sacher Gâteaux au caramel Gâteaux aux fraises Gâteaux au café Gâteaux aux framboises Honeymen Gâteaux aux carottes Fourmilière Gâteaux à la mousse Napoléon Gâteaux aux noix Pancho Gâteaux de sable Plyatsok lait d'oiseau Rafaello Gâteaux à la crème sure Souffle tiramisu Gâteaux au chocolat Gâteaux nationaux Gâteaux à thème Assembler des gâteaux

Confiserie

Rouleaux, strudels Gâteaux, petits pains, éclairs Gâteaux protéinés et meringues Gâteaux biscuits Lutin Gâteaux à la crème Petits paniers Pas de gâteaux au four, pommes de terre Pâtisseries nationales Gâteaux de sable Pâtisseries feuilletées Churros Cookies, pain d'épices, biscotti, meringue Bonbons, caramel, sucettes, marmelade Souffle Mousses Gelée Puddings Tartes sucrées, cheesecakes, pain d'épices Bonbons et desserts

Premier repas

Bortsch Bouillons Gaspacho Soupes aux champignons Soupes au chou Soupes de pommes de terre Soupes au poulet Soupes à la crème Soupes aux légumes Soupes nationales Soupes allemandes et autrichiennes Okroshka Cornichons Soupes de poisson Soupe aux betteraves Solyanka Soupes en purée Soupe de haricots Soupes aux fruits de mer Soupes au fromage Kharcho Soupes froides Soupes à l'oseille Soupe aux choux

Plats de viande

Viande de mouton Plats de viande hachée Porc bouilli Du boeuf Rouleaux de chou Pointe de poitrine Goulache Jeu Rôti Julienne Casserole Viande au four Zrazy Côtelettes lapin Viande aux légumes Plats de viande nationaux Côtelettes Crâne Foie Pilaf Ragoût Travers de porc Graisse Satsivi jambon porc Steak Souffle Veau Terrin Boulettes de viande Ragoût Viande farcie Boulettes de viande Gelée Barbecue Schnitzel

OIE dinde Caille canard Filet de poulet Cuisses de poulet Pilons de poulet Poitrines de poulet Escalopes de poulet et boulettes de viande Ailes de poulet Cuisses de poulet Abats de poulet Brochette de poulet Poulet grillé Poulet aux légumes Une poule

Saucisse maison jambon Saucisses et saucisses roulés de viande

Plats de poisson

Soupes de poisson Soupes aux fruits de mer Plats de fruits de mer Poisson frit Poisson en gelée Casseroles et soufflé au poisson Poisson cuit Poisson fumé Escalopes de poisson et boulettes de viande Poisson mariné Plats de poisson nationaux Poisson bouilli Rouleaux de poisson Poisson en pâte Poisson en sauce Poisson aux légumes Salades de poisson Poisson salé Gefilte poisson Aspic de poisson Shish kebab et grill au poisson Autres plats de poisson

Plats de légumes

Plats d'aubergine La vinaigrette Casseroles Légumes au four Plats de courge Plats au chou Plats de pommes de terre Escalopes de légumes Lecho Plats à l'oignon Plats de carottes Légumes en sauce Plats au poivre Plats à la tomate Plats de légumes nationaux Ragoût de légumes Petits pains et petits pains aux légumes Salades de légumes Plats à la betterave Plats à la citrouille Légumes farcis Plats aux haricots Plats à l'ail Soupes aux légumes Plats aux champignons Plats de fruits et baies

Plats laitiers

Fabrication de fromage maison

Bouillie de lait Plats au lait fermenté Lait condensé Beurre Cheesecakes Plats au fromage Plats au caillé Casseroles au caillé Soupes au fromage Omelettes Poché Oeufs brouillés Plats aux œufs Puddings Souffle Plats nationaux de produits laitiers et d'œufs

Sauces

Adjika Moutarde Ketchup Mayonnaise Sauces nationales Sauces aux légumes Sauces épicées Pesto Crème sure et sauces à la crème Sauces aux fruits

Plats culinaires

thé Plats de pâtisserie et de pâtes Dumplings, boulettes, nouilles Repas froids et collations Boissons froides et chaudes Plats à base de céréales et de légumineuses Recettes d'autoclave Préparations de légumes Préparations de fruits et de baies De l'alcool Catalogues de recettes préférées

Multicuiseur

Premier repas Recettes de viande Recettes de poisson Recettes de fruits et légumes Plats de céréales Produits de boulangerie Plats aux produits laitiers et aux œufs

ARC Aurore Bork Marque Confort Fy Coucou Delfa Dex Élément Kromax Aide culinaire Lacucina LandLife Liberton Liberté Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicuiseur Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturne Scarlett Formulaire Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Unité Délicieux Cuiseurs à riz

Appareils de cuisine

Recettes à la mijoteuse Viande à la mijoteuse

Four à convection, friteuse à air et four multiple Gaufrier Maître pilaf Four micro onde Cuiseur à lait Marque de crèmes glacées Autres glaciers Multi-blender et vache de soja Multibaker Bain-marie pizzaiolo Thermomix Barbecue au gaz Miracle Sèche-linge électrique Technique de ninja

Autre

Menu végétalien cuisine nationale

Publications

Recettes aléatoires

Plus de recettes aléatoires

Nouvelle recette

nouveaux messages

Nouveaux sujets

    Catégories de blog
    © Mcooker: Meilleures recettes.

    plan du site

    Nous vous conseillons de lire:

    Sélection et fonctionnement des machines à pain