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Carp royalement

Carp royalement

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: russe
Carp royalement

Ingrédients

Carpe éviscérée 1 kg
citron 1 pc
graines d'aneth 1 st. l
Farine 3st. l
Poivre noir moulu 0,5 h l
Sel 0,5 h l
Crème sure (mayonnaise) 4ème l
Légumes verts goût

Méthode de cuisson

  • Rincer le carassin éviscéré, faire des coupes peu profondes sur la peau, verser le jus d'un citron sur le poisson et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
  • Mélangez 3 cuillères à soupe. l farine avec 1 cuillère à soupe. l aneth graines, ajoutez 0,5 c. poivre et sel. Poisson pané dans ce mélange et faire frire sur le gril pendant 8 à 10 minutes de chaque côté à la température maximale (200-220 ° C).
  • Carp royalement
  • Mettez la carpe frite sur un plat, versez 4 cuillères à soupe. l crème sure (mayonnaise).
  • Servir avec des pommes de terre grillées ou des pommes de terre bouillies et des herbes fraîches ... et déguster la carpe du roi!

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Four (grill)

Remarque

Vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson - perche, dorade, rouget.
La recette originale est dans le magazine "7 jours".

ira.z
J'ai déjà entendu parler de coupures dans la peau, disent-ils, cela permet aux os de devenir doux ...
Est-ce vrai? est-il possible de manger de la carpe osseuse? les enfants peuvent-ils manger de la carpe osseuse? en général, dites-moi quel est l'effet
Maris
Citation: ira.z

J'ai déjà entendu parler d'incisions dans la peau, disent-ils, cela permet aux os de devenir doux ...
Est-ce vrai? est-il possible de manger de la carpe osseuse? les enfants peuvent-ils manger de la carpe osseuse? en général, dites-moi quel est l'effet

ira.z, l'effet avec les encoches est incroyable - les os deviennent vraiment mous, les carpes en ont beaucoup ... Ils deviennent comestibles!
Dois-je donner des carpes aux enfants? Tout est très individuel, selon l'âge et la capacité à manger du poisson en général. Pourtant, les gros os des carpes crucian ne sont pas si mous que même un adulte puisse les avaler.
Essayez-le d'abord et bon appétit!
ira.z
et il est nécessaire de ne couper que la peau, ou en profondeur - jusqu'à la crête?
Maris
Citation: ira.z

et il est nécessaire de ne couper que la peau, ou en profondeur - jusqu'à la crête?

Coupez profondément le long des côtes (au centre). Je voulais trouver une photo, pour plus de clarté, mais je ne l'ai pas trouvée. Peut-être que je le trouverai plus tard.
ira.z
Merci beaucoup, sinon on sèche et sèche le poisson pêché ... et personne ne le mange
Maris
Citation: ira.z

Merci beaucoup, sinon on sèche et sèche le poisson pêché ... et personne ne le mange
ira.z,alors vous envoyez des crucians ici - nous ne refuserons pas!
metel_007
Maris, aujourd'hui j'ai acheté une carpe, nous voulons la faire cuire sur le gril.
Dois-je les paner dans de la farine et les cuire simplement sur la grille ou doivent-ils être enveloppés dans du papier d'aluminium?
Maris
Olya, vient de remarquer la question!
Je n'ai pas utilisé de papier d'aluminium, je l'ai cuit au four sur le gril.
Pané dans un mélange de farine et de graines d'aneth et cuit. Se désinscrire, pzhl, comment ça va se passer sur le gril!
J'espère que ce sera délicieux!
metel_007
Citation: MariS

Olya, vient de remarquer la question!
Je n'ai pas utilisé de papier d'aluminium, j'ai cuisiné au four sur le gril.
Pané dans un mélange de farine et de graines d'aneth et cuit. Désabonnez-vous, pzhl, comment ça va se passer sur le gril!
J'espère que ce sera délicieux!
Venez juste de la datcha et faites cuire la carpe.
Je ne l'ai pas emballé dans du papier d'aluminium pour qu'il y ait une croûte. Il y avait trois morceaux de 400 grammes chacun, dans deux il y avait du caviar, je l'ai laissé, dans le troisième il n'y avait pas de caviar, j'ai mis des rondelles d'oignon là-bas, mais ce n'était pas frit.
En général, cela s'est avéré très bon. savoureux, pas de pain avec de la farine.
Maris
Citation: metel_007


En général, cela s'est avéré très bon. savoureux, pas de pain avec de la farine.
Merci pour les commentaires, Olya!
Je suis très content que nous n'ayons pas été déçus et j'ai tout aimé.
Si vous cuisinez plus, ensuite. essayez simplement pané avec des graines d'aneth - je le recommande vivement !!!
Des champs
Bonsoir. Je voudrais clarifier pour la carpe crucian.
Coupes de la crête vers le bas. Au ventre? Quelle est la profondeur?
Est-ce possible si d'autres poissons. Broodling, gardon.
Est-ce possible sans farine et autres choses? Ajoutez simplement du sel. Et combien de temps garder et quel rythme. dans le four.
Maris
Les champs, les coupes sont faites de la crête de part en part. C'est pour que les petits os soient cuits à la vapeur et non ressentis.
Toutes sortes de petits poissons conviennent. Et la température ici est pour le programme gril. Regardez au-dessus de votre four.
Je recommande vivement l'élevage dans de la farine avec des graines d'aneth - c'est un goût tellement piquant!
Je te souhaite bonne chance! J'attendrai vos commentaires.
Des champs
Je vous remercie. Nous avons une datcha sur le lac Peipsi et il y a beaucoup de gardons. C'est savoureux, mais pas gros et osseux.
Pendant que vous le nettoyez des os, frit, vous obtiendrez tout.
Et maintenant, je vais le couper dans le poêle. Laissez cuire à la vapeur.
Maris
Citation: Champs

Je vous remercie. Nous avons une datcha sur le lac Peipsi et il y a beaucoup de gardons. C'est savoureux, mais pas gros et osseux.
Pendant que vous le nettoyez des os, frit, vous obtiendrez tout.
Et maintenant, je vais le couper dans le poêle. Laissez cuire à la vapeur.

Des champsQuelle joie d'avoir une maison sur le lac Peipsi - heureux pour vous! Le gardon frais cuit dans un vrai four est un plaisir indescriptible!
Lorsque la prise fraîche est dégustée, partagez votre plaisir (j'espère que ce sera le cas) !!!

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