Botvinya (botvinnik) chaud, sans viande

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) chaud, sans viande

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Fanes de betteraves (congelées)	500gr
pommes de terre moyennes	4 choses
moyennes carottes	2 pièces
betterave moyenne	1 pc
haricots en conserve. à la sauce tomate	1can
Oignons bulbes	1 pc
sel	1h l.
feuille de laurier, poivron rouge	goût
l'eau	3 litres

Méthode de cuisson

• Le beurrier bat son plein, et la semaine du beurre est aussi appelée semaine de la viande, c'est une semaine de préparation au jeûne, où vous pouvez encore manger des produits laitiers, des œufs et du poisson, mais la viande n'est plus possible. C'est pourquoi on l'appelle la semaine de la viande!
• Une fois posté ici Bianchi, recette de soupe aux orties, et dans la discussion je me suis souvenu de mon botvinnik préféré, c'est comme ça qu'on l'appelle à la maison, mais apparemment c'est une sorte de nom déformé, il est probablement correct de l'appeler botvinya après tout. Et nous faisons ce botvinya pas froid, comme d'habitude, mais chaud!
• L'été dernier, nous avons eu d'excellents sommets (betteraves, rien). Et une grande partie est née, et pour qu'un produit aussi précieux ne disparaisse pas, j'ai décidé de le congeler. Aussitôt dit, aussitôt fait, je l'ai coupé, mis en paquets de 500 g, ajouté aux sacs ce que j'ai ramassé dans le jardin: dans quelques paquets de céleri, dans de l'oseille, je ne me souviens pas de tout. J'ai tout mis dans le congélateur, et j'ai réalisé que je devais acheter un aspirateur (je l'ai déjà acheté), sinon ils prennent beaucoup de place, même avec de l'air comprimé manuellement, eh bien, c'est au fait.
• Voilà à quoi ça ressemble
• D'abord, on épluche les légumes et on les coupe: pommes de terre et carottes, je frotte sur une râpe Burner comme des frites, et je frotte des betteraves comme des carottes coréennes, ou comme vous les coupez habituellement en soupe, vous n'avez pas besoin de les moudre. Nous prenons une casserole, j'en ai une de 5 litres, versez-y 2,5-3 litres d'eau bouillante, chaude! Nous mettons le gaz (cuisinière) sur le gaz moyen (faible puissance), remplissons les légumes hachés: pommes de terre et carottes, l'eau cesse naturellement de bouillir, attendez qu'elle bout à nouveau. Faites bouillir, ouvrez une boîte de haricots en conserve dans une sauce tomate et versez tout son contenu dans une casserole, ajoutez les oignons, attendez à nouveau qu'il bout. Vous pouvez, bien sûr, prendre des haricots pré-trempés et ajouter des tomates séparément, mais c'est plus pratique pour moi, et c'est plus rapide, rappelez-vous juste qu'il y a déjà du sel ici et tenez-en compte, je l'ai donné en tenant compte du sel dans la "conserve". Il a bouilli à nouveau, nous nous endormons les dessus congelés et les betteraves râpées, mettons la feuille de laurier, jetons le poivron rouge (je n'ai pas moulu, mon propre petit-petit et diabolique) sel, portons à ébullition, réduisons le gaz (puissance) au minimum et laissons transpirer pendant 15 -vingt.
• Tout peut être servi, bien sûr mieux avec de la crème sure. Comme mon mari n’a pas assez de viande, le bacon s’est avéré utile ici, et derrière lui, un verre s’est dessiné en quelque sorte: girl_haha:

Le plat est conçu pour

environ 5 litres

Temps de préparation:

de 1 heure à 1h30

Programme de cuisson:

poignées, brûleur de râpe, couteau

Remarque

J'ai écrit ici pendant longtemps, mais en fait, tout se passe très vite, surtout si vous le broyer sur le brûleur. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir pendant longtemps et n'a pas besoin de beaucoup, j'avais 800 watts sur le système à induction, il fallait le maintenir au gaz pour qu'il ne bouillisse pas avec une clé, mais gargouille lentement.
À propos des sommets de betteraves: pour que les sommets ne soient pas grossiers, et pour que les betteraves soient précoces, nous les plantons dans une serre, littéralement deux bandes transversales (soit environ 20 pièces), le reste pousse dans la rue et dans la serre il y a moins de vent et plus d'humidité, les sommets sont juteux, gras! Je congèle, comme je l'ai déjà écrit avec différentes herbes ici et les oignons verts iront, le céleri et l'ortie, et l'oseille, et bien sûr l'aneth, le persil, le basilic.L'aspirateur nous aidera, sinon mon congélateur sur pied ne me suffit toujours pas ... Mais en hiver, vous le sortez pendant que vous cuisinez cela coûte ... de la mortalité!

Recettes similaires

Soupe froide aux blettes (TATbRHA)

Récolter les feuilles de betterave au congélateur (Administrateur)

Tarte d'été ouverte avec bette à carde et chou pak choy. (MariV)

belles vacances lumineuses

La bette à carde doit être maîtrisée - il y a des sommets dessus, c'est vrai, il fait frais ici, mais vous voulez

[Irina]

Irina, quel légume intéressant, merci d'essayer de le cultiver dans une serre.

La bette à carde a un goût différent de celui des betteraves, plus aigre. J'ai fait des tartes ossètes avec lui, je n'aimais pas ça. J'ai essayé des feuilles de blettes pour envelopper du chou farci, l'effet est encore le même - cela donne un goût aigre.
Pour un amateur.

[Olga]

Olga, Je vois, merci pour l'avertissement.
Maintenant, je vais récolter les fanes de betteraves chaque année! Il est très pratique de cuisiner à partir du gel, et mon mari aime aussi le goût des betteraves et la belle couleur, même sans betteraves.

[Olga]

Olga, il est écrit dans les manuels de croissance qu'ils éclatent de très jeunes feuilles jusqu'à ce que l'acide oxalique s'y soit accumulé, eh bien, comment font-ils avec la rhubarbe alors qu'il y a une abondance d'acide malique dans les pétioles
Une fois dans ma vie, j'ai goûté des feuilles de bette à carde, un goût si frais
mais, vraiment - comme tout le monde aime
les feuilles simples de betterave nous sont plus familières

[Irina]

IrinaCe qui est bien avec les fanes de betteraves, c'est que nous supprimons «à la fois les fanes et les racines», et tout ce qui se trouve dans un seul lit de jardin - gain de place. Et les coûts de temps et de matériel sont moindres, les graines ont tellement augmenté

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Quel bonjour de l'été est venu avec votre recette! Je vous remercie!
an_domini, Olya, ma mère plante des blettes depuis plusieurs années (vertes, pas bordeaux), il n'y a pas de goût aigre du tout pendant toute la saison de croissance, même avant l'automne. Oui, il y a une saveur de betterave caractéristique, mais plutôt sucrée. Peut-être avez-vous eu une sorte de spécial?

[Nastya]

Nastya, nous n'avons jamais du tout fait pousser des blettes, ça an_domini, a donné une telle caractéristique. Et cette année, apparemment à cause du temps peu chaud et peu ensoleillé, les sommets et l'extérieur étaient excellents. J'ai récolté les derniers sommets déjà en septembre, ils sont généralement à ce moment déjà durs et rugueux. Et ce fut une année spéciale, pour les abeilles, c'était mauvais, mais pour les betteraves, les pommes de terre et les oignons, par exemple, c'était une bonne ... Comme le dit le proverbe, "la nature n'a pas de mauvais temps".

À propos de la bette à carde: j'ai planté du rouge et du vert.
Je voulais juste l'utiliser comme feuilles au lieu de betterave. À chacun ses goûts. Je ne l'aimais pas spécifiquement dans les tartes ossètes et pour les rouleaux de chou farcis. Dans le bortsch, l'acidité est invisible sur le fond de la tomate, de plus, il y a de l'eau dans la soupe.
Chaque personne a un goût différent. Je pense juste qu'il faut noter que le goût des feuilles de betterave et des feuilles de blettes n'est pas la même chose.

[an_domini]

an_domini, merci, c'est bien que vous ayez écrit, nous sommes tous ici et réunis ici pour partager nos connaissances et nos compétences.

La première fois que j'ai utilisé des feuilles de betterave pour la nourriture. Vivez et apprenez L'étude s'est avérée très savoureuse. Je vous remercie!
Certes, j'ai une option sans jeûne (j'ai jeté du bouillon de poulet). Mais je ne doute pas que maigre soit aussi bon.
Merci encore!

[Irina]

Irina, très heureux que cela soit utile! Et aujourd'hui, je vais cuisiner une autre version de botvinia, cette fois avec des asperges, et plus tard, j'écrirai la présentation du produit ici. Ce qui est bien avec la botvinya sans viande - en été, vous pouvez la manger non seulement chaude, mais aussi froide. Mon mari adore la botvinya et j'espère que ce plat simple, sain et savoureux prendra racine dans votre famille aussi!