Décorer le pain d'épices et les biscuits avec du mastic (imitation de glaçage)

Décorer le pain d'épices et les biscuits avec du mastic (imitation de glaçage)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Mastic MShM

Méthode de cuisson

• Le problème, c'est que je n'aime pas le glaçage. Non, beaucoup d'autres personnes ne m'aiment pas, mais le glaçage est tout simplement ce qui se rapproche le plus du thème de la décoration du pain d'épice. Un dilemme s'est donc posé: je veux faire de beaux biscuits au pain d'épice, mais je ne connais pas le glaçage. Il n'y a qu'une seule issue - s'il y a un problème, il doit être résolu. Combien de fois ai-je remarqué qu'en réfléchissant sérieusement à la résolution d'un problème, vous découvrez soudainement l'un ou l'autre indice qui surgit soudain de nulle part. "Il y a des idées dans l'air" ... Je parle avec une amie au téléphone et elle donne des conseils pour recouvrir les biscuits en pain d'épice de mastic, que je gère et travaille avec elle facilement. Ouais, je pense à moi-même, mais je ne passe pas encore aux choses sérieuses. Le lendemain je vais à la librairie pour me familiariser avec les nouveautés du monde du livre et, oh joie, j'achète un livre merveilleux "Biscuits miracles", qui décrit exactement le processus de recouvrement du pain d'épice et des biscuits avec du mastic. Pendant la nuit j'ai lu le livre trois fois et le matin, ayant accepté les conseils d'un ami, l'achat du livre, comme signe du destin, je me suis mis à travailler avec enthousiasme.
• J'utilise la recette suivante pour faire du pain d'épice. Je ne sais pas s'il est bon ou mauvais, mais pour moi, il est très inhabituel. Je vais en chercher un autre. Plus doux. Par conséquent, je ne me concentre pas sur cela, mais je lui donne simplement une note.
• Biscuits au gingembre:
• 1, 5 tasses de sucre, 200 grammes de beurre, 5, 5 tasses de farine, 3 œufs, 1 cuillère à café de soda, 2/3 tasse de miel, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre. Porter à ébullition le miel aux épices, y faire fondre le beurre. Battre les œufs avec le sucre séparément. Mélangez le tout, ajoutez le soda et la farine. Pétrir, réfrigérer au moins 6 heures, de préférence plus. Avant la cuisson, sortez la pièce désirée du réfrigérateur pendant 30 minutes, pétrissez bien. Couper sur un parchemin légèrement fariné. Cuire au four 15 minutes
• Eh bien, maintenant à propos de ces nuances pratiques que j'ai apprises au cours de mon travail.
• 1. Après la cuisson, les biscuits en pain d'épice doivent être recouverts pendant quelques secondes, avec une sorte de presse, afin que la surface à revêtir devienne uniforme (utilisez une grande planche à découper comme presse, mais n'en faites pas trop, nous nivelons simplement la surface et ne roulons pas l'asphalte)
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• 2. Mastic !!! Ici, elle doit accorder une attention particulière. Il doit être doux et savoureux (obligatoire) Après tout, il sera mangé avec du pain d'épices. Le mastic est malaxé à base de guimauves. Nous prenons 100 gr de mshm et veillons à ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron. J'avais du jus de citron vert, ça a marché encore mieux. L'arôme a été combiné avec l'arôme du pain d'épice et l'acidité est très bonne. Faire fondre au micro-ondes mshm + jus de citron vert + 1 cuillère à soupe de matière grasse (tout beurre, huile de cuisson, graisse de coco) Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter le sucre glace tamisé. Il doit y avoir suffisamment de poudre pour que la masse soit facilement pétrie dans les mains, sans coller, mais reste douce, souple.
• 3. Maintenant, nous découpons le mastic avec la même coupe que celle utilisée pour faire du pain d'épice. Les biscuits en pain d'épice se brouillent un peu lors de la cuisson et deviennent bien, juste en taille pour le mastic découpé par la même coupe. Au fait, je ne me souvenais même pas de ce que j’ai fait pour abattre l’ours polaire. Mais j'aime vraiment ce personnage du Nouvel An.
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• 4. Nous fabriquons une masse adhésive. C'est, comme d'habitude, du miel et de la vodka dans un rapport 1: 2. Maintenant, enduisez soigneusement la surface du pain d'épice avec ce sirop de colle. Et surtout enduisez soigneusement les bords, car c'est cet endroit qui sera le principal champ de bataille ... ugh, ugh, lieu de travail.
• 5.On pose le mastic découpé sur le flan de pain d'épice et on voit .. bon, nos bords ne correspondent pas ... il y en a trop, il n'y en a pas assez. Mais ensuite, nous avons fabriqué un mastic souple et souple pour l'appeler maintenant à l'ordre, c'est-à-dire pour entrer le contour que nous voulons voir.
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• 6. Le doigt, ou plutôt les doigts de notre main, devient le principal outil de travail pour nous. Avec précaution, sans hâte, nous déplaçons d'abord le mastic dans les endroits où il est clairement superflu et dépasse le contour du pain d'épice. Eh bien, le mastic répétait exactement le contour du pain d'épice, mais ... ses bords ... grossièrement coupés, pas nets fu ...
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• 7. Traitons directement du processus qui nous aidera à faire du mastic une imitation de remplissage. Nous commençons à aplatir les bords Le mastic est coupé à un angle de 90 degrés, et nous essayons de l'aplatir à 40 degrés. Et ici, nous devons effectuer deux actions - nous collons soigneusement le bord du pain d'épice et du mastic - cette fois, en appuyant un peu sur le mastic, nous le déplaçons avec notre doigt du bord vers le centre et lissons le mastic pour qu'il n'y ait pas la moindre trace de tubercule.
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• Lisser le bord du doigt d'avant en arrière
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• Ici vous pouvez voir quelle est la différence entre un bord déjà traité et un qui n'a pas encore été touché par notre outil (doigt)
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• 8. Lissé audacieusement un angle droit dans du mastic sur tout le périmètre et évalué leur travail avec un œil critique. Nous avons regardé et avons été surpris ... mais cela s'est très bien passé ...
• 9. Essayez de rendre tous les détails des frais généraux aussi fins que possible. Appliquez le sirop adhésif sur les superpositions. Dans ce cas, un foulard. Collé et immédiatement face cachée. L'écharpe fusionnera en littéralement 30 secondes avec du mastic blanc sans étapes de transition brusques. Eh bien, nous l'avons retourné et l'admirons. Ouais, vous pouvez aussi avoir une boule de neige, un nez et des yeux (le dernier avec un pinceau).
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• 10. Mais sur les superpositions pour les cœurs, il y a des imprimés très appropriés, des fleurs, des ajourés et, en fait, même des lettres. Le mastic était roulé avec un rouleau à pâtisserie, sculpté avec un moule et sur un pain d'épices.
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• 11. Utilisez le manche de la brosse pour percer des trous dans le mastic, les bords seront lisses et nets.
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• 12. Coeurs, ou plutôt 80% du mastic sur le dessus, recouverts d'un mélange de miel et de vodka, mais dans une proportion différente. Un peu de miel, plus de vodka. Pour le rendre mince, mais collant. Pressez légèrement les pinceaux et ouvrez la surface du mastic. Ce mélange, pour ainsi dire, montrera la couleur sans donner une brillance folle.
• 13. Je n'ai pas eu le temps d'acheter du kulki, mais le nom d'un gros rouleau de cellophane sortait facilement d'une situation difficile. Elle enveloppa trois fois le pain d'épices dans du cellophane et le plia au niveau du fond du pain d'épices. J'ai noué le haut et l'ai déroulé. Rapide et facile.
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• Que puis-je dire pour résumer le travail effectué? Tout d'abord, le fait que le travail fin et délicat du glaçage soit le summum de l'habileté et, bien sûr, recouvrir le pain d'épices avec du mastic n'est pas un concurrent des chefs-d'œuvre du glaçage ... Au fait, il n'est pas du tout nécessaire de ne faire que du pain d'épice. Il me semble que de délicieux biscuits ne seront pas pires. Pour tester, j'ai réalisé des biscuits achetés dans un magasin, juste à titre d'exemple de décoration.
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• Filles! Le glaçage ne m'obéira jamais, mais ayant maîtrisé cette méthode, j'ai déjà eu tellement d'idées pour Pâques. Peut-être que dans notre société de boulangers, il y a encore des gens aussi "bricoleurs" qui ne sont pas amis avec le glaçage, alors ce MK est juste pour vous.
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Très festif !!

: hi: Excellente idée et juste à temps! Si j'ai le temps d'acheter du MShM en blanc, je décorerai le pain d'épice de cette façon. Magnifique MK. Merci et bonnes fêtes.

[Valya]

Valya! Je vous remercie!!!!!!!!! Donc tout est clair et accessible !!!!!!!!!!!! Facile!!!!!!!!!! Joliment !!!!!!! Vite!!!!!!!!!.........

J'ai rompu parce que je n'avais encore rien commencé à faire. Et je peux imaginer combien de questions et de difficultés il y aura dans la partie pratique !!!! J'ai réalisé que vous, comme moi, voulez des biscuits au pain d'épices plus doux? Je n'aime pas vraiment les plus durs ... D'une certaine manière je suis attiré par l'offre ... Mais comment cette offre peut-elle supporter un tel travail?!

Vous allez admirer - c'est tellement beau, mais pour un cadeau - donc en général, superrr !!! !
Merci pour la classe de maître!

Bonne année!

Valyusha, merci d'avoir pris le temps de publier un MK aussi merveilleux, utile et opportun pendant cette période chargée du Nouvel An!
De très beaux cookies sont obtenus !!!

Merci beaucoup pour MK! Je suis ami avec le glaçage, mais je veux aussi essayer le mastic au pain d'épices! Merci pour les recettes intéressantes et insolites et leur mise en œuvre! Et joyeuses fêtes!

[Maman tanya]

Maman tanya Ne t'en fais pas! Cela se passera très bien. Les trois, quatre premiers que vous ferez pour comprendre le principe, et ensuite, comment allez-vous dévaler une colline! Oui! Le pain d'épice aimerait être plus doux, bien que le pain d'épice peint soit fabriqué sur une base plus solide. Maintenant je garde le pain d'épices dans le quartier avec une pomme (la moitié) que j'attends d'être ramollie. Luda a écrit qu'elle en avait des mous. Oui, Luda cuit les eaux selon la recette de Gerda. Tout le monde le loue. Je veux l'essayer.

Je suis très heureux que mk vous soit utile, les filles. Combien d'enfants ai-je rendu heureux cette année, sans même penser au début que je peux faire ça. Et la joie elle-même a reçu indicible. Et si quelqu'un a de petits enfants ENSEMBLE POUR FAIRE DE LA BEAUTÉ AVEC EUX

Apporté la réponse. Les pommes ont un effet miraculeux sur le pain d'épices pendant la nuit. Les biscuits au pain d'épice sont mous, moelleux. La méthode de Lyudmilin s'est pleinement justifiée !!!

Valyusha, je suis très heureux pour vos biscuits en pain d'épice, qu'ils soient devenus mous !! Mais les pommes ne sont pas mon idée. J'ai aussi lu ceci dans la recette de Gerda. Ici !! Alors tout merci à elle !! Et les filles dans le thème «décorent le pain d'épice». J'ai lu ce conseil quelque part !!

Valentina, merci beaucoup pour la classe de maître !!! Maintenant, c'est juste une petite question - apprendre à travailler avec du mastic.

Je porte un rapport: il n'y avait que le dernier lot de pain d'épices et les restes de mastic et ils se sont retrouvés! Le pain d'épice était inégal en raison des noix et des fruits confits ajoutés. Le mastic a aidé à cacher les irrégularités. Il décore très rapidement, beaucoup plus rapidement que l'inondation de glaçage. En plus du mastic que j'ai peint avec du kandurin et du glaçage! J'ai vraiment aimé décorer de cette façon! Merci encore et bonnes vacances!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Beau, lumineux, coloré. En bref. Festif !!!!

Je porte un rapport: il n'y avait que le dernier lot de pain d'épices et les restes de mastic et ils se sont retrouvés! Le pain d'épice était inégal en raison des noix et des fruits confits ajoutés. Le mastic a aidé à cacher les irrégularités. Il décore très rapidement, beaucoup plus rapidement que l'inondation de glaçage. En plus du mastic que j'ai peint avec du kandurin et du glaçage! J'ai vraiment aimé décorer de cette façon! Merci encore et bonnes vacances!

Anya, que c'est beau! De vraies décorations de sapin de Noël!

[citation
Anya, que c'est beau! De vraies décorations de sapin de Noël!
[/ citation]
Merci Ira! Je l'ai aimé moi-même ... j'aimerais bien sûr un dessin plus subtil, mais cette année bien, j'ai BEAUCOUP de pain d'épices et de maisons.Parmi les avantages: ça se fait plus vite que de remplir de glaçage, j'ai aimé peindre avec du canurin et plus d'occasions de le rendre multicolore, ou plutôt plus facile.

Merci beaucoup pour un tel MK ... juste une excellente idée ... surtout pour ceux qui ne sont pas amis avec le glaçage (je parle de moi) ... juste il y avait des cookies à commander, jusqu'à 49 pièces, avec des signes du zodiaque, et le glaçage avait tellement peur pétrir ... Je ne suis pas ami avec lui, et même le temps passait ... et puis je suis tombé sur ce merveilleux MK !!! et c'est ce que j'ai eu ... malheureusement il n'y a pas de photo plus claire, tout ce qu'ils ont réussi à cliquer avant de donner ...

Merci Valentina pour le MK. C'est une bouée de sauvetage pour ceux qui n'ont pas encore d'amitié avec les Icenig.

Aujourd'hui, j'ai de nouveau fait des biscuits ... et les ai recouverts de mastic ... puisque je n'ai pas succombé au glaçage ... et il n'y avait pas le temps d'expérimenter ... et avec l'inscription c'était un peu déroutant ... il aurait dû y avoir une impression sur papier de sucre, mais là où j'ai ordonné à la fille de partir pour une autre ville avant le 16, et j'avais besoin du 9 ... alors j'ai dû faire un pochoir (mon mari l'a découpé), puis ils l'ont peint avec un colorant gel avec une éponge ... ça n'a pas fonctionné très bien! mais c'est le mieux que je puisse déjà faire ...certains cookies ont été refaits plusieurs fois, car pour une raison quelconque, l'inscription est floue ... je n'ai pas compris pourquoi ... peut-être que beaucoup de peinture s'est avérée ...
C'est juste livré .. maintenant je m'assois et m'inquiète ... que ça plaise ou pas ... toujours une grande entreprise! mais je les ai prévenus à l'avance que je peindrais à la main à travers un pochoir ...
Biscuits: Henkel, commande pour 30 pièces.

merveilleux livre Miracle Cookies,

Et j'ai ce livre sur l'étagère en train de ramasser la poussière.

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, eh bien, montre-moi au moins un bâclé ??? !!! Intéressant, beau, ATTENTIVEMENT !!!
Bravo mari !!!)

ZeZe, Lyaila, eh bien, montre-moi au moins un bâclé ??? !!! Intéressant, beau, ATTENTIVEMENT !!!
Bravo mari !!!)

Tanya, merci beaucoup ... oui, après vos éloges, je ne le vois pas moi-même ... mais pour être honnête, quand vous avez besoin de faire un logo clair de l'entreprise, il est toujours préférable de trouver où imprimer sur du papier gaufré ... mais en direct, c'est toujours clair que fait Fait à la main Je l'ai donné à mon mari ... Merci!

il vaut mieux trouver où imprimer sur du papier gaufré ... mais en direct vous pouvez toujours voir que Hand Made a été fait

Oui, c'est probablement pourquoi ils ont commandé chez vous! Il y a une âme! Accueil aaaaa !!!!

Oui, c'est probablement pourquoi ils ont commandé chez vous! Il y a une âme! Accueil aaaaa !!!!

où j'ordonne à la fille de partir pour une autre ville

Layla comme solution de secours, 77 55 74 8000, Ruslan, imprime dans les deux heures et les prix sont excellents

J'ai un petit pain d'épice de la Saint-Valentin. Décoré avec du mastic à l'aide de règles de coupe. Il n'y avait que trois pains d'épices, alors j'ai simplement réorganisé les éléments et pris une photo.
Mezeshkalach, mastic

[valvery]

valvery, le 23 biscuits décorés selon votre MK. J'ai vraiment aimé décorer de cette façon, bien que ce soit ma première expérience de décoration de biscuits en général, mais tout a fonctionné la première fois! Voici le rapport. Finition glace.

les biscuits eux-mêmes sont de 2 types, les deux recettes d'ici: "Tendre sentiments" selon la recette de lenkor et biscuits au gingembre selon la recette de Lakshmi

[Tatyana]

Tatyanaquelles mignonnes!

[Merri]

Merri, Je vous remercie :-)

Les filles, dites-moi, mais le mastic ne devient pas du chêne? Sur le gâteau, il reste mou de la crème, mais ici c'est sec ... peut-être dites-moi avec quel mastic est-il préférable de décorer pour qu'il soit savoureux et pas très dur, car le pain d'épices ne sera pas mangé tout de suite?

Merci pour votre MK. J'ai essayé le glaçage une fois, et ce n'est pas très bon, pour l'instant je ne veux pas le contacter. Je pense au mastic depuis longtemps, et je suis tombé accidentellement sur vous, et les petites mains ont été peignées. Je vous enverrai un rapport dans les plus brefs délais. Je vais le faire sur des biscuits laitiers, ils sont si doux.)))

mon écureuil dans un creux)))
solution 12/12
pâte d'œufs, je ne cuit qu'à partir de celle-ci

Oh, mais je pensais avoir découvert l'Amérique! Alors voici mes bâtards de mariage))

Je viens de coller le mastic sur la liqueur d'Amaretto, il s'est avéré une note d'amande si agréable!

[m0use]

m0use, cool, ne sachant pas et vous ne penserez pas que ce n'est pas du glaçage)))

Ajouté le lundi 25 avril 2016 01:29

Ludochek86, Je fais à la fois acheté et marmyshkovo.
colle sur decorgel

Oh, mais je pensais avoir découvert l'Amérique! Alors voici mes bâtards de mariage))

Je viens de coller le mastic sur la liqueur d'Amaretto, il s'est avéré une note d'amande si agréable!

Ksyusha, eh bien, rapide! Se font-ils eux-mêmes?

[Merri]

Merri, Ir, eh bien, en comparaison avec les gelées, ouais, juste toi-même et même plus lisse, je ne suis pas très sympathique avec le glaçage, seuls les rayures et les points me suffisent

[m0use]

m0use, Ksyushik, pour moi c'est aussi fantastique!

Les filles, qui a déjà fait du pain d'épices sur commande?

[Olga]

Olga, Je le fais tout le temps.

Du lin, mais ils l'achètent comme pour décorer un gâteau ou pour les vacances (Pâques, NG, 8 mars, etc.)? Pourquoi je demande, j'ai essayé de vendre ... Je traite - tout le monde aime ça, mais ils ne commandent pas.

[Olga]

Olga, Je fais des gâteaux sur commande, on demande souvent aux gâteaux des numéros de pain d'épice.

Et je décore avec des chiffres et d'autres pains d'épices, mais ils ne commandent pas uniquement du pain d'épice, une fois que c'était juste ça. Alors je pense, peut-être que je ne fais rien de ce genre.