L'éperlan Sakhaline cuit au four pour prévenir l'ostéoporose

L'éperlan Sakhaline cuit au four pour prévenir l'ostéoporose

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Petit éperlan Sakhaline	500 grammes
citron	moitié
Huile végétale

Méthode de cuisson

• Nous décongelons l'éperlan dans de l'eau froide salée et le lavons en même temps - il y a très peu d'écailles, il se détache bien pendant le lavage.
• Ensuite, nous la séchons, graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettons l'éperlan bien serré, pressons uniformément le jus d'un demi-citron dessus, saupoudrons d'huile végétale,
• 
• cuire au four à T 180 degrés pendant 20-25 minutes. Le temps de cuisson dépend du four. J'ai fait cuire dans un petit four de table très simple.
• Nous mangeons l'éperlan préparé de cette manière directement avec les os - les os deviennent très mous à la cuisson. Beaucoup de poissons au caviar. Très rapide et délicieux.
• La viande de ce poisson contient une grande quantité d'oligo-éléments et de minéraux (potassium, magnésium, fer, sodium, phosphore, molybdène, fluor, chlore).

Programme de cuisson:

four de table

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vous ne pouvez pas acheter cet éperlan chez nous, mais le capelan a l'air bien, est-ce possible?

[Katko]

Katko, Katen, donc ils sont de la même famille, ça vous interdira, faites-le!

Je dirais que c'était du capelan, mais je n'ai jamais cuisiné ni mangé d'odeur

[Tatyana]

Tatyana, oui je l'ai fait au four - ponra
et dans le processus, aussi, partout kusna, mais je suis une âme de poisson, même si elle est crue ou cuite au four, tout disparaîtra

Comme j'aime l'odorat ... Ce n'est pas aussi vif que le capelan, frais - si blanc et brillant, ça sent le concombre frais ... Yyyyyy)))).

Je suis une âme de poisson, au moins crue, même cuite - tout disparaîtra

Sistra! L'éperlan est merveilleux pour nous, mais il y a le capelan, c'est ainsi que je le fais cuire au four depuis longtemps. Parfois, je mets des rondelles d'oignon sous le poisson, mon mari l'aime beaucoup.

Oh, merci beaucoup pour la recette, Maria!
Et cette année encore, nous avons commencé à vendre ce beau poisson - le dos est si jaune ...
Comme je ne comprends pas le poisson, les petits os ne sont pas les miens, et l'odeur est humide, et lorsque la cuisine est trop lourde pour moi, j'essaye en de rares occasions de ne prendre que du saumon, de la truite et de la glace ...
Je viens de regarder cet éperlan, je pensais que depuis un petit poisson, alors avec de petits os tu vas souffrir ... girl_prepare_fish:
Eh bien, puisque les os sont comestibles, vous devez absolument l'essayer !!!

[Katko]

Katko, Katerina, bien sûr, le capelan est également très savoureux, mais ses os ne sont pas les mêmes que vous pouvez le moudre directement hors du four comme ça. J'ai aussi du capelan dans le congélateur et aussi d'Extrême-Orient. Ici, ils sont différents à goûter, bien qu'ils soient également très savoureux!



Épouvantail, ouais, du capelan beaucoup plus tendre, et moins de graisse, et presque tout avec du caviar, et le goût est tellement mer-mer, c'est-à-dire qu'il sent l'iode. Ou par la mer?
Il n'a pas été possible d'essayer l'éperlan de Saint-Pétersbourg-Neva - j'étais en voyage d'affaires à Saint-Pétersbourg pendant la capture même de cet éperlan, ils l'ont vendu partout, et l'odeur est naturellement de concombre, oui. Mais il n'y avait nulle part où cuisiner à Saint-Pétersbourg, et il n'aurait certainement pas été possible de prendre un train pour Moscou!
Et à Moscou, il y a maintenant de nombreux magasins de produits de la pêche de Sakhaline et du Kamtchatka, j'achète de l'éperlan et du capelan et d'autres choses différentes.



Katko, Katerina, je n'oserai pas cuire du poisson dans le processus, j'ai un four simple pour le poisson. Voici un poisson et faites-y cuire.



NagiraIrina, oui, j'ai cru à la brochure publicitaire du fabricant que vous pouvez manger un petit éperlan avec des os, et je n'ai pas été déçu - en effet, les os sont très mous, assez comestibles, l'ancienne génération l'a vraiment apprécié! Il n'y avait pas non plus d'odeur de poisson forte, mais c'était probablement du citron. Le capelan est beaucoup plus profond!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, et je fais toutes sortes de poissons dans la princesse, sur l'uniforme en pyrex, nous aimons comment ça se passe
vous devez demander autour de vous, peut-être que nous avons de tels magasins ouverts, même s'ils semblent à peine ...

Je craque la cape avec des os, même si je me salais, et même cuit au four et encore plus

Oh, j'en ai chez moi, eh bien, ils sont assez sensibles aux odeurs. Sentez l'odeur du poisson si vous faites une pizza plus tard. La pomme de terre va bien.

Je ne viens pas moi-même très souvent dans ces magasins Red Caviar. Mais si je viens, je m'approvisionnerai bien. Les produits sont normaux et les prix sont différents. Mais avant les vacances, les prix ont déjà commencé à grimper, par exemple, le trompettiste a été fortement relevé.

Salauds!

que vous pouvez manger un petit éperlan avec des os,

oh, j'ai raté ce moment, cela ressemble à un petit poisson, mais le nôtre n'a pas la taille d'un capelan, peut-être avec des os dans un plus grand, un tel nombre ne fonctionnera pas? Gribouillez, Masha, combien de centimètres y a-t-il pour que ces amoureux de la lumière puissent expérimenter ...

10 à 15 cm de longueur.
Plus grand, il est déjà à un prix différent et également congelé et évacué.

Dois-je bien comprendre, ils ne nettoient pas le poisson?

Je me suis inspiré, je me suis précipité vers la poissonnerie, où je ne pouvais pêcher que l'éperlan européen. Le poisson est trop petit, ne sentait pas le concombre, plutôt une pharmacie, comme il sied à un remède contre l'ostéoporose. Pour la première fois, je n’ai pas nettoyé les intestins des poissons; Un peu trop sec, apparemment en raison de la taille miniature du poisson, il a fallu réduire le temps de cuisson. Ce n'est pas un dîner, mais une délicatesse de poisson, oui!, Et dans mon cas, des graines de poisson. Merci pour la recette! Je ferai plus.

[Olyok]

Olyok,

Je n'ai jamais eu de dîner de capelan)). Ce sont des graines de poisson)).

[Valkyr]

Valkyr, Maria, comment êtes-vous à l'heure avec la recette
La deuxième semaine, je regarde tristement l'éperlan dans le congélateur et je ne peux pas comprendre comment mieux le gérer
Eh bien maintenant je sais comment

Pour la première fois je n'ai pas nettoyé les intestins d'un poisson,

Sont-ils là aussi?

[Seberia]

Seberia,

Non, pourquoi, mangez comme le capelan. Le capelan n'est ni éviscéré ni nettoyé. Il est frit / bouilli / cuit au four entier, et lorsqu'il est mangé, il est vidé.

Je m'excuse auprès de l'auteur que je sois ici comme dans un tonneau ... elle ... celle-ci, ouais))).

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci, honnêtement je ne savais pas comment la manger

[Olyok]

Olyok,

Je n'ai jamais eu de dîner de capelan)). Ce sont des graines de poisson)).

dépend de la quantité)))

Le capelan n'est ni éviscéré ni nettoyé. Il est frit / bouilli / cuit au four entier, et lorsqu'il est mangé, il est vidé.

Oh comment! Et je nettoie toujours pour ...

Seul mon éperlan. On ne le fait pas cuire d'une manière ou d'une autre, mais on le fait frire, on le sèche, oui. Cuire au four - ne cuire au four que si vous souhaitez réduire la quantité de graisse. Sortez doucement les intestins avec le fini frit-séché. Le capelan, surtout lorsqu'il est fraîchement pêché, est également très savoureux. Mais vous ne pouvez pas le comparer à l'éperlan. L'hiver arrive bientôt! La baie entière sent le concombre. Nous ne nettoyons pas l'éperlan et le capelan parce qu'ils sont gras, et lors du nettoyage et de la friture, ils seront beaucoup plus secs. Et le caviar dans leur ventre est délicieux.

J'ai vu l'éperlan quelque part autour de 369 roubles par kg.

[Florichka]

Merci les filles pour les commentaires. Avant-hier, je me suis décidé, je l'ai cuit dans la pritesske. Non, c’est mieux au four, chez la princesse, tout a vite commencé à brûler, mais à l’intérieur les os sont restés solides.
Florichka, Irina, j'achète de l'éperlan beaucoup moins cher chez Krasnaya Caviar.

La cuisson sentait dans le four. Mais l'odeur est si persistante que vous ne vous en débarrasserez pas avant très longtemps.

Conseiller comment s'en débarrasser? Je l'ai emmenée dans du caviar rouge.

Après le lavage habituel de la plaque à pâtisserie, il n'y avait aucune odeur dans le four, cependant, la nuit s'est tenue avec la porte entrouverte. L'éperlan n'est pas aussi parfumé que le capelan.

J'ai lu le sujet et j'ai acheté un éperlan. Mais je n'ai pas du tout été impressionné, surtout à ce prix.

Dans Red Caviar 340

[Orange]

Orange, il est donc préférable de manger d'autres poissons.
Florichka, - ce poisson dans "Red Caviar" coûte 230 roubles le kilo.

🔗

J'ai acheté votre éperlan ... Je l'ai fait cuire au four pendant une heure. Puis elle l'a fait cuire dans une poêle. Puis elle a arraché les tripes. Puis elle cracha des os et des restes d'intestins, car ils donnaient de l'amertume. Mon verdict: nettoyez avant de faire frire et achetez généralement des carpes la prochaine fois, elles sont 2 fois moins chères et il y a plus de viande)))

[Anele]

Anele, Vous n’avez pas de chance avec le poisson. Malheureusement, de nos jours, il est très difficile de trouver de l'éperlan savoureux, mais l'éperlan frais est très savoureux et sent vraiment le concombre. J'ai pris du "caviar rouge" et du "frais" sur glace, mais ce n'est pas ça. L'éperlan est plus savoureux au Kamtchatka !!! Pour ma part, j'ai remplacé le capelan, je ne me suis jamais trompé.



Et l'éperlan frais, comme le capelan, ne peut pas être épluché, rien n'a un goût amer.

[Anele]

Anele, l'éperlan n'est pas à moi, tu n'as pas de chance, mange de la carpe.