Éperlan frit à la Hambourg (Gebratene Stinte)

Éperlan frit à la Hambourg (Gebratene Stinte)

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: allemand

Ingrédients
éperlan	6 pièces
farine	100g
sel, poivre, herbes sèches
huile végétale	100 ml
persil	quelques brindilles
citron

Méthode de cuisson

• À Hambourg, les habitants apprécient depuis longtemps ce délicieux poisson. Ce poisson se trouve dans la mer du Nord et sur l'Elbe. Je parle bien sûr dans ce cas de l'Allemagne et non de tous les habitats de l'éperlan. Dans l'Elbe, il est pêché de février à mars. Et, comme on dit, à cette époque, la moitié des habitants de Hambourg pêchaient, et l'autre moitié mangeait ce poisson.
• J'ai regardé beaucoup de recettes allemandes pour faire de l'éperlan - elles se ressemblent toutes. Par conséquent, je présente une recette universelle.
• Je ne sais pas si mon éperlan vient de l'Elbe, je l'ai acheté en banlieue. Le poisson est très bon, odeur de concombre incroyable!
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• Alors, on coupe les têtes de l'éperlan, on enlève l'intérieur. Certains contenaient même le caviar le plus délicat.
• Saupoudrer le poisson de jus de citron, sel, poivre et saupoudrer de trvs secs (caviar aussi).
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, roulez chaque poisson dans la farine des deux côtés.
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• Faire frire 5 minutes de chaque côté.
• Servir avec de l'éperlan frit avec des pommes de terre.
• Bon appétit!
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Wow, comment intéressant - il s'avère que le poisson, qui est considéré comme notre carte de visite de Saint-Pétersbourg, est également préparé à la manière de Hambourg? Et, tout comme nous l'avons fait depuis des temps immémoriaux? De fin avril à mi-juin, notre ville sent l'éperlan pêché dans le golfe de Finlande, sous toutes ses formes: mariné, salé, mais le plus souvent frit. Des festivals de l'éperlan ont lieu dans tous les quartiers, et tout le monde peut s'en régaler et comparer l'art de cuisiner différents spécialistes culinaires. L'éperlan d'Extrême-Orient est également importé, il est beaucoup plus gros, mais perd en goût.

[Larissa]

Larissa, Je l'ai toujours considérée comme la nôtre. Nous vivons sur Sakhaline depuis plusieurs années et nous connaissons très bien ce délicieux poisson, surtout fraîchement pêché. Maintenant, dans la région de Moscou, vous ne pouvez acheter que des surgelés frais. Vous, Pétersbourg, avez de la chance! Vous mangez frais. J'imagine quelles sont tes odeurs dans les festivals!

Vous vous plaignez ici du surgelé, mais en général, je n'ai essayé que séché. Tomber! Quel délicieux poisson !!!!!
Alors je veux essayer frit

[Arka]

Non, on ne mange pas de glace, quel genre d'odeur est-ce? Mais dès que la pêche commence, j'essaye d'acheter le tout premier éperlan, pas même dans un magasin ou sur le marché, mais aux pêcheurs. Et c'est un vrai régal pour le ventre! Vous pouvez le manger à l'infini! Oh, comme je le voulais! Faites vite le printemps! Arka, ratissez en mai pour du frais!

Je ne peux pas
passer en train
faisons un échange: vous êtes un éperlan, je suis quelque chose à nous (pensez à vous)

[dopleta]

dopleta, Larissa! demander à Natuli palendvitsu! Fait maison. A-ah-ah! Quelle est cette chose! Ou kumpyachok! Skusnaaa!

vous vous sentez

Donc, après tout, frais n'atteindra pas! Vous en avez besoin directement dans la poêle.

accepter de frire

Et ça ne le sera pas non plus - ça devrait craquer! Oh, n'empoisonnez pas l'âme, vous ne savez pas ce que c'est, mais j'ai déjà craché!

[Arka]

Non, nous ne mangeons pas de glace

Oui, Laris, qui a essayé le frais, sait qu'il ne peut être comparé à la crème glacée. Mais que faire, je veux.
Arka, et vos bonbons sont très savoureux (Kommunarka et Spartak) Nous avons toujours.

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