Redmond Multibaker Pro (Épisode 7)

Salut Baaal! J'ai raté tout le monde! Et le boulanger aussi!
Les enfants ont déjà gémi: "Maman, tu ne nous cuits pas depuis longtemps ...". On aurait pu mettre fin ici, car c’est vrai, mais, en hésitant délicatement, a continué «… des tartes au fromage cottage».
Donc je suis avec des pâtisseries feuilletées avec du fromage cottage samsa!

Filling-Form-Bake comme décrit dans recette... Et il serait possible de ne pas en parler du tout, sinon pour une nuance.
Aujourd'hui, je n'ai pas agi de manière barbare avec des restes, mais bien rangé sous une serviette.
Ensuite, elle l'a étalé, l'a enduit d'eau sucrée (ne riez pas fort! 1/8 c. Sucre + 1,5 c. Eau bouillante), l'a trempé dans du sucre et l'a roulé: grand - en triangles comme des biscuits au caillé, petit - roulé en rouleaux d'un large fin pour resserrer. J'ai enduit à nouveau le dessus avec la même eau, saupoudré de sucre, l'ai enfoncé dans le boulanger et cuit au four 10 '(poussé dans un appareil chaud):

Filles! Tout à coup, cela s'est avéré très savoureux! Du sucre en coulait, transformé en sirop épais (étiré avec des fils). Et quand je les ai retirés, je les ai mis dans ce sirop, puis je les ai sortis. Nous en avons de si petits, croustillants dans un glaçage de type caramel à l'extérieur, doux à l'intérieur.

Que puis-je vous dire ... La prochaine fois, je ferai ces choses entièrement à partir d'une livre de pâte! Seulement dans Pizza, il en comprendra plus! Et comme moyen de disposer des restes / chutes, je le recommande vivement!

C'était la chose principale. Parmi les effets secondaires (cela n'est intéressant que pour les amateurs de ce type d'informations) - pour l'expérience, j'ai enduit la moitié de la "tarte" dans le premier onglet avec de l'huile végétale, dans le second - avec du sirop de sucre (donc, à partir de 1/8 de cuillère à café de sucre, pour cela, je l'ai préparé). Parce que cuire des tartes au fromage cottage est ennuyeux!
Résultat pour les intéressés:

Dans les deux versions, le côté gauche de la "tarte" est maculé - il brille:

Pour le deuxième onglet (avec sirop), le temps de cuisson est légèrement plus court, car je l'ai mis dans un appareil chaud (après le premier onglet, j'ai éteint l'appareil, j'ai fait des tartes sur le panneau inférieur de la table, inséré le panneau, allumé l'appareil - c'est infa pour les pédants comme moi)
Je n'ai pas remarqué l'effet du maculage!

Je n'ai pas inséré de photo après 5 'dans le tableau, car pendant ce temps, rien ne s'est passé du tout - les photos sont identiques (la première est de l'huile, la seconde est du sirop; celle avec la balance des blancs - aucune idée, j'ai pris des photos avec le même téléphone):

Tout à coup, cela s'est avéré très savoureux! Du sucre en coulait, transformé en sirop épais (étiré avec des fils).

Gaufres de Liège mongoles
salut!

Grand nom de recette!

A présenté une vague d'indignation quand tout sauf des gaufres a été trouvé dans cette «sauce de l'humour».

Sedne, je regarde tous Liège, mais je n'aime pas ça quand les doux craquements sur mes dents, sans que le goût de la perle soit perdu? Qu'est-ce que tu penses?

Bien sûr, il se perd, le sucre perlé donne aux gaufres une couche de caramel.

Oui, belle! Et pétrir tout cela à la fois, ou d'abord mettre la pâte à levure à lever, puis incorporer les œufs battus?

pétrir immédiatement, uniquement sans sucre perlé. Incorporer le sucre perlé au bout de 40 minutes et cuire immédiatement.

[Marina Voronej]

Marina Voronej, Marin, où donnent-ils du sucre perlé? Besoin d'essayer!



Kubeba1, Natus, merci, hmm ..... marjolaine. Ce doit être une étrange combinaison ... Et le kéfir, dans la soupe aux pois - est-ce de vos expériences sur les humains? Depuis longtemps on n'a pas entendu parler du professeur, comment est-il là? Qu'as-tu mangé dernièrement?

Léger, nous, à mon grand regret, ne vendons pas de sucre perlé. J'ai dû acheter des cristaux bruns, j'ai aimé le goût des gaufres. En général, il y a 569 roubles chez OZONE, mais le crapaud m'a étranglé.

[eta-007]

pétrir immédiatement, uniquement sans sucre perlé.

Oui, à propos du sucre - c'est compréhensible, je viens de voir plusieurs fois des recettes où la pâte à la levure est préparée en premier, et après l'avoir soulevée, du beurre ou des protéines fouettées sont mélangés (s'il est également clair sur le beurre, les protéines - je ne sais pas si elles ajoutent du faste ici - c'est peu probable) ... Je vais essayer de trouver la vidéo, je l'ai vraiment aimé pour une raison quelconque, j'ai écrit les ingrédients, mais je n'ai pas enregistré le lien.

eta-007,

Pourquoi la soupe aux pois à la marjolaine est-elle étrange? Épice très "saucisse". Non, le kéfir dans la soupe aux pois - il s'agit d'un livre ("A Feast for the Whole World", probablement, mes expériences ont commencé avec lui. Bien que le livre soit apparu sur la vague de la littérature culinaire de masse à la fin des années 80, tout y est sérieux - avec une liste de références, avec des liens). À propos du professeur - samedi, je leur ai pris un gâteau, je suis allé au test - et il ne restait plus rien du gâteau, eh bien, il y avait des gens là-bas ... jusqu'à trois personnes, pas étonnant.

Mes premières gaufres à Supra

Fabriqué selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, il y a aussi un rapport. On a cuit pendant 10 minutes, je ne sais pas si c'est beaucoup ou pas.

J'étais perplexe. J'ai lu que le multi-boulanger peut être ouvert à 180 degrés, pour cela, il y a une jambe qui s'ouvre sur le dessus. La question est de savoir comment faire cela? Je n'ai pas besoin de le faire, mais je veux comprendre.

Lena, soulevez légèrement le capot supérieur par la poignée, puis rabattez-le.

Bien merci! Je n'y aurais pas pensé. Cela a fonctionné, mais à quoi ça sert?

Eh bien, un peu comme un gril ouvert.

Mes premières gaufres à Supra

Grand bronzage! Et une excellente idée de sucre d'agrumes!

Les filles, aujourd'hui, j'ai fait des gaufres au kéfir de Sveta Sedne.
Gaufres au kéfir
Il était très nécessaire de se débarrasser du kéfir.

Le lin, c'est exactement ce que vos garçons ont demandé avec du miel! Je n'ai changé la quantité de sucre que de 2 cuillères à soupe. Cuillères et beurre changés en 55 ml d'huile végétale. Réfrigéré sur la grille. Crunchy, énormes trous à l'intérieur. Faiblement sucré. Dans la matinée, nous verrons ce qui se passe. Il s'est avéré deux signets. N'essayez pas de rattraper une forme carrée. À mon avis, les informes sont plus intéressants et plus rapides à cuire. Je l'ai mis sur un panneau entièrement chauffé. Cuit au four jusqu'à la fin de la vapeur. Minceur léger et aéré (car quelques trous) "olives gaufres croustillantes"

Svetik, bonjour! Quelle recette Faites, pliz, TYTS sur Svety Sedne post avec une recette!
Et j'ai encore dû faire cuire des tartes avec du fromage cottage pour un rappel aujourd'hui! Il n'y a pas d'esprit d'aventurisme en eux! (Chez les enfants, pas dans les tartes!). J'ai de nouveau fait des biscuits "glacés" à partir des restes. Et encore une fois, tellement délicieux! Je l'ai gardé un peu plus longtemps, le sucre a commencé à caraméliser. Je suis un cookie juste dessus Pizza avec une spatule mélangée avec du "sirop". Il faut essayer de cette façon avec la pâte à caillé!

Il faut essayer de cette façon avec la pâte à caillé!

Je dois, je dois, je sors le fromage cottage enrobé de sucre à la poire de ma manche. Nous avons tout mangé en un instant (pas seulement les professeurs qui préparent du café avec de l'eau du robinet) et maintenant ils se souviennent

Aaaaa .... Aide! La manche a été arrachée
Natashik, eh bien, vous savez, donnez-nous les détails! Quel type de pâte, quel type de poire, où - dans la pâte ou dans les biscuits à l'intérieur, etc., etc.?! Et ça va donc ils "rougissent" de toi!

... Tout a été englouti sur le moment (pas seulement les professeurs qui préparent du café avec de l'eau du robinet)

Écoutez, eh bien, vos professeurs, je vais bientôt faire peur aux enfants avec eux!
Eh bien, c'est nécessaire - ils ont trouvé un gâteau pour trois, mais toi, pauvre fille, tu n'as même pas laissé un morceau pour "après le test"!

C'est moi à propos de ce fait flagrant, si cela:

À propos du professeur - samedi, je leur ai pris un gâteau, je suis allé au test - et il ne restait plus rien du gâteau, eh bien, il y avait des gens là-bas ... jusqu'à trois personnes, pas étonnant.

Les détails ne sont probablement pas nécessaires - les cookies sont à peu près les mêmes, seules les proportions sont légèrement différentes (beurre et fromage cottage 180 g chacun plus un œuf)
Biscuits de Naina Yeltsina (caillé) (Shyrshunchik)

Tranches de poire - à l'intérieur d'un gâteau plat plié en deux. Ruddy - parce que le sucre est caramélisé.

et toi, pauvre fille, tu n'as même pas laissé un morceau pour "après le test"!

Allez, mais ces terribles gens de Perm m'ont amené fleur écarlate bonbons locaux

[Kubeba1]

Comme toujours, rapport du matin: très savoureux. Pas humide. Ne ramollissez pas. J'ai un demi-carré. Le reste a été mangé avant mon petit déjeuner. C'est vrai, mes garçons les ont mis dans le grille-pain. Mais j'en ai essayé des froides. Je vais certainement cuisiner. Rapide et mince.

P.S. J'ai inséré un lien vers la recette.

Kubeba1Natusya, je ne comprends pas, tu les as trempés dans du sucre dessus? Ou juste à l'intérieur? Dans mon réacteur nucléaire le sucre de bande dessinée deviendra noir et brûlera en 2 minutes.

Ou juste à l'intérieur?

Seulement à l'intérieur, mais si les bords du biscuit sont faiblement pressés, il rampe et caramélise. J'ai essayé de salir tout ce qui sortait du cookie que je sortais.

[Kubeba1]

Kubeba1, Natus, la recette est cool! Je me souviens que ma maman était comme ça dans l'enfance. La vérité cuite au four. Je vais essayer la samsa et les triangles. Plus de bouffées se révéleront!

Svetik, merci pour le lien!
Si vous voulez faire du fromage blanc, roulez finement les cercles, pas plus de 8 cm de diamètre samsa four) et lors du pliage, n'appuyez pas sur les moitiés du druk sur un ami. Ensuite, le résultat sera excellent. Vérifié par moi!

[Accomplissement]

Accomplissement, Je vous remercie. Lenok! C'est noté.

lors du pliage, n'appuyez pas sur les moitiés du druk sur un ami

Besoin d'accéder au panneau supérieur?

Oui, ils doivent atteindre le sommet dans le processus. Mais l'essentiel est qu'il y ait de l'air entre les couches, elles se dilateront là-bas et le sucre fondra ici en couche. La sortie ressemblera à ceci:

J'ai appuyé sur les côtés pour la photo, de sorte que les couches se séparent et il était clair que ce n'est pas un monolithe. Et les couches sont douces. Délicieux!
(Fuuuhhhh! Facilement droit! Natasha a arraché la mauvaise manche! J'ai toujours la bonne)
Et ma recette n'est pas celle que Natasha a apportée, mais je pense que la différence est probablement un peu dans les proportions.

Bonjour à tous! Bien sûr, je suis déjà fatigué de vous avec les gaufres au kéfir, mais le grand chercheur de la pâte Lenok m'a jeté le doute dans la tête et je veux partager avec vous! Et le doute est le suivant: elle prétend que la séquence de mélange des produits affecte le résultat.
Donc, dans ce cas, je me suis éloigné de la recette. Chez Sveta, l'huile est ajoutée en dernier, et moi (tout par paresse) j'ai d'abord fouetté les produits liquides, puis j'ai mélangé les produits secs et je les ai versés dans l'émulsion résultante. Je l'ai mélangé avec une cuillère et versé cette pâte (avec une consistance comme sur des crêpes ou des crêpes plus minces) sur un panneau chauffé (1,5 cuillère à soupe chacune), puis il s'avère que 8 gaufres sont égales. En conséquence, les plaquettes à l'intérieur sont sèches et légères. Ne mouillant pas jusqu'au matin. Aujourd'hui, je l'ai cuit à nouveau. Maintenant, jusqu'au matin, je les ai mis à l'abri du péché, afin qu'ils ne s'humidifient certainement pas lorsqu'ils sont couchés sur un plateau. Au fait, hier je ne me suis pas dérangé comme ça: ils se sont refroidis sur la grille et ont posé la nuit sur un plateau!

Svetik, je n'ai rien compris! Avez-vous fait la pâte aujourd'hui comme vous l'avez fait hier? Ou quoi?
Et pas la séquence de mixage, mais la technologie de mixage!

à l'intérieur des gaufres sèches et légères

Hmm ... et si elles sont adaptées aux tartelettes?

Oh, ma recette n'est pas la même

Et sur celui-là vas-tu?
Au fait, je l'ai fait avec une poire, et juste avec du sucre, mais avec une poire, cela s'est avéré assez génial. Je veux dire, toute fructine (dense) est bonne pour l'ombre.
ps Lin, et c'est de la manche à samsa ou dans Pizza? Ou ailleurs?

Je n'ai pas le temps pour quoi que ce soit, je me suis simplement traîné à nouveau, et le paquet de fromage cottage se rafraîchit depuis samedi ...

Ici, Natashik, lien vers biscuits au caillé... Je l'ai critiqué là-bas, car il ne ressemblait pas du tout aux biscuits au fromage cottage de mes souvenirs. Ensuite, j'ai recommencé un peu avec une quantité différente de produits et, PLUS IMPORTANT, avec une technologie de moulage différente. Et c'était délicieux!

Ici, Natashik, lien

UNE! Oh ... oui, bien sûr, j’ai tout lu, mais ça n’a pas marché dans ma tête, je vais probablement faire cuire, sinon la poire est déjà offensée par l’inattention.

[Accomplissement]

Accomplissement, Len, tout est comme hier. Et les gaufres sont exactement les mêmes aujourd'hui!

[eta-007]

Lin, et c'est de la manche en samsa ou en pizza

C'est dedans samsa, c'est pourquoi je dis de ne pas rouler un cercle de plus de 8 cm de diamètre, sinon le cookie entier ne peut pas être entassé dans le triangle samssushny!
DANS Pizzaprobablement plus de pièces entreront. Et ça devrait bien se passer!

eta-007, Illumine! Eh bien, enlevez le voile du secret! 8 pièces proviennent de combien de kéfir / œufs?

[Accomplissement]

Hmm ... et si elles sont adaptées aux tartelettes?

Ça ne marchera pas, Drukh, pâte liquide pour tartelettes! Bien que chez une fille acidulée?


Accomplissement, Du lin, tout selon la recette! Sauf pour le beurre et le sucre. 200 ml de kéfir, 1 œuf. Et de toute façon, tu allais y penser demain!

Je vous remercie!
Non, eh bien, je suis avec une manche aujourd'hui, c'est-à-dire la Swan Princess. Donc je ne peux pas faire Scarlett O'Hara en même temps, donc je pense aujourd'hui.




Et j'ai déjà, d'ailleurs, tout à fait demain! Donc toutes les règles! Le plan de "penser" est accompli, vous pouvez vous endormir.

Bien que chez une fille acidulée?

Dans la noisette!

Bonne nuit tout le monde!
Hier soir, j'ai eu envie de faire cuire quelque chose rapidement, en essayant Kurabieshki ...
Comme l'heure approchait rapidement la nuit, et qu'il n'y avait pas de recette en stock, j'ai décidé de la prendre du livre au boulanger ...
Mieux encore, mon fils de 7 ans a commenté cette décision: "Maman, est-ce que quelqu'un d'autre a lu ce livre quand il a été publié?" (ils ont utilisé 1600 grammes de beurre dans la recette

Et puis il a ajouté: "Vous, maman, êtes une femme très gâtée. Je me suis habitué au fait que tout le monde sur la machine à pain vous dira dans la recette - combien de lait, combien d'œufs, quels œufs ..."

Bref, j'ai décidé de faire cuire leur gruau. Personnellement, j'ai aimé, les hommes ont refusé de manger ... la recette a besoin d'être améliorée, là, kmk, il faudrait ajouter des noix, des canneberges séchées, etc ... ce sera comme une barre de muesli, même si, bien sûr, le sucre et le beurre sont trop ... ce qui n'a pas fait de mal nous sommes au bureau aujourd'hui pour tout rassembler ...
Kmk, cela doit être fait sur un autre panneau. Samsa? Les gros flocons rendent difficile d'apprécier la beauté du bord sculpté ...
Ils ont été cuits pendant une longue période, environ 12 à 15 minutes, probablement. L'ensemble du moule doit être appliqué complètement, ils ne montent pas.


Comme le dit Raikin, le goût est spécifique ... mais soudain, quelqu'un d'autre adore ronger les flocons dans les pâtisseries

Filles et garçons, bonne nuit! Si quelqu'un en a besoin, le septième multibaker de la chaîne de magasins est d'accord 3880r pour la promotion.

Une fois, j'ai cuit une tarte feuilletée pendant longtemps et j'ai décidé de vérifier s'il était logique de graisser le dessus avec un œuf (ou je ne me souviens pas déjà du jaune).
Moitié lubrifiée.

dis-moi, est-il vraiment possible de faire cuire un tel gâteau sur des plaques grillées? Je veux essayer, mais il n'y a pas de panneaux de pizza

[Omka]

Omka, Olya, ici, j'ai cuit biscuits à l'avoine... Même avec mes modifications infructueuses, c'était délicieux! Merci pour l'info sur "Muesli bar"! DANS samsa ils ne seront que légèrement plus minces.

est-il réaliste de faire cuire un tel gâteau sur des assiettes grillées

Je pense que c'est réel! Seulement sans grandes attentes. La cuisson dans MP a fonctionnalités, et cela ne peut être évité!
Je roule volontairement la pâte très finement, un paquet de 500 grammes de feuilleté sans levure suffit pour 2 signets. La garniture prend 400-450 g. Je mettrais moins dans le gril. Je moule dans une douille froide (plus sur l'exemple des pâtisseries feuilletées ici), il est impératif qu'un trou pour la vapeur s'échappe et cela ne gêne pas celui-ci, je ne clique pas sur le loquet.
J'ai trouvé une photo d'une pâte feuilletée avec des pommes de terre et de la viande:




solmazalla, Alla, merci pour l'info!

[Accomplissement]

Accomplissement, Léna,
Merci, je vais devoir réapprovisionner les flocons d'avoine et préparer une version vérifiée.

[eta-007]

eta-007, Svetik, ici "Je vous ai dit, je vous ai dit" (p.), Pour que vous nous donniez vos tartes aux pommes de terre de kurabie amené à se vanter. Juste pour que vous le sachiez, ce sont les tartes à la baronne de Jamie Oliver! Et n'ose pas argumenter, Thomas l'incroyant, c'est mieux ici ici curiosité!
Vrai, dans notre kurabieshke ce n'est pas du tout une baronne, mais une reine entière d'une beauté indescriptible.

Aaaaa, tu l'as caché avec un spécialiste, pour que plus tard tu puisses être fier d'avoir dame de sang bleu à la table du nouvel an Korolev est sur la table du Nouvel An, mais nous n'avons pas

Je pense que c'est réel! Seulement sans grandes attentes. La cuisson dans MP a ses propres particularités, et elle ne peut être évitée!

Merci, je vais essayer. J'ai aussi un panneau supérieur du kurabiye, peut-être que je vais l'installer en haut et la grille en bas.
Il se trouve que je me suis retrouvé sans four à pizza, et je n'ai pas encore osé en acheter un nouveau. Je vais cuire dans le multi-boulanger pour l'instant, laissez-le justifier son prix au complet.

de kurabye, je vais peut-être l'installer sur le dessus, et la grille en dessous.

Oh oh oh, !
Avec quoi prévoyez-vous une tarte? Si doux, alors ces cercles du haut kurabie vous pouvez également décorer avec quelque chose. Mais personnellement j'en suis incapable! Grill donc grill! (N'oubliez pas d'apporter une photo, et un cutter! Sinon, les gens peinent souvent le choix entre Pizza et gril... Et donc nous le saurons déjà avec certitude!)

Filles,
Et apprends-moi à rouler des gaufres en tubes.
J'ai cuisiné Giraffelek aujourd'hui, j'ai tout aimé, sauf ma propre courbure ...

[Omka]

Omka, Ol, c'est à Lena! Et je n'ai pas non plus de tels panneaux. Sur un vieux gaufrier, je les ai tordus droit avec une fourchette. Sur celui-ci, bien sûr, je ne le ferais pas. Le crapaud vous étranglera pour la couverture! Si vous essayez de faire levier avec un bâton de sushi (il sera plus épais que des brochettes en bois), mais vous devez également vous adapter ...

Lenok, et leur sans titre Des tartes sans nom provenant des restes de purée de pommes de terre sur le panneau kurabye la prochaine fois, je prendrai certainement une photo. Ils étaient drôles. Peut-être devulki pour l'aveugle du Nouvel An! Si vous dessinez également un flocon de neige sur chacun avec de la sauce carbonara !!!! Il sera magnifique sur une assiette!

Avec quoi prévoyez-vous une tarte?

Avec des baies congelées ou du chou.

[Pchela maja]

Pchela maja, et je mettrais le haut du kurabye vers le bas! Le fond des tartes est toujours plus lisse. Puis il l'a retourné et le sommet tordu n'est pas visible, mais le long des cercles, il y a des fleurs de baies ... ou, si avec du chou, puis d'un œuf ...

[Pchela maja]

Filles,
Et apprends-moi à rouler des gaufres en tubes.
J'ai cuisiné Giraffelek aujourd'hui, j'ai tout aimé, sauf ma propre courbure ...

Je l'enlève sur une assiette et le tord immédiatement avec mes mains.

Pchela maja, et je mettrais le haut du kurabye vers le bas!

Je dois y réfléchir, mais j'ai toujours une prise pour gaufres fines

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mien! Oui, vous avez beaucoup d'options! L'un est plus intéressant que l'autre et c'est quoi ce gril pour toi ??? Peks sur plat!

Discuté quelque part de rouler des gaufres minces. Lenuska-Coffeberry a également apporté de superbes photos, où des gaufres avec une pointe sont recouvertes de chocolat. Elle, comme, à la fin, s'est adaptée d'une manière ou d'une autre.
Et je n'ai cuit que des temps minces, plié les doigts droits sur le panneau. Cela ne m'a posé aucun problème particulier, donc je ne peux rien dire

Je vais aussi cuisiner avec du chou. Et avec un œuf. Il reste un demi-chou de Pékin, alors je vais l'ajouter!

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mien! Oui, vous avez beaucoup d'options! L'un est plus intéressant que l'autre et c'est quoi ce gril pour toi ??? Peks sur plat!

Qui? Tarte?