Poulet à la fécule

Poulet à la fécule

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
filet de poulet	à la demande
sauce soja	filet de manteau
purée de pomme de terre	rouler les morceaux
huile végétale	pour la friture

Méthode de cuisson

• Nous aimons beaucoup cette recette, elle aide souvent quand vous en avez besoin simplement, rapidement et savoureuse, très savoureuse.
• seulement trois ingrédients, et à la sortie un plat complet de la série "il y aurait un poulet ..."
• tout est simple: nous coupons le filet en longs cubes à travers les fibres, le mettons dans un bol, le remplissons de sauce soja, le mettons au réfrigérateur. c'est possible pour la nuit, c'est possible pour un jour, voire deux.
• il ne reste plus qu'à rouler dans l'amidon pendant que la poêle chauffe et à faire frire de tous les côtés à feu moyen, après le premier retournement - sous le couvercle.
• tout est simple, savoureux et chaud et froid.
• oui, je ne vous conseille pas d'être petit.
• pour un plat d'accompagnement - une salade printanière idéale (concombre, oignon vert, aneth, salade, œuf, mayonnaise).

Le plat est conçu pour

à la demande

Temps de préparation:

vite

Programme de cuisson:

la poêle

Remarque

avec gratitude pour la recette à Nadezhda avec BP

De l'amidon croquant? Génial !!! : mail1: enregistré !!

[Tatyana]

Tatyana, J'enfrais toujours mes ailes dans de l'amidon, bien que la marinade soit un peu plus compliquée)
Je confirme - délicieux !!!

[Olga]

Olga, plutôt, pour garder le jus à l'intérieur, pour le croquant, vous devez probablement l'étaler sur la grille, la coque se ramollit des plats.
merci d'être passé!

Ajouté le mercredi 07 sept. 2016 23:10

Jeanne, nous avons fait frire des ailes selon la recette d'août, mais il y a un rituel, et ici la beauté est dans la rapidité et la facilité de préparation

Motifs droits du sud-est! Très bien! Merci, Tan, je vais certainement le faire!

Tatyan, je ne parle pas d'ailes, je parle d'amidon !!! Cette panure saine s'avère confirmée, je fais également frire le foie de bœuf dans de l'amidon. Aussi plus savoureux que la farine))

motifs du sud-est

Et tu sais, Ol, elle l'a pris comme ça et l'a peint avec des motifs orientaux! et qui, sinon pour vous de comprendre)))
Merci, je suis contente

Ajouté le mercredi 07 sept. 2016 23:20

Je fais frire le foie de bœuf dans de l'amidon. Aussi plus savoureux que la farine))

Oui? mais je ne savais pas, je devrais essayer, merci pour l’idée!

Besoin d'essayer. Quelle sauce soja utilisez-vous?

Ajouté le mercredi 07 sept. 2016 23:26

Tatyan, je ne parle pas d'ailes, je parle d'amidon !!! Cette panure saine s'avère confirmée, je fais également frire le foie de bœuf dans de l'amidon. Aussi plus savoureux que la farine))

J'ai tout arrosé de farine de maïs, mais je dois aussi l'essayer dans de l'amidon. Il semble que les Chinois sont tous dedans.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, en gros celui-ci, dans le métro il y a toujours des bouteilles en plastique d'un litre.

[œil]

œil,

[DonnaRosa]

DonnaRosasera délicieux. rapide savoureux)))

[DonnaRosa]

DonnaRosasera délicieux. rapide savoureux)))

Pas des filets secs?

en raison de la panure féculente qui retient le jus - juteuse. ne séchez pas trop, n'épargnez pas l'huile et retournez-la, cuit rapidement

[œil]

œil, une merveilleuse recette de la série "simple, mais tellement délicieuse!", je vais cuisiner un de ces jours, merci!

[œil]

Je l'ai également ajouté à mes favoris!
Je me souviens il y a longtemps, quand j'étais jeune, je suis venu dans un restaurant chinois pour la première fois de ma vie. Bien sûr, comme d'habitude, je veux un gros morceau de viande entier. Il s'avère que de gros morceaux de viande entiers ne sont pas servis dans les restaurants chinois, mais un tel poulet, frit dans de l'amidon, est servi. Comme c'était délicieux!
Je vous remercie, œil, pour la recette, je vais certainement le faire.

J'adore quand c'est simple, rapide et savoureux! Tanya, merci pour la recette! Je vais certainement l'utiliser.

Bonne idée, la seule chose, j'aimerais tout voir dans des proportions spécifiques, grammes, cuillères, millilitres ...sinon, pour un débutant c'est difficile à faire, les mains sont découragées d'une telle incertitude avec les ingrédients. Et j'aimerais voir des photos étape par étape du processus.

la seule chose, j'aimerais tout voir dans des proportions spécifiques, grammes, cuillères, millilitres ... sinon, pour un débutant c'est difficile à faire, haut la main d'une telle incertitude avec les ingrédients.

Et quelles proportions peut-il y avoir? Verser la sauce soja sur le poulet et rouler dans la fécule. Qu'est-ce qui n'est pas clair ici?

Désolé, je ne suis pas un télépathe, alors j'aimerais savoir au moins environ combien de grammes de filet de poulet l'auteur a roulé dans quelle quantité d'amidon pour obtenir l'épaisseur de panure souhaitée et la quantité d'huile dont vous avez besoin pour la faire frire (pour moi, beaucoup d'huile équivaut à 1 cuillère à soupe L. L. , pour ma maman, un demi-verre,) Et qu'est-ce que cela signifie, ne pas broyer, c'est un bloc de combien de cm? Le temps de cuisson en dépend.
Sans ces données, la recette de l'AUTEUR ne peut pas être répétée.

Sans ces données, cette recette ne peut pas être répétée.

Je sympathise.

[brendabaker]

N'aie pas peur brendabaker, essayez-le, tout fonctionnera certainement!

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la recette! C'est beau dans sa simplicité.

C'est beau dans sa simplicité.

[grammes, cuillères, millilitres.]

Et quelles proportions peut-il y avoir? Verser la sauce soja sur le poulet et rouler dans la fécule. Qu'est-ce qui n'est pas clair ici?

+100

Ajouté le jeudi 8 septembre 2016 12:38

Une bonne idée, la seule chose, j'aimerais tout voir dans des proportions précises,grammes, cuillères, millilitres..

Et des milligrammes, comme dans une pharmacie.

Les filles, à votre avis, qu'est-ce qui fonctionnera dans l'AF ou l'Airfryer? Ou n'est-ce pas la même compote?
Cela a l'air si appétissant, et le médecin a catégoriquement interdit les frits dans l'huile

Désolé, je ne suis pas un télépathe, alors j'aimerais savoir au moins environ combien de grammes de filet de poulet l'auteur a roulé dans quelle quantité d'amidon pour obtenir l'épaisseur de panure souhaitée et la quantité d'huile dont vous avez besoin pour la faire frire (pour moi, beaucoup d'huile équivaut à 1 cuillère à soupe L. L. , pour ma maman, un demi-verre,)

Versez un peu de sauce soja dans un bol, versez-y les morceaux de poulet (coupez-le comme vous seriez plus à l'aise de l'utiliser plus tard), remuez avec une cuillère. Si tous les morceaux ne sont pas recouverts de sauce, ajoutez-en plus. Versez ensuite l'amidon dans un autre bol, encore un peu, roulez chaque morceau dedans (autant que nécessaire, il se collera). L'amidon est fini, mais le poulet reste? Ce n'est pas grave, ajoutez l'amidon.

J'espère que cela vous aidera à reproduire la recette de l'AUTEUR.

Les filles, à votre avis, qu'est-ce qui fonctionnera dans l'AF ou l'Airfryer? Ou n'est-ce pas la même compote?

Ce sera différent, bien sûr. Mais je dois essayer, je pense que ce sera toujours délicieux!
De plus, qu'y a-t-il à essayer? C'est facile et rapide à préparer!

C'est une bonne idée, la seule chose est que j'aimerais tout voir dans des proportions spécifiques, grammes, cuillères, millilitres ... sinon, pour un débutant, c'est difficile, haut la main d'une telle incertitude avec les ingrédients. Et j'aimerais voir des photos étape par étape du processus.

Le forum a une merveilleuse recette "tout en grammes"

Ailes de poulet pour la bière (Août)

[Albina]

Albina, dans cette recette, versez la sauce sur l'œil.
J'ai peur qu'un artiste débutant ait quelque chose qui ne va pas avec la sauce.

[SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa]

Désolé, je ne suis pas un télépathe, alors j'aimerais savoir au moins environ combien de grammes de filet de poulet l'auteur a roulé dans quelle quantité d'amidon pour obtenir l'épaisseur de panure souhaitée et la quantité d'huile dont vous avez besoin pour la faire frire (pour moi, beaucoup d'huile équivaut à 1 cuillère à soupe L. L. , pour ma maman, un demi-verre,) Et qu'est-ce que cela signifie, ne pas broyer, c'est un bloc de combien de cm? Le temps de cuisson en dépend.
Sans ces données, la recette de l'AUTEUR ne peut pas être répétée.

Oksana, merci, retourné à ta jeunesse)))
maintenant - dans l'ordre:
1.le filet est retiré de l'emballage et lavé
2.combien de bloc de combien de cm? 2 doigts de large, longueur et épaisseur du filet, coupez chacun des deux gros filets de poulet en, si possible, des lanières égales, les petits filets peuvent être utilisés entiers. sur la photo, une grande poêle à frire.
3.Après avoir manipulé de la viande crue, lavez-vous les mains avec du savon
4. combien de grammes de filet de poulet? - dépend du nombre de mangeurs et de leur appétit, si avec une mère pour deux -400-500 g, je pense que ça suffit, peut-être que ça restera pour plus tard, et si pour un MCh (un jeune), alors lui seul est le même, ou peut-être ce ne sera pas suffisant, si avec de la bière, alors c'est sûr)
5.combien d'amidon? d'abord (pour 400-500 g), versez 2-3 cuillères à soupe d'amidon dans une brochette propre et sèche, je le fais avec une cuillère, alors soyez prudent. s'il ne reste plus de fécule dans l'assiette pendant la cuisson, ajoutez. plus que nécessaire - il ne collera pas à une pièce humide, vous n'affecterez donc pas l'épaisseur de la panure ici. l'essentiel est que tout soit de haute qualité, sans taches chauves.
6. dans combien d'huile devriez-vous le faire frire? un demi-verre, c'est beaucoup, 1 cuillère à soupe. L - petit. couvrir le fond de la casserole préchauffée avec de l'huile d'une couche de 0,5 cm, ajouter au besoin, la casserole ne doit pas être sèche

SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, gala10, DonnaRosa, merci les filles pour les explications et pour votre attention!
nous cuisinons selon cette recette depuis longtemps, puis il y a eu quelque chose pour prendre une photo et l'éteindre.
Kara, je n'ai pas ces appareils, je ne peux pas vous le dire.

Albina, on adore cette recette, mais ce n'est pas tout à fait exacte, il y a aussi de la sauce soja - à l'oeil

(gauche ou droite n'est pas indiqué))))

Je ne savais pas que vous pouviez utiliser de l'amidon comme panure. Aujourd'hui mes poitrines de poulet étaient prévues, sous forme de côtelettes, de manière simple, je trempe dans un œuf et dans des craquelins.
J'ai dilué les craquelins en deux avec de l'amidon, ça s'est avéré super!

[Brindille]

Brindille, de l'amidon pour la jutosité, des craquelins pour le croquant, tout a bien fait! et craquelins sauvés)

[œil]

Je l'ai également ajouté à mes favoris!
Je me souviens il y a longtemps, quand j'étais jeune, je suis venu dans un restaurant chinois pour la première fois de ma vie. Bien sûr, comme d'habitude, je veux un gros morceau de viande entier. Il s'avère que de gros morceaux de viande entiers ne sont pas servis dans les restaurants chinois, mais un tel poulet, frit dans de l'amidon, est servi. Comme c'était délicieux!
Je vous remercie, œil, pour la recette, je vais certainement le faire.

Seuls les Chinois ajoutent encore du blanc d'oeuf à l'amidon. J'adore ça aussi!

Seuls les Chinois ajoutent encore du blanc d'oeuf à l'amidon. J'adore ça aussi!

Plus de détails, plz. ?
Après avoir mangé, dans les restaurants chinois, rien ne fait jamais mal. Ils savent épargner l'estomac.

[DonnaRosa]

Ol, merci pour l'idée!
Je pense que l'armure sera plus forte avec des protéines, il faut s'en souvenir!

Ajouté le jeudi 08 sept. 2016 22:26

DonnaRosa, Je pense que la protéine est utilisée pour une meilleure adhérence à l'amidon, après tout, elle a été utilisée à la place de la colle.
d'abord en protéines, puis en amidon, je le ferais.
Ol, non?

[œil]

œil, vient de le remarquer !! Et il enveloppe encore plus la viande.
DonnaRosa,

le tout en cubes minces (viande, filet de poulet), mariner dans la sauce soja avec du gingembre et du piment pendant 20-30 minutes, puis enfoncer la protéine directement dans la viande, bien mélanger, puis tout est dans l'amidon. Faites frire dans un wok par étapes. Tout d'abord, les échalotes, jetées, le poivron, rejetées, vous pouvez traquer le céleri, jeté, à la fin la viande pendant quelques minutes, y ajouter des légumes, mélanger, ajouter de la sauce soja, vous pouvez diluer le vin blanc et le cuire pendant deux minutes! Vous pouvez ajouter du miel à la marinade et du vinaigre de vin (jus de citron) - plus authentique.
Tanya, je suis désolé, a écrit ici ...

Tanya, je suis désolé, a écrit ici ...

Ol, qu'est-ce que tu fais! une expérience si précieuse! exposez la recette, perdez-vous ici
notre mari fait un tel wok, mais sans protéines. Je vais jeter une idée, merci!

[œil]

œil, Tan, eh bien, peut-être que je le posterai s'il n'y a pas une telle chose!

pro-sim !!! pro-sim !!!

[œil]

œil, Tan, ne m'embarrasse pas! Je vais chercher d'anciens disques, pour que tout soit réel, en chinois!

pour que tout soit réel, en chinois!

Ol, ne pliez pas le bâton, mettez-le en russe)))

Ol, ne pliez pas le bâton, mettez-le en russe)))

Vous venez de me lancer des idées aujourd'hui !!

[DonnaRosa]

DonnaRosasera délicieux. rapide savoureux)))

C'était exactement ainsi. : rose: Une viande délicieuse s'est avérée. : nyam: Pour les gourmets, c'est tout.

[œil]

œil, Tatyana, merci de me le rappeler!
J'utilise cette recette depuis le milieu des années 80. Pour lui plus de pommes de terre "secouées" - super!
C'était le plat le plus recherché par les invités!

Les filles, essayez de rouler le poisson dans de l'amidon au lieu de la farine avant de le faire frire.
Délicieux aussi!

Je fais un plat similaire depuis longtemps. Mais je mélange l'amidon avec la sauce soja et je fais mariner les morceaux de poulet dans un mélange de sauce et d'amidon. J'ajoute le mélange chinois 5 épices. J'ai coupé le poulet avec les os en morceaux pour une bouchée. Je réchauffe beaucoup l'huile, j'y mets le poulet et après quelques minutes, j'ajoute des morceaux de poivron. Je cuisine de cette façon parce que j'ai vécu en Chine quand j'étais enfant. Mon plat préféré était le poulet et le poivre. De petits morceaux de poulet étaient recouverts d'une fine pellicule brune, plus une sauce aux poivrons incroyablement délicieuse.

[flamme]

flammeAvez-vous besoin d'eau? D'où vient la sauce dans le plat fini?
Quelles épices sont incluses dans ces cinq?

[DonnaRosa]

DonnaRosaCe mélange s'appelle Wuxianmian, je l'achète prêt à l'emploi, il se compose de piment haujie japonais, de badiane, de clous de girofle, de cannelle et de fenouil. L'arôme n'est pas fort, mais il donne une saveur chinoise spécifique aux plats. La sauce est faite d'un mélange de restes de marinade et de morceaux de poivre. Le poivre ne donne pas autant de saveur au plat que c'est précisément l'arôme chinois. Je ne peux pas obtenir un film mince aussi uniforme que les cuisiniers chinois, mais c'est quand même très savoureux.

[flamme]

flamme,

Par défaut, et vous pouvez également mélanger de la sauce soja avec du miel, il s'avère finalement

Les filles, ça ne marche pas dans Princesse? Personne n'a essayé? Y aura-t-il encore un minimum de pétrole là-bas?