Confiture de prunes sans sucre et édulcorants aux prunes séchées

Confiture de prunes sans sucre et édulcorants aux prunes séchées.
Catégorie: Alimentation saine
Ingrédients
Prune hongroise gratuite
Méthode de cuisson

Il faut se préparer à l'avance pour la préparation de cette confiture, il nous faut une prune bien séchée. Nous supposerons que vous avez déjà versé la prune et même choisi dans la masse totale celle qui a séché le plus que les autres (ce qui est inévitable lors du séchage, des prunes de différentes tailles de différentes manières et se fanent par unité de temps).
Nous le fabriquons selon la recette suédoise de limon:
La prune est dénoyautée, pliée dans un récipient de cuisson et mise à feu doux sans ajouter d'eau.
Lorsqu'il s'installe, vous pouvez à nouveau ajouter les prunes en haut.
Il y aura beaucoup de jus, épais, sucré et très savoureux, mais dans cette recette le jus est superflu, nous le égouttons séparément puis faisons ce que nous voulons avec, vous pouvez faire bouillir et rouler ou congeler séparément, vous pouvez l'utiliser immédiatement.
Pendant que la prune est en train de bouillir, nous prenons la prune séchée présélectionnée et la coupons en morceaux arbitraires, je fais attention à ce que la prune soit bien coupée pour qu'à l'avenir les morceaux continuent à garder leur forme.
Après un certain temps (lorsque la prune a déjà bien abandonné le jus), broyer la masse avec un mélangeur à immersion, pas particulièrement dur, vous n'avez pas besoin de l'amener à onctuosité. Vous pouvez utiliser le mode pulsé, notre tâche est de broyer la peau et c'est tout.
Ajouter la prune hachée, remuer et porter à ébullition.

Temps de cuisson: 1 heure
Remarque
La confiture se révèle être très proche de la confiture ordinaire, les morceaux de prune dans cette version rappellent beaucoup les raisins secs en douceur, il me semble que pour ceux qui n'ont pas les moyens de se payer du sucre pour une raison quelconque, cela peut être utile. Cependant, nous gardons à l'esprit que le fructose naturel des prunes douces est présenté ici sous une forme complètement concentrée.

Confiture de prune cerise verte (Administrateur)

Gâteau à la prune (Vitalinka)

Prunes séchées (Alexandra)

Confiture de prunes aux tomates (Administrateur)

Tarte "Prunes fourrées à la crème sure" (galchonok)

Voici la recette, hourra! Maintenant, il ne sera pas perdu. Je vais certainement le faire. Les fruits sucrés sont naturellement sucrés et resteront. Mais le manque de sucre supplémentaire est très bon.
Olga! Et que donne l'ajout de prunes séchées? Odeur? Goût? Et que se passera-t-il si vous faites sans saccadé?

Léna, les morceaux de prune donnent, d'une part, la sensation habituelle de "confiture", quand quelque chose passe dans une cuillère en plus d'une masse homogène, d'autre part, la prune séchée est beaucoup plus sucrée que d'habitude, c'est un concentré, sous-pruneau, donne un peu plus de douceur, ici J'ai écrit ci-dessus, il semble que j'y ai jeté des raisins secs. Ne pas ajouter est également possible, j'ai fait cela il y a de nombreuses années, en ajoutant une poignée d'airelles à la fin.
Lena, mais vous devez toujours comprendre que le goût dépendra du type de prune que vous avez. Si la prune n'est pas "oh, miel", alors vous pouvez en ajouter un peu à n'importe quel stade, je ne le fais généralement pas, mais vous devez prendre l'habitude de desserts sans sucre ajouté, c'est mon expérience.

[Olga **]

Olga **, Olya, merci!

J'ajoute, car je l'ai déjà essayé en dehors de la saison de préparation.
J'ai ce dessert, car il est complètement sans conservateur, je ne l'ai pas fermé dans des bocaux, mais je l'ai congelé.
Et il n'y a pas si longtemps, je l'ai essayé, en le décongelant.
Résumé: Je vais certainement le faire, tout comme la prune séchée. C'est délicieux, très bon et me convient bien comme substitut à la confiture de thé.

En complément des résultats de la dégustation hivernale.
Tout d'abord, c'est délicieux et je le referai certainement.
Deuxièmement, même si vous faites un limon simple sans sucre ni additifs, vous pouvez y mélanger n'importe quel petit additif naturel sucré à n'importe quel stade.
Puisque je gèle, il m'est pratique de le faire avant de congeler, mais c'est également possible immédiatement avant de manger, lorsque le récipient est déjà sorti pour être utilisé.
Je l'ai fait avec une quiche, je l'ai coupé en deux et je l'ai fait avec des raisins secs, tous deux délicieux.
Mais maintenant, quand j'ai versé beaucoup de cerises noires super sucrées, je pense qu'avec un tel ajout, le limon de prunes aigres fera très bien l'affaire. Je vais certainement essayer, je vous le dis pour que vous ayez le temps, si quelqu'un trouve ça intéressant.

[Olga **]

Olga **souhaitez ajouter une photo à votre recette? Sinon, selon les nouvelles règles, il ira dans la cour arrière. Et la recette est créative et intéressante pour ceux qui se soucient de leur santé et excluent le sucre de l'alimentation. J'ai aimé aussi la mention dans la note sur le fructose)))
Jusqu'à présent, je ne me suis arrêté qu'au stade du séchage partiel et de la congélation ultérieure, il n'est pas encore arrivé à la confiture.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, malheureusement, je me suis arrêté au stade des inventions et des incarnations de desserts sans sucre, mais la photo n'est pas encore venue. )
Il y a un bonus dans cette gelée plutôt conventionnelle - beaucoup de jus sucré peuvent être égouttés et congelés, cela m'attire aussi.
D'accord, le séchage partiel suivi de la congélation est une idée ingénieuse, celle qui a été la première à proposer mon éternelle gratitude, je ne cesse de me réjouir que cela m'est venu à l'esprit il y a quelques années.

D'accord, le séchage partiel suivi de la congélation est une idée ingénieuse,

Je suis d'accord, je comprendrais toujours comment relier la quantité de glucides qui reste en eux par rapport aux fruits frais. Comme mon cocktail sybarite est limité à 400g de fruits frais par jour pour 500g de caillé.

mais la photo n'est pas encore arrivée.

C'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît))) Mais cela rend immédiatement la recette facile à comprendre.

Je vais certainement le faire, tout comme la prune séchée.

N'est-ce pas une erreur, est-ce de la prune séchée? (C'est-à-dire trempée dans du sirop de sucre avant séchage) ou simplement séchée?

Je trouverais également comment établir un rapport entre la quantité de glucides qui leur reste et les fruits frais.

Anna, si j'y pensais, j'irais probablement sur la voie de la pesée et du recalcul minutieux en fonction du poids. Mais vous pouvez probablement consulter Elena Stoyanova, elle répond généralement très gentiment.

N'est-ce pas une erreur, est-ce de la prune séchée?

Autant que je sache, le vieillissement au sirop de sucre n'est pas une condition préalable au séchage, mais seulement l'une des recettes, cela est dû aux propriétés conservatrices du sucre (de la même manière, il est parfois traité non pas avec du sucre, mais avec du soufre, ou quelque chose du genre). Autrement dit, il est tout à fait correct d'appeler notre sous-séchage exactement séché.
Par exemple, les tomates séchées au soleil ne sont pas trempées dans le sucre, mais personne ne les qualifie de sous-séchées?
Ou un autre exemple - lorsqu'il est conseillé de pré-sécher quelque chose légèrement, par exemple des cerises, pour que la liqueur-liqueur ait un goût plus savoureux, il n'est pas du tout destiné - à surexposer au sirop et à sécher. En bref, je considère qu'un produit séché est séché, mais pas complètement, mou.
Je réponds à votre question - je le fais sans sucre, j'ai une super-tâche. )

En bref, je considère qu'un produit séché est séché, mais pas complètement, mou.
Je réponds à votre question - je le fais sans sucre, j'ai une super-tâche. )

Eh bien, oui, une question de terminologie)))

a suivi la voie d'un pesage soigneux et d'un recalcul proportionnel au poids.

Je devrai m'en occuper la prochaine fois.

elle répond généralement très gentiment.

Oui, ça l'est. Seulement, elle-même n'utilise pas cette méthode, il est donc nécessaire de clarifier cette question elle-même. Vous y allez aussi?

Vous y allez aussi?

Maintenant non, mais j'ai été, parlé avec Elena et en général sur le sujet. Mais pas profondément en «sybarite», en général dans le sujet.Maintenant, mon rejet du sucre est plus profond et plus large que le sujet de la perte de poids, mais l'expérience ne disparaît nulle part. )

Je devrai m'en occuper la prochaine fois.

Estimons ensemble. Admettons que lors du séchage les glucides ne disparaissent pas (et où iront-ils, en fait?), C'est pourquoi les fruits secs sont considérés comme un produit concentré.
Eh bien, tout est simple. Nous pesons exactement 400 grammes du produit d'origine avant de le mettre dans le séchoir (dénoyauté) puis de mettre le séparateur, ce sera votre "dose" quotidienne de concentré. Ce sera insultant, mais vous n'avez pas à le compter en morceaux, je l'emballerais immédiatement comme ça. Mais peut-être que c'est plus pratique pour vous sinon - il peut être ringard de compter en morceaux, en particulier les prunes, les cerises, bien sûr, ne sont pas très pratiques.

Prune séchée au séchoir, sans sucre - semi-séchée, conservée au congélateur.
Il a un goût aigre, mais très savoureux aigre-doux, il est agréable de mâcher son propre sucre et d'ajouter aux plats pour le goût

Prune petite, séchée (semi-séchée) (Administrateur)

Ou pour que vous puissiez sécher sans ajouter d'épices, juste une prune - un bon goût de prune séchée

Pruneaux séchés au four, à l'huile parfumée (Administrateur)

Nous pesons exactement 400 grammes du produit d'origine avant de le mettre dans le séchoir (dénoyauté) puis de mettre le séparateur, ce sera votre "dose" quotidienne de concentré. Ce sera insultant, mais vous n'avez pas à le compter en morceaux, je l'emballerais immédiatement comme ça.

Oui, c'est très pratique de faire exactement cela. Parce qu'il peut y avoir des tailles et des poids différents. Cette dose ne me paraît pas "offensive", je comprends parfaitement l'essence de la situation))

Ça a un goût aigre

Tatyana, pas tout à fait comme ça. Cela dépend entièrement de la prune que vous avez réussi à acheter. S'il s'agit d'un pruneau frais noir très sucré, il se révèle sucré non loin des cerises noires douces. Depuis plusieurs années je fais et "accro" cette différence, maintenant je suis à la poursuite d'une très bonne prune.
Mais au four avec du beurre selon ta recette, il reste à faire, l'année dernière j'ai même acheté une boîte supplémentaire et ... je n'ai pas pu, je l'ai séchée selon la première option, c'est très savoureux pour moi. Malheureusement, cela se termine rapidement.

Maintenant, mon rejet du sucre est plus profond et plus large que le sujet de la perte de poids,

Pour moi, ce n'est pas non plus un sujet de beauté, mais une perte de poids pour apprivoiser le syndrome métabolique, une résistance à l'insuline - 26 kg au total - encore un résultat qui m'a permis de réaliser mes envies.

Malheureusement, cela se termine rapidement.

Malheureusement, c'est tellement que les tomates, que les pruneaux, il faut étirer le plaisir

[Anna1957]

Anna1957,

-26kg au total - toujours le résultat

Anna, excellent résultat. Depuis combien de temps et pour quelle période avez-vous réussi à vous remettre à zéro, peut-on se demander, si ce n'est pas trop sans tact?

Que les tomates, que les pruneaux, il faut étirer le plaisir

Tatyana! J'ai déjà rempli un tiroir de cellules entier de cerises. Laissez le plus petit, mais la boîte! )) Ce matin, je l'ai retiré de la sécheuse au-delà de cette quantité (le soir j'ai pleuré et je ne voulais plus couper d'os)))) Et aujourd'hui, je le pense déjà. Mais je n'ai jamais acheté la cerise! (ce n'est pas guéri, apparemment)))))

Depuis combien de temps et pour quelle période avez-vous réussi à vous remettre à zéro, peut-on se demander, si ce n'est pas trop sans tact?

Commencé en juin 14g 98kg. Sur l'intensif -11, le suivant. année sur support - un autre -12. Puis ma mère est tombée malade, j'ai dû emménager avec elle, puis sa mort - en conséquence, à partir de 76 ans, elle a de nouveau gagné 5-6 kg. En février de cette année, un nouvel intensif - en moins de 2 mois -10kg. Maintenant dans le lecteur à nouveau un peu plus haut, mais dans l'IMC normal pour mon âge (je ne me suis pas arrêté délibérément à la limite supérieure, réalisant que je gagnerais).

Anna, juste un résultat magnifique et un poids "mon préféré!" ))

J'étais très intéressé par la recette! Quand je trouverai une bonne prune, j'essaierai de la faire! :-)
Je vous remercie!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, merci aussi. :-) J'ai fait une prune douce d'automne à partir de pruneaux, qui sera un peu plus tard.

Très intéressant et pertinent! J'essaierai certainement de le faire. J'ai beaucoup de prunes à venir cette année. Et aussi la soussea a une énorme prune jaune de miel. Elle est si douce ... qu'elle n'a certainement pas besoin de sucre.

[Guzel62]

Guzel62, c'est super, d'autant plus quand c'est le mien d'un arbre !! :-) :-) J'aurais ajouté du bonbon aussi! :-) :-)

Cette année, il y a un changement - pas de morceaux de prune ajoutés, mais de petites quiches sucrées, ici nous allons essayer.