Confiture de prunes aux tomates

[Confiture de prunes aux tomates]

Confiture de prunes aux tomates

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Prunes hongroises	1300 grammes (poids net)
Tomates rouges mûres	600 grammes (poids net)
sucre blanc	700 grammes

Méthode de cuisson

• Peler, laver et hacher les prunes
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• Les tomates sont rouges, mûres, à pulpe dense, lavées, coupées en tranches. J'ai acheté de petites tomates, avec une faible teneur en graines et un goût "sucré"
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• Mettez les prunes et les tomates dans une casserole, couvrez de sucre, secouez la casserole pour que les fruits soient mélangés avec le sucre et réservez pendant une journée, jusqu'à ce que son propre jus soit libéré
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• Dans une journée, les fruits et légumes seront recouverts d'une grande quantité de leur propre jus, donc je n'ajoute jamais d'eau à la confiture et à la confiture
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• Je cuisine des conserves et de la confiture dans une casserole uniquement à fond épais, car un tel fond garde très bien la chaleur et pendant longtemps, ce qui me permet de faire cuire les baies sur la cuisinière pendant moins de temps.
• Je mets la casserole sur le feu avec des fruits, d'abord moyen-vif, laisse bouillir le mélange, réduis le feu à doux et fais cuire les fruits pendant 20 minutes après ébullition.
• À ce stade, il est important que l'eau commence à bouillir de la masse de fruits et que la masse commence à s'épaissir. Sur la photo, j'ai montré quel est le degré d'ébullition de la masse.
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• J'ai mis la casserole de côté pendant un jour, de sorte que la masse s'épaississe sous la préservation de la chaleur du fond épais et, en cours de refroidissement dans les fruits eux-mêmes, des processus de libération de leur propre pectine de la peau se produisent, ce qui conduit à un épaississement progressif de la masse.
• Voici à quoi ressemble la confiture après une journée de repos
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• Maintenant, j'écrase les fruits avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient purés, directement dans la casserole.
• Remettez la casserole sur le feu, portez-la à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à faible ébullition. Attention, la confiture aime cracher vers le haut, surtout dans les yeux, et si vous considérez que la confiture est chaude et colle très fort à la peau, alors…. on peut dire des mots différents en même temps, pas tout à fait plaisant à l'oreille de confiture, mais il n'est pas à blâmer ...
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• Encore une fois, mettez la casserole de côté pendant une journée, pour évaporer le liquide et développer la pectine
• Cela ressemble à une confiture après une journée d'infusion.
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• La masse s'est bien épaissie. Un signe caractéristique de la préparation de la confiture est lorsque nous passons une spatule le long du fond de la casserole et que vous pouvez voir une bande propre du fond de la casserole, la confiture se déplace bien, la masse s'épaissit. La photo montre cette bande du fond de la casserole, mais pas très bien, puisque la masse revient à sa place pendant que vous visez l'objectif et prenez une photo))
• Par la largeur de la bande, par la densité de la masse, son retour à sa place, vous pouvez juger s'il vaut la peine de faire bouillir la confiture plus ou suffisamment.
• Voici à quoi ressemble une petite quantité de confiture, un échantillon de confiture. On constate que la confiture tient déjà sa forme et se répand lentement.
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• Par conséquent, je mets la casserole sur le feu, la porte à ébullition (attention !!), la chauffe à feu très doux pendant 10-15 minutes, puis la mets immédiatement dans des bocaux et la ferme avec des couvercles, la pose sur le couvercle jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
• La confiture s'est avérée forte en consistance; lorsque la boîte est inclinée, elle ne coule pas sur les murs.
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• Sur le toast, vous pouvez voir qu'un morceau de confiture est resté un morceau, il ne s'estompe pas.
• La photo ne transmet pas la belle couleur prune sombre de la confiture, avec un léger ajout de rouge - malheureusement!))

Remarque

Tout d'abord, sur le goût de la confiture. Le goût est plus prune, le goût des tomates n'est pratiquement pas ressenti, le goût de la prune lui-même a tout simplement changé. À la maison, ils ne savaient pas que la confiture contenait des tomates rouges.
J'ai aimé le goût, un peu aigre comme je l'aime.
C'est comme ça que je fais toutes les confitures.
Dans une casserole à fond épais, en faisant bouillir les fruits, en évaporant le liquide du fruit, en se réchauffant grâce au fond épais de la casserole.
Le temps de cuisson est de 60 à 80 minutes, selon le fruit, le contenu de sa pectine en eux.
Avec ce principe, la couleur du fruit est préservée, la consistance de la confiture est bonne, le goût de la confiture correspond au goût du fruit.
La source de ma recette de confiture, servie de recette de crochet, Confiture de prunes aux tomates, Je voulais répéter la recette, mais cela s'est avéré comme toujours - à ma manière! Merci un peu!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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[bronzer]

La recette est très intéressante, je veux essayer cette année.
bronzer, et sur votre photo, n'est-ce pas un renklode?
Le hongrois est un peu étroit, long, non?
Et puis je n'ai que des prunes comme sur ta photo ...

Alena, oui, il me semble, peu importe le genre de prunes que ce sera, noir foncé et ok. Il est important que le goût des prunes convienne.
Bien que jaune clair, ce n'est qu'à partir des tomates de la confiture que la couleur passera à une couleur rougeâtre, mais je ne sais pas par goût ce qui dominera
Et en général, vous pouvez également choisir vous-même les proportions de prunes / tomates. Au début, j'ai goûté à la fois aux prunes et évidemment à une tomate, puis à la fin le goût des prunes a commencé à dominer

Essayez-le, puis partagez le goût, c'est intéressant de connaître l'avis. C'est aussi la première fois que je prépare une telle combinaison.
Au début je voulais faire de la confiture selon la recette Tiny, puis j'ai décidé de faire de la confiture, personne ne mange de la confiture de ma part, pas même un super aliment, et le matin ça va même toast

Comme j'aime la confiture de prunes - aussi le goût de mon enfance ... Merci Tanya, Krosh!

C'est dommage que nous ne pouvons pas attendre nos prunes cet été - le papillon de nuit a tout mangé ...
Et la recette est très intéressante, mise en signet!

[Marina]

Et la recette est très intéressante, mise en signet!

Marina, pour ta santé!

Admin Quelle belle couleur, je pensais que du chocolat y était ajouté. Je vais le faire pour le procès.

Admin Quelle belle couleur, je pensais que du chocolat y était ajouté. Je vais le faire pour le procès.

Ils m'ont devancé Une fois de plus j'ai regardé la confiture à la lumière du jour: sa couleur est une vraie prune foncée, magnifique!
Cet appareil photo ne reproduit pas bien la couleur rouge sur la photo.
Et bien épaissi, il s'étire bien pour une cuillère, le goût est aigre-doux, bon

Cuisinez à votre santé!

[Romchka]

Classe! Romchka, super confiture !!!

Pas étonnant que j'ai brouillé cette question avec Kroshi à Temko ...

Bon, d'accord - les confitures-confitures-conserves sont trop pour moi sans sucre, et je n'ai pas non plus le droit de fruits bouillis ...

Mais je prépare déjà ma réponse tomate

[Alexandra]

Alexandra, pour ta santé! Dans n'importe quelle version et combinaison pratique, ce serait bénéfique pour le corps et l'esprit!

[Romchka]

Romchka, Je vous remercie!

Ma réponse tomate est déjà prête (la nuit) - Je vous invite à consulter mes "Recettes et secrets"

Alexandra, MERCI!

Intéressant! J'ai encore le dernier, probablement une douzaine de prunes, un fauteuil inclinable noir. tous sont déjà tombés, et ils ont été mangés par des animaux insectom ... donc, une telle quantité ne suffit pas pour une casserole ... mais je vais essayer de cuisiner au micro-ondes! Je fais juste cuire des prunes comme ça - petit à petit, à très faible puissance, elles languissent comme au four. les moitiés sont toutes entières, dans un sirop épais.